Komentarze (135)

Cytrynka

Szybkie, orzeźwiające i lekkie ciasto z cytrynową pianką na kefirze/maślance, z brzoskwiniami i galaretką :-). U mnie jako 'Cytrynka', choć można je wykonać w Waszym ulubionym smaku – co powiecie na Malinkę lub Jagódkę? ;-). Zimą wykorzystujemy owoce mrożone lub z puszki, latem najlepiej smakuje ze świeżymi owocami. Proste a smaczne!

Składniki na biszkopt:

  • 2 duże jajka
  • 70 g drobnego cukru do wypieków
  • 50 g mąki pszennej
  • 30 g kisielu cytrynowego (bez cukru)

/szklanka o pojemności 250 ml/

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać.

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę (uważając, by ich nie 'przebić'). Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.

Do masy jajecznej wsypać przesianą mąkę i kisiel cytrynowy. Delikatnie wymieszać do przy pomocy szpatułki lub rózgi kuchennej, by składniki się połączyły. Wymieszanie składników szpatułką jest również metodą najbezpieczniejszą, nie należy mieszać przy pomocy miksera.

Tortownicę o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), nie smarować boków. Delikatnie przełożyć ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 160 – 170ºC przez około 15 – 18 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 30 – 40 cm upuścić je (w formie) na podłogę, wystudzić w temperaturze pokojowej.

Uwaga: boki biszkoptu oddzielamy nożykiem od formy dopiero po jego wystudzeniu.

Cytrynowa pianka:

  • 1 galaretka cytrynowa (opakowanie na 500 ml wody)
  • 1 łyżka żelatyny w proszku (12 g) lub 4 listki żelatyny
  • 500 ml kefiru lub maślanki 

Galaretkę cytrynową i żelatynę w proszku umieścić w naczyniu. Zalać 250 ml wrzącej wody i dokładnie wymieszać, do rozpuszczenia. Odstawić do wystudzenia i lekkiego stężenia. Do tężejącej galaretki dodać kefir i dokładnie wymieszać rózgą kuchenną. 

Tężejącą masę wylać na wystudzony biszkopt, wyrównać i schłodzić do stężenia.

Owoce w galaretce:

  • 1 duża puszka brzoskwiń w syropie, waga około 800 g (w sezonie można użyć świeżych brzoskwiń)
  • 1 galaretka cytrynowa (opakowanie na 500 ml wody)

Brzoskwinie pokroić w półksiężyce i wyłożyć na cytrynową piankę. Galaretkę cytrynową zalać 300 ml wrzącej wody i dokładnie wymieszać, do rozpuszczenia. Odstawić do wystudzenia i lekkiego stężenia, przelać na brzoskwinie i schłodzić, do stężenia.

Wyjąć, kroić i podawać. Przechowywać w lodówce.

Smacznego :-).

Cytrynka

Cytrynka

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 135 komentarzy
Szukaj w komentarzach:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


Dopuszczalny format: JPG, PNG, GIF. Maksymalny rozmiar pliku: 2 MB.

  1. Ciasto pycha!Delikatne, mało słodkie. Spokojnie można zjeść więcej niż jeden kawałek. Ciasto jeszcze lepsze na drugi dzień. Pozdrawiam

  2. Kefir byl wyjety wczesniej z lodowki. Zastanawiam sie, czy mozna bylo wlac go wczesniej , wtedy gdy galaretka jeszcze nie zelowala. Choc , gdy wlewalam, nie byla (galaretka) bardzo gesta. Pomimo tych moich "problemow", ciasto wszystkim bardzo smakowalo. Dzieki za wszystkie wskazowki. Pozdrawiam.

  3. Kawleczki zelatyny. W sumie nie jakies tragicznie duze. Nikt ze stoĺownikow nie narzekal ( nie zauwazyl). Ciasto smakowalo. Mnie jednak troche optycznie to przeszkadzalo.

    1. Może żelatyna i galaretka nie była do końca rozpuszczona lub kefir był prosto z lodówki i była duża róznica temperatur między płynami.

  4. Torcik nie był kwaśny, trochę szkoda, bo myślałam, że taki będzie.
    Niestety, galaretka za bardzo mi stężała, stąd grudki w kremie.
    Ogólnie ciasto w porządku, na plus przemawia proste przygotowanie 🙂

  5. Zrobiłam Malinkę, z kisielem malinowym i malinowymi galaretkami. Fajne, latwe ciasto. Nie ufam „lekkim” i „fit” deserom, bo jak mam ochotę zgrzeszyć to na całego 😉 ale Malinka, mimo lekkości, była bardzo smaczna

  6. Pyszne, proste, efektowne. Oprócz brzoskwiń dodałam wiśnie mrożone. Wyglądało pięknie i smakowało gościom 🙂 Dziękuję!

  7. Pianka super lekka nie jak bita smietana ciezka i czyje sie ja dlugo zrobilam na maslance zimny deser na spod zkarmelizownay kokos pianka i galaretka z truskawkami super po wlozeniu do zamrazarki jak lody !!!!

  8. Witam Pani Doroto, to kolejny przepis który chcę wypróbować dzięki Pani pieczenie stało się moją pasją i to z powodzeniem. Biszkopt już upieczony ale czy kefir ma mieć temperaturę pokojową czy z lodówki?
    Pozdrawiam Anna

  9. Jak dlugo ciasto bedzie dobre? Czy jesli zrobie je dzis,a przyjecie mam jutro to ciasto bedzie tak samo dobre czy lepiej zrobić je jutro "na swiezo"? Dziekuje za odpowiedz 🙂

  10. Cytrynka w wersji malinowo-jagodowej. Galaretka malinowa i leśna. Dałam podwójną ilość składników do pianki, bo jest po prostu pyszna 🙂

  11. Czy mozna zrobic biszkopt w brytfance prostokątnej?
    i jeszcze jedno pytanie: Proszę Dorotko bys mi poleciła jakies 4 ciasta szybkie do wykonania. Musze upiec po pracy jednego dnia na cel charytatywny, po pracy bede miała na to mało czasu i chciałabym cos szybkiego np. z jabłkami czy cokolwiek innego aby szybko. Z góry dziękuje za pomoc

  12. Witam! Czy można dodać budyń zamiast kiesielu? Akurat tylko tego składnika mi brakuje…i kombinuję czym go zastąpić 😉 W sumie to też skrobia…mam waniliowy, mogę dodać skórkę z cytryny. Co Pani myśli?
    Pozdrawiam 🙂

  13. Czasem jestem bardzo zła, ponieważ nie zdążę zrobić zdjęcia. Tak było w tym przypadku. Ciasto pyszne, wszystko wyszło rewelacyjnie, nawet pianka cytrynowa pięknie trzymała się biszkoptu. Polecam bardzo. 🙂

  14. Pani Dorotko, czy blat tego ciasta (biszkopt) miał wyjść taki hmm 🙂 twardy ? Bo nie wiem czy coś źle zrobiłam.. jeżeli tak to czy on zmięknie pod wpływem pianki?

    1. Może piekłaś za długo. 15 minut to orientacyjny czas pieczenia. Ja zwykle piekę trochę krócej, tylko do suchego patyczka 😉 pozdrawiam

  15. Świetny przepis. Zamieniłam tylko galaretki cytrynowe na brzoskwiniowe. Tylko jeden problem: na talerzu galaretka odchodzi od reszty. Czy jest na to jakiś sposób?

      1. Nie. Wszystko było robione w tym samym czasie. Moze za długo czekałam aż pianka stężeje. Następnym razem spróbuję wylała galaretkę wcześniej. Pozdrawiam

        1. Spróbuj też ściąć wierzch ciasta, albo odwrócić je dołem do góry. Do porowatej powierzchni lepiej się będzie trzymać 😉

  16. Pani Dortko,
    mam głupi problem – robię urodziny, będzie teściowa, (!!!!) – co oznacza, że każde ciasto, za które się zabiorę, ma duże … ogromne szanse niepowodzenia – ucierane się nie utrze, jogurtowe przemieszam za długo, wszelkie masy się zważą, biszkopt opadnie itp….
    Dlatego zwracam się do Pani jako ostatniej deski ratunku – czy ma Pani może jakieś ciasto stresoprzedteściowąodporne??? :)))

    1. Może upiecze Pani jakieś ciasto, w którym jest Pani dobra? Nie wierzę, że nagle tak wszystko pójdzie źle ;-).

    2. spróbuj tort bezowy z orzechami i daktylami:) tylko bezy potrzymaj dużej w piekarniku żeby były bardziej chrupiące:) polecałam go osobie która jest na bakier z pieczeniem i wyszedł super:)

  17. Pani Dorota pomocy!!! Zagapilam się i galaretką z żelatyna, która miała być z kefirem stężała mi zanim go dodałam… Czy da się ją jeszcze odratowac? Mam w szafce jeszcze jedna cytrynowa(dla górnej warstwy ciasta), jedna o smaku kiwi i poziomkowa… Do sklepu nie aż tak daleko ale ślisko a ja w 8 mcu ciąży jakoś nie mam ochoty się tam toczyć

    1. Galaretkę można pogrzać (nie dopuszczając do zagotowania!) – w naczyniu na gazie/płycie lub w mikrofali. Znów stanie się płynna.

    2. pociachaj ja w kostkę lub wymieszaj żeby się porwała na kawałki, potem nad garnek z para i ja rozpuść mieszając , potem postępuj jak w przepisie:)

    3. Ok, spabikowalam ale sobie poradziłam. Dla gap jak ja: miskę z galaretką włożyłam do miski z gorącą wodą, szybko się rozpuściła. Ufff….

  18. Niestety klapa :/ robiłam w wersji wiśniowej. "Idąc" od dołu: biszkopcik ekstra, na pewno wykorzystam w innych wypiekach; pianka wiśniowa – brzydki kolor; galaretka z owocem – odpadała przy nakładaniu od reszty ciasta 🙁

  19. Postanowiłam publicznie przyznać się do porażki. Zrobiłam to ciacho dzisiaj na szybko, żeby zrobić synkowi niespodziankę jak wróci z przedszkola… i niestety PORAŻKA – z mojej winy 😉 Może to jakaś pomroczność chorobowa (przeziębiona jestem), ale udało mi się popsuć każdą warstwę… Biszkopt przypiekł się za mocno, "ale to nic"- myślałam sobie i nie zrażając się, produkowałam dalej. Nie miałam galaretki cytrynowej, więc do pianki "wykorzystam z owoców leśnych" – pomyślałam. Nie zauważyłam i galaretka za szybko stężała, "ale to nic, wymiesza się z jogurtem"… Dalej było tylko gorzej… masa wyglądała jakby ktoś powrzucał do malinowego jogurtu kawałki mięsa… No i tu przypomniało mi się ciasto Rachel z Przyjaciół (bita śmietana-groszek-mięso-cebula;-)). Już miałam rezygnować z dalszej produkcji, gdy jednak wpadłam na pomysł, że pożyczę galaretkę cytrynową od sąsiadki i dokończę "dzieła". Zalałam wszystko cytrynową galaretką, która… spłynęła na dno i wsiąkła w biszkopt 🙂
    Mimo to wyjadłam z synkami to co wyglądało jako tako 😉 Robiłam już z MW torty i wypieki skomplikowane i pracochłonne… a tu taka niespodzianka – przez pośpiech i nieuwagę nie wyszło mi dosyć proste ciasto. No nic, człowiek uczy się całe życie… Pozdrawiam 🙂

  20. Lekkie, delikatne ciasto – ideał dla mojego męża, bo ja jestem zwolenniczką ciężkich ciast, ale i tak zjadłam ze smakiem.

  21. Robilam z polowy w tortownicy 16 cm. Zostala mi gorka z biszkoptu na tort, wiec ja zamrozilam i wykorzystalam tutaj. Deser jest delikatny, ale dosyc stabilny.

  22. Cudownosci!!!! Tego mi bylo trzeby po tych wszystkich paczkach, chrustach i tortach. Wykonanie latwe i szybkie. POLECAM!!!!

    1. Cudny wypiek :)U mnie cała rodzinka lubi takie lekkie ,proste ciacha ,a powiedz jak ta pianka z kefirem Ci smakuje? Nie za kwaśno? Zastanawiałam się nad podmianą na jogurt grecki,ale może niepotrzebnie?

      1. Pianka jest super, delikatnie kwaskowata (dla mnie moglaby byc duzo kwasniejsza i tez by mi smakowala), sadze, ze z jogurtem to juz nie bedzie to. Konsystencja sie zmieni i bedziesz miala jogurtowy sernik na zimno 😉
        Polecam goraco!!!!

        1. Też miałam tylko kisiel z cukrem, więc odpowiednio zmniejszyłam ilość cukru, który dodałam do ciasta (bo nie przepadam za bardzo słodkimi ciastami). 🙂

  23. Witam setdecznie. Mam pytanko odośnie biszkoptu, czy celowo jest w nim pominięty proszek? Piekę dużo ale biszkopt zawsze na proszku, stąd moje pytanie i obawa czy wyjdzie ☺ Pozdrawiam

      1. Bardzo dziękuję za błyskawiczną odpowiedź i zabieram sie za pieczenie ☺ pozdrawiam i miłego dnia życzę

  24. Witam, pytanie odnosnie formy- czy Pani w tortownicy trzyma biszkopt I zalewa masa I galaretka?
    Czy jakis immy patent jest?
    Bo mnie nigdy tak pieknie i rowniez nic nie wychodzi.

      1. Dziekuje.
        Moje wypieki tego typu tak srednio wychodza – chodzi mi o boki.
        U Pani to wszystko wyglada pieknie, bajecznie I rowno.
        No nic bede probowac 🙂

    1. Wg przepisu, ciasto wyjdzie wyższe. Można też zmniejszyć składniki wg przepicznika foremek – lewa szpalta na blogu.

  25. Mam taki problem, musze sama zrobic galaretke, u mnie jest niedostepna. Do warstwy kefirowej, jesli wycisne sok z pomaranczy i cytryn, powiedzmy 250 ml, to ile listkow zelatyny musze dodac? Wedlug moich obliczen az 9, dobrze to wymyslilam? Prosze o pomoc!

  26. Dzień dobry, czy zamiast maślanki mozna by jakoś wkręcić w to ciasto mascarpone? Np z jogurtem… Mam w lodowce od kilku tyg i musze wykorzystac. Napewno ma pani jakis pomysl. Pozdrawiam

  27. To moje ulubione ciasto:) Dziękuję za przypomnienie. Jest bardzo smaczne, choć u Ciebie jak zwykle wygląda jakby dostojniej i szlachetniej:)

  28. A ja tak z innej beczki.. przepisów jest tak wiele.. a co można zrobić, poza zwykłymi sernikami, dla babci na 80te urodziny? Ciasto musi przeżyć 400km jazdy samochodem..

    1. Na urodziny babci zaproponowalabym Kostke Rocher. Pieknie wyglada, smakuje jeszcze lepiej i u mnie znioslo z powodzeniem 100 km autem na urodziny mojego tescia. Dodalam zelatyny do pianki aby sie trzymala.

    1. Myślę,że skrobią ziemniaczaną.Kisiel to głównie skrobia i aromaty.Ja bym jeszcze starła drobno skórkę z cytryny dla smaku:)

  29. Ja tez często robię takiego typu ciasta, ja wykorzystuje porzeczki. Biszkopt smaruje dżemem porzeczkowym, na to pianka z jogurtów naturalnych z dodatkiem żelatyny i na wierzch galaretka porzeczkowa. Pycha, szczególnie moje dziecko uwielbia takie ciasta.

      1. Ja w takich przypadkach chłodzę tortownicę w lodówce i łyżką starannie oblewam miejsce łączenia dna ze ścianką tortownicy małą ilością masy. Wkładam do lodówki na kilkanaście minut i zanim pozostała masa zacznie tężeć, mam już porządnie zabezpieczoną formę i spokojnie mogę wlewać resztę.

  30. A można zastąpić żelatynę jakąś dodatkową galaretką czy coś? Bo jej zapach jest dla mnie niestrawny po prostu i odbiera mi cały apetyt na gotowe ciasto :/

  31. Będąc dzieckiem było to obowiązkowe ciasto w sezonie truskawkowym, oczywiście ze śmietaną zamiast kefiru, chętnie wypróbuję lżejszą wersję. Pozdrawiam cieplutko,bo za oknem zimno.