Cycki Murzynki

Oczywiście nie muszę pisać, skąd nazwa – wystarczy spojrzeć :-). Delikatny i smaczny przekładaniec – biszkopt, beza makowo – kokosowa, krem budyniowy (który dzięki dodatkowi alkoholu do kremu nie jest mdły).. czy muszę pisać więcej? Szybko znika ze stołu i wszystkim smakuje. Polecam!

Składniki na biszkopt:

• 150 g mąki pszennej (np. tortowej)
• 100 g drobnego cukru do wypieków
• 4 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodawać cukier, łyżka po łyżce, ubijając. Dodawać po jednym żółtku i ubijać. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać do ubitej masy i wymieszać delikatnie szpatułką. Ciasto wlać do wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej papierem do pieczenia blaszki o wymiarach 20 x 40 cm. Piec w temperaturze 150ºC przez około 30 minut, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

Ciasto makowo – kokosowe:

• 210 g cukru
• 3/4 szklanki maku (suchego)
• 100 g wiórków kokosowych
• 6 białek

Białka ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodawać cukier, łyżka po łyżce, ubijając. Wsypać wiórki, mak i delikatnie wymieszać szpatułką. Ciasto wlać do wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej papierem do pieczenia blaszki o wymiarach 20 x 40 cm. Piec w temperaturze 170ºC przez 40 minut.

Masa budyniowa:

• 370 ml mleka
• 250 g masła, w temperaturze pokojowej
• 6 żółtek
• 1 opakowanie budyniu waniliowego z cukrem
• 6 łyżek cukru
• 3 łyżki mąki pszennej

120 ml mleka wymieszać z żółtkami, cukrem, budyniem i mąką. Pozostałe mleko zagotować, wlać do niego mleko z żółtkami i mieszając, zagotować. Wystudzić.

Masło utrzeć do otrzymania jasnej, puszystej masy. Dodawać budyń, partiami, dalej ucierając, do powstania gładkiej masy.

Ponadto:

• polewa czekoladowa (2 łyżki masła stopić i zagotować z 4 łyżkami cukru, 3 łyżkami kakao i 5 łyżkami słodkiej śmietany kremówki)
• dżem mandarynkowy lub pomarańczowy (300 g)
• 120 g okrągłych biszkoptów
• 125 ml białego, półsłodkiego wina
• rodzynki (garstka) do dekoracji

Wykonanie ciasta:

Ostudzony biszkopt posmarować dżemem. Na wierzch położyć ciasto makowo – kokosowe. Ciasto posmarować masą budyniowo – maślaną, wyrównać. Na wierzchu ułożyć biszkopty namoczone w winie. Udekorować rodzynkami i polać polewą czekoladową.

Smacznego :-).