Komentarze (53)

Ciasto ze śliwkami i cynamonową kruszonką

Proste ciasto ucierane z kruszonką na początek sezonu śliwkowego :-). Ciasto jest miękkie w konsystencji, słodkie w sam raz, przyjemnie kwaskowe od śliwek a cynamonowa kruszonka to kropka nad ‚i’. Eksperymentowałam trochę z wysokością ciasta, ale podałam Wam przepis ze zmniejszoną ilością składników (Wam ciasto wyjdzie odrobinę niższe niż na zdjeciach), ponieważ lepiej jak jest więcej śliwek, a mniej ciasta ;-). 

Składniki na ciasto:

  • 125 g masła
  • 150 g drobnego cukru do wypieków
  • 2 duże jajka
  • 180 g mąki pszennej
  • 60 g skrobi ziemniaczanej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 90 g kwaśnej śmietany 12% lub 18%
  • 800 g śliwek, odpestkowanych

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, skrobię ziemniaczaną, proszek do pieczenia – przesiać, odłożyć.

W misie miksera umieścić masło z cukrem. Ucierać/miksować do otrzymania bardzo jasnej i puszystej masy, przez kilka minut. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując do połączenia po każdym dodaniu. Dodawać przesiane mąki na zmianę z kwaśną śmietaną, w dwóch turach i krótko zmiksować, tylko do połączenia się składników lub wymieszać przy pomocy szpatułki.

Formę o wymiarach 23 x 30 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć ciasto, wyrównać (ciasta nie będzie dużo, jest niskie). Na ciasto równo rozłożyć przepołowione śliwki, jedna obok drugiej, rozcięciami ku górze. Posypać kruszonką.

Piec w temperaturze 170ºC przez około 45 – 55 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, przestudzić, kroić i podawać.

Składniki na kruszonkę:

  • 100 g mąki pszennej
  • 50 g cukru
  • 60 g masła, roztopionego
  • 2 łyżeczki cynamonu

Wszystkie składniki umieścić w miseczce i rozcierając między palcami, uformować z nich kruszonkę.

Smacznego :-).

Ciasto ze śliwkami i cynamonową kruszonką

Ciasto ze śliwkami i cynamonową kruszonką

Ciasto ze śliwkami i cynamonową kruszonką

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 53 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Pierwszy raz zrobilam to ciasto 10 lat temu na grila u znajomych w UK. Wszyscy bylo zachwyceni. W zeszlym tygodniu wrocilam do przepisu.tym razem pieklam DLA moich maluchow.byly zachwycone.cala blacha zniknela w mniej niz 24 godziny. Kolejna teraz sie piecze.dziekuje bardzo za przepis!

  2. Ciasto bardzo dobre 🙂 ale już przy kolejnym przepisie ten sam problem- czas pieczenia jest u mnie 2x dłużyszy 🙁 po 1h jeszcze środek był surowy i nie wynikało to z puszczania soku ze sliwek… Piekłam 2h. Mam nowy piekarnik, a sytuacja zawsze ta sama… Mam też pytanie co do kruszonki, bo u mnie jest ona miękka, nie twarda i chrupiąca jak to zwykle jest w kruszonce. Czego to może być wina?

    1. Jeśli forma nie była mniejsza to naprawdę dość dziwne… Proszę zakupić termometr do piekarnika i sprawdzic, czy piekarnik dobrze grzeje. Odnośnie kruszonki – może to być też problem z temperaturą.

  3. Dziś postanowiłam przetestować przepis, ponieważ miałam pod ręką śliwki, kruszonkę zrobiłam z podwójnej porcji i ciasto wyszło rewelacyjne. Zapach cynamonu unosił się po całej kuchni, ciasto zniknęło błyskawicznie, chociaż domownicy niespecjalnie przepadają za ciastami ze śliwkami i na jutro, do niedzielnej kawy niewiele zostało. Wszyscy zgodnie orzekliśmy, że to najlepsze ciasto ze śliwkami, jakie dotąd jedliśmy. Polecam!

  4. Zdecydowanie moje ulubione ciasto na niedzielne popołudnie. Bardzo lubię w nim to że nie jest zbyt słodkie, zawsze się udaje, a cynamonową kruszonka jest wspaniała 🙂

  5. Czy jeśli użyję śliwek mrożonych, to czy najpierw powinnam je rozmrozić, czy takie zamrożone położyć na ciasto?

  6. Ciasto proste, szybkie, tanie, a jakie pyszne! Kilka dni temu zrobiłam ze śliwkami, dziś z brzoskwiniami. Będę często wracać! Jak zawsze Pani przepisy są niezawodne! Dziękuję!! 🙂

    1. Zrobiłam z migdałową kruszonką 🙂 Bardzo dobre! A z kruszonką z ciastkami amaretti i płatkami owsianymi czeka na degustację 🙂

  7. Pyszne! Mięciutkie i puszyste ciasto, słodka kruszonka i kwaskowe śliwki. Nie miałam pojęcia, że śliwki z cynamonem tak dobrze smakują 🙂 Przepis wędruje do ulubionych.

  8. Przepyszne!!! Puszyste, w sam raz słodkie szybkie do zrobienia i ta cynamonowa kruszonka idealnie pasuje. Zjadłam od razu 4 kawałki bo nie mogłam sie powstrzymać. A nastepne może zrobię z morelami i migdałową kruszonką?

  9. Mam takie nietypowe pytanie- może głupie… Po co sie smaruje masłem formę, którą wykłada sie potem papierem? :-/
    I drugie pytanie- wsród jajek które kupuje często sie zdarzają dwużółtkowe- czy takie jajka mogą ‚zepsuć’ ciasto? Czy lepiej takich unikać?

    1. Żeby papier nie ślizgał się po formie. Jeśli zapinamy papier obręczą nie jest to konieczne.
      Nie zepsują ciasta, ale lepiej sobie wtedy odmierzyć jajka na gramy, czyli zważyć; można zwarzyć osobno białka i osobno żółtka – przy bezach jest to bardzo istotne.

  10. Ciasto zaskakująco smaczne 🙂 dawno nie robiłam ucieranego i zapomnialam jak miło się je zajada! Rzeczywiście nie za słodkie, mała ilośc proszku, nie zostaje na zębach 😛 choć ostatnio wolę drożdżowe, to ciasto polecam ze względu na szybkość wykonania! Proste, szybkie i bardzo smaczne!