Komentarze (55)

Ciasto z makiem, kokosem i porzeczkami

Wspaniałe ciasto z porzeczkami, wszyscy zajadali się ze smakiem :-). Taka ‚wypasiona’ wersja ciasta ucieranego. Dużo tutaj się dzieje – i mak, i wiórki, i lukier kokosowy i w końcu pyszne i kwaskowe porzeczki. Całość wymiata i nie można się oprzeć dokładce  ;-). 

Składniki:

  • 120 g masła
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 3 duże jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • pół łyżeczki ekstraktu z migdałów
  • 1,5 szklanki (225 g) mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • pół szklanki (125 ml) mleka
  • pół szklanki wiórków kokosowych
  • 2 łyżki suchego maku (niezmielonego)
  • 250 g czerwonej porzeczki, odszypułkowanej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając do całkowitego połączenia się składników po każdym dodaniu. Dodać oba ekstrakty i utrzeć. Ciasto na tym etapie może wyglądać na zwarzone, ale nie ma to wpływu na efekt końcowy. Bezpośrednio do masy maślanej przesiać mąkę pszenną i proszek do pieczenia, nastepnie wlać mleko,  wsypać wiórki kokosowe i suchy mak. Wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej.

Formę o wymiarach 18 x 29 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Na wierzchu równomiernie wysypać porzeczki.

Piec w temperaturze 170ºC, najlepiej bez termoobiegu, przez 35 – 40 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, wystudzić. Polukrować. Jeszcze mokry lukier posypać dodatkowymi wiórkami kokosowymi.

Lukier kokosowy:

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 3 łyżki likieru kokosowego

Składniki na lukier umieścić w naczyniu i rozetrzeć grzbietem łyżki. Jeśli lukier będzie zbyt gęsty – dodać likieru, jeśli zbyt rzadki – dosypać cukru pudru i rozetrzeć.

Dodatkowo:

  • wiórki kokosowe, do posypania

Smacznego :-).

Ciasto z makiem, kokosem i porzeczkami

Ciasto z makiem, kokosem i porzeczkami

Ciasto z makiem, kokosem i porzeczkami

Ciasto z makiem, kokosem i porzeczkami

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 55 komentarzy
Szukaj w komentarzach: