Komentarze (39)

Odwrócone ciasto żurawinowe

Owoce, które kojarzą mi  się ze świętami. Z przepychem, śniegiem, głęboką czerwienią i cierpkim smakiem. Ale smakiem, który doskonale pasuje do słodkich wypieków. Ciasto powstało z przepisu Nigelli Lawson (‚How to be a domestic goddess’) a dokładna jego nazwa to ‚odwrócone ciasto żurawinowe’. Czy to nie świetny sposób na podmoknięte od owoców ciasto? Wystarczy odwrócić kolejność warstw podczas wykładania na blachę… Polecam!

Składniki na ciasto:

  • 175 g żurawiny, świeżej lub zamrożonej
  • 50 g + 125 g masła
  • 150 g + 125 g drobnego cukru do wypieków
  • 125 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2 duże jajka
  • 1,5 łyżki mleka

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Żurawinę umyć. Na patelni rozpuścić masło (50 g), dodać cukier (150 g), zaraz za nim żurawinę. Wymieszać, lekko podgrzewając, by żurawina była przykryta syropem cukrowym. Odstawić na chwilę.

W misie miksera umieścić masło (125 g) z cukrem (125 g) i utrzeć do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując do połączenia po każdym dodaniu. Dodać mleko, mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, szczyptę soli, cynamon. Wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników.

Formę do pieczenia – okrągłą o średnicy 20 cm /nieprzeciekającą/ – wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód wyłożyć żurawinę w syropie. Na nią, na wierzch, wyłożyć i rozprowadzić ciasto. Natychmiast wstawić do nagrzanego do 170ºC piekarnika (bez termoobiegu) i piec około 30 – 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Wyjąć z piekarnika, odwrócić ‚do góry nogami’, uważając by się nie oparzyć, zdjąć blachę i papier do pieczenia z ciasta. Podawać ciepłe.

Smacznego :-).

Odwrócone ciasto żurawinowe

Odwrócone ciasto żurawinowe

Odwrócone ciasto żurawinowe

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 39 komentarzy
Szukaj w komentarzach: