Komentarze (60)

Cytrynowe biscotti z pistacjami

Cytrynowe biscotti z pistacjami to włoski przysmak, który smakuje nie tylko na Boże Narodzenie. Podwójnie pieczone ciasteczka, chrupkie, z dodatkiem pistacji i skórki cytrynowej z pewnością uświetnią nie jeden świąteczny stół. Dobra wiadomość jest taka, że można je upiec już teraz i przechowywać w zamkniętej puszce przez kilka tygodni. Polecam!

Przepis na 50 – 60 sztuk.

Składniki na cytrynowe biscotti z pistacjami:

  • 60 g masła
  • 180 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1 łyżka świeżo otartej skórki cytrynowej
  • 3 duże jajka
  • 335 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 150 g pistacji, z grubsza posiekanych

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło i cukier umieścić w misie miksera i utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodać ekstrakt z wanilii, skórkę z cytryny i dalej ucierać. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu. Wmieszać mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i pistacje. Ciasto przykryć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez 1 godzinę.

Ciasto podzielić na dwie części. Z każdej uformować wałek o długości około 30 cm. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Cytrynowe biscotti z pistacjami piec w temperaturze 175ºC przez około 20 minut. Wyjąć, przestudzić przez 10 minut. Po przestudzeniu pokroić je nożem z piłką na 1 cm kromeczki, na ukos. Ułożyć je na blaszce (poziomo) i podpiekać, aż wyschną i zrobią się chrupiące (odwracając w połowie pieczenia na drugą stronę), przez około 15 minut w temperaturze 175ºC.

Smacznego!

Przepis pochodzi z The Australian Women’s Weekly 'Biscuits, brownies & biscotti.’

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 60 komentarzy
Szukaj w komentarzach: