Komentarze (117)

Ciasto z twarożkiem i jagodami

Lekkie, wspaniałe ciasto ucierane z twarożkiem i jagodami (lub z borówkami amerykańskimi, które bez problemu można już zakupić). Najpierw ucieramy ciasto z dodatkiem kwaśnej śmietany (smakuje trochę jak drożdżowe i jest tak samo mięciutkie 😉 następnie na górę delikatnie wykładamy roztarty twaróg i wysypujemy jagody. Bardzo polecam na weekend :-).

Składniki na ciasto:

  • 60 g masła
  • niecałe 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • pół opakowania cukru wanilinowego
  • 2 duże jajka
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • pół szklanki zmielonych migdałów
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany 12%
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną przesiać z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną, wymieszać z migdałami i odłożyć.

W misie miksera umieścić masło z cukrem i cukrem wanilinowym. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu. Dodać ekstrakt, zmiksować. Dodać przesiane suche składniki na zmianę z kwaśną śmietaną, wymieszać szpatułką do połączenia.

Tortownicę o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Na wierzch ciasta, łyżeczką, wykładać nadzienie serowe (przepis niżej), rozkładając je mniej więcej równo po całej powierzchni. Na górę wysypać jagody lub borówkę amerykańską.

Piec w temperaturze 170ºC przez około 40 – 45 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

Nadzienie twarożkowe z jagodami:

  • 200 g twarogu tłustego lub półtustego, zmielonego trzykrotnie, w temperaturze pokojowej
  • 1 żółtko
  • 2 łyżki cukru
  • pół opakowania cukru wanilinowego
  • 300 g jagód lub borówki amerykańskiej

Wszystkie składniki (oprócz jagód) umieścić w misie miksera i utrzeć.

Smacznego :-).

Ciasto z twarożkiem i jagodami

Ciasto z twarożkiem i jagodami

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 117 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Pyszne, puszyste ciasto! Zrobiłam z połowy porcji w tortownicy 16 cm i wyszła idealna ilość na weekend dla 2 osób. Cukier zamieniłam na ksylitol bez żadnej szkody dla smaku.

  2. Do ciasta, zamiast migdałów dałam zmielone orzechy laskowe, ser- wymieszany widelcem i bez cukru waniliowego, bo się spieszyłam, i zapomniałam go dodać. Całość wyszła pyszna, wszyscy się zajadali. Dziesiąteczka ode mnie 🙂

  3. Droga Pani Doroto,
    To jest jedno z bardzo nielicznych ciast z " Moich Wypiekow " ktore mnie nie zachwycilo. Wszystko robilam dokladnie
    tak Pani przepis radzi . Jednakze ciasto nie wyroslo tak jak tego oczekiwalam I nie bylo wcale takie pulchne.
    Zdaje sobie sprawe , ze inne Panie z tego blogu beda innego zdania ale mnie to ciasto troche rozczarowalo.
    Pozdrawiam serdecznie.

  4. To ciasto dziś rano "wjechało" na stół. Nie dość, że jest łatwe do przyrządzenia i pysznie smakuje, to jeszcze pięknie się prezentuje.
    Bardzo przypadł mi do gustu ten przepis.
    Polecam!

  5. Czy zamiast śmietany może być jogurt naturalny lub Maślanka? 🙂 ewentualnie 1/3 szklanki śmietany 18% i reszta jogurtu lub Maślanki? 🙂 z góry dziękuję za odpowiedź

  6. Ciasto wyszło rewelacyjnie. Lekkie, puszyste, delikatne, po prostu rozpływa się w ustach.
    Dziękuję za kolejny wspaniały przepis!

  7. ah. kolejna kosc niezgody w rodzinie malzonka: po sprobowaniu jego mama i siostra wyrywaly sobie pudelko z ciastem z rak, klocac sie, kto ile zabierze do domu. dyskretnie zwialam do siebie.

    tradycyjnie wprowadzilam zmiany: zmielone migdaly zastapilam zwykla maka pszenna; zmniejszylam ilosc cukru do 1/3 szklanki; twarozkowe nadzienie bylo z calym jajkiem i bylo go z pewnoscia wiecej niz 200 gr; zamiast jagod dalam mrozone czarne porzeczki; poza ektraktem waniliowym do ciasta dalam tez likier amaretto.

    prawde powiedziawszy w pelni spodziewalam sie zakalca bo na poczatku ciasto nie za bardzo roslo ale po 45 minutach bylo dosc wysokie. dopiekalam je z 10 minut bo patyczek nie byl suchy.

    w smaku to ciasto jest rewelacyjne. z pewnoscia powtorze, bo rodzina meza szaleje za ciastami z twarogiem (nikt tutaj nie wykorzystuje go do pieczenia) i owocami. podoba mi sie idea posypania ciasta platkami migdalowymi.

    przy okazji pytanie: aby uniknac zakalca trzeba piescic sie ze skladnikami w temperaturze pokojowej ale owoce moga byc mrozone bez rozmrazania. dlaczego? ich temperatura nie ma juz wplywu na strukture ciasta?

  8. Dzień dobry 🙂 Będę robić to ciasto w mniejszej foremce z połowy porcji, ale chciałabym wprowadzić jedną zmianę i zrobić grubszą wartswę serową (z całej porcji). Czy taka modyfikacja się uda czy ryzykuję zakalcem i lepiej nie kombinować? Ślę uśmiechy i pozdrawiam 🙂

  9. Mi również na środku jagody z twarożkiem częściowo opadły na dno, do tego owoce puściły sporo soku i miałam problem by je dopiec. Jagody dałam mrożone, nawet mniej niż w przepisie. Ostatecznie mimo tych problemów ciasto wyszło bardzo smaczne, wilgotne i co ważne, bez śladu zakalca 🙂

  10. Ciasto robiłam dwukrotnie – za pierwszym razem też dłużej się piekło, ale wyszło idealnie :). Teraz zrobiłam drugi raz i totalna klapa – ciasto nie mogło się dopiec, a cały twarożek i jagody opadły na dno:/ Wszystko robiłam tak samo, jedyną różnicą jest to, że za pierwszym razem miałam świeże jagody, a teraz mrożone. Nie rozmrażałam ich wcześniej (za radą Doroty drobnych owoców do wypieków nie rozmrażam;)) i widziałam, że puściły w piekarniku trochę soku. Czy jednak lepiej było je rozmrozić?

  11. Nasz tegoroczny hit lata! Pieklam juz kilkakrotnie i zawsze sie udaje. Miekkie i puszyste a jednoczesnie calkiem konkretny kawalek ciasta. W wersji z borowkami, jagodami, malinami i wszelkimi innymi lesnymi. W kazdej pyszne.

  12. Po wstawieniu ciasta do piekarnika i ponownym przeczytaniu przepisu zauważyłam, że zapomniałam o śmietanie! Ale ciasto wyszło bardzo, bardzo dobre!!! 🙂
    Pozdrawiam

  13. Ja też piekłam ciasto ze starego przepisu. Pamiętam, że tamte bardzo nam smakowało. To też było dobre ale zabrakło mi tych chrupiących migdałów na wierzchu ciasta, które tak mi utkwiły w pamięci;)

  14. Popełniłam i ja w tortownicy 27 cm z serkiem "Twój Smak" Piątnicy i borówką amerykańską. Degustacja po południu u moich Rodziców. Nie mogę się doczekać.

  15. Zrobiłam z jagodami, w większej prostokątnej blaszce. Ciasto jest REWELACYJNE! Mięciutkie, puszyste , lekko wilgotne!

  16. To ciasto to dla mnie hit lata jest 🙂 Chcialabym upiec je z podwójnej ilości (ciasto jest tak smaczne, że jedna porcja to za mało) i zastanawiam się czy lepiej na dwóch blaszkach czy na jednej duzej prostoątnej?. A moze upiec na dwoch tortownicach równocześnie,. Tylko czy na dwoch poziomach w piekarniku na termoobiegu odopwiednio mi sie dopiecze?

    1. Dla mnie to też hit ;-). Najlepiej upiec w dwóch tortownicach jednocześnie, na dwóch poziomach, z termoobiegiem. To zależy od piekarnika, np. u mnie formę z dołu muszę piec kilka minut dłużej.

      1. Tak właśnie zrobię. Mam nadzieje, że wyjdzie dobrze. A czy próbowała może Pani robić muffiny z tego ciasta?

  17. Polecam pyszne. Następnym razem zrobię na blaszce standardowej (prostokąt), bo wyszło za wysokie w stosunku do ilości twarożku i owoców, no i zwiększę o jedną kostkę twarogu.

  18. Pani Doroto. Chyba 3 lata temu robiłam z Pani strony ciasto z jagodami. Z tego co pamiętam było to ciasto ucierane, na górę twaróg, jagody i kruszonka. Niestety nie mogę go nigdzie znaleźć. Czy kojarzy Pani ten przepis? Czy jest jeszcze na stronie?

    1. Tak, kojarzę, ja jestem bardziej zadowolona z powyższego przepisu, dlatego je zmieniłam. Tamten przepis jest tutaj – link.

  19. Ciasto piecze się rzeczywiście bardzo szybko i prosto. Możemy przepis wykonać gdy gościa mają wpaść z niezapowiedzianą wizytą. Jednak nie powaliło mnie smakiem, póki co numerem 1 dla mnie są drożdżówki z morelami, które zastępuję jagodami:)

  20. Dorotko, nie wiem czemu, bo zawsze wszystkie Twoje ciasta mi wychodzą, robie wszystko dokładnie jak piszesz i tak tez było teraz, a wyszedł mi zakalec. Ogólnie jak dałam masło z cukrem to nie mogłam tego ubić, zrobiły sie takie grudki (jakby masła było za mało, a duzo cukru) wiec robiłam od nowa – najpierw dałam samo masło i ucierałam dosłownie kilka sekund mikserem potem dosypywałam cukru. Ciasto wydawało mi się, że było ok poźniej, mimo początkowych trudności z utarciem masła i cukru. Nie wiem czemu tak mi sie zrobiło?? Serek natomiast chyba wyszedł mi za rzadki i dlatego to spowodowało zakalec, mogło tak być? Bo dałam serek philadelphia, 1 zółtko i cukier, ale jak wymieszałam mikserem od razu zrobiło się takie płynne. Nie wiem w którym momencie coś zrobiłam źle

  21. Również gorąco polecam. Ciasto jest bardzo smaczne. Zastanawiam się nad upieczeniem z czerwona porzeczka

  22. Witam z wielkim zapałem zrobiłam ciasto ku mojemu zaskoczeniu z niepowodzeniem
    Zalalec mi się zrobil (zamiast jagód dodałam czarne i czerwone porzeczki, ale to raczej nie powinno stanowić problem )

  23. Witam, chciałam się dowiedzieć czy jeśli zabrakło mi śmietany – mam ok 3/4 szklanki to czy resztę mogę uzupełnić kefirem? Czy zostawić jak jest

  24. Moje ciasto również po 45 minutach bylo surowe w srodku, a brzegi byly juz upieczone. Dopiekalam i lacznie piekłam na pewno ponad godzinę. Pierwszego dnia bylo pyszne i puchate ale brzegi jednak nieco wysuszone.

  25. Witam.Dziękuję za świetne przepisy.Mam pytanie jeśli chodzi o migdały to wystarczy zmielic płatki czy trzeba kupic całe? Pozdrawiam

    1. Ja zblendowałam płatki migdałowe, bo nie dostałam nigdzie migdałów mielonych, nawet w Lidlu, gdzie z reguły bywają. Z tym, że odmierzać należy po zmieleniu a nie przed, bo z połowy szklanki płatków wyszła mniej niż połowa mielonych migdałów.

  26. Ciasto jest pyszne i każdy kto się nad nim zastanawia powinien czym prędzej przestać i iść do kuchni 😉
    Podobnie jak pisała któraś z Pań, u mnie też po upłynięciu 40 min było jeszcze zupełnie mokre, surowe, ale pomimo długiego czasu dopiekania (niestety nie podam dokładnie ile piekłam bo robiłam to już "na oko") nie wyschło i było przyjemnie puchate i wilgotne. Jest pyszne, wyjadaliśmy je prosto z blachy 🙂 Na pewno zrobię je jeszcze raz ( co najmniej !) Pani Doroto – dziękuję, Pani przepisy są niezawodne! Pozdrawiam

  27. Dorotko, jak mam tortownice o srednicy 26 cm, to zwiększac trzeba ilośc składnikow, ciasto bedzie za niskie czy ni e ma takiej potrzeby? Dziękuje za odpowiedz

  28. Mam pytanie czy w związku z brakiem mielonych migdałów można je zastąpić wiórkami kokosowymi czy lepiej mąką?
    Bardzo dziękuję za odpowiedź.

  29. Pyszne! Z zewnątrz zrobiła się chrupiąca skórka, w środku ciasto jest puszyste i miękkie, do tego owoce i waniliowy twarożek… mniam… Piekłam dłużej bo po 45 minutach ciasto nie było jeszcze gotowe. Trochę bałam się zakalca pomimo iż stosowałam się do wskazówek jak go uniknąć 🙂 Wszystko jednak się udało i z przyjemnością powtórzę przepis 🙂

  30. Czy migdaly moznazastapic innymi orzechami? Czy serek mozna zastapic serkiem philadelia albo twarozkiem wiejskim takim w granulkach?

  31. Moje ciasto właśnie siedzi w piekarniku. Dałam mrożone owoce leśne (głównie drobne- porzeczki, borówki, jagody i dosłownie kilka sztuk malin/jeżyn). No i piekę już 55 min. a ciasto nadal mokre w środku. Na brzegach suche, w środku nawet nie wilgotne a mokre 🙁 Owoce puściły trochę soku. Boję się, że mi się nie dopiecze 🙁

    1. Boję się, że przesuszysz ciasto. Jak sprawdzasz patyczkiem na środku może to jest mokry ser, nie ciasto? 

        1. Wystygło i nie mogłam się powstrzymać, żeby nie spróbować. Przepyszne ciasto! Piekłam w sumie ok. 1 godz. 15 min. i nie jest wysuszone. Dopiekło się w środku. Mięciutkie i wilgotne , delikatne. Połączenie z twarożkiem i kwaśnymi owocami-rewelacja! Następnym razem zrobię z borówka amerykańską.

  32. Zamiast migdałów więcej mąki? Bi nie mam akurat migdałów a chciałam szybko jakieś ciacho ukręcić bo akurat mam jogurt do wykorzystania ( dam zamiast śmietany) i twarożek no i porzeczkę czarną zamiast jagodek

  33. Kilka dni nie zaglądałam i teraz się zaplątałam! Taki duży wybór, że z pewnością na jednym się nie skończy w weekend – boję się iść na bazar po owoce! Gratuluję przepysznych pomysłów!

  34. Pani Dorotko, a czy ciasto byłoby obarczone ryzykiem zakalca jeśli zamieniłabym mąkę klasyczną na pełnoziarnistą orkiszową? 🙂 Z góry dziękuję i pozdrawiam 🙂

  35. Ale fajne przepisy się pojawiają! Dziękuję! Zadam pytanie, które i tak padnie, prędzej czy później – czy można użyć mrożonych owoców? 🙂 Pozdrawiam!