Ciasto z borówkami i twarożkiem

Lekkie, wspaniałe, proste ciasto ucierane z twarożkiem i jagodami (lub z borówkami amerykańskimi, które bez problemu można już zakupić). Najpierw ucieramy ciasto z dodatkiem kwaśnej śmietany (smakuje trochę jak drożdżowe i jest tak samo mięciutkie 😉 ),następnie na górę delikatnie wykładamy roztarty twaróg i wysypujemy jagody. Ten przepis na ciasto z borówkami lub jagodami bardzo polecam na weekend :-).

Składniki na ciasto z borówkami:

• 60 g masła
• niecałe 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
• pół opakowania cukru wanilinowego
• 2 duże jajka
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• pół szklanki zmielonych migdałów
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 szklanka kwaśnej śmietany 12%
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Wszystkie składniki na ciasto z borówkami powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną przesiać z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną, wymieszać z migdałami i odłożyć.

W misie miksera umieścić masło z cukrem i cukrem wanilinowym. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu. Dodać ekstrakt, zmiksować. Dodać przesiane suche składniki na zmianę z kwaśną śmietaną, wymieszać szpatułką do połączenia.

Tortownicę o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Na wierzch ciasta, łyżeczką, wykładać nadzienie serowe (przepis niżej), rozkładając je mniej więcej równo po całej powierzchni. Na górę wysypać jagody lub borówkę amerykańską, dzięki czemu powstanie wspaniałe ciasto z borówkami lub jagodami.

Ciasto z borówkami lub jagodami piec w temperaturze 170ºC przez około 40 – 45 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

Nadzienie twarożkowe do ciasta z jagodami:

• 200 g twarogu tłustego lub półtustego, zmielonego trzykrotnie, w temperaturze pokojowej
• 1 żółtko
• 2 łyżki cukru
• pół opakowania cukru wanilinowego
• 300 g jagód lub borówki amerykańskiej

Wszystkie składniki (oprócz jagód) umieścić w misie miksera i utrzeć.

Gotowe ciasto z borówkami i twarożkiem można posypać cukrem pudrem.

Smacznego :-).