Komentarze (65)

Ciasto z rabarbarem i kruszonką

Delikatne, mięciutkie ciasto z rabarbarem i kruszonką. Klasyka, ale z dodatkiem maślanki, która w tym przypadku odpowiada za puszystość ciasta. Rabarbar dodaje mu wiosennego, rześkiego, lekko kwaskowego smaku. Fantastyczna kruszonka z dodatkiem migdałów, płatków owsianych i brązowego cukru. Zwykle podaję razem z rabarbarowym kompotem :).

Składniki na kruszonkę:

  • 50 g mąki pszennej
  • 30 g zmielonych migdałów
  • 20 g płatków owsianych
  • 55 g jasnego brązowego cukru muscovado
  • pół łyżeczki zmielonego cynamonu
  • 60 g masła, zimnego i pokrojonego w kostkę

W naczyniu wymieszać pierwsze 5 składników. Dodać masło i wyrobić między palcami do otrzymania kruszonki. Odłożyć.

Składniki na ciasto:

  • 150 g masła
  • 220 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 2 jajka
  • 300 g mąki pszennej
  • 1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 160 ml maślanki lub kefiru
  • 400 g rabarbaru pokrojonego w 2 cm kostkę (rabarbaru nie obieramy)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną – przesiać, odłożyć.

W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając do całkowitego połączenia się składników po każdym dodaniu. Dodać wanilię i utrzeć. Dodać przesiane i odłożone suche składniki, następnie maślankę i wymieszać szpatułką do połączenia się składników, nie dłużej.

Formę o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Na wierzchu poukładać pokrojony rabarbar, a wierzch posypać kruszonką.

Piec w temperaturze 170ºC, najlepiej bez termoobiegu, przez 60 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, wystudzić.

Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :-).

Ciasto z rabarbarem i kruszonką

Źródło przepisu – Food To Love.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 65 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Dzień Dobry!
    Pieklam to ciasto tydzien temu. Bardzo ładnie urosło było pyszne. Udalo mi sie zjesć jeden kawałek bo reszta znikła zjedzona przez pozostalych domowników. Chcialabym je powtórzyć ale przeszkadzał mi bardzo wyczuwalny smak sody. Wyczytałam w komentarzach ze mozna ciasto piec na samym proszku. Ile w takim razie dodać proszku czy wystarczy tylko 1 i 1/4 lyzeczki? Pozdrawiam 🙂

  2. Zrobilam, wyszlo super!
    Martwilam sie czy czegos nie popsulam, bo ciasto wyszlo mi bardzo geste i nie rozlalo sie na blaszcze (musialam rozsmarowac) i wygladalo lekko zwarzone, ale okazalo sie, ze efekt koncowy byl pyszny.
    Polecam!

  3. Dzień dobry 🙂
    Czy robiąc ciasto z mrożonym rabarbarem powinnam go wcześniej rozmrozić? Czy ciasto zaserwowane po dwóch dniach po upieczeniu będzie nadal ok? Boję się czy się nie wysuszy…

    1. Nie trzeba, ale ciasto będzie się dłużej piekło. Będzie dalej smaczne, ale nie takie jak w pierwszym dniu.

      1. Dziękuję, Pani Doroto.

        Przy okazji chciałabym podziękować i pogratulować prowadzenia świetnego bloga. Ja, niegdyś omijającą kuchnie szerokim łukiem, dziś z ogromną radością piecze ciasta i robię torty, zawsze z Pani przepisów. Nigdy się nie zawiodłam, mało tego! Nie zliczę już ‚ochów i achow’ zebranych od rodziny i znajomych nad tymi wypiekami, nie zliczę już ile razy odsyłałam kogoś do Pani przepisów. Choć jest Pani tego nieswiadoma, jest Pani w jakiś sposób gościem w naszym domu już od kilku lat 🙂

        Pozdrawiam serdecznie,
        Patrycja

  4. Ciasto jest przepyszne! Nie za słodkie, idealne! Miałam trochę mniej rabarbaru niż w przepisie, więc dodałam jabłko i jest super 🙂

    1. Czy ktoś zamiast kefiru dał jogurt?
      Muszę zrobić to ciasto jeszcze raz bo wczoraj zniknęło. Ale kefiru brak…

  5. Witam serdecznie.Czy mozna uzyc mrozonych owocow i ile na taka forme?Jezeli tak,to czy je rozmrazac czy zamrozone uzyc i opruszone maka?Dziekuje za odpowiedz.

    1. Można dodać zamrożone owoce oprószone skrobią. Najlepiej użyć drobnych owoców. Ilość mniejsza niż rabarbaru.

      1. Dziekuje bardzo za odpowiedz.Mysle,ze malin,wisnie albo truskawki beda ok.Mozna podzielic na mniejsze czesci.Dobrze mysle?
        Ciasta z Pani przepisow sa” palce lizac „.Juz kila przetestowalam.
        Pozdrawiam ,milego dnia.

  6. Dzień dobry, chciałabym upiec to ciacho, ale mam tylko mrożony rabarbar.. czy uda się z dodatkiem mrożonego czy lepiej sobie darować? Z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam 🙂

  7. Pani Dorota,potrzebuje tego typu ciasto ucierane z kruszonką ale bez owoców(dla Babci do szpitala),czy coś w związku z tym zmieniać w proporcjach?

  8. Pani Dorotko!! Serdecznie dziękuję za radę : zamiast sody dałam proszek i ciasto jest jasne!! Super przepis,można dać inne owoce również.Pozdrawiam:))

  9. Chciałam zapytać dlaczego ciasto wg tego przepisu po upieczeniu jest "ciemne" w srodku?Ciasto jest bardzo miękkie i smaczne tylko wygląda jakby był- z kakao…Czy ktoś miał taki problem??

  10. 1.Mieszalam ciasto szpatulka wydaje mi sie, ze nie trwalo to dlugo;)pare szybkich ruchow, ale energicznych moze trzeba mieszac delikatnie?czy to nie ma znaczenia?czy mieszac tak jak w biszkopcie wtlaczajac powietrze?;)
    2. Wydaje mi sie, ze to wina sody, ze ciasto mi lekko opadlo czy z samym proszkiem wyjdzie?

    1. Ja zamiast rabarbaru dałam truskawki opruszone mąka. Ciasto jest już 70 minut w piekarniku i na patyczku wciąż jest surowe ciasto. Czy podwyższenie temperatury może pomóc?

  11. W jakim celu dodaje sie sode do ciasta?czy mozna zastapic sode?jednak w przepisie rowniez jest proszek, wiec jestem ciekawa jaka jest rola sody. Ciasto lekko opadlo mi na srodku co moglo byc powodem??robilam wszystko zgodnie z przepisem

    1. Soda podobnie jak proszek jest spulchniaczem, ale dodaje się ją do ciast gdzie składnikiem jest produkt kwaśny – tutaj duża ilość kefiru/maślanki. Powodem opadnięcia ciasta może być zbyt długie mieszanie z suchymi składnikami, lub używanie miksera zamiast szpatułki przy mieszaniu z mąką, na sam koniec.

  12. Wspaniały przepis, prosty, szybki do wykonania. Ciasto wspaniałe w smaku Ja robiłam je już dwa razy teraz moje trzecie siedzi w piekarniku. Za pierwszym razem piekłam w mniejszej firmie i przedłużyła czas pieczenia ok 20 min. Drugie piekłam w większej formie i też przedłużyłem czas pieczenia ale t razem to był błąd. Dziś piekę w formie 26 cm i mam zamiar trzymać je w piekarniku tyle czasu co napisane w przepisie. Dziękuję bardzo, wszystkie przepisy jak dla mnie są świetne

  13. Dzień dobry, lepiej wychodzą mi ciasta ucierane, w których najpierw uciera się jajka z cukrem, potem dodaje się mąkę i roztopione masło. Czy w tym przepisie można dokonać takiej modyfikacji? Dziękuję za pomoc, serdecznie pozdrawiam!

  14. Dobre ciasto, proste i szybkie w wykonaniu. Kruszonka bardzo ciekawa, pachnie owsianką :).
    Może to kwestia pierwszego wiosennego rabarbaru, że nie poczułam "efektu wow"?

  15. Pyszne, proste ciasto! Dałam 150g cukru i było w sam raz, oraz pomieszałam rabarbar z malinami mrożonymi. Do posypki dodałam orzechy włoskie. Pyszne połączenie kwasowosci, cynamonu i orzechów

  16. Robiłam pierwszy raz. Omniom mniom ….pycha! Miałam ciut mniejszą blaszkę więc ciasto wyszło ciut wyższe. Kruszonka…bajka!

  17. Nie spodziewałam się, że wyjdzie tak smaczne, przepis łatwy, robiłam pierwszy raz tego typu ciasto. Samo ciasto faktycznie słodkie ale doskonale współgra z rabarbarem, do słodszych owoców polecam zmniejszyć ilość cukru nawet o połowę. Ja na pewno wrócę do tego przepisu nie raz, wypróbuję go też w wersji z malinami, wiśniami czy agrestem bo samo ciasto pierwsza klasa i mężowi też bardzo zasmakowało a wielkim fanem ciast nie jest.

  18. Nie jestem pewna przepisu na ciasto. W środku spadło a na bokach, wylazlo z formy . Dodatkowo ciasto jest zbyt słodkie w odczuciu następnym razem zmniejsze ilość cukru. Oprócz tego rabarbar podczas pieczenia wypuścił sok do ciasta. Przydaloby soe go moze wcześniej obgotowac? Ciasto przetrzymalam 1h 15min ale zastanawiam się czy jednak termobieg nie bylby lepszy.

  19. Dlaczego to ciasto ma tylko 1 komentarz?! Przyznacie, ze to troche mistyczne 🙂 Zaraz ide robic i dorzuce drugi, tzn trzeci;-)

  20. Droga Pani Doroto,
    Ciasto na pewno jest znakomite ale " slinka mi leci " na ta kruszonke ! Moj maz ( prawdobodobnie jak wiekszosc
    mezow ) bardzo lubi " wyskubac " z ciasta ta kruszonke , wiec przyrzadze podwojna porcje .
    Pozdrawiam serdecznie z jesiennej i slonecznej ( jak na razie ) Kanady.