Komentarze (104)

Ciasto z orzechami laskowymi, śliwkami i czekoladą

Rewelacyjne połączenie smakowe. Przyznam, że dawno nie jadłam tak wspaniałego trio: śliwki, orzechy i czekolada doskonale się uzupełniają, tworzą aromatyczne, puszyste, soczyste i oryginalne ciasto. Ze wszystkich ciast ucieranych pieczonych w ostatnim czasie to zebrało najwięcej pochwał :-). Polecam i Wam!

Składniki:

  • 175 g masła
  • 500 g śliwek węgierek
  • 170 g jasnego brązowego cukru
  • 175 g mąki pszennej
  • 175 g zmielonych orzechów laskowych
  • 3 duże jajka
  • 1 i 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 50 g gorzkiej czekolady, posiekanej
  • 2 łyżki orzechów laskowych (całych, bez skórki), do posypania

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną przesiać z proszkiem do pieczenia, odłożyć. Odłożyć 4 śliwki, przepołowić i odpestkować a resztę śliwek z grubsza posiekać.

W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu do połączenia się składników. Dodać odłożone suche składniki, zmielone orzechy laskowe i wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników. Dodać czekoladę, posiekane śliwki i wymieszać.

Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Przełożyć ciasto, wyrównać. Na wierzch wyłożyć odłożone śliwki (rozcięciami ku górze) a pomiędzy nimi posypać orzechami laskowymi (2 łyżki). Piec w temperaturze 170ºC, bez termoobiegu, przez około 45 – 50 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

Smacznego :-).

Źródło przepisu – magazyn Good Food.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 104 komentarzy
Szukaj w komentarzach:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


Dopuszczalny format: JPG, PNG, GIF. Maksymalny rozmiar pliku: 2 MB.

  1. Zrobiłam z mielonymi migdałami bo myślałam że tak jest w przepisie jak kupowałem skladniki. Moja 5 letnia córka mi pomagala i byla super zabawa ale ze ona robiła bardzo dużo, zastanawiam się co nam z tego wyjdzie 🙂 pychotka, absolutnie moje smaki. Pyszne. Dziękuję za kolejny super przepis 🙂

    1. Warto przeglądać komentarze przed zadaniem pytania, była już o tym mowa kilkakrotnie (wystarczy wpisać do wyszukiwarki komentarzy "mro").
      Można. Trzeba je pokroić na mniejsze kawałki.

  2. Zrobione 🙂 zgodnie z sugestiami komentujących dałam mniej cukru, na szczęście. Samo ciasto jest… hm, ciekawe. Lepsze po całkowitym wystudzeniu, smaki się wtedy dobrze połączą. Ale następnym razem zachowam orzechy laskowe do innego wypieku, ale śliwki zapiekę pod bezą lub kruszonką.

  3. Pyszne. Na pewno do powtórzenia. U mnie z orzechami brazylijskimi, choć na drugi raz pominę orzechy na wierzchu i posmaruję wierzch ciepłym dżemem lub galaretką jak w oryginalnym przepisie z "Good Food". Zrobię też chyba w nieco większej foremce, bo wrosło b. wysokie i trzeba bylo piec ponad godzinę.

  4. Bardzo dobre ciasto, ciekawe w smaku. Nie miałam wymaganej ilości zmielonych orzechów laskowych, więc zastąpiłam częściowo zmielonymi migdałami. Orzechy laskowe podprażyłam na suchej patelni, skórka zaczęła częściowo odchodzić już podczas prażenia, reszty skórki pozbyłam się wykładając orzeszki na kuchenny papierowy ręcznik i pocierając je o siebie 🙂 Piekłam w tortownicy 27 cm, przeliczałam składniki. Moje ciasto piekło się 64 minuty i wyszło puszyste i wilgotne. Ponieważ upiekłam w dużej tortownicy, to ciasta jest więcej, ale rozwiązuję ten problem pijąc dwie kawy dziennie – do każdej kawałek ciasta oczywiście obowiązkowy 🙂

  5. Przepis jest genialny! Po przeczytaniu komentarzy, również zmniejszyłam ilość cukru do 120 g i uwazam, ze ciasto jest wystarczajaco słodkie. Po wybiciu jajka maslo może rzeczywiscie sie poczatkowo oddzielic, ale należy dalej ubijać, aż konsystencja masy będzie znowu puszysta. Do ciasta dodałam również trochę przyprawy do piernika, sam cynamon rowniez wystarczy. Z powodu braku orzechów laskowych użyłam włoskich. Przepyszne. Posiekalam je tylko a na wierz przed pieczeniem posypałam płatki migdałowe. Całość wyszła cudowna. Dziękuję 🙂

  6. Pyszne ciasto! Dałam trochę mniej cukru, bo 140 g i jak dla mnie idealna słodycz. Piekłam dłużej, do suchego patyczka, czyli wyszło ponad godzinę. Ciasto wilgotne, niesamowite połączenie smaki czekolady, orzechow i śliwki! Na pewno zrobię ponownie a wszystkim niezdecydowanym polecam:)

  7. Mam zapas własnych mrożonych śliwek, do którego ciasta można je zużyć? W tym dadzą radę? Obawiam się, że niekoniecznie, skoro składniki w temperaturze pokojowej…

    1. Dadzą radę, bez rozmrażania, pokrojone na kawałki, jak w przepisie. Składniki w temp. pokojowej dotyczy innych skł. ciasta.

  8. Śliwki + czekolada + orzechy = jesień! Już dla samych zapachów wydobywających się z piekarnika warto upiec to ciasto. Jest bardzo smaczne, treściwe, słodkie, idealne na jesienne popołudnie, w sam raz do kubka mleka. Jeśli ktoś (jak ja) woli mniej słodkie wypieki, polecam dodać w miarę kwaśne śliwki, wtedy wszystkie smaki będą bardziej wyraziste. Myślę też, że z wiśniami komponowałoby się równie dobrze. Powtórzę, na pewno!

    "Od kuchni":
    – forma 30×18 cm, czas pieczenia: 55 min, temp. jak w przepisie,
    – dodałam orzechy laskowe ze skórką, które najpierw podprażyłam na suchej patelni; część skórek odpadła, resztą się nie przejmowałam 😉

  9. Polecam. Miałam ochotę na to ciasto już od jakiegoś czasu. Niestety już jest po sezonie i nie ma śliwek, więc dodałam jabłka i jest super. Ale jak będą znów śliwki to na pewno wypróbuje oryginalną wersję:)
    Rozwarstwiło mi się, co prawda, masło z jajkami podczas ubijania i ciasto nie jest zbyt wysokie, ale i tak jest pyszne. Idealne na jesień.

  10. Po wielu przymiarkach, w końcu zrobiłam! Maka 2/3 orkiszowa, 1/3 pełnoziarnista; 150g masła i tyle samo cukru. Piekłam dokladnie tyle co w przepisie i upieklo się idealnie. Bardzo dobre ciasto 🙂
    Pani Doroto, mam tylko pytanie odnośnie utartej masy z cukru, masła i jajek- czy ona ma mieć całkowicie jednolita konsystencje…? Moja była jasna, ale z wyczuwalnymi grudkami cukru (użyłam zwykłego trzcinowego), a przy trzecim jajku zaczęła się jakby warzyć, wiec wtedy już ja wyłączyłam bo bałam się żeby nie zwarzyla się do końca… to normalne, czy za długo ucieralam…? Ciasto na szczęście wyszło 😉

    1. Masa maślana przeważnie się warzy podczas dodawania jajek /i u mnie ;-)/, nie ma to żadnego wpływu na efekt końcowy, po dodaniu mąki ciasto już robi się jednolite. 
      Proszę używać drobnego cukru, wtedy masa maślana szybciej i lepiej się utrze. 

          1. Cudownie, to zaraz cześć zamrażam bo jak mąż wróci z delegacji to może go wiele nie zostać 😉 dziękuję Pani Dorotko! Może coś się jeszcze uda dzisiaj upiec… 🙂

  11. Bardzo smaczne ciasto. Niestety przez pomyłkę dałam tylko 2 pkt. , a w mojej ocenie powinno być 9.
    Musiałam piec nieco dłużej, ok. 1 h 15 min – do suchego patyczka.
    Dałam orzechy ze skórką, absolutnie to nie pogorszyło smaku ciasta.
    Następnym razem spróbuję zrobić to ciasto z mniejszą ilością cukru, ale czekoladę zostawię w takiej ilości jak w przepisie.

  12. Zanim zabrałam się za pieczenie ciasta postanowiła przejrzeć komentarze- toż to skarbnica wiedzy i dobrych rad 😉
    A zatem…sugerując się komentarzami użyłam mniej cukru (tj. 120g) zmniejszyła ilość orzechów do 100g, czekolady dałam minimalnie mniej i finalnie ciasto wyszło świetne! Nie za słodkie i pełne dodatków. Taki jesienny przysmak. Myśle, że proporcje były odpowiednie, bo wyczuwalne były wszystkie smaki.
    Orzechów bez skórki nie trafiłam, wiec podprażyłam je w piekarniku kilka minut żeby skórki ładnie odeszły, co dało orzechom laskowym dodatkowy smaczek 😉 polecam.
    Do ciasta użyłam mrożonych owoców i faktycznie musiałam całość piec dużo dłużej.
    Efekt był świetny, znajomi zabrali kilka kawałków na wynos 😀

  13. Po wielu pozytywnych opiniach, postanowiłam upiec to ciasto i troszeczkę się rozczarowałam. W dniu pieczenia ciasto nie powaliło mnie smakiem, za to kolejnego dnia smakowało naprawdę dobrze! Wypiek ciekawy i bardzo prosty, ale raczej go nie powtórzę.

  14. Piekła dziś po raz pierwszy. Udało mi się kupić orzechy laskowe bez skórki. Zmieliłam je w blenderze. Piekłam 50 minut, czas idealny. Proporcje składników według mnie idealne.

  15. Dla mnie wcale nie za dużo na raz, a wprost idealnie! Bardzo mi spasowało to ciasto 🙂 Wilgotne, fajna mieszanka smaków i szybkie w przygotowaniu. Piekłam 15 minut dłużej. W przekroju niestety nie zdążyłam zrobić… rozeszło się w mig! 😀

  16. Fajne ciasto, tylko jak dla mnie za duzo na raz 😉 Dobrze sie z nim pracuje. Jak widac nie obralam orzechow ale skorki mi nie straszne 😀
    Robilam z polowy porcji w tortownicy 16 cm no i oczywiscie ilosc cukru zmniejszylam o polowe a i tak bylo bardzo slodkie.
    Polecam, bo polaczenie smakow bardzo ciekawe.

    1. Mieliśmy z rodziną takie same odczucia – za dużo…
      Dla mnie szczególnie odczuwana była czekolada (dałam tyle, ile w przepisie) – wraz z cukrem (którego ilość lekko zmniejszyłam) zdominowała smak, śliwki zginęły w tym wszystkim.
      Jeżeli powtórzę ciasto na pewno: zmniejszę ilość cukru, czekolady (co najmniej o 1/3) i chyba też orzechów.
      ALE: zawsze warto próbować! Gdyby nie MW i przepisy, które tu się pojawiają nie poznalibyśmy wielu cudownych smaków. Ostatnio raz w tygodniu pojawia się u nas na śniadaniu deser z chia i pomarańczą, a tort bezowy goey chocolade uświetnia od 10 lat wiele uroczystości rodzinnych (piekłam m.in. na komunię bratanka w eleganckiej restauracji, gdzie nie chcieli się zgodzić na ciasto z zewnątrz, mój brat – wielbiciel czekoladowej bezy – z kamienną twarzą opowiadał, że to jest nasz rodzinny przepis, przekazywany z pokolenia na pokolenie… i udało się)

  17. Pani Dorotko,
    Mam do zużycia 100ml mleczka skondensowanego słodzonego (i schłodzonego :)) – czy myśli Pani ze da radę, gdyby utrzeć je z jajkami zamiast cukru w tym przepisie…? A jeśli nie, to może do owsianych ciasteczek dyniowych…? Bardzo chce zrobić dziś te dwa przepisy i zastanawiam się, czy uda mi się zużyć to mleczko… będę wdzięczna za Pani podpowiedz.
    Pozdrawiam!

    1. Niestety, nie da rady :/. Nie wiem jak w ciasteczkach, na pewno się zmienią, bez przetestowania trudno powiedzieć.
      pozdrawiam ciepło 🙂

      1. Dziękuję za odpowiedz! Uległam namowom rodziny i upiekłam jednak kruche ze śliwkami- to zostanie do przetestowania następnym razem 🙂 a mleczkiem spróbuje przełożyć żytnie kruche ciasteczka, dam znać czy takie nadzienie pasuje.
        Pozdrawiam, miłej niedzieli 🙂

  18. To ciasto jest obłędne! Upiekłam, zaprosiłam siostrę z mężem i ciasto znikło!! W smaku przepyszne, robi się błyskawicznie, piekłam troche dłużej bo drewniany nieodłączny patyczek mówił że 50 minut to mało 🙂
    Upieke jeszcze nie raz. Zresztą tak jak i inne ciaste z tej strony 🙂
    Pani Moniko – przepis doskonały 🙂

  19. Ciasto pieklam chyba z 75 minut i jeszcze bylo surowe pod sliwkami. To pierwszy raz kiedy mnie sie nie udalo ciasto. Nie wiem dlaczego. Skladniki caly dzien lezaly w temperaturze pokojowym. Ostatnie 20 minut uzylam termoobieg bo zawsze mi sie uda ciasto gdy to uzywam. Szkoda bo ciasto jest az za mocno upieczone miejscami a reszta surowe.

  20. Ciasto przepyszne! Zrobiłam dzisiaj, połowy już nie ma. Połączenie śliwek z orzechami i czekoladą – genialne. Następnym razem potrzymam jednak dłużej w piekarniku, bo po środku ciasto się nie upiekło do końca.

      1. Dobre było ale chyba orzeszki lakowe beda lepsze 🙂 no i dałabym mniej śliwek o połowe ciasto wyszło za kleiste 🙂 ogólnie do powtórzenia ale z orzechami laskowymi i mniej sliwek 🙂

  21. Witam, chciałam się zapytać jak długo uciera Pani jaja tzn mniej więcej jak długo 1 jajko . Czy to jest tylko zmiksowane czy tez troszkę dłużej bo słyszałam ze jedno jajo powinno się ucierać ok 3 min :/ a jak to wyglada u Pani ? Dziękuje za odp 🙂

    1. Nie patrzę na czas, ale na wygląd jajek, kiedy masa jest dobrze połączona. Można ucierać 3 minuty, jeśli ma to je dobrze utrzeć :). 

  22. Smak zabójczy, ale jak dla mnie to ciasto jest za tluste.. dużo masła i drugie tyle orzechów, które do najlżejszych tez przecież nie należą.. definitywnie na chłodne jesienne wieczory 😉

    1. Dla mnie też trochę za tłuste. Zastanawiam się czy można zmniejszyć ilość masła. Było też bardzo gęste. Użyłam ksylitolu zamiast cukru a z nim masa maślana nie była tak puszysta. Czy może być dodatek mleka?

  23. przepis idealny, nie ma szansy że nie wyjdzie 🙂 szybko się robi, a po wyjęciu z piekarnika znika zanim zdąży ostygnąć 🙂 dodałam połowę cukru i wyszło akurat dla mnie. POLECAM

  24. Ten przepis to jak specjalnie dla mnie. Jakiś czas temu kupiłam orzechy laskowe mielone do torta z Pani strony, którego jednak wtedy nie upiekłam. Orzechow kupiłam aż 400g i bie wiedziałam jak je wykorzystać. W dodatku kupiłam dziś 10 kg śliwek na powidła 🙂 nie mogłam nie wykorzystać okazji (mimo że wczoraj zrobiłam dużą blachę drożdżówki ze śliwkami). Ciasto właśnie upiekłam i już nie mogę się doczekać, kiedy spróbuję. Pięknie pachnie.

  25. Witam,
    właśnie piekę to ciasto i zamiast orzechów laskowych dałam tarte migdały 175g i kilka kropli aromatu migdałowego, ciasto wyszło gęste ale chyba tak miało być :)zobaczymy co z tego wyjdzie. Czekam na finał i mam nadzieję że będzie co zjeść do popołudniowej kawki 😉

    1. Właśnie zabieram się za ciasto i do środka będę dodawała orzechy bez skórki, podprażone dla głębszego orzechowego smaku. Wydaje mi się, że można dodać do środka ze skórką bo te zmielone, połączone z wilgotnymi składnikami nie będą się przypalały. Pozdrawiam.

      1. Nie znalazlam bez skorki bo tez mieszkam za granicą..Ja dodalam ze skorką i sama je pokroiłam drobno nożem. Ciasto wyszło pyszne 🙂 orzechy sie nie przypaliły

      1. Mieszkam w UK i raczej nie widuje w sklepach zmielonych orzechow laskowych (a jesli juz to zmielone ze skorka). Pani Doroto, czy moge prosic o linka na te, ktorych Pani uzywa?

  26. Pani Dorotko, a ja jak zawsze chociaż część mąki chciałabym zastąpić pszenną razową… można pół na pół lub chociaż 1/3? Przepis brzmi bardzo smakowicie 🙂

      1. Dziękuję za odpowiedz! A pozostałe 2/3 mogę użyć maki orkiszowej zamiast zwykłej pszennej…?
        Mam jeszcze dylemat związany z ilością tłuszczu- czy myśli Pani ze można go jakoś ograniczyć bez szkody dla smaku? Bo tyle
        Masła i orzechów to za dużo dobrego dla mnie…… 🙂