Komentarze (136)

Cynamonowe ciasto ze śliwkami

Inne. Wilgotne, zwięzłe, nie lekkie i nie puszyste. Proste do wykonania, lecz niestety wisi nad nim klątwa zakalca…przeczytaj jak go uniknąć (dodatkowo – ciasto przed pieczeniem jest bardzo rzadkie). Ale jest i dobra wiadomość – składniki na nie znajdziecie nawet w pozornie pustej lodówce, przygotujecie je w 5 minut, a owoce nie opadają na dno. Poza tym – to taki (nie)zwykły placek! 

Składniki:

  • 1 szklanka (150 g) mąki pszennej 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • pół szklanki (110 g) drobnego cukru do wypieków
  • 1,5 łyżeczki cynamonu
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • szczypta soli
  • 2 duże jajka
  • 2/3 szklanki (około 165 ml) mleka
  • 45 g masła, roztopionego
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • śliwki, odpestkowane i przepołowione, w zależności od wielkości – około 10 śliwek

Dodatkowo:

  • 3 łyżki cukru wymieszane z 1 łyżeczką cynamonu, do posypania (lub cukier cynamonowy).

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę – przesiać. Wymieszać z solą, odłożyć.

Jajka, mleko, masło, wanilię, cukier – umieścić w misie miksera i zmiksować do dokładnego połączenia się składników. Dodać suche składniki i wymieszać tylko do połączenia, by w cieście nie było grudek.

Formę o średnicy 25 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną, nadmiar mąki strzepać. Przelać do niej przygotowane ciasto, na wierzch wyłożyć śliwki (rozcięciami ku górze). Po śliwkach posypać cukrem wymieszanym z cynamonem (ja ten etap pomijam, zamiast tego po upieczeniu oprószam ciasto cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem).

Piec w temperaturze 180ºC, bez termoobiegu, przez 30 – 45 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

Smacznego :-).

Cynamonowe ciasto ze śliwkami

Źródło przepisu – EpicureanMom.com.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 136 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Ciasto idealne zwłaszcza kiedy nie mozna wyjsc z domu i kupic wiecej skladnikow. Do tego ciasta kazdy na pewno ma skladniki. Pyszne … Palce lizac, jeszcze cieple i juz znika.

  2. upiekłam z podanych proporcji składników, ale w mniejszej formie, 21 cm. Mimo to ciasto to należy do tzw niskich – chociaż zapewne gdyby chciec zrobic wyższe, mógłby byc problem z upieczeniem. rzeczywiście jest bardzo sprężyste, gumowate, ale w pozytywnym tego słowa znaczeniu. Przepyszne!!!! Cudownie pulchne, pachnące cynamonem, oczywiście pochłonięte zostało jeszcze ciepłe. Zero zakalca (tylko zamieszałam składniki) śliwki nie opadły ani na milimetr (obtoczyłam w mące) Znakomite. tylko czy opłaca się rozgrzewac piekarnik na te 8 kawałków ciasta? Można by podwoic składniki i upiec w formie 21 x 32…

  3. Zrobiłam dziś z jabłkami w zwykłej okrągłej blaszce. Nie ma zakalca, ale nie jestem fanką takich cienkich ciast. Nie można się porządnie wgryźć 🙂

  4. Zrobilam je dzisiaj wieczorem. Pachnie faktycznie super, ale ciasto praktycznie mi nie uroslo i sliwki opadly na dno… Zakalca nie bylo, ciacho bylo smaczne, ale jeszcze je musze chyba perfekcjonowac. Pozdrawiam!

  5. Zrobiłam:-) Wyszło przepisowoh ze strachu trochę je przetrzymałam i musiałam nieco spodu odkroic bo się lekko przypalił. Ciasto ciekawe choć reszta rodziny woli nieco bardziej delikatne cicha:-)

  6. W piekarniku znajduje się już moje drugie ciasto ze śliwkami z tego przepisu. Jest lekkie, pyszne z lekką nutką Bożego Narodzenia 😀 Muszę jednak napisać, że piekę to ciasto w formie z wyjmowanym dnem i nic się z nim nie dzieje (dno wykładam papierem do pieczenia),a co dziwne, przez myśl mi nawet nie przeszło, żeby piec to ciasto w innej formie 😀

  7. niebo w gębie! 🙂 robi sie ekspresowo a efekt? …. pyszne ciasto Pani Doroto. Następnym razem zamiast śliwek dam wiśnie… Mnnnniam:)

  8. dopadła mnie klątwa zakalca.
    śliwki mi się obróciły w cieście, ponieważ jest tak płynne, że zaczęły się zapadać zanim wstawiłam do piekarnika, a teraz w piekarniku bulgoczą. poczekam do wyjęcia choć patyczek cały mokry;/

  9. Przepis poleciła mi koleżanka z pracy.
    Ciasto robi się bardzo szybko i prosto. Ja użyłam małych śliwek i żaden zakalec nie wyszedł. Wyrosło duże, puszyste i wilgotne. Użyłam mniej cukru bo nie lubię słodkich ciast.
    Znajomym tak smakowało, że pszepis poszedł dalej w świat.
    Pyszota, jak powiedziałby to mój chrześniak. 🙂

  10. Kiedy zebrałam dziś w ogrodzie śliwki nie sądziłam, że skończy się to taką ucztą! Przepis wydawał mi się prosty, a zdjęcia jeszcze bardziej go zareklamowały. Podczas mieszkania wszystkich składników zaczęłam czytać komentarze i nieco się zestresowałam. Niepokoił mnie też stan przed pieczeniem – nie sądziłam, że ciasto będzie aż tak rzadkie! Na szczęście wyszło wspaniale! Zapach był przecudny, a smak jest niesamowity! Smakuje całej rodzinie i już wiem, że niedługo ponownie wybiorę ten przepis! 🙂

  11. udało się!!!:)
    bardzo aromatyczne, nie za słodkie, mięsiste, wilgotne. cynamon i śliwka to super połączenie. polecam

  12. Dołączam się do grupy ludzi, którym się nie udał 🙂 Co prawda, zapach był nieziemsko obiecujący, ale ciasto nie dość, że po urośnięciu, natychmiast upadło, to jeszcze gdzieniegdzie masa była całkiem płynna.

    Cóż, na razie sobie ten przepis odpuszczę, zajrzę do innych i może wrócę później 🙂

    1. Ja tak zrobiłam i dodałam dokładnie tyle opuszczonego masła ile jest oleju w przepisie. A masła z kostki doc dopuszczenia dałam na oko pół kostki. Wyszło pyszne:-)

  13. hm… robiłam 2 razy, sztywno trzymałam się przepisu i zakalca nie było (chociaż uwielbiam zakalce 🙂 ) a ciasto proste i mega pyszne 🙂 rewelacja

  14. ciasto po prostu PRZEPYSZNE.
    zakalca na szczęście nie było, ale musiałam dłużej piec i dlatego niektóre śliwki utraciły swój kształt. może to dlatego, że dodałam więcej owoców…
    następnym razem, zgodnie z radami w komentarzach, spróbuję z gruszkami 🙂

  15. Zwykłe, niezwykłe ciasto cynamonowe ze śliwkami wyszło rewelacyjnie:) Jestem zachwycona tym przepisem, robiłam 3 razy! Przepis poleciłam kuzynce, też bardzo chwaliła:)

  16. Sezon na śliwki w pełni, także nie mogło i u nas zabraknąć tego ciast! Wyszło trochę w kropki, bo tak rozpuścił się mój cukier cynamonowy 😉

  17. Wlasnie upieklam to ciasto. Pachnie fantastycznie, juz nie moge sie doczekac by sprobowac jak smakuje.

    Zaryzykowalam i upieklam je w formie na tarte z wyjmowanym dnem. Nie przecieklo, ale nie wiem czy to byl tylko szczesliwy traf czy regula.

  18. Gosiu, ale spokojnie, ja nie mam do Ciebie pretensji i przepraszam, jeśli tak zabrzmiał ten komentarz, ale starałam się, żeby jego wydźwięk był delikatny i absolutnie nikomu nic nie zarzucam. Pozdrawiam ciepło 🙂

  19. Pierwszy raz w życiu zrobiłam tak pokazowy zakalec – wyrosło, ale opadło. Chętnie przyjmę rady, co mogłam zrobić źle, a tymczasem idę zrobić placek drożdżowy ze śliwkami 😛

  20. Przepis podobny do słynnego ciasta śliwkowego Krysi Thompson, z którego korzystam od lat:
    [url a="groups.google.com/group/pl.rec.kuchnia/browse_thread/thread/b2a767cff9cac9c5/430dec05219c0161?lnk=gst&q=przekrojona+czescia+w+niebo#430dec05219c0161]pl.rec.kuchnia[/a]

    Miło widzieć tu jego mutację 🙂

  21. Mania,tak,to z Twojego bloga ten "zmodyfikowany" przepis,nie dodałam tego ,bo myślałam ,że to troszkę nieładnie wychwalać inną blogerkę niż Pani Dorotka na jej własnym blogu:)) Obiecuję,że od teraz zawsze już będę podawać źródło przepisu:)Jak bum cyk cyk:)Obydwie macie genialne strony i świetne przepisy i jak już coś w kuchni kombinuję ,to inspiracji szukam właśnie na Waszych blogach:) Pozdrawiam serdelecznie!

  22. Zrobiłam to ciasto pełna nadziei na coś pysznego we wtorkowe popołudnie ale niestety klapa. 🙁 Smak może być ale zakalec jak się patrzy.

  23. Upiekłam to ciacho w zeszłą sobotę i jestem nim zachwycona. PYYYYYCHOTA!!! Wilgotne (takie lubię najbardziej), nie za słodkie (ja dodałam odrobinę mniej cukru niż w przepisie) i takie fajnie cynamonowe (zwiększyłam trochę ilość cynamonu – 2 czubate łyżeczki). Z mężem zjedliśmy prawie połowę od razu po upieczeniu (jeszcze gorące) ale następnego dnia, po wyjęciu z lodówki, było chyba jeszcze lepsze! GORĄCO POLECAM!
    PS. Nie wyszedł mi zakalec i jestem z tego powodu dumna!

  24. @Izabela: Może to nie miejsce na wnikanie w meandry jezykowe, ale "nie lekkie i puszyste" w tym miejscu zostało poprawnie napisane, bo użyte w opozycji do "wilgotne, zwięzłe"; to tak jak np. tutaj :D: "Marta wygląda jak gwiazda filmowa, a Ania- wprost przeciwnie: nie tak ładna, nie zgrabna i powabna jak Marta." 😉 -nie musieliśmy w takiej wypowiedzi pisać "niezgrabna" i "nieładna", prawda?
    Tak przynajmniej ja zrozumiałam wypowiedź Doroty. Pozdrawiam 🙂
    p.s. wszystkim zdarzają się chochliki; ja też łatwiej je wychwytuję, niż ich unikam:). @Izabela, Twoje ‚SERNIKOBROWNI’ jest jednym z nich 😉

  25. Ciasto wygląda cudnie. Dzisiaj po raz kolejny zrobilam sernikobrowni z malinami i podbił kolejne serca :))
    pozdrawiam serdecznie
    Ps. Pewnie to chochlik, ale piszemy "nielekkie"

  26. Wlasnie degustuje pierwszy kawalek i potwierdzam, ze ciasto jest pyszne. Nie mialam zadnych problemow podczas pieczenia. Super, polecam goraca!

  27. Zrobiłam to ciasto z przepisu Gosi (post nr 33), piekłam w naczyniu żaroodpornym, dałam dużo śliwek, użyłam mąki pszennej, z wierzchu posypałam cukrem waniliowym, piekłam ok45 min i wyszło PYSZNIUTKIE 🙂

  28. Upiekłam przed chwilą ciasto…niestety wyszedł zakalec:( , spróbuje kolejny raz może tym razem ciasto uda się. Jakieś rady? Pozdrawiam

  29. ciasto super, robi sie szybko i prosto. moje ciasto nie bylo takie bardzo lejace (musialam rozsmarowywac je w formie), a mimo to zakalec nie wyszedl, pieknie wyroslo i bylo przepyszne!

  30. A ja upiekłam w tortownicy z wyjmowanym dnem i wszystko w najlepszym porządku :).
    Pani Dorotko, jak Pani to robi, że ciasta są takie piękne? U mnie śliwki utonęły i nie wygląda nawet w 1/2 tak ślicznie jak na zdjęciu. 🙁

  31. Tak miałam ochotę dziś zrobić to ciasto i specjalnie siostra pojechała do Carrefoura po blachę do tarty, które miały być w promocji od wczoraj i się okazało, że ludzie wszystkie wykupili i zostały tylko takie prostokątne. 🙁

    A to ciasto wygląda tak super i tak smakowicie i idealnie wpasowuje się w mój smak w ostatnich dniach a tu muszę odpuścić.

    Świetny przepis. 🙂

  32. Gosiu, widzę że zapożyczyłaś sobie przepis ode mnie z bloga…
    PS Skoro już to zrobiłaś to po pierwsze miło mi, że podajesz go Pani Dorocie, a po drugie to lekko zmodyfikowane przeze mnie ciasto (w stosunku do oryginału) jest rzeczywiście dobre i szybkie.

  33. Kukunariss, ja użyłam formy do tarty. Powinna być bez wyjmowanego dna, ponieważ ciasto jest dość płynne.

    Cytrynek, śliwki pasują chyba najlepiej.

    Agnieszko, lepiej wtedy po prostu pominąć ekstrakt.

    Gosiu, dziękuję za przepis, brzmi bardzo wiarygodnie :).

    Gość: , cop141.neoplus.adsl.tpnet.pl, nie wiem, nie ma tajników tylko ćwiczyć i ćwiczyć i ćwiczyć..

  34. smutno i … pusto było w internecie bez Pani bloga. Cieszę się z Pani powrotu. Pozdrawiam i życzę dużo dobrego.Wywiad w KUCHNI równie słodki i ujmujący jak blog.

  35. dawno nie piekłam nic ze śliwkami – czas najwyższy 😉
    pytanie – jaką wziąć blaszkę? tu widzę taką trochę jak do tarty..? może być? czy prostokątna? (w okrągłej wygląda lepiej, ale okrągłą mam tylko do tarty…)

  36. Jeśli to ciasto robi się 5 min., to ja mam przepis na cynamonowe ciasto ze śliwkami ,które robi się w 4 minuty:) I bez grożby zakalca,bo Martą Stewart nie jestem( a to podobno jej przepis) ,ciasto robiłam już 3 razy i wychodziło tak pięknie jak na powyższych fotkach 🙂
    Składniki suche:
    1 i pół szkl.mąki (ja daję tortową)
    2 łyżeczki proszku do pieczenia
    1/4 łyżeczkli soli
    łyżeczka cynamonu
    2/3 szkalnki cukru

    Składniki mokre:
    1/2 szklanki mleka
    1/4 szkanki oleju roślinnego
    1 duże jajko

    Osobno wymieszać składniki mokre i suche,połączyć,wymieszać dobrze łyżką,wylać na tortownicę (ja piekę w takiej o średn.20 cm)wyłożoną papierem do pieczenia,6 przekrojonych śliwek nagórę ,posypać je ciut cukrem i do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 35 min.
    Nie ma prawa się nie udać!! :))

    A tak na marginesie-gratuluję bloga,cudowne zdjęcia i świetne przepisy!

    1. Tego szukałam!!! Jednak ze względu na to, że ostatnio mam niewiarygodną ochotę na czekoladę i pierniki, przepis zmodyfikowałam: 1/3 mąki zastąpiłam mąką pszenną razową, a pozostałą część w braku tortowej – typem 650, zamiast cynamonu: 2 łyżeczki przyprawy do piernika, 2/3 podanej ilości cukru zastąpiłam muscovado. Ponadto na wierzch dodałam jeszcze kruszonkę z mąki razowej i muscovado (proporcje "na oko" i dlatego kruszonka choć chrupiąca, rozpłynęła się w czasie pieczenia. A oto efekt: ciasto niskie i niezbyt puszyste (to raczej efekt zmiany mąki – z tym się liczyłam, z chrupiącym wierzchem, niezbyt słodkie (zaleta).

      Dziękuję za inspirację!

        1. Robiłam ciasto z tego przepisu już dwa razy. Zawsze z sukcesem. Najważniejsze, że zrobienie go zajmuje dosłownie 5 minut. Jednak do śliwek dorzucałam jeszcze gruszki (moim zdaniem z gruszkami jest jeszcze smaczniejsze).
          Dzisiaj dałam do ciasta mniej cukru, ale za to zrobiłam lukier z pudru i soku z cytryny.
          Pyszności!

  37. dorotus! o mistrzyni fotografii! zdradź gdzie poznać sekrety techniki fotografii jedzenia? Bo o talent nie pytam… ten się ma albo nie…

  38. Dobrze, że Pani już jest 🙂 Zaglądałam prawie codziennie.
    Wiele rzeczy robionych zgodnie z Pani instrukcją po raz pierwszy i udanymi wypiekami skutkowało kolejnymi próbami upieczenia czegoś bardziej trudnego 🙂

  39. Ja też rano wstałam z ochotą upieczenia czegoś ze śliwkami. Wyszło pyszne, idealne do kawy i do zagryzienia słodziutką świeżą śliwką…

  40. Przecieknie jeżeli będziemy piec w formie z wyjmowanym dnem. Ja o tym nie pomyślałam i musiałam spieszyć z ratunkiem, wystarczyło dobrze owinąć formę folią aluminiową (przynajmniej w moim przypadku to się sprawdziło).

  41. Nadeshiko, wg mnie z wyjmowanym dnem się nie nadaje, ciasto może przeciekać.

    Gość: Gość, proxy-zary.maxnet.66.pl, zostały wykasowane, na pewno powrócą pod inną już nazwą.

    Malaczarnagg, tak, do połączenia płynnych składników. Dopisałam także zdanie o łączeniu z mąką, bo faktycznie zapomniałam. Dodajemy mąkę i miksujemy/mieszamy tak, by nie było grudek mąki.

    Evelina, poprawiłam, dziękuję!

    Kathleene, przecieknie.

  42. Cudo! Pędzę po śliwki 🙂 Bo reszta składników faktycznie w domu jest 😉

    Niesamowite tempo masz Dorotko:) Tylko wróciłaś i już nam pokazałaś tyle smakowitych przepisów i zdjęć 🙂

    Pozdrawiam serdecznie!

  43. Witam,
    mam pytanie. W przepisie jest napisane "Jajka, mleko, masło, wanilię – umieścić w misie miksera i zmiksować do połączenia się składników." Rozumiem, że do połączenia się tych 4 płynnych składników. A jak mocno mieszamy z mąką? Czy ma to takie znaczenie, jak przy muffinkach?
    Pozdrawiam!

  44. A ja kupiłam dziś w drodze do pracy Kuchnię i babeczkę jak dorotkowe logo 🙂 Ale po powrocie do domu upiekę to ciasto ze śliwkami. Kocham śliwki. Pamiętacie tą piosenkę najłatwiejsze ciasto w świecie
    tak, tak, tak
    nic a nic się go nie gniecie:-)
    Cieszę się, że wróciłaś.
    Powodzenia.

  45. W opisie sposobu wykonania ciasta brakuje chyba zdania o połączeniu mokrych składników z tymi suchymi, czy mi się wydaje? 😉 Pozdrawiam

  46. Witaj Dorotko, dobrze, że jesteś:-)

    Ja też ostatnio walczę ze śliwkami i odkryłam na nowo ciasto pełnoziarniste z owocami – ze śliwkami rewelka! Tego się obawiam, bo jak grozi zakalcem, to mi na pewno się przydarzy (tak jak ostatnio w babce piaskowej jak puch – zamiast puchu miałam zbitą skrobiową breję;-)

  47. Doroto – kocham Cię 😉 jestem uzależniona od Twojego bloga, własnie zastanawiałam się nad ciastem ze sliwkami…już wiem, że to upiekę jutro jak tylko kupię sliwki, dziękuję za kolejny super przepis, jestes moją inspiracją od wielu miesięcy…wczoraj sernik z brzoskwiniami z Twojego przepisu zrobił FURORĘ 🙂

  48. Pani Doroto-jest pani niesamowita! Ledwie Pani wróciła i w jakim tempie wrzuca Pani nowe przepisy! 🙂
    Bardzo ale to bardzo się cieszę z Pani powrotu!
    Pozdrawiam serdecznie!

  49. u mnie w domu jest podobne, lecz chyba mniej podatne na zakalca:
    3 jajka
    1/2 stopionej margaryny
    2/3 szkl maki pszennej
    1/3 mąki ziemniaczanej
    1 lyzeczka proszku do pieczenia
    1 szkl cukru

    Kolejnosc: Stopiona margaryne ostudzic, dac jajka, ubic +reszta+ owoce.

  50. A czy śliwki mrożone się nadadzą? Jeżeli tak to trzeba je wcześniej rozmrozić czy nie? Niestety świeżych już nie mam, bo wszystko ostatnio zamroziłam.