Ładowanie strony





21 maja 2018

Ciasto z rabarbarem pachnące budyniem


Ciasto z rabarbarem pachnące budyniem

Ciasto ucierane z rabarbarem, migdałami i z... budyniem w proszku :). Jemu zawdzięcza waniliowy smak i zapach, jak również żółciutki kolor. Rabarbar wcześniej przygotowujemy do ciasta zasypując go cukrem i odstawiając na kilka godzin, dzięki czemu jest mniej wodnisty i ciasto szybciej się piecze. Polecam!



Składniki:

  • 225 g masła
  • 200 g drobnego cukru do wypieków
  • 3 duże jajka
  • 225 g mąki pszennej
  • 100 g zmielonych migdałów
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 40 g waniliowego budyniu w proszku (bez cukru)
  • 500 g rabarbaru + 40 g cukru

Łodygi rabarbaru pokroić na 2 cm kawałki (rabarbaru nie obieramy), umieścić w naczyniu i wymieszać z 40 g cukru. Odstawić na kilka godzin w temperaturze pokojowej by rabarbar puścił sok. Rabarbar odsączyć (sok nie będzie potrzebny do ciasta).

Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, budyń w proszku i proszek do pieczenia - przesiać, odłożyć.

W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając do całkowitego połączenia się składników po każdym dodaniu. Dodać przesiane i odłożone suche składniki, zmielone migdały i wymieszać szpatułką do połączenia się składników, nie dłużej. 

Formę o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Na wierzchu poukładać odcedzony rabarbar.

Piec w temperaturze 170ºC, najlepiej bez termoobiegu, przez 40 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, wystudzić.

Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :-).

Ciasto z rabarbarem pachnące budyniem

Kategoria: Ciasta z owocami

Dodaj komentarz
Komentarze (4)
alpinistka profil
04.10.2019 00:11 odpowiedz
Dzień dobry! Przepis jest z Maja, a mamy Październik. Czy mogę użyć rabarbaru z puszki? Tylko taki widzę w sklepie...a jeśli "lepiej nie", to jaki owoc w zamian? Chciałabym upiec do pracy :-)
Dorota, Moje Wypieki
04.10.2019 09:41 odpowiedz
Tak, po odsączeniu. Obecnie będą pasowały śliwki :).
Gość: Marzena
24.05.2019 16:00 odpowiedz
Czy można pominąć migdały lub zastąpić je mąką? Czy „odstawianie” rabarbaru jest konieczne czy można po prostu wrzucić surowe?:)
Dorota, Moje Wypieki
24.05.2019 20:48 odpowiedz
Nie próbowałam zastępować migdałów mąką, trzeba przetestować. Rabarbar może być surowy :).



Składniki / tagi