Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



29 czerwca 2016

Ciasto z musem z białej czekolady i truskawkami


Ciasto z musem z białej czekolady i truskawkami

Komu trochę smutno z powodu kończącego się sezonu truskawkowego? Pożegnajmy truskawki na bogato! Cienka warstwa ciasta czekoladowego a na niej pyszny mus z białej czekolady (bez jajek) oraz truskawki w galaretce. Dużo truskawek! Dzięki nim ciasto jest rześkie, nie za słodkie (mimo użycia aż 300 g białej czekolady w całym deserze) i z charakterem ;-). Polecam na weekend!

Składniki na ciasto:

  • 50 g gorzkiej czekolady, roztopionej i przestudzonej
  • 2 duże jajka, białka i żółtka oddzielnie
  • 50 g masła
  • 50 g drobnego cukru do wypieków
  • 50 g mąki pszennej
  • szczypta soli
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do powstania jasnej, puszystej masy maślanej. Dodać roztopioną i lekko przestudzoną czekoladę, zmiksować. Po kolei do masy czekoladowej wbijać żółtka, miksując po każdym dodaniu.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i solą. Dodać do masy i wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników. Białka ubić na sztywną pianę, delikatnie wymieszać z masą czekoladową.

Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 23 cm, wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 170ºC przez około 12 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

Mus z białej czekolady:

  • 300 g białej czekolady
  • 180 ml mleka
  • ziarenka z 1 laski wanilii lub 1 łyżeczka pasty z wanilii
  • 220 ml śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej
  • 2 łyżeczki żelatyny w proszku lub 2,5 listka żelatyny

Żelatynę zalać małą ilością wody, tylko do jej przykrycia, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny (można też podgrzać w kuchence mikrofalowej). Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika. 

Mleko podgrzać prawie do wrzenia, zdjąć z palnika. Dodać wanilię i połamaną w kostki białą czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego; w razie konieczności przetrzeć przez sitko, by nie było grudek. Dodać ciepłą żelatynę i wymieszać, do jej całkowitego rozprowadzenia. Odstawić, studzić do momentu, kiedy masa będzie zaczynała tężeć (pod koniec studzenia w lodówce, pilnując).

Śmietanę kremówkę umieścić w naczyniu i ubić do sztywności. Dodawać ją stopniowo, w kilku porcjach, do masy czekoladowej, delikatnie wymieszać. 

Mus czekoladowy przelać na wystudzone ciasto czekoladowe, wyrównać, schłodzić do całkowitego stężenia.

Warstwa truskawkowa:

  • 650 - 700 g truskawek 
  • 1 galaretka truskawkowa w proszku (na 500 ml wody)

Truskawki odszypułkować, umieścić w garnuszku i zmiksować blenderem na puree. Podgrzać do wrzenia, zdjąć z palnika. Dodać galaretkę w proszku, wymieszać do całkowitego jej rozpuszczenia się w puree truskawkowym. Całkowicie wystudzić. Wystudzone truskawki z galaretką przelać na stężały mus z białej czekolady i odstawić na całą noc do lodówki.

Przed podaniem ozdobić świeżymi truskawkami.

Smacznego :-).

Ciasto z musem z białej czekolady i truskawkami

Ciasto z musem z białej czekolady i truskawkami

Ciasto z musem z białej czekolady i truskawkami


Dodaj komentarz
Komentarze (455)
1  2  3
Żanucha profil
16.05.2018 10:32 odpowiedz
Witam
Chciałabym wykorzystać masę czekoladową i truskawkową do zrobienia tortu. Czy nada się do tego biszkopt genueński i czy można go zrobić w ciemnej wersji?
agnsud profil
16.05.2018 11:13 odpowiedz
Jest ciemna wersja na blogu https://www.mojewypieki.com/przepis/biszkopt-genuenski-czekoladowy
Żanucha profil
16.05.2018 11:52 odpowiedz
Ładnie dziękuję :)
Gość: Karolina
15.05.2018 18:58 odpowiedz
Dzień dobry. Chciałabym wykończyć to ciasto polewą lustrzaną (prośba urodzinowa córki ;)). Nie wiem tylko, czy eksperyment się uda, bo trzeba go najpierw zamrozić, prawda? No i nie wiem, czy na musie truskawkowym utrzyma się taka polewa... Nie robiłam nigdy polewy lustrzanej i stąd moje obawy. Impreza już w piątek...
Doroto - pomocy XD
Dorota, Moje Wypieki
15.05.2018 19:40 odpowiedz
Trzeba zamrozić. Na musie z białej czekolady nie byłoby problemu, ale nie wiem jak zachowa się warstwa truskawkowa. 
Gość: Karolina
17.05.2018 13:25 odpowiedz
Dzięki za odpowieź :)
Rozumiem, że warstwa truskawek może zacząć się rozpuszczać? A może zamienić te warstwy ze sobą? W środek dać truskawki, a na wierzch mus z białej czekolady? Tylko czy mus truskawkowy nie wsiąknie w ciasto?
Dorota, Moje Wypieki
18.05.2018 12:40 odpowiedz
Zamieniłabym je miejscami. To nie jest mus truskawkowy, raczej galaretka; jeśli wyłoży ją Pani tężejącą, gęstą - nie wsiąknie. 
pozdrawiam!
ana_78 profil
14.05.2018 13:27 odpowiedz
Dorotko, robiłam to ciasto wiele razy, za każdym razem zachwyt gości ;) teraz mam ochotę zrobić z musem jagodowym....myślisz, że to dobry pomysł? i czy proporcję zostawić takie same?
Dorota, Moje Wypieki
15.05.2018 20:19 odpowiedz
Można, proporcje bez zmian :).
ana_78 profil
21.05.2018 21:36 odpowiedz
Moja wariacja z Twojego przepisu :)
Doro74Kraków profil
04.05.2018 23:01 odpowiedz
Z musem malinowym i na migdałowym biszkopcie. Rozpusta!.
Gość: karolina
02.05.2018 14:44 odpowiedz
Witam. Czy mogę zrobić tak... wylać trochę musu na biszkopt następnie na ten mus wsadzić żelke truskawkową i następnie wlać na to resztę musu.

Dorota, Moje Wypieki
03.05.2018 14:34 odpowiedz
Można.
Gość: Szyszunia11
30.04.2018 10:12 odpowiedz
Witaj Dorotko, bardzo Cię proszę o radę. Za kilka dni komunia syna, potem robię skromne przyjęcia, ale tort musi być;) Syn ma alergię na truskawki, ale robiłam już Twój mus malinowy i chciałabym go połączyć z musem z białej czekolady - czy może być? W ogóle pomyślałam o upieczeniu biszkoptu i przełożeniu go jedna warstwą musu z białej czekolady i jedna warstwą musu malinowego - myślisz, że taki tort będzie dobry? Bez Twojej opinii obawiałabym się tak kombinować;)
Dorota, Moje Wypieki
30.04.2018 10:48 odpowiedz
Tak, można tak zrobić, to bardzo dobry pomysł :).
Gość: Marlena86
25.04.2018 16:55 odpowiedz
Czy ktoś może mroził to ciasto? czy nadaje się do mrożenia?
Gość: Agnes
24.04.2018 08:11 odpowiedz
Jeśli użyję 200g czekolady (zamiast 300g) to powinnam zwiększyć ilość żelatyny w proszku? O ile? wystarczy o 1lyzeczke?
Dorota, Moje Wypieki
24.04.2018 10:19 odpowiedz
Nie wiem, trzeba przetestować.
Gość: kati792
16.04.2018 10:00 odpowiedz
Ciasto pyszne!Zrobiłam na swoje urodziny i dostałam same komplementy!
Myślałam wczoraj,że będę musiała rano lecieć do cukierni po jakieś ciasto,bo wczoraj biała czekolada za mocno stężała mi w lodówce,a kremówka nie chciała się ubijać,ale uff...wyszło!Górną warstwę zrobiłam z mrożonych owoców:3/4 truskawek,reszta z mieszanki owoców leśnych.
Gość: Ewelina
12.04.2018 10:11 odpowiedz
Ciasto piękne i przepyszne. Obawiałam się, że ciemny spód będzie najsłabszym punktem, ale niepotrzebnie. Jest miękki, wilgotny i bardzo smaczny. Z podwójnej porcji na prostokątnej blasze zniknęło błyskawicznie :)
olamari profil
01.04.2018 23:49 odpowiedz
Jednak zrezygnowałam z tego pomysłu, z lemon curdem upiekłam babkę a tu dałam truskawki i jak zwykle było super smaczne - może to znak, żeby aż tak nie zmieniać przepisów ;)
olamari profil
31.03.2018 00:26 odpowiedz
Czy zamiast masy truskawkowej można by tu dać lemon curd z mascarpone? Kilka razy już robiłam to ciasto z truskawkami i malinami- w obu wersjach przepyszne i chciałam coś zmienić. Może ktoś już tak robił?
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2018 12:20 odpowiedz
Można, jeśli Pani tak pasuje :).
Gość: Małgośka
30.03.2018 23:27 odpowiedz
Pani Doroto, biszkopt czekoladowy na zdjęciu wygląda na twardy i suchy. Jaki jest w rzeczywistości?
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2018 12:20 odpowiedz
To nie jest biszkopt. Może u mnie na zdjęciach nie przekonuje, ale proszę obejrzeć zdjęcia Czytelników.
Gość: Malwina
29.03.2018 16:54 odpowiedz
Dzień dobry,
Chciałabym zrobić to ciasto na spodzie brownie i żeby było tego brownie ciut grubsza warstwa. Który przepis by Pani poleciła i jak zmieni się czas pieczenia?
Mam też pytanie odnośnie przepisu na słonecznikowiec. Czytałam komentarze i trochę obawiam się opadającego ciasta czekoladowego. Jakim ciastem czekoladowym można go zastąpić oprócz zwykłego biszkoptu? Może murzynek? Z góry dziękuję za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2018 19:02 odpowiedz
Polecam np. brownie z tego przepisu.
Z jakiego przepisu na murzynek chce Pani skorzystać? Najlepsze byłoby ciasto, które nie urośnie z górką i łatwo się da przekroić.
Gość: Malwina
29.03.2018 20:34 odpowiedz
tylko czy tortownica 23 cm nie będzie za mała na to brownie? nie wyjdzie za wysokie w stosunku do reszty ciasta? i jaki będzie czas pieczenia bo w przepisie jest sporo większa blaszka..
jeśli chodzi o murzynka to znalazłam przepis na innej stronie bo jest na podobna wielkość formy
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2018 21:42 odpowiedz
Proszę przeliczyć w przeliczniku foremek (na dole strony głównej w stopce). Nie znam czasu pieczenia, bo nie piekłam w takiej formie, trzeba obserwować kiedy ciasto już nie będzie surowe, ale jednocześnie nie będzie przesuszone. 
 
Gość: Amka
26.03.2018 13:21 odpowiedz
Pani Dorotko, czy to ciasto długo wytrzyma poza lodówką? (Chodzi mi o przewiezienie go autem, ok. 2,5h jazdy)

Dorota, Moje Wypieki
26.03.2018 22:14 odpowiedz
Powinno, ale wszystko zależy od temp. w samochodzie.
vikiaga profil
25.03.2018 17:42 odpowiedz
Ciasto jest genialne ☺
Gość: julia
20.03.2018 23:35 odpowiedz
Czy ciasto to można zrobicna spodzie sucharki-nutella?
Dorota, Moje Wypieki
21.03.2018 21:57 odpowiedz
Tak.
Gość: Pytajka
20.03.2018 10:36 odpowiedz
Dzień dobry, czy robiąc ciasto w środę wieczorem/czwartek rano będzie dobre i zachowa smak/kształt w poniedziałek (przeznaczone na tort urodzinowy :))?
Dorota, Moje Wypieki
20.03.2018 12:16 odpowiedz
Za wcześnie. Ciasto można przechowywać do 3 dni.
kikkertje profil
13.03.2018 20:02 odpowiedz
Pieklam tego torta po raz pierwszy chodz nieprzepadam za biala czekolada ale wszystkim bardzo smakowalo.
Uwielbiam pani strone jeszcze niebylo takiego ciasto ktore mi niewyszlo z pani przepisu.
Gość: Anna
25.02.2018 20:21 odpowiedz
Do musu truskawkowego polecam dodac dodatkowo lyzeczke zelatyny. A ciasto przepyszne! Nie za slodkie - idealne polaczenie truskawek i bialej czekolady :)
szmallas profil
17.02.2018 19:17 odpowiedz
Słodka masa z białej czekolady, jednak w połączeniu z ciastem i owocami tworzy ciekawy smak. W mojej wersji zamiast truskawek są lekko kwaśne maliny z galaretka malinową :)
Gość: aga
16.02.2018 23:35 odpowiedz
jaka jest wysokosc tego ciasta w tortownicy o srednicy 23 cm? czy jako tort urodzinowy dla dziecka nie będzie za niski?
Dorota, Moje Wypieki
17.02.2018 11:15 odpowiedz
Nie mierzyłam, ale uważam, że nie będzie za niski.
Adelheid profil
10.02.2018 12:23 odpowiedz
Jako piętrus z biszkoptem genueńskim czekoladowym też daje radę
Dorota, Moje Wypieki
10.02.2018 12:42 odpowiedz
Piękny! Czy stosowałaś jakieś podpórki?
Adelheid profil
10.02.2018 16:05 odpowiedz
Jedynie patyczki do szaszłyki.
Kahhs profil
09.02.2018 11:10 odpowiedz
Bardzo smaczne ciasto :)
Gość: Milena
07.02.2018 11:31 odpowiedz
Czy mogą to być mrożone truskaweczki?
Dorota, Moje Wypieki
07.02.2018 11:33 odpowiedz
Tak.
Adelheid profil
05.02.2018 14:03 odpowiedz
Chciałabym zrobić to ciasto w wersji tortowej, zastanawiam się czy biszkopt odrobinę nasączyć czy nie. Boję się, że musy okażą się zbyt ciężkie i wyjdzie ciapa ale z drugiej strony nie chcę żeby tort był suchy. Bardzo proszę o radę. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2018 11:23 odpowiedz
Można nasączyć odrobinę.
pozdrawiam
Gość: Grażyna K
30.12.2017 20:39 odpowiedz
Witam!
Czy mogę zrobić spód bez czekolady wg tego przepisu czy lepiej jest zrobić zwykły biszkopt?
Gość: Agnieszka
19.12.2017 15:41 odpowiedz
Pani Dorotko, mam problem ze znalezieniem ekstraktu i laski wanilli. Czy może być do masy dodany aromat waniliowy, jeśli tak to w jakich proporcjach ? I czy dodanie ciasteczek skruszonych zbożowych (nie bezowych :) )pasowalyby między masa a ciastem, czy nasiąkną i staną się miękkie?
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2017 18:37 odpowiedz
Można dodać 1/2 do 1 łyżeczki. Niestety, on jest sztuczny i może trochę zepsuć smak. Ciasteczka wg mnie nie pasują.
Gość: Kosta2ll
19.12.2017 14:13 odpowiedz
Proszę powiedzieć mi, czy można podwoić ilość produktów,żeby zrobić ciaso na dużej blaszce normalnej,prosokątnej? czy się uda?
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2017 18:51 odpowiedz
Proszę skorzystać z przelicznika foremek, na dole strony, w stopce. 
Gość: Aga
18.12.2017 15:12 odpowiedz
Pani Doroto a te ziarenka mamy wrzucich do mleka i juz ich nie wyciagamy tak ? A jeśli zamiast wanilii użyjemy ekstrat to w jakich proporcjach ? Z góry dziękuję za odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2017 20:59 odpowiedz
Tak. 1 łyżeczka ekstraktu.
Gość: Agnieszka
18.12.2017 12:13 odpowiedz
Dzień dobry, Pani Doroto! Proszę mi napisać, czy do tego pysznego ciasta będzie pasowało dodanie jesscze skruszonych ciasteczek bożowych między ciastem a masa czekoladowa?
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2017 21:21 odpowiedz
Niestety, jest spora szansa, że beziki zaczną się rozpuszczać od musu.
Gość: Ola
16.12.2017 19:13 odpowiedz
Czy można mus z białej czekolady zastąpić kremem budyniowym?
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2017 22:32 odpowiedz
Tak.
Gość: Kasia
13.12.2017 21:35 odpowiedz
Witam Pani Doroto,

Chciałabym zamienić galaretkę na agar z racji tego, że jestem wegetarianką. Czy mogłaby mi Pani pomóc z proporcjami? Zastanawiam się również nad smakiem- kiedyś robiłam ciasto z użyciem agaru i wydawało mi się nieco jałowe. Nie wiem czy to kwestia agaru czy tego, że coś mi nie wyszło;> Mogłby mi Pani coś doradzić?
Z góry dziękuję.
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2017 21:48 odpowiedz
Niestety, sama nie używam agaru. Proporcje są podane w tym wpisie: "1 łyżeczka żelatyny to  + - od 1/2 do 2 łyżeczek agaru, choć wszystko zależy od mocy agaru, więc należy kierować się proporcjami z opakowania."
Wpis  do żelatyny i agaru - link.
pozdrawiam
Gość: Ellen
24.11.2017 17:20 odpowiedz
Pani Dorotko, czy jeśli używam mrożonych truskawek to należy zmodyfikować ich ilość lub dodać więcej galaretki? żelatynę? Pozdrawiam i dziękuję za świetne przepisy :)
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2017 13:02 odpowiedz
Nie trzeba. Pogotowałabym je chwilę dłużej, by lekko odparować nadmiar wody.
pozdrawiam :)
Elian profil
19.11.2017 13:05 odpowiedz
Czy można zamienić mleko na mleko kokosowe( z kartonika nie z puszki) i dodać trochę wiórek kokosowych? Chciałabym wyłożyć ten mus na mus z mango i na to polewa z mango i wszystko zalać polewa lustrzana czy nie przedobrze?
Dorota, Moje Wypieki
20.11.2017 11:12 odpowiedz
Można użyć mleka kokosowego z kartonika. Można dodać wiórków kokosowych. Według mnie sama polewa z mango już wystarczy :-).
Gość: Elżbieta
16.11.2017 09:38 odpowiedz
Witam, przymierzam się do zrobienia tego ciasta na urodziny syna. Czy można zastąpić żelatynę do musu z białej czekolady agarem. Jeśli tak to w jakich ilościach?
fioletowa duszka profil
09.11.2017 22:10 odpowiedz
Pani Dorotko, pytanie o mus. Czy on się nadaje do wyłożenia bezpośrednio na ciasto biszkoptowe? Nie rozmoknie ono?
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2017 12:40 odpowiedz
Nadaje się, ale powinien być lekko tężejący w momencie wylewania na biszkopt.
fioletowa duszka profil
10.11.2017 17:02 odpowiedz
Dziękuję, tak zrobię. Pozdrawiam :)
Gość: Magda
07.11.2017 14:00 odpowiedz
Witam,
Ciasto jest przepyszne, ale mam z nim jeden problem: mus czekoladowy rozlal się po wyjęciu ciasta z foremki. Przez to całe ciasto nie wygląda zbyt estetycznie. Mam prośbę o jakąś radę co robie nie tak, a może powinnam dodać więcej żelatyny niż jest do zaproponowane w przepisie?
Pozdrawiam,
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2017 18:55 odpowiedz
Jaka żelatyna została użyta? Mus niestety nie został wykonany poprawnie :/.
Gość: Magda
08.11.2017 08:23 odpowiedz
Była to żelatyna FIX deserowa (sproszkowana). Powinna użyć normalnej żelatyny?
Dorota, Moje Wypieki
08.11.2017 10:16 odpowiedz
Tak, proszę poczytać co o niej wczoraj napisałam - link.
Gość: Magda
08.11.2017 15:10 odpowiedz
I wszytsko jrst juz jasne, dziekuje za odpowiedz. Sprobuje zrobic to ciasyo neszcze raz :)
Gość: Magda
08.11.2017 08:56 odpowiedz
Uzylam zelatyny fix deserowej w proszku. Moze powinnam uzyc normalnej zelatyny?
Gość: Marta
06.11.2017 08:54 odpowiedz
Witam, chciałabym zrobić to ciasto w formie tortu, ale zastanawia mnie czy jeśli na mus z białej czekolady położę blat czekoladowy z powyższego przepisu to czy mus nie opadnie? Oraz czy mus truskawkowy opadnie gdy położę na niego blat czekoladowy? Czy może lepiej zwiększyć proporcje galaretki w musie truskawkowym? :)
Dorota, Moje Wypieki
06.11.2017 10:41 odpowiedz
Nie opadnie, ale blat czekoladowy nie powinien być zbyt ciężki. 
Gość: Marta
06.11.2017 11:22 odpowiedz
A czy z tego przepisu blat będzie odpowiedni?
Dorota, Moje Wypieki
06.11.2017 11:47 odpowiedz
Chyba upiekłabym biszkopt.
Gość: Marta
06.11.2017 12:05 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź, to ciasto robiłam już dwukrotnie i jest przepyszne!! ale jeszcze nigdy nie robiłam w formie przekładania dwukrotnego dlatego chciałam się doradzić ;)
Gość: Olga
03.11.2017 07:27 odpowiedz
Pani Dorotko na jaki czas trzeba włożyć masę czekoladowa do lodówki ? Bo nie wiem co to znaczy do momentu aż zacznie tężec
Gość: Masia
20.10.2017 06:42 odpowiedz
Ja mam zamiar włożyć mus pomiędzy dwa biszkopty zamiast kremu.
Mam nadzieje, że się uda. I tort będzie pyszny :)
meadow78 profil
18.10.2017 07:54 odpowiedz
Pani Doroto :) Na sam widok tego ciasta, leci mi slinka i zamierzam je zrobic na weekend. Wymyslilam sobie, ze mozna by zrobić tutaj spod bez pieczenia. Mysli Pani, ze taki ciasteczkowy z nutella np i maslem rozpuszczonym to bedzie smakowo, pasowac? Albo jakis tez lekko chrupiacy? Tylko, jak go zrobic? Bede wdzieczna za pomoc i z gory dziekuje :)pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
18.10.2017 10:18 odpowiedz
Nie będzie pasował do musu, mus jest zbyt delikatny do takiego spodu - tak mi sie wydaje.
Jazzuńka profil
10.10.2017 14:28 odpowiedz
Witam. Mam pytanie czy spód mogłabym zrobić z "ciasta czekoladowego z galaretką" na to warstwa truskawkowa z tego przepisu a na górę mus czekoladowy z "sernika bounty" albo śmietana z mascarpone? Z góry dziękuję za odpowiedz. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
10.10.2017 19:26 odpowiedz
Tak, ale zamiast musu czekoladowego lepiej będzie pasowała śmietanka + mascarpone :).
megi29 profil
06.10.2017 15:34 odpowiedz
Witam, chciałabym zrobić mus w wersji z ciemną czekoladą. Czy proporcje pozostają te same? Czy białą czekoladę zastępujemy gorzką, czy mleczna czekoladą? Będę bardzo wdzięczna za odpowiedź. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
06.10.2017 15:36 odpowiedz
Mlecznej można dodać tyle samo co białej, ale gorzkiej już nie, trzeba zmniejszyć jej ilość.
pozdrawiam
megi29 profil
06.10.2017 15:43 odpowiedz
Bardzo dziękuję za szybką odpowiedź:) parokrotnie robiłam wersję oryginalną, która jest obłędna, natomiast przyszedł czas na ciemną wersję z musem malinowym.. mniam..
mamusiaLenki_Nadii_i_Kubusia profil
22.09.2017 16:52 odpowiedz
To jest bardzo pyszne ciasto. Spód daje inny (brownie) i zamiast truskawek wiśnie
ania.s-1109 profil
06.09.2017 10:55 odpowiedz
Idealne ciacho dla wielbicieli truskawek :) Z pewnością w przyszłym roku wrócę do tego przepisu :)
Gość: Mir
01.09.2017 06:49 odpowiedz
Dzień dobry!
Czy mogę podmienić w tym ciachu mus z białej czekolady na mus jogurtowy z tego przepisu https://www.mojewypieki.com/przepis/kostka-jogurtowa-z-truskawkami ? Nie bedzie zjeżdżać czy coś? Ogólnie zrobiłam bym oryginał,ale muszę zrobić też tort (kawowy tort orzechowy z malinami) w którym też jest biała czekolada... To chyba byłby lekki przesyt?
Pozdrawiam! :)
Dorota, Moje Wypieki
01.09.2017 18:52 odpowiedz
Tak, można zastąpić musem jogurtowym. Prawidłowo przygotowany nie będzie zjeżdżał.
Gość: Julka
25.08.2017 19:04 odpowiedz
Pisząc o listkach żelatyny masz na myśli te małe z dr.oetkera, czy takie długie cukiernicze (2x większe od dr.oetkera)? :)
Dorota, Moje Wypieki
25.08.2017 21:43 odpowiedz
Dr.Oetkera.
Gość: Klaudia
25.08.2017 09:44 odpowiedz
Robie to ciasto 2 raz. Duzo roboty, ale jest pyszne!
Cake_by_J. profil
22.08.2017 19:13 odpowiedz
Witam Pani Doroto
Cake_by_J. profil
22.08.2017 22:11 odpowiedz
Nie wiem czemu wcielo resztę komentarza
Dorota, Moje Wypieki
22.08.2017 22:16 odpowiedz
Śliczne ciasto :-). Jeśli pisze Pani z komórki za dużo emotikonek i ucina.
Cake_by_J. profil
22.08.2017 22:35 odpowiedz
Aaa to już wszystko wiem. Moja wiadomość brzmiała tak: Witam Pani Doroto. Od pewnego czasu buszuję po Pani blogu i jestem zachwycona! Ostatnio na swoje urodziny robiłam to ciasto i goście byli wniebowzięci. Robiłam w tortownicy 26cm i dałam 900g truskawek i dodałam 1 łyżeczkę żelatyny. Po prostu niebo na ziemi
Dorota, Moje Wypieki
22.08.2017 22:40 odpowiedz
Bardzo się cieszę!
aleksandramisztal profil
10.08.2017 13:15 odpowiedz
Pani Doroto czy ciasto można obłożyć biszkoptami? Jeśli tak to czy mogę przygotować ciasto w piątek a podać w niedzielę?
Dorota, Moje Wypieki
10.08.2017 23:21 odpowiedz
Tak, ale by biszkopty trzymały się ciasta trzeba nimi wyłożyć najpierw formę po bokach, potem wlać mus i truskawki. Może czekać 2 dni w lodówce.
aleksandramisztal profil
10.08.2017 12:03 odpowiedz
Pani Doroto czy to ciasto mogę obłożyć biszkoptami tak jak robiła to Pani w przypadku charlotte?
Gość: Agnieszka
05.08.2017 19:26 odpowiedz
Przez swoje roztargnienie piekłam ciasto długo za długo... Obawiam się, że będzie zbyt suche. Da się je jakoś podratować? Czymś nasączyć? Nie wiem, co będzie pasowało. Proszę o radę :)
Gość: NatZel
21.08.2017 06:42 odpowiedz
Ja nasączam ciasto zawsze wodą z cytryną i cukrem.
justynaBH profil
30.07.2017 19:53 odpowiedz
A tu z ogrodkowymi czarnymi jezynami:)
Aga Mars profil
14.08.2017 08:03 odpowiedz
:O
justynaBH profil
30.07.2017 19:51 odpowiedz
Oszalałam na punkcie tego cuda:)
zuszka profil
25.07.2017 18:15 odpowiedz
Ciasto zrobione. Mus owocowy wyszedł idealnie, natomiast czekoladowy nie stężał. Nie wiem co winić..... Może czekolada? Kremówka 36 %, żelatyna w proszku.... Smakowo wyśmienity!!!!! Nie poddaję się i zamierzam zrobić jeszcze raz. Dorotko - czy zamiast żelatyny w proszku mogę wykorzystać żelatynę w listkach?
Dorota, Moje Wypieki
25.07.2017 19:20 odpowiedz
Można, jest to w przepisie. Jakiej konkretnie żelatyny użyłaś?
zuszka profil
25.07.2017 22:01 odpowiedz
I tu problem. Dopiero teraz przeczytałam co jest na opakowaniu żelatyny ( Unsere Sofort Gelatine). 3 czubate łyżeczki na 250 ml. Zalecałaś żeby zawsze czytać co podaje producent.....
Nie poddaję się, bo ciasto rewelacyjne. Moje było na białym biszkopcie ( zapas z zamrażarki) i z morelami. Polecam!!!!
Dzięki Dorotko za cierpliwość dla takiej gapy jak ja ;)
justynaBH profil
23.07.2017 14:54 odpowiedz
:)
Aga Mars profil
14.08.2017 08:03 odpowiedz
Idealne :D
justynaBH profil
23.07.2017 14:54 odpowiedz
Urodzinowy z lekkimi modyfikacjami.Do masy dodałam kapke ekstraktu z wanilji i potraktowałam zołtym barwnikiem i jedna jej czesc zabarwiłam na roz;)
Esme profil
23.07.2017 19:35 odpowiedz
Wygląda przepięknie:) Co to za różyczki?
justynaBH profil
23.07.2017 19:49 odpowiedz
Esme to kwiatki z marcepanu formowane w silikonowej foremce .Szybka,prosta dekoracja:)
25.07.2017 19:05 odpowiedz
Świetna dekoracja! ;)
Gość: Ania
12.07.2017 12:54 odpowiedz
Dziękuję serdecznie za odpowiedź. Zrobię drugie podejście w przyszłym tygodniu i mam nadzieję, że tym razem się uda. Wstawię zdjęcie :)

Pozdrawiam!
Karolcia8304 profil
11.07.2017 12:40 odpowiedz
Pani Doroto, czy to ciasto można przygotować dwa dni wcześniej? Potrzebuję je na sobotę, ale chciałam je wykonać w czwartek, bo w piątek musimy jeszcze dojechać na miejsce imprezy i wolałabym żeby ciasto było już stężałe, a nie dopiero co wykonane...
Dorota, Moje Wypieki
12.07.2017 11:10 odpowiedz
Tak, można.
Gość: Ania
10.07.2017 17:28 odpowiedz
Biszkopt wyszedł bardzo smaczny, mus truskawkowy super ale mus czekoladowy w ogóle nie stężał :( Dałam dwie czubate łyżeczki ciepłej żelatyny (nie gotowałam jej) ciasto siadło i jest w formie płynnej. Choć mimo wszystko smaczne... Może wie Pani co mogło spowodować niestężenie białej warstwy? Z chęcią bym to ciasto zrobiła ponownie ale trochę jestem zniechęcona po dzisiejszej porażce ;/
Dorota, Moje Wypieki
11.07.2017 10:46 odpowiedz
To może być wina czekolady lub żelatyny. Jakiej dokładnie żelatyny Pani użyła?
Gość: Ania
12.07.2017 09:35 odpowiedz
Pani Doroto,
Serdecznie dziękuję za odpowiedź. Żelatyny użyłam sypkiej Dr.Oetker Żelatyna fix-deserowa. A czekolady białe Tesco... Może Pani polecić produkty których używa do tego ciasta? Chciałabym zrobić do niego drugie podejście w przyszłym tygodniu :)

Niemniej jednak, przepis zrobił furorę w pracy, a koleżanki myślały, że mus czekoladowy to po prostu polewa ;)
Dorota, Moje Wypieki
12.07.2017 10:20 odpowiedz
Żelatyna fix-deserowa nie nadaje się do przepisów na moim blogu, niestety. Ją trzeba stosować wg przepisu na opakowaniu, już nie Pani pierwsza się na nią nabrała :/. Tutaj używamy zwykłej żelatyny, dowolnej firmy.
gosia704 profil
06.07.2017 01:18 odpowiedz
Ciasto wyszło, i mimo że dla mnie mus był za słodki, to reszcie domowników bardzo smakowało
Wiktoria1 profil
07.07.2017 22:13 odpowiedz
Ale bym zjadła kawałek! :-)
gosia704 profil
10.07.2017 01:27 odpowiedz
Smacznego ;)
Gość: Iwona
05.07.2017 18:57 odpowiedz
Czy ziarenka z laski wanilii można zastąpić cukrem waniliowym?
Dorota, Moje Wypieki
07.07.2017 13:19 odpowiedz
Najlepiej zastąpić ekstraktem z wanilii, nie cukrem.
Esme profil
03.07.2017 20:15 odpowiedz
Oryginał gorąco polecam. Tu taka bardziej truskawka z maliną, pół na pół. Spód z odzysku - bajaderka jakaś...czy coś w tym stylu;)
Dorota, Moje Wypieki
03.07.2017 20:50 odpowiedz
Piękny torcik :).
Esme profil
04.07.2017 11:37 odpowiedz
Dziękuję:)
justynaBH profil
03.07.2017 22:54 odpowiedz
Az mi sie kawy zachciało:))
Esme profil
04.07.2017 11:42 odpowiedz
:) Noo, do kawki pasował idealnie;)
04.07.2017 07:20 odpowiedz
Wygląda obłędnie ;))
Esme profil
04.07.2017 11:39 odpowiedz
:):)
Aga Mars profil
07.07.2017 08:24 odpowiedz
Super!!!! Te kwiatunie sa przeurocze :)
Esme profil
09.07.2017 00:51 odpowiedz
Dziękuję:):)
Gość: AnnaKEBE
03.07.2017 13:49 odpowiedz
Witam, czy można dodać zamiast żelatyny rozpuszczoną galaretkę?
Dorota, Moje Wypieki
03.07.2017 21:12 odpowiedz
Do musu z białej czekolady? Nie można.
kasiek84 profil
03.07.2017 08:21 odpowiedz
Bardzo smaczne ciasto :)
DjAnn profil
01.07.2017 18:44 odpowiedz
Witam! Wcześniej dodałam omentarz ale bez zdjęcia bo nie mogę go dodać. Ciasto jest pyszne. Szybko się robi. Pani Doroto dziękuję za wszystkie inspiracje. Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
01.07.2017 23:11 odpowiedz
I ja dziękuję! Może zdjęcie się doda po zmniejszeniu rozmiaru?
pozdrawiam
DjAnn profil
01.07.2017 16:23 odpowiedz
Niestety nie mogę dodać zdjęcia. Ciasto pyszne i warte zrobienia. Dziękuję za wspaniałe inspiracje z Pani bloga.
Gość: Ania_M
01.07.2017 12:34 odpowiedz
Oto moja wersja na tortownicy o średnicy 28 cm ☺
Gość: Stella2
30.06.2017 12:29 odpowiedz
Po dodaniu śmietany mus mi się zważył... Czy trzeba go wyrzucić?
Dorota, Moje Wypieki
30.06.2017 12:33 odpowiedz
Obawiam się, że już nie można go naprawić :/.
Gość: Stella2
05.07.2017 22:08 odpowiedz
Pani Dorotko, a jednak sie udało!:) Podgrzalam krem w kąpieli wodnej, rozmieszalam i zrobił sie znow gładki. Tylko potem musiałam znowu czekac, aż zgestnieje;) Pyszne ciasto, wszystkim smakowało:) Galaretka z puree truskawkowym świetna! Wprowadziłam jednak pewna modyfikacje. Na ciasto czekoladowe wyłożyłam pare łyżek domowej nutelli z Pani przepisu i uważam, ze to było świetne połączenie:) Pozdrawiam:)
Dorota, Moje Wypieki
07.07.2017 13:10 odpowiedz
Super, bardzo się cieszę :-).
KatiaK2 profil
26.06.2017 08:03 odpowiedz
Ciasto cudowne. Fantastyczne polączenie białej czekolady ze świeżymi truskawkami, genialna konsystencja białego musu, delikatna, kremowo piankowa, nie za słodka (dodałam 250 ml kremówki 30% czyli całe opakowanie). Tężenie mas itd wyszło bezproblemowo, obawiałam się tego czytając komentarze ale było OK - mus czekoladowy zastyga ładnie a juz w lodówce to moment, nieco dłużej truskawkowy mus, dodałam łyżeczke żelatyny dodatkowo oprócz galaretki.
Bardzo fajny patent na te truskawki, ja miałam bardzo bardzo słodkie dojrzałe, teraz ni e chcialam eksperymentowac ale następnym razem zamiast galaretki z cukrem dodałabym po prostu samej żelatyny. Gdy truskawki nie sa mocno dojrzałe, lekko kwaskowate - galaretka słodzona jak najbardziej. Pięknie wygladał, taki naturalny, te zielone kropeczki truskawek, świeżośc, a jaki zapach ! :)
Osobiście nie przepadam za samymi owocami w galaretce, taki banał, nuda a tu to zupełnei co innego, efekt super. Rozumiem, że takie wariacje z innymi owocami tez wyjdą? np. z jagodami, malinami, brzoswiniami??
Polecam to ciasto, jest bezproblemowe, łatwe, nieco czasu zajmuje samo stygnięcie, tężenie poszczególnych warstw, ja zrobiłam wieczorem spód i białą czekoladę a rano mus truskawkowy. Rada dla tych, co boja sie czasu tężenia truskawek - trzeba po prostu dodać dodatkową łyżeczkę żelatyny
Dorota, Moje Wypieki
26.06.2017 10:37 odpowiedz
Pięknie się udało :-). Tak, można wymieniać owoce.
Gość: Marta
21.06.2017 21:48 odpowiedz
Galaretkę w proszku wsypujemy bezpośrednio do musu truskawkowego? Czy najpierw galaretkę rozpuszczamy w wodzie?
Dorota, Moje Wypieki
23.06.2017 14:25 odpowiedz
Bezpośrednio, jak w przepisie.
kocham-cynamon profil
20.06.2017 22:28 odpowiedz
Pani Doroto, a minimum ile czasu ciasto musi się chłodzić, żeby dało się je zjeść i pokroić? Chciałam zrobić w formie niespodzianki na dzień ojca, także nie może koczować w lodówce całą noc. Dlatego się zastanawiam czy da się obejść kryterium czasowe ;)
Dorota, Moje Wypieki
20.06.2017 22:39 odpowiedz
Może będzie gotowe szybciej np. po 6-8 godzinach.
kocham-cynamon profil
20.06.2017 23:04 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź!
Pomyślę jeszcze, czy warto ryzykować :)
Gość: Beata
16.06.2017 18:02 odpowiedz
Uwielbiam to ciasto...właśnie się chłodzi w lodówce ❤.Tak nam smakuje że już bo pieczemy drugi raz
Doro74Kraków profil
15.06.2017 20:43 odpowiedz
W przekroju ale chyba mam oko z guzika bo krzywo pokroiłam :).
Aga Mars profil
18.06.2017 12:46 odpowiedz
E tam, za to widac, ze fajna konsystencja ;) Piekny :)
Doro74Kraków profil
15.06.2017 20:42 odpowiedz
Do truskawek dodałam dwie galaretki poziomkowe. Ciasto jako spód na pewno powtórzę w zmodyfikowanych wersjach. Pyszne!.
justynaBH profil
16.06.2017 01:28 odpowiedz
Oj miałysmy wczoraj pysznosci.Ja zmodyfikowałam juz z powodu zelegajacego w zamrazalniku płatka biszkoptu.Tez było ..pycha..
Esme profil
16.06.2017 13:12 odpowiedz
Jak to się stało, że jeszcze go nie piekłam? Ładna dekoracja:)
justynaBH profil
16.06.2017 14:08 odpowiedz
U mnie zawsze minimalistycznie...lub wcale;)
Aga Mars profil
18.06.2017 12:45 odpowiedz
Bardzo ladne :)
Esme profil
16.06.2017 13:11 odpowiedz
Piękne kolory, kuszą:)
asis profil
14.06.2017 16:07 odpowiedz
Kilka dni temu przywitaliśmy sezon truskawkowy właśnie tym ciastem:)
Najlepsze, spód wymiata;)
Pozdrawiam.
Gość: Ciachola
13.06.2017 20:07 odpowiedz
Ciasto jest przepyszne ;) Zniknęło w oka mgnieniu..bardzo je polecam!
Gość: AniaW
08.06.2017 13:45 odpowiedz
Witam, Z góry przepraszam, jeśli pojawiło się już to pytanie, ale zależy mi na szybkiej odpowiedzi. Chciałabym upiec to ciasto na dużej blaszcze (20x30). Czy w tej sytuacji wystarczy jeśli podwoję ilość składników, aby wyszło "okazałe" i wysokie?
Doro74Kraków profil
08.06.2017 14:39 odpowiedz
Najlepiej skorzystać z przelicznika foremek. Możesz podwoić, żeby było wysokie ale pod warunkiem, że ta forma posiada wysokie boki.
Gość: Kasia
26.05.2017 13:33 odpowiedz
Dzień dobry,

Czy do tego ciasta mogłabym wykorzystać mus z tego przepisu https://www.mojewypieki.com/post/podwojnie-musowe-ciasto-czekoladowe?
Albo jakis inny nie zawierający mleka i śmietany?

Z góry dziękuję.
Gość: Mona
26.05.2017 12:29 odpowiedz
Czy do musu dodajemy galaretkę rozpuszczoną w wodzie (tak wynika z listy składników: "1 galaretka truskawkowa w proszku na 500 ml wody"), czy sam proszek z galaretki (sformułowanie "dodać galaretkę w proszku" budzi moje wątpliwości)?
agnsud profil
26.05.2017 16:35 odpowiedz
Dodajemy proszek.
Zdanie "1 galaretka truskawkowa w proszku na 500 ml wody" opisuje wielkość opakowania galaretki (bomsatez takie na 375 ml wody)
Gość: dotkafrotka
22.05.2017 15:34 odpowiedz
Mam pytanie odnośnie musów, jak długo tężeją i od czego najlepiej zacząć?
Chciałabym zrobić to ciacho po pracy i nie wiem ile czasu mi zajmie.
Aga Mars profil
22.05.2017 19:34 odpowiedz
W komentarzach napisane jest (warto je czytac), ze mus truskawkowy dlugo tezeje. Najpierw zrobilabym ciasto, kiedy by sie pieklo, zrobilabym mus truskawkowy. Na koncu zrobilabym mus z czekolady.
Gość: dotkafrotka
24.05.2017 19:26 odpowiedz
Czytałam komentarze, w sumie od tego zaczęłam. Określenie czasu jako "długo" średnio mnie satysfakcjonuje. Jakieś konkrety?
Doro74Kraków profil
24.05.2017 20:49 odpowiedz
"Wystudzone truskawki z galaretką przelać na stężały mus z białej czekolady i odstawić na całą noc do lodówki.". Czy to jest konkret?.
Aga Mars profil
24.05.2017 21:11 odpowiedz
Jesli w odpowiedzi na jeden z komentarzy z godz 21 z minutami jest napisane, ze cztery godziny to za malo (czyli mus zostal zrobiony kolo godz 17) i ma tezec do rana, to sobie mozna spokojnie wyliczyc ile czasu potrzeba na zrobienie tego ciasta. Po przeczytaniu twojego pytania bylam przekonana, ze nie czytalas komentarzy.
Gość: agutek
13.05.2017 18:05 odpowiedz
Zrobilam dzis wersje z musem z ciemnej czekolady I borowki z galaretka jagodowa...I zakochalam sie :-) ciasto przepyszne ciesze sie ze trafilam na ten przepis.
Gość: ineczka
09.05.2017 14:45 odpowiedz
Witam ! Czy mus ten nadaje się pod krem ze śmietany kremówki ?? Czy będzie za "ciężki " i połączy się z kremem?
09.05.2017 17:50 odpowiedz
Myślę, że da radę, gdy mus dobrze zastygnie. Z drugiej strony jakoś nie widzę tego połączenia w sensie różnych struktur. Chyba, że bita śmietanka jako element dekoracyjny, wtedy spoko.
Gość: Ewelina
08.05.2017 11:01 odpowiedz
Rewelacyjne ciasto! Zniknęło w ciągu jednego popołudnia. Z pewnością powtórzę nie jeden raz! :)
Gość: Ada
07.05.2017 11:47 odpowiedz
Pani Doroto,
Chciałabym wykorzystać ten mus truskawkowy na mini torcik/przekładaniec, ale mam milion pytań - otóż, czy mogę do niego wykorzystać babcine maliny i truskawki w syropie, ze słoiczka? Jeżeli tak, to w jakiej ilości i czy mam je odsączać?
Ponadto, planuję zrobić ten torcik na zasadzie biszkopt czekoladowy - krem - biszkopt czekoladowy - mus, ale nie mogę znaleźć odpowiedniego kremu, chodzi mi o coś bardzo zbitego, gęstego, nie takiego "napowietrzonego" jak bita śmietana, najlepiej może z ciasteczkami oreo... podpowie Pani coś?
Z góry dziękuję za odpowiedź! :)
06.05.2017 21:33 odpowiedz
Poezja smaku...
gfizdek profil
11.04.2017 08:17 odpowiedz
Mam już gotowy mus truskawkowy w zamrażarce. Ile gram już gotowego musu potrzeba w tym przepisie?
Dorota, Moje Wypieki
12.04.2017 00:58 odpowiedz
650-700 g. Bez cukru.
Marta848 profil
07.04.2017 08:34 odpowiedz
Dzień dobry,
Pani Dorotko, czy mogę mus z białej czekolady zastąpić kremem z karpatki ( na maśle), albo jakimś innym bez dodatku żelatyny? Będę wdzięczna za pomoc :) Serdecznie pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
07.04.2017 18:10 odpowiedz
Niestety, nie. Warstwa truskawkowa jest galaretkowa i krem pod nią też musi być sztywny.
pozdrawiam
Kwaśniak profil
07.04.2017 00:46 odpowiedz
Witam! Czy ten mus nada się jako krem do tarty ?
Dorota, Moje Wypieki
07.04.2017 18:21 odpowiedz
Tak.
1  2  3



Składniki / tagi