Ładowanie strony





9 czerwca 2018

Ciasto z rabarbarem i kruszonką


Ciasto z rabarbarem i kruszonką

Delikatne, mięciutkie ciasto z rabarbarem i kruszonką. Klasyka, ale z dodatkiem maślanki, która w tym przypadku odpowiada za puszystość ciasta. Rabarbar dodaje mu wiosennego, rześkiego, lekko kwaskowego smaku. Fantastyczna kruszonka z dodatkiem migdałów, płatków owsianych i brązowego cukru. Zwykle podaję razem z rabarbarowym kompotem :).



Składniki na kruszonkę:

  • 50 g mąki pszennej
  • 30 g zmielonych migdałów
  • 20 g płatków owsianych
  • 55 g jasnego brązowego cukru muscovado
  • pół łyżeczki zmielonego cynamonu
  • 60 g masła, zimnego i pokrojonego w kostkę

W naczyniu wymieszać pierwsze 5 składników. Dodać masło i wyrobić między palcami do otrzymania kruszonki. Odłożyć.

Składniki na ciasto:

  • 150 g masła
  • 220 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 2 jajka
  • 300 g mąki pszennej
  • 1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 160 ml maślanki lub kefiru
  • 400 g rabarbaru pokrojonego w 2 cm kostkę (rabarbaru nie obieramy)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną - przesiać, odłożyć.

W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając do całkowitego połączenia się składników po każdym dodaniu. Dodać wanilię i utrzeć. Dodać przesiane i odłożone suche składniki, następnie maślankę i wymieszać szpatułką do połączenia się składników, nie dłużej. 

Formę o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Na wierzchu poukładać pokrojony rabarbar, a wierzch posypać kruszonką.

Piec w temperaturze 170ºC, najlepiej bez termoobiegu, przez 60 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, wystudzić.

Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :-).

Ciasto z rabarbarem i kruszonką

Źródło przepisu - Food To Love.


Dodaj komentarz
Komentarze (40)
Gość: Kasia
27.08.2019 11:50 odpowiedz
Dzień dobry, chciałabym upiec to ciacho, ale mam tylko mrożony rabarbar.. czy uda się z dodatkiem mrożonego czy lepiej sobie darować? Z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
27.08.2019 11:54 odpowiedz
Nie powinno być problemu, ciasto będzie się dłużej piekło.
pozdrawiam :)
Gość: Ti.
19.07.2019 11:54 odpowiedz
Czy to ciasto uda się w keksówce z połowy porcji??
Dorota, Moje Wypieki
19.07.2019 21:25 odpowiedz
Proszę próbować.
Gość: T
16.07.2019 10:31 odpowiedz
Pani Dorota,potrzebuje tego typu ciasto ucierane z kruszonką ale bez owoców(dla Babci do szpitala),czy coś w związku z tym zmieniać w proporcjach?
Dorota, Moje Wypieki
16.07.2019 10:35 odpowiedz
Nic nie trzeba zmieniać.
Gość: ELŻBIETA
05.07.2019 13:14 odpowiedz
Pani Dorotko!! Serdecznie dziękuję za radę : zamiast sody dałam proszek i ciasto jest jasne!! Super przepis,można dać inne owoce również.Pozdrawiam:))
Dorota, Moje Wypieki
05.07.2019 13:20 odpowiedz
Nie ma za co, cieszę się, że mogłam pomóc :).
Gość: ELŻBIETA
04.07.2019 13:24 odpowiedz
Chciałam zapytać dlaczego ciasto wg tego przepisu po upieczeniu jest "ciemne" w srodku?Ciasto jest bardzo miękkie i smaczne tylko wygląda jakby był- z kakao...Czy ktoś miał taki problem??

Dorota, Moje Wypieki
04.07.2019 13:42 odpowiedz
Od sody. Czasem soda może nadać taki kolor ciastu. Wystarczy ją wymienić na proszek.
Gość: Monika
22.06.2019 20:00 odpowiedz
1.Mieszalam ciasto szpatulka wydaje mi sie, ze nie trwalo to dlugo;)pare szybkich ruchow, ale energicznych moze trzeba mieszac delikatnie?czy to nie ma znaczenia?czy mieszac tak jak w biszkopcie wtlaczajac powietrze?;)
2. Wydaje mi sie, ze to wina sody, ze ciasto mi lekko opadlo czy z samym proszkiem wyjdzie?
Dorota, Moje Wypieki
23.06.2019 10:36 odpowiedz
Tak, wyjdzie z samym proszkiem, można próbować. Mieszamy normalnie :).
Gość: Monika
22.06.2019 16:05 odpowiedz
W jakim celu dodaje sie sode do ciasta?czy mozna zastapic sode?jednak w przepisie rowniez jest proszek, wiec jestem ciekawa jaka jest rola sody. Ciasto lekko opadlo mi na srodku co moglo byc powodem??robilam wszystko zgodnie z przepisem
Dorota, Moje Wypieki
22.06.2019 16:55 odpowiedz
Soda podobnie jak proszek jest spulchniaczem, ale dodaje się ją do ciast gdzie składnikiem jest produkt kwaśny - tutaj duża ilość kefiru/maślanki. Powodem opadnięcia ciasta może być zbyt długie mieszanie z suchymi składnikami, lub używanie miksera zamiast szpatułki przy mieszaniu z mąką, na sam koniec.
Gość: Magda Słodzi
09.06.2019 14:08 odpowiedz
Wspaniały przepis, prosty, szybki do wykonania. Ciasto wspaniałe w smaku Ja robiłam je już dwa razy teraz moje trzecie siedzi w piekarniku. Za pierwszym razem piekłam w mniejszej firmie i przedłużyła czas pieczenia ok 20 min. Drugie piekłam w większej formie i też przedłużyłem czas pieczenia ale t razem to był błąd. Dziś piekę w formie 26 cm i mam zamiar trzymać je w piekarniku tyle czasu co napisane w przepisie. Dziękuję bardzo, wszystkie przepisy jak dla mnie są świetne
Gość: Nina
02.06.2019 09:51 odpowiedz
Czy można maślane zastąpić jogurtem?
Dorota, Moje Wypieki
02.06.2019 10:45 odpowiedz
Poniżej jest identyczne zapytanie i odpowiedź...
Gość: Marta
31.05.2019 13:59 odpowiedz
Czy kefir mogę zastąpić jogurtem?
Dorota, Moje Wypieki
31.05.2019 22:14 odpowiedz
Kefir/maślanka/zsiadłe mleko będą lepsze niż jogurt.
Gość: Ania
25.05.2019 11:21 odpowiedz
Dzień dobry, lepiej wychodzą mi ciasta ucierane, w których najpierw uciera się jajka z cukrem, potem dodaje się mąkę i roztopione masło. Czy w tym przepisie można dokonać takiej modyfikacji? Dziękuję za pomoc, serdecznie pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
25.05.2019 19:33 odpowiedz
Trzeba wypróbować, ja niestety nie piekłam w taki sposób.
pozdrawiam!
reniferze profil
19.05.2019 17:21 odpowiedz
Dobre ciasto, proste i szybkie w wykonaniu. Kruszonka bardzo ciekawa, pachnie owsianką :).
Może to kwestia pierwszego wiosennego rabarbaru, że nie poczułam "efektu wow"?
Joanna93 profil
11.05.2019 12:41 odpowiedz
Pyszne, proste ciasto! Dałam 150g cukru i było w sam raz, oraz pomieszałam rabarbar z malinami mrożonymi. Do posypki dodałam orzechy włoskie. Pyszne połączenie kwasowosci, cynamonu i orzechów
Gość: Fk
10.05.2019 18:49 odpowiedz
Czy można je zapiec z bezą?
Dorota, Moje Wypieki
11.05.2019 11:16 odpowiedz
Tak.
Gość: Mm
09.05.2019 17:00 odpowiedz
Ciasto pyszne, wilgotne z lekka kwasna nutka.
Polecam:)

Gość: Mm
07.05.2019 23:15 odpowiedz
Czy w kruszonce mozna uzyc zwyklego cukru?ile go dac?
Dorota, Moje Wypieki
08.05.2019 10:57 odpowiedz
Tak, ilość taka sama.
Jagusia17 profil
05.05.2019 13:06 odpowiedz
Robiłam pierwszy raz. Omniom mniom ....pycha! Miałam ciut mniejszą blaszkę więc ciasto wyszło ciut wyższe. Kruszonka...bajka!
Gość: Rabarbara
02.05.2019 21:54 odpowiedz
Nie spodziewałam się, że wyjdzie tak smaczne, przepis łatwy, robiłam pierwszy raz tego typu ciasto. Samo ciasto faktycznie słodkie ale doskonale współgra z rabarbarem, do słodszych owoców polecam zmniejszyć ilość cukru nawet o połowę. Ja na pewno wrócę do tego przepisu nie raz, wypróbuję go też w wersji z malinami, wiśniami czy agrestem bo samo ciasto pierwsza klasa i mężowi też bardzo zasmakowało a wielkim fanem ciast nie jest.
Gość: Sylwia
02.05.2019 13:11 odpowiedz
Czy wyjdzie z truskawkami?
Dorota, Moje Wypieki
02.05.2019 13:58 odpowiedz
Tak, ale proszę dać ich mniej, są bardziej wodniste.
Gość: Sylwia
01.05.2019 14:57 odpowiedz
Nie jestem pewna przepisu na ciasto. W środku spadło a na bokach, wylazlo z formy . Dodatkowo ciasto jest zbyt słodkie w odczuciu następnym razem zmniejsze ilość cukru. Oprócz tego rabarbar podczas pieczenia wypuścił sok do ciasta. Przydaloby soe go moze wcześniej obgotowac? Ciasto przetrzymalam 1h 15min ale zastanawiam się czy jednak termobieg nie bylby lepszy.
Dorota, Moje Wypieki
02.05.2019 11:34 odpowiedz
Czy nie była użyta za mała forma? Rabarbaru nie trzeba obgotowywać. 
Gość: Karolina
29.04.2019 11:16 odpowiedz
Czy może użyć białego cukru ?
agnsud profil
29.04.2019 13:26 odpowiedz
Tak
stifor profil
29.04.2019 10:28 odpowiedz
Zdjecie slabe ale ciacho pycha!
Dorota, Moje Wypieki
29.04.2019 15:35 odpowiedz
Brawo!
stifor profil
28.04.2019 16:45 odpowiedz
Dlaczego to ciasto ma tylko 1 komentarz?! Przyznacie, ze to troche mistyczne :-) Zaraz ide robic i dorzuce drugi, tzn trzeci;-)
Gość: Ewa z dalekiej Kanady
13.10.2018 00:18 odpowiedz
Droga Pani Doroto,
Ciasto na pewno jest znakomite ale " slinka mi leci " na ta kruszonke ! Moj maz ( prawdobodobnie jak wiekszosc
mezow ) bardzo lubi " wyskubac " z ciasta ta kruszonke , wiec przyrzadze podwojna porcje .
Pozdrawiam serdecznie z jesiennej i slonecznej ( jak na razie ) Kanady.



Składniki / tagi