Ładowanie strony





7 czerwca 2017

Ciasto z rabarbarem i migdałami


Ciasto z rabarbarem i migdałami

Fantastyczne połączenie rabarbaru i migdałów w prostym cieście jogurtowym. Rześkie, wilgotne, aromatyczne dzięki różnorodnemu dodatkowi ekstraktów i przypraw, orzeźwiające przez duży dodatek rabarbaru. Jedno z najsmaczniejszych ciast z rabarbarem, jakie ostatnio jadłam, smakowało wszystkim bez wyjątku, zostało zjedzone co do ostatniego okruszka :-). 



Składniki:

  • 120 g masła
  • 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków + dodatkowa 1 łyżka cukru
  • 2 duże jajka
  • 3/4 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 1/4 łyżeczki ekstraktu z migdałów
  • skórka otarta z 1 wyparzonej pomarańczy
  • 1 szklanka (250 ml) jogurtu greckiego
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • pół szklanki zmielonych migdałów
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • pół łyżeczki zmielonego kardamonu
  • 750 g rabarbaru, pociętego w 5 cm kawałki (nie obieramy)
  • 1/3 szklanki płatków migdałów
  • cukier puder, do oprószenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną przesiać z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną i kardamonem, odłożyć.

W misie miksera umieścić masło i cukier; utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu do dokładnego połączenia się składników. Dodać oba ekstrakty, skórkę z pomarańczy i zmiksować. Dodawać jogurt grecki na zmianę z przesianą mąką (z proszkiem, sodą i kardamonem) i zmielonymi migdałami w dwóch turach i wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej.

Formę okragłą o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Przełożyć do niej połowę ciasta, wyrównać. Na ciasto wyłożyć połowę przygotowanego rabarbaru, w odstępach. Przykryć drugą połową ciasta, wyrównać. Na wierzch położyć resztę rabarbaru. Posypać płatkami migdałów i dodatkową łyżką cukru.

Piec w temperaturze 170ºC przez 40 - 45 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :-).

Ciasto z rabarbarem i migdałami

Źródło przepisu - The Floating Kitchen.


Dodaj komentarz
Komentarze (20)
madziusia86 profil
05.05.2019 17:53 odpowiedz
Ciasto wyszło pyszne, mięciutkie, bez śladu zakalca. Piekłam je około 55 minut bo po 40 było jeszcze surowe. Połączenie rabarbaru z pomarańczą, kardamonem i migdałami bardzo nam smakowało. Gdyby nie fakt, że na blogu czekają do upieczenia jeszcze inne ciasta nie wahałabym się upiec ponownie.
ewulap profil
01.03.2018 14:09 odpowiedz
Czy mogę wykorzystać mrożony rabarbar? Jeśli tak to w jaki sposób z nim postępować?
Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
01.03.2018 14:09 odpowiedz
Tak, ciasto będzie się dłużej piekło ze wzg na większą zawartość wody w rabarbarze. 
pozdrawiam
Gość: Alixlcja
07.07.2017 10:09 odpowiedz
Piekę i piekę i chyba będzie z tego zakalec ;( a mam dzisiaj gosci.. nie wiem kiedy ostatnio zrobiłam zakalec poprostu oszaleje! ;(
MarlenaLipińska profil
20.06.2017 19:28 odpowiedz
Robiłam już wiele ciast z tego bloga, ale to jest zdecydowanie najsłabsze. Ciasto jogurtowe kompletnie tu nie pasuje, stwarza smak zakalca, a rabarbar jest zdecydowanie za kwaśny i jako jedyny dodatek owocowy nie dodaje od siebie nic ciekawego do całosci. Jest tu wiele przepisów na pyszne ciasto z rabarbarem, ale ten przepis na pewno nie należy do tego zacnego grona. Strata mojego czasu i produktów. Przepraszam za tak ostre słowa, ale każdy ma prawo do własnej opinii, jak widać po ocenach, ciasto nie robi furory :/
Gość: Michał
14.06.2017 22:22 odpowiedz
Czy 750 g rabarbaru to nie za dużo? W źródłowym przepisie jest go dwa razy mniej.

Dorota, Moje Wypieki
15.06.2017 10:44 odpowiedz
Ja nie trzymam się sztywno źródłowych przepisów. Tak, będzie ok, rabarbaru jest dużo i przez to ciasto jest pyszne, zerknij proszę na komentarze ;-).
Gość: Maika
14.06.2017 10:34 odpowiedz
A czy można zastąpić mielone migdały np. orzechami albo po prostu mąką?
Dorota, Moje Wypieki
14.06.2017 10:35 odpowiedz
Innymi zmielonymi orzechami, nie można niestety mąką.
Gość: Maika
14.06.2017 10:41 odpowiedz
Dziękuję za szybką odpowiedź i wspaniałe przepisy, z których bardzo często korzystam:) Pozdrawiam serdecznie.
Dorota, Moje Wypieki
14.06.2017 10:47 odpowiedz
Dziękuję, miło mi :-).
pozdrawiam!
agnsud profil
11.06.2017 20:04 odpowiedz
Wspaniałe i pyszne. Zniknęło w mig.
Zrobiłam z tych proporcji w tortownicy 28 cm bo wtedy wchodzi więcej owoców (pomiędzy rabarbar sypnęłam mrożonych malin).
P.S. proszę o niepublikowane poprzednio wysłanego komentarza, kliknęlam za wcześnie i wysłał się niedokończony.
Gość: Maka TOTA
08.06.2017 12:39 odpowiedz
Próbowaliśmy i wyszło super!
ewa1 profil
08.06.2017 11:34 odpowiedz
Zrobiłam i już jesteśmy po degustacji,moje ciasto w tortownicy 23cm,wyroslo na ok.5-6cm,puchate bardzo delikatne,zero zakalca,bezproblemowe,co do smaku dobre ale bez zachwytów,przepis przetestowany ale raczej zapominam o nim,testuję inne tyle ich jest że na cały sezon owocowy wystarczy,pozostałą resztę rabarbaru zapiekłam pod kokosową kruszonką,przepis z innego bloga wprawdzie , o to było pyszne polecam,kilka ucieranych już z Moich Wypiekow zrobiłam i wszystkie fajne,ale muszę się przyznać że ja nie jestem fanką ciast ucieranych wolę z kremem i serniki
Gość: Anita77
07.06.2017 21:05 odpowiedz
Czy można pominąć/ ew. czymś zastąpić ekstrakt z migdałów? o ile jeszcze może wycisnę z ostatniego domowego zapasu odrobinę ekstraktu z wanilii, o tyle z migdałów nie mam, ani nie zdobędę tak "teraz na już"...
Dorota, Moje Wypieki
08.06.2017 10:24 odpowiedz
Trudno, z wanilią też ciasto będzie dobrze smakowało :-). 
betty69 profil
07.06.2017 19:02 odpowiedz
Przyłączam się do powyższego pytania, ja też wreszcie chciałabym zjeść pyszne ciasto z rabarbarem bezglutenowe. A jakby tak jeszcze ten jogurt zamienić np na mleko kokosowe byłoby ekstra, co Pani na to? :-)
Dorota, Moje Wypieki
08.06.2017 10:25 odpowiedz
Można użyć dobrej jakości mieszanki mąk bezglutenowych. Niestety, mleko się nie nadaje, ale są np. jogurty sojowe.
Majka86 profil
07.06.2017 18:05 odpowiedz
Dzien Dobry, czy make pszenna w calosci moge zamienic na milone migdaly? Dziekuje za odp.
Dorota, Moje Wypieki
08.06.2017 10:24 odpowiedz
Nie można, ale można użyć dobrej jakości mieszanki mąk bezglutenowych.



Składniki / tagi