Komentarze (56)

Cytrusowe ciasto makowe

Delikatna babka z makiem. Smaczna, miękka, wilgotna i tak mocno pachnąca cytrusami… W prosty sposób można ją przygotować przy pomocy stojącego miksera, ale również sposobem tradycyjnym – ucierając ręcznie drewnianą pałką w makutrze. 

Składniki:

  • 175 g masła
  • 130 g drobnego cukru do wypieków
  • 3 jajka, roztrzepane
  • 250 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 50 g maku
  • otarta skórka z 2 pomarańczy
  • otarta skórka z 2 cytryn
  • 4 łyżki jogurtu naturalnego

Wszystkie składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową.

Mąkę pszenną przesiać z proszkiem do pieczenia i sodą, wymieszać, odłożyć.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem, na jasną i puszystą masę. Stopniowo dodawać jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu do połączenia.

Do masy maślanej dodać odłożone wcześniej suche składniki i krótko wymieszać szpatułką, tylko do połączenia się składników. Dodać suchy mak, jogurt, otarte skórki z cytrusów i wymieszać szpatułką.

Ciasto przelać do tortownicy o średnicy 20 cm lub keksówki wysmarowanej wcześniej masłem i oprószonej mąką pszenną. Piec około 45 minut do 1 godziny (a w razie potrzeby nawet dłużej) w temperaturze 150ºC. Patyczek wyciągnięty z ciasta powinien być suchy, bez wilgotnych strzępków ciasta.

Polewa:*

  • 250 g serka mascarpone, schłodzonego
  • sok i skórka otarta z 1 małej pomarańczy
  • otarta skórka z 1 cytryny 

Serek mascarpone dokładnie wymieszać łyżką (lub bardzo krótko mikserem) z sokiem z pomarańczy. Wyłożyć na ostudzone ciasto, pokrywając górę i boki. Udekorować otartą skórką z cytrusów.

* Pominęłam, ciasto oprószyłam cukrem pudrem.

Smacznego :-).

Cytrusowe ciasto makowe

Źródło przepisu –  GoodFood magazine '101 cakes & bakes'.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 56 komentarzy
Szukaj w komentarzach:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


Dopuszczalny format: JPG, PNG, GIF. Maksymalny rozmiar pliku: 2 MB.

  1. Witam serdecznie…
    Chciałabym się podzielić podobnym wypiekiem wraz ze zdjęciem i samym przepisem. Babka wg mnie jest przepyszna, makowo-kokosowa z dodatkiem mielonych migdałów, likieru amaretto oraz domową skórką pomarańczową z MW. Nie jest to mój przepis tylko zaczerpnięty z innego bloga, lekko zmodyfikowany. Ta babka trafiła w moje gusta, wystąpiła na moim stole Wielkanocnym:-) Polecam bo warto, jeśli ktoś lubi takie smaki.
    Składniki:

    150g maku zmielonego
    200g masła roztopionego
    170g cukru
    sok z ½ cytryny
    6 jajek
    100g mąki pszennej
    2 łyżeczki proszku do pieczenia (6g)
    100g wiórków kokosowych
    2 łyżeczki likieru Amaretto
    2 łyżki zmielonych migdałów
    2 łyżki skórki kandyzowanej (moja z MW)
    Wszelkie babki, ciasta ucierane zaczynam od miksowania całych jajek z cukrem na puszystą masę, trwa to conajmniej 5-7 minut, musi być widoczny ślad na masie od ubijaczek. Potem powoli w kilku etapach wlewam masło. Po wymieszaniu kolejne płynne składniki typu sok z cytryny, jakieś aromaty czy likier amaretto jak w powyższym przepisie. Następnie powoli wsypuję przesianą mąke z proszkiem do pieczenia oraz mak, kokos i migdały. Składniki suche powinno się wmieszać delikatnie etapami, rózgą kuchenną lub szpatułką, ale ja to ZAWSZE robię na najmniejszych obrotach miksera krótko, do połączenia. Póki co nigdy mi się zakalec nie ujawnił.
    Babka jest wg mnie bardzo aromatyczna, długo zachowuje świeżość. Zyskuje z czasem nawet…Polecam, mam nadzieję, że nie zrobiłam źle załączając go tutaj.

  2. Proste, szybkie i łatwe w przygotowaniu ciasto. Podczas pieczenia unosi się przepiękny aromat cytrusów. Całość smaczna. W środku bardzo wilgotna, na wierzchu dość mocno przypieczona, niestety 🙁 Obyło się bez zakalca na szczęście!

  3. Witam. Pani Dorotko poszukuję przepisu na babkę makową ale taką świąteczną, wilgotną z rodzynkami, tak jak makowiec ale babka, ma Pani może jakiś ciekawy przepis??:)

      1. Nie:) chodzi mi o taką babkę gdzie masa będzie przypominać masę z makowca, taka konkretna, poszperam może gdzieś znajdę a jak nie to upiekę kolejny raz makowca:) Pozdrawiam

          1. Nie, to jeszcze nie to:) nie zawracam już Pani głowy, przejrzałam po kolei Pani ciasta i postanowiłam, że tym razem upiekę "cycki murzynki". Dziękuję za pomoc.
            Pozdrawiam:)

  4. Zapach obłędny, smak też, tylko coś nie bardzo mi wyrosła – patrząc na Pani zdjęcia to ma mniej więcej połowę tej wysokości. Ale nie ma zakalca 😀 Może wzięłam za dużą formę? Czy keksówka jest węższa niż forma np. na bułkę drożdżową?

  5. Zastąpiłam jogurt śmietaną 18%. Nie zrobił się zakalec. Ciasto miało świetną strukturę – lekko wilgotne, ale nie za mokre. Polukrowałam je białym lukrem z dodatkiem aromatu cytrynowego i posypałam makiem.
    Połączenie smaków cytrusowych z makiem jest faktycznie oryginalne, ale moim gościom smakowało 🙂

  6. Robiłam już drugi raz i wyszło dobre. Tym razem za długo trzymałam w piekarniku i trochę suche było. Jak się ma zbędny mak i starą cytrynę – ciasto jak znalazł 😉 Za pierwszym razem przełożyłam kremem mascarpone z limonką i to był strzał w dziesiątkę.

  7. Zawsze mam problem z tego typu ciastem, czy po upieczeniu należy je trzymać w zamkniętym piekarniku aż do ostygnięcia czy od razu uchylić piekarnik i czekać aż ostygnie. Boję się, że jeśli za szybo otworzę drzwiczki zrobi się zakalec, a jak za późno to z kolei będzie za bardzo wysuszone. Dlatego proszę o pomoc 🙂

    1. Wg mnie zakalec nie jest spowodowany tym, jak ciasto wyciagamy z piekarnika. Tworzy sie duzo wczesniej na skutek tego, ze wszystkie skladniki nie sa w temp. pokojowej, maka nie jest przesiana, a skladniki suche sa zbyt dlugo miksowane z masa maslana. 
      Ja zawsze ciasta od razu po upieczeniu wyciagam do temp. pokojowej.

  8. Upiekłam to ciacho na święta. Rodzinka była zachwycona 🙂 Coś innego niż same mega słodkie ciasta świąteczne. Polecam!

  9. Pieke od… 4 miesiecy. Dzieki tesciowej. Poprosilam o dwa proste przepisy na ciasta ktore mozna zrobic z owocami 🙂 Otrzymalam jedno ucierane a drugie kruche i tak zaczela sie moja przygoda. Nagle przepisy na ciasta przestaly byc dla mnie … hieroglifami. Ta strone podala mi szwagierka rok temu jako super… ale powiedzialam ja, ze pieczenie nie dla mnie 🙂 a teraz non stop tu wertuje. Dobrze opracowane a i takze ze ktos od siebie doda to i owo zyczliwie duzo znaczy. Po ciastach z owocami, i z kruszonka, zrobilam dwa galaretkowe i siegmelam po to makowe – wygladalo na bardzo proste (nie zauwazylam Pieguska 🙂 – ciasto wyszlo pyszne. Moje jest z brazowym cukrem (bialy sie skonczyl) i ma mniej startych skorek (jakos nie wierze, ze nawet w organicznej pomaranczy czy cytrynie nie ma chemii), ciasto ladnie wyroslo – nie robilam gory z serka (lubie prostote a i na razie wole sie nie nadwyrazac) – chyba mam szczesliwa reke bo tydzien temu nawet pierwszy biszkopt (orzechowy) mi sie udal. Dwa razy mialam zakalca ale to moja wina bo nie odcedzilam dobrze owocow – jednak i tak zostal zjedzony przez meza kompletnie 🙂 Pozdrawiam Autorke strony i wszystkie jej fanki 🙂

  10. Miałam resztkę maku, więc akurat przepis mi przypasował jako nieskomplikowany, wyrosło pięknie, zakalca nie ma, szału też nie ma ot przyjemne ciastko babkowate do popołudniowej herbaty.

  11. Niestety dla mnie to ciasto to porażka… jak dotąd z wielu przepisów z tego bloga korzystałam i ten przepis jest pierwszym którego nie polece nikomu,nigdy wiecej go nie zrobie… no ale takie zycie jednym smakuje drugim nie.
    a wszystko przez maszyne do chleba bo mi sie zepsula i nie moglam zrobic cudnych rogalików zatapianych:)) wiec szukałam czegos fajnego i niestety sie nacielam:(
    Pozdrawiam z Dublina:)

  12. wlasnie dzisiaj upieklam. Jest puszyste, zadnego zakalca. Nutka cytrynowa wspaniala. Zamiast serka dalam lukier. naprawde dobre ciasto. przyznaje sie, ze nie oparlam sie i wrzucilam troche kandyzowanej skorki cytrynowej….

  13. to chyba najsłabsze ciasto na blogu. Co prawda upiekło się łatwo i bez zakalca, ale smakowo… Cóż, różne są gusta, ale w tym wypadku moje zdanie zostało niestety podzielone przez małża i gości. Sama kombinacja maku i cytrusów jest kontrowersyjna, ale do przejścia; natomiast mascarpone na wierzchu zupełnie nie pasuje.

  14. Widzę, że jestem tu pierwsza od lat…;) Ale muszę napisać, że ciasto jest przepyszne!!! A najlepsze na następny dzień i następny – coraz bardziej wilgotne. Trochę je zmodyfikowałam – ciasto przekroiłam i przełożyłam kremem z serka i udekorowałam po wierzchu. Krem zrobiłam bardziej kwaśny dodając soku z cytryny. Nie mogłam się nim najeść! Niedługo znowu je upiekę. I bez obaw kobietki o zakalec- mnie nie wyszedł , choć uwielbiam zakalce:)

  15. Możesz w nim teraz porobic delikatne dziurki i naponczować np. wodą wymieszaną z sokiem z cytryny – ważne, że nie ma zakalca 😉

  16. PYSZNE! dodałam do masy jeszcze sok z 0,5 cytryny, 2 łyżki cukru i szczyptę soli. Natomiast na wierzch cieniutko lukier utarty z soku z cytryny + cukier puder. Naprawdę świetne! Piekłam 40 min, wyszło bez zakalca 🙂
    Wielkie ukłony w podziękowaniu za przepis!

  17. u mnie bez zakalca 😉
    z tym, ze ciasto pieklam 70min, a potem jeszcze potrzymalam 15min w goracym zamknietym piekarniku.
    nie lubie maku, ale wszyscy ktorzy jedli prosili o dokladki, wiec wnioskuje, ze ciasto smakowalo 😉 skorki daja niesamowity zolty kolor – az nie chcieli mi goscie uwierzyc, ze to na mace pszennej jest, takie najzwyklejsze ucierane 😉

  18. Ja z tego ciasta zrobiłam muffinki ;] Bez zakalca i szybko się upiekły 🙂 Tylko trochę mało słodkie, ale to kwestia gustu.

  19. Szukając inspiracji, znalazłam ten przepis i chce go zrobić… ale czy ktoś jeszcze robił to ciasto, czy wszyscy chętni wystraszyli się zakalca? Cóż, najwyżej będę pierwsza.