Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



3 lipca 2018

Ciasto z makiem, kokosem i porzeczkami


Ciasto z makiem, kokosem i porzeczkami

Wspaniałe ciasto z porzeczkami, wszyscy zajadali się ze smakiem :-). Taka 'wypasiona' wersja ciasta ucieranego. Dużo tutaj się dzieje - i mak, i wiórki, i lukier kokosowy i w końcu pyszne i kwaskowe porzeczki. Całość wymiata i nie można się oprzeć dokładce  ;-). 

Składniki:

  • 120 g masła
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 3 duże jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • pół łyżeczki ekstraktu z migdałów
  • 1,5 szklanki (225 g) mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • pół szklanki (125 ml) mleka
  • pół szklanki wiórków kokosowych
  • 2 łyżki suchego maku (niezmielonego)
  • 250 g czerwonej porzeczki, odszypułkowanej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając do całkowitego połączenia się składników po każdym dodaniu. Dodać oba ekstrakty i utrzeć. Ciasto na tym etapie może wyglądać na zwarzone, ale nie ma to wpływu na efekt końcowy. Bezpośrednio do masy maślanej przesiać mąkę pszenną i proszek do pieczenia, nastepnie wlać mleko,  wsypać wiórki kokosowe i suchy mak. Wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej.

Formę o wymiarach 18 x 29 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Na wierzchu równomiernie wysypać porzeczki.

Piec w temperaturze 170ºC, najlepiej bez termoobiegu, przez 35 - 40 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, wystudzić. Polukrować. Jeszcze mokry lukier posypać dodatkowymi wiórkami kokosowymi.

Lukier kokosowy:

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 3 łyżki likieru kokosowego

Składniki na lukier umieścić w naczyniu i rozetrzeć grzbietem łyżki. Jeśli lukier będzie zbyt gęsty - dodać likieru, jeśli zbyt rzadki - dosypać cukru pudru i rozetrzeć.

Dodatkowo:

  • wiórki kokosowe, do posypania

Smacznego :-). 

Ciasto z makiem, kokosem i porzeczkami

Ciasto z makiem, kokosem i porzeczkami

Ciasto z makiem, kokosem i porzeczkami

Ciasto z makiem, kokosem i porzeczkami


Dodaj komentarz
Komentarze (38)
Gość: Lajma
13.07.2018 20:32 odpowiedz
Ciasto przepyszna
Katrusia profil
11.07.2018 10:58 odpowiedz
Serdecznie dziękuję za wspaniały przepis!
Gość: Ter_Roz
10.07.2018 20:09 odpowiedz
Ciasto wyszło wspaniałe. Zresztą nie ma co się dziwić. Jak do tej pory nie zawiodłam się na żadnym Pani przepisie. Aktualnie zajadam się z mężem ciastem a w piekarniku pieką się bułeczki na piwie :-)
Dorota, Moje Wypieki
10.07.2018 21:12 odpowiedz
Bardzo mi miło :).
Gość: upiekę?
09.07.2018 10:27 odpowiedz
czy mak musi być niezmielony? mam tylko taki zmielony, a nie chce kupować całego opakowania dla 2 łyżek.
Dorota, Moje Wypieki
10.07.2018 18:34 odpowiedz
Ze zmielonym ciasto może wyjść bardziej suche. Można dodać, ale trochę mniej.
Gość: Asia
08.07.2018 13:17 odpowiedz
To prawda, ciasto jest bardzo dobre, wilgotne /czyli nie z tych suchych i napuszonych/, kokosowe, a dzięki porzeczkom nie za słodkie, przez co można zjeść od razu całą blaszkę. I tak też zrobiliśmy. Z drugiej strony jest nieduże. Ja zrobiłam w keksówce 13×33cm, i w pierwszej chwili myślałam, że wyszedł zakalec, bo urosło minimalnie. Na szczęście po ukrojeniu okazało się, że wszystko w porządku. Po prostu taki jego urok. Dziękuję za cudowny przepis.

Gość: Justyna
06.07.2018 07:25 odpowiedz
Pani Doroto,sprawia mi trudnosc lukier,czy do jego zrobienia nalezy uzyc cieplej wody czy zimnej?
Dorota, Moje Wypieki
06.07.2018 11:24 odpowiedz
Nie ma to znaczenia :). Ważne by cukier puder był dobrze roztarty i dobre proporcje: by nie był zbyt rzadki i gęsty.
Gość: Wiesława
05.07.2018 23:28 odpowiedz
Dobry wieczór!
Czy należy wydłużyć czas pieczenia, jeśli użyję tortownicy o średnicy 24cm?
Dorota, Moje Wypieki
06.07.2018 11:25 odpowiedz
Jeśli składniki będą przeliczone proporcjonalnie, nie trzeba.
Gość: Wiesława
06.07.2018 19:30 odpowiedz
Dziękuję Pani Dorotko za odpowiedź. Idzie mi coraz lepiej. Dziś konsumowaliśmy z mężem pyszne drozdzowki z truskawkami . Myślimy o tych z morelami i twarożkiem, ale najpierw pora na coś z porzeczkami .
dorota.m. profil
06.07.2018 20:59 odpowiedz
ja robilam w tortownicy 25 cm, proporcje zgodne z przepisem, czas pieczenia tez jak w przepisie. w tortownicy 24 cm powinno byc dokladnie tak samo, ciasto bedzie tylko odrobine wyzsze, ono tak bardzo nie rosnie.
Gość: Wiesława
06.07.2018 22:02 odpowiedz
Dziękuję, to chyba też nie zmienię proporcji. Pozdrawiam współpiekacych.
dorota.m. profil
05.07.2018 13:28 odpowiedz
zrobilam w tortownicy 25 cm. zamiast porzeczek dzikie jezyny, bardzo malutkie. dalam tez nieco mniej masla i nieco wiecej mleka. ciasto wyszlo dosc niskie ale puszyste i poprawnie wyrosniete. smak - rewelacja. chyba jedne z lepszych ciast ucieranych na blogu. czuc kokos, owoce, likier, wszystko razem pieknie sie komponuje. wstyd powiedziec, ale w 7 osob zjedlismy cale ciasto na imprezie. i to po obzarciu sie kolacja. niektorzy brali nawet po trzy dokladki. ja nie, bo dwa razy ukroilam sobie zdrowy duzy kawalek ;)
Dorota, Moje Wypieki
07.07.2018 11:16 odpowiedz
Bardzo się cieszę :).
Gość: aksza
05.07.2018 06:50 odpowiedz
Dzień dobry ☕
jak długo pięć w wersji mufinek?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
07.07.2018 11:16 odpowiedz
Około 22-25 min lub do tzw. suchego patyczka :).
Gość: aleola86
04.07.2018 19:12 odpowiedz
Zrobiłam dziś, jest pyszne, znika w momencie. Zamieniłam tylko likier na wodę. Uwielbiam Pani przepisy! Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
07.07.2018 11:16 odpowiedz
Dziękuję! 
LittleOwl profil
04.07.2018 10:44 odpowiedz
Czy zamiast maku można by dodać czarnego sezamu? :)
Dorota, Moje Wypieki
04.07.2018 18:50 odpowiedz
Tak, ale smak inny... ;-).
Gość: Asia
04.07.2018 10:28 odpowiedz
Dorotko, Uwielbiam Twoje przepisy, mam zawsze problem, aby właściwie utrzeć masło z cukrem, czy w przyszłości powstanie jakiś krótki filmik lub instruktaż ze zdjęciami jak długo to ucieranie powinno trwać, jak powinna zmienić się masa, cukier jeszcze nigdy mi się nie rozpuścił mimo, ze używam drobnego (mam zwykły mikser ręczny) i miksuję dłuuuugo. Dziękuję i pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
04.07.2018 18:51 odpowiedz
Cukier nie musi się rozpuścić do końca. Masa maślana powinna zrobić się bardzo puszysta i zmienić kolor na prawie biały.
pozdrawiam
Gość: kjah
04.07.2018 07:48 odpowiedz
Dobrý den, paní Dorotko,
moc pěkný recept! Chtěla bych udělat verzi bez likéru, pro děti, myslíte, že by šlo cukr na polevu rozmíchat například v rybízové nebo brusinkové šťávě? Kateřina
Dorota, Moje Wypieki
04.07.2018 18:53 odpowiedz
Można zamiast likieru użyć wody lub mleka kokosowego, można też soku z porzeczki :).
marikalasota profil
04.07.2018 03:27 odpowiedz
Dzień dobry, nie mam czerwonej porzeczki. Czy będzie pasować czarna porzeczka lub porzeczkoagrest ?
Paulina O. profil
04.07.2018 16:11 odpowiedz
Porzeczkoagrest? A gdzie taki można dostać, w Pl czy UK? W UK o czerwoną porzeczkę ciężko, trzeba jeździć na farmers markety lub farmy pick your own, kurczę muszę się wybrać :)
Dorota, Moje Wypieki
04.07.2018 17:54 odpowiedz
Teraz w sezonie porzeczki i agrest są w każdym supermarkecie: byłam w Tesco, Morrisons, Waitrose. Wczoraj kupiłam i czarną i czerwoną, agrest leży na półkach już od tygodnia. W Morrisons jest dodatkowo mrożona czarna porzeczka Hortexu z Polski.
marikalasota profil
04.07.2018 19:30 odpowiedz
Paulina O. :Na mojej działce rośnie porzeczkoagrest, sprawdź w necie jak wygląda. Smakuje doskonale, jak słodki agrest o delikatnym smaku czarnej porzeczki. Do tego ciasta Dorotko właśnie użyję porzeczkoagrestu. Pozdrawiam!
marikalasota profil
04.07.2018 19:36 odpowiedz
Nie dodałam, że mieszkam w Polsce, czy porzeczkoagrest jest w UK nie wiem.
Dorota, Moje Wypieki
04.07.2018 18:58 odpowiedz
Tak.
Gość: dzidzia
03.07.2018 21:28 odpowiedz
Pani Dorotko kusi mnie to polaczenie maku z kokosem ale porzeczki juz nie ma u mnie , czy moge zasapic innymi owocami a moze bez owocow byloby tez ok ?

Dorota, Moje Wypieki
03.07.2018 21:30 odpowiedz
Na pewno można kupić mrożone porzeczki? One chyba najbardziej tutaj pasują. Mogą być też wiśnie.
dzidzia profil
04.07.2018 14:11 odpowiedz
Dziekuje bardzo , poszukam porzeczek .
Gość: Magda
03.07.2018 20:20 odpowiedz
Skąd wziąć likier kokosowy ?? Można to ewentualnie zastąpić innym alkoholem ??
Dorota, Moje Wypieki
03.07.2018 20:20 odpowiedz
Można zastąpić wodą.
Gość: agnsud
04.07.2018 00:10 odpowiedz
Malibu jest wszędzie. W Lidlu czy Biedronce są tańsze likiery kokosowe.
PS. Nie publikuj pierwszego komentarza, dodałam nie tam, gdzie trzeba :)



Składniki / tagi