Cycki Murzynki
Oczywiście nie muszę pisać, skąd nazwa - wystarczy spojrzeć :-). Delikatny i smaczny przekładaniec - biszkopt, beza makowo - kokosowa, krem budyniowy (który dzięki dodatkowi alkoholu do kremu nie jest mdły).. czy muszę pisać więcej? Szybko znika ze stołu i wszystkim smakuje. Polecam!
Składniki na biszkopt:
- 150 g mąki pszennej (np. tortowej)
- 100 g drobnego cukru do wypieków
- 4 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Białka ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodawać cukier, łyżka po łyżce, ubijając. Dodawać po jednym żółtku i ubijać. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać do ubitej masy i wymieszać delikatnie szpatułką. Ciasto wlać do wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej papierem do pieczenia blaszki o wymiarach 20 x 40 cm. Piec w temperaturze 150ºC przez około 30 minut, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.
Ciasto makowo - kokosowe:
- 210 g cukru
- 3/4 szklanki maku (suchego)
- 100 g wiórków kokosowych
- 6 białek
Białka ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodawać cukier, łyżka po łyżce, ubijając. Wsypać wiórki, mak i delikatnie wymieszać szpatułką. Ciasto wlać do wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej papierem do pieczenia blaszki o wymiarach 20 x 40 cm. Piec w temperaturze 170ºC przez 40 minut.
Masa budyniowa:
- 370 ml mleka
- 250 g masła, w temperaturze pokojowej
- 6 żółtek
- 1 opakowanie budyniu waniliowego z cukrem
- 6 łyżek cukru
- 3 łyżki mąki pszennej
120 ml mleka wymieszać z żółtkami, cukrem, budyniem i mąką. Pozostałe mleko zagotować, wlać do niego mleko z żółtkami i mieszając, zagotować. Wystudzić.
Masło utrzeć do otrzymania jasnej, puszystej masy. Dodawać budyń, partiami, dalej ucierając, do powstania gładkiej masy.
Ponadto:
- polewa czekoladowa (2 łyżki masła stopić i zagotować z 4 łyżkami cukru, 3 łyżkami kakao i 5 łyżkami słodkiej śmietany kremówki)
- dżem mandarynkowy lub pomarańczowy (300 g)
- 120 g okrągłych biszkoptów
- 125 ml białego, półsłodkiego wina
- rodzynki (garstka) do dekoracji
Wykonanie ciasta:
Ostudzony biszkopt posmarować dżemem. Na wierzch położyć ciasto makowo - kokosowe. Ciasto posmarować masą budyniowo - maślaną, wyrównać. Na wierzchu ułożyć biszkopty namoczone w winie. Udekorować rodzynkami i polać polewą czekoladową.
Smacznego :-).
czy zamiast maku suchego można dać mokry mak z puszki?
1. ile muszę dodać cukru, żeby było zbliżone smakiem do "budyniu z cukiem"?
2. ile tego budyniu dodać, bo jedno opakowanie czystego budyniu ma 35g
20 g cukru w opakowaniu.
pozdrawiam
Czy moge upiec blaty w poniedzalek, przelozyc kremem w czwartek a konsumowac w piatek?
Dziękuję.
No i nigdy nie robiłam z biszkoptem - tylko ciasto makowo - kokosowe. Dzięki za inspiracje, tym razem zrobię Twoją wersję ;)
Jedyna zmianę jaką dokonałam, to wymoczenie biszkoptów w winie czerwonym-wytrawnym. Myślę ze jest kilka zalet tego wyboru. 1. Jest to moje ulubione wino, więc się reszta nie zmarnowała:) 2. Ciasto jest dość słodkie, wiec wytrawny posmak nie potęguje słodyczy tylko fajnie ją wyrównuje. 3. Czerwone wino przyciemnia "cycki" :).
Już sie nie moge doczekac kolejnego weekendu i kolejnego przepisu!
Dorotko błagam cie :)))) zmień to zdjęcie;)
Otóż nie powinnaś go nigdy zamieniać na nowsze bo to daje nadzieję że za parę lat moje ciasta mogą wyglądać jak Twoje dzisiaj :-) Pytanie tylko czy mi wystarczy wytrwałości i samozaparcia w dążeniu do doskonałości :-) Podziwiam Dorotko i serdecznie gratuluję tego wspaniałego bloga! Pozdrawiam
Odp. dla aci121. Proponuję dodać do masy, bo jest gęsta, więc nieco alkoholu nie zaszkodzi konsystencji.
chciałabym zrobić to ciasta na imieniny męża w wersji bardziej dla dorosłych z alkoholem, jednak jako osoba początkująca w kuchni nie bardzo wiem kiedy i w jakiej ilości dodawać wódkę /lub spirytus ,bo też nie wiem co?/ do masy budyniowej . Bardzo prosze o odpowiedż .Pozdrawiam
Skorzystałam oczywiście z przepisu p. Doroty i jak zwykle sukces! Zmieniłam tylko kolejność warstw - biszkopt nasączony sokiem z ananasów+spirytus, na to krem z dodatkiem ananasów z puszki i spirytusem (w kremie wg przepisu nie ma alkoholu - a w opisie ciasta tak właśnie podano.......nie rozumiem:)), kolejno ciasto makowo-kokosowe nasączone malibu, trochę czystego kremu, biszkopty nasączone herbatą z domowym esktraktem waniliowym i polewa z przepisu na tort andaluzja......
Poezja wyszła, co tu dużo mówić.
Podałam jako tort, po jednym cycku na gościa, resztę zamroziłam na inną okazję :)
polecam
pozdrawiam
Pozdrawiam
Cycki Murzynki to moje pierwsze ciasto i wyszło świetnie :)
Załączam zdjęcie:
i52.tinypic.com/10xd4jd.jpg
Wygląda tak pysznie,że chyba zaraz połknę monitor w całości... :P
A co do tej awantury z 'wulgarną nazwą' Cycki Murzynki,to po pierwsze przecież pani Dorota nie wymyślała nazwy,więc po co robić wielki rumor na Jej blogu?Ponadto nazwa "Cycki Murzynki" pochodzi od tego,że biszkopty wyglądają jak(wiecie co :P),a polewa nadaje im koloru czarnego...ale to wiecie :)
Pozdro!
ale Pychotkę też piekłam i rewelacja - tylko ciasto jest strasznie kruche i ciężko rozwałkować więc dałam całą margarynę...
a grzybki - no cóż musiałam chować bo nie wytrzymałyby dnia :D
Dorutus, musze przyznac iz Twoje przepisy so niesamowite!!!
dziekuje w imieniu moich znajomych i wlasnym!!!
w poprzednia sobote zrobilam nalesniki czekoladowe i cycki murzynki --PYCHA...a dzisiaj bedzie jablecznik z budyniem i salatka z tunczyka!!!YEY... juz mi slinka leci a tu jeszcze 5 godzin pracy!!!
Przy kremie troche problemowo sie zrobilo, bo nie poczekałam z margaryną az budyń ostygnie dobrze.. ale uratowalam jakos sytuacje ;)
Nawet babcia, która preferuje bardziej tradycyjne wypieki wciągnęła pożądny kawałek ;)
Pozdrawiam.
Polskie słowo Murzyn pochodzi od słowa Maur, które z kolei wywodzi się od łac. Maurus, powstało prawdopodobnie w wyniku zapożyczenia i przekształcenia niemieckiego odpowiednika Maura Mohr. Słowo to na określenie osoby czarnoskórej, używane jest w Polsce od XIV wieku; także według słownika Brücknera pochodzi ono od terminu Maur. W języku angielskim wyrazy Negro i nigger, wywodzące się z łacińskiego niger ("czarny"), są powszechnie uznawane za obraźliwe za sprawą ich skojarzenia z niewolnictwem.
Jak widzisz nie trudno jest przelumaczyc to samo słowo osobie anglojęzycznej, pamiętać tylko trzeba, że czasem słowa mają inne pochodzenie.
----- podsumowując, nazwa jest dobra, nikomu nie urągająca (a już na pewno nie jest ang.:nasty, tł. paskudny, nieprzyjemny, złośliwy, niemiły ;) bo jak widać każdemu jest miło jak zobaczy i zje takie pyszne cycuszki;)
Biszkopty nasączyłam w wódce-akurat miałma resztkę.Żałuję ,że nie nasączyłam dolnego biszkoptu-jak dla mnie ciasto było w tej części za suche co nie pasowało do wilgotnej reszty.Za drugim razem nasączyłam dół ponczem herbacianym i wyszło znacznie lepsze.To oczywiście kwestia gustu.
pozdrawiam
polecam . :)