Komentarze (20)

Ciasto z wiśniami i ciasteczkami amaretti

Niezwykłe połączenie wiśni i ciasteczek migdałowych amaretti w prostym cieście ucieranym. Ciasto mało pracochłonne i łatwe. Ciasteczka amaretti i likier migdałowy nadają mu niepowtarzalnego smaku i aromatu. Przepis sprawdzi się na letni podwieczorek :-).

Składniki:

  • 200 g masła
  • 150 g drobnego cukru do wypieków
  • 3 duże jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 300 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 250 g wiśni, odpestkowanych (jeśli używacie zamrożonych – wcześniej odmrozić na papierowym ręczniczku kuchennym)
  • 150 g ciastek amaretti + do oprószenia ciasta po upieczeniu
  • 4 łyżki likieru migdałowego Amaretto

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną i proszek do pieczenia przesiać, odłożyć.

Ciastka amaretti pokruszyć na kawałki, zalać likierem, odłożyć.

W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu (w tym momencie masa może wyglądać na zwarzoną, ale nie ma to wpływu na wypiek). Dodać ekstrakt z wanilii i utrzeć. Dodać mąkę pszenną przesianą z proszkiem do pieczenia, wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Dodać nasączone ciasteczka i delikatnie, krótko wymieszać szpatułką.

Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Do formy przełożyć połowę ciasta, na nie wyłożyć połowę wiśni, następnie przykryć je pozostałym ciastem i na wierzch wyłożyć wiśnie, wciskając je lekko w ciasto.

Piec w temperaturze 160ºC, bez termoobiegu, przez około 45 – 50 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić, polać polewą czekoladową i oprószyć dodatkowymi ciastkami amaretti.

Polewa czekoladowa:

  • 40 ml śmietany kremówki 30%
  • 70 g czekolady deserowej, posiekanej

Kremówkę przelać do małego garnuszka, podgrzać prawie do wrzenia. Zdjąć z palnika, dodać czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gęstego sosu czekoladowego.

Smacznego :-).

Ciasto z wiśniami i ciasteczkami amaretti

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 20 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Ciasto jest znakomite! Zachwyciło mnie połączenie wiśni i tego intensywnego, migdałowego aromatu. Nigdy nie byłam wielką fanką ciast ucieranych, jednak to naprawdę rozkłada na łopatki! 🙂

  2. Robiłam z połowy składników w małej keksówce i ciasto bardzo długo nie chciało się upiec, ale zwiększyłam temp. do 175, piekłam pół godziny dłużej i po zakalcu nie ma nawet śladu 🙂 ciasto wyszło ładnie wypieczone, a maliny z amaretti też się smacznie komponują 🙂

    1. Można je pominąć, dodać 2 łyżeczki alkoholu do ciasta. Myślę, że bez nich smak będzie bardziej ubogi.

  3. A ja mam znowu pytanie troche ogólne ale tez związane z tym ciastem.
    "Utrzeć masło z cukrem" to znaczy to samo co "ubić"? Miksuję i miksuję i nie chce się stworzyć gładka puszysta masa. A może jak jest napisane drobny cukier to mam dać puder zamiast zwykłego kryształu?
    Może mnie ktoś oświecić? Takam ciemna masa ;D

    1. A jakiej używasz końcówki miksera? Utrzeć można też mikserem, można powiedzieć, że 'ubić' :). Powinna powstać jasna, puszysta masa maślana. Cukier powinien być drobny. W zasadzie może być dowolny, ale drobny lepiej się rozpuści w maśle.

  4. Witam, Pani Dorotko 🙂 Bardzo smakowicie wygląda dzisiejsze ciasto, aż chce się go zrobić 🙂 Trochę trudno mi będzie zdobyć świeżych wiśni, dlatego pytam czy mogą być wiśnie ze słoika – "wiśnie zasypane cukrem" – tak robię nie raz wiśnie na zimę. Czy mocno odsączyć z syropu? Pozdrawiam.

    1. Spróbuj z aromatem migdałowym ,lub jak ktoś woli zapachem.Oczywiscie nie 4 łyżki ,to miara do Amaretto.