Komentarze (18)

Wilgotne, mięsiste ciasto jogurtowe z mango. Pyszne i mocno pachnące mango! Wspaniałe po prostu z lukrem, choć ja poszłam o krok dalej i przełożyłam je kremem jogurtowym z mascarpone i z truskawkami. Nie za słodkie, pełne owoców ciasto na lato :). 

Składniki na ciasto:

  • 100 g masła
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1 duże jajko
  • 250 g puree z mango*
  • 3/4 szklanki maślanki lub kefiru lub jogurtu
  • 300 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Formę okrągłą o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem do otrzymania puszystej i jasnej masy maślanej. Dodać jajko i utrzeć do dokładnego połączenia się składników (ciasto na tym etapie może wyglądać na zwarzone, ale nie ma to wpływu na wypiek końcowy). Dodać puree z mango i maślankę – wymieszać rózgą kuchenną tylko do połączenia się składników. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą, wymieszać szpatułką do połączenia. Przełożyć na przygotowanej formy i wyrównać.

Piec w temperaturze 170ºC, najlepiej bez termoobiegu, przez około 45 – 50 minut lub dłużej, do wypieczenia i tzw. suchego patyczka. Wyjąć, przez chwilę wystudzić w formie a następie wyjąć na metalową kratkę i wystudzić do temperatury pokojowej.

Krem jogurtowy z mascarpone:

  • 220 g serka mascarpone, schłodzonego
  • 120 g gęstego jogurtu greckiego, schłodzonego
  • 1,5 – 2 łyżki cukru pudru (lub do smaku)
  • 1 łyżeczka pasty z wanilii

Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i ubić do otrzymania jednolitego kremu.

Ponadto:

  • 250 g truskawek, odszypułkowanych i przepołowionych

Ciasto z mango przekroić na 2 blaty, pierwszy z nich ułożyć na paterze. Posmarować kremem jogurtowym z mascarpone, w krem powkładać połówki truskawek. Przykryć drugim blatem. Oprószyć cukrem pudrem i udekorować kilkoma truskawkami.

* Polecam użycie gotowej pulpy z mango, tej lub innej firmy:

Smacznego :-).

 

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 18 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Czy jak dodam całe opakowanie serka mascarpone (250g), to krem się zwarzy? Trzeba dodać więcej jogurtu? Widziałam już w komentarzach, że ktoś dodał więcej, ale wolę się upewnić co do proporcji.
    Z góry dziękuję za odpowiedź 🙂

    1. Najlepsza smakowo do ciasta będzie pulpa z mango. Mango zamrożone trzeba najpierw rozmrozić i zmiksować na pulpę. Dodawane do ciasta powinno mieć temperaturę pokojową.

  2. Pyszota!!! Uwielbiam mango pod każdą postacią. Do kremu dodałam więcej mascarpone. Truskawki zamieniłam na borówki i maliny. Super przepis 🙂

  3. Jak duze jest prawdopodobienstwo zakalca? Jak widze w ciescie maslanke to juz mam czarny scenariusz przed oczami :))) Pulpa z mango czeka w szafce i to bylby idealny sposob na jej wykorzystanie!

  4. Przepis GENIALNY!
    Tego samego dnia, którego pojawił się na stronie pobiegłam do sklepu po pulpę, bo wiedziałam, że to będzie strzał w dziesiątkę. 🙂 Ciasto rzeczywiście bardzo mięsiste, wilgotne, a jednak puszyste i leciutkie. Zmniejszyłam lekko ilość cukru, co ani trochę mu nie zaszkodziło (ba, urosło w piekarniku jak szalone!). Krem lekko kwaskowy od jogurtu idealnie pasował do smaku mango, a ananasy, które dodałam z braku świeżych truskawek, też świetnie się sprawdziły.
    Wypiek był na urodziny kuzyna i wszyscy się zajadali! Nie zostało praktycznie nic na talerzu, mimo, że było nas kilka osób, a innych wypieków też nie zabrakło. 😉
    Daję 10/10 i na pewno do powtórzenia.

  5. Jest mozliwa zamiania pulpy z mango na swieze mango? Mieszkam w Meksyku i tu jest tyle mango swiezego ze nikt nie produkuje pulpy bo nikt by jej nie kupil 😉