Komentarze (122)

Nie szukajcie w tym przepisie czekolady, nie ma jej tutaj. Nazwa „brownie” wzięła się może z drobnego podobieństwa w konsystencji (ciasto jest puszysto – ciężkie, ale nie aż tak mocno, jak czekoladowe brownie), dodatkowo nie ma w nim proszku do pieczenia i… jeśli wyjdzie Wam zakalec, możecie powiedzieć, że to było zamierzone ;-). Ciasto jest wspaniale cytrynowe, z pysznym cytrynowym lukrem. Uzależnia, ale przyznam, że trzeba lubić mocno cytrynowe smaki. Ja je kocham, więc u mnie gościło już dwukrotnie ;-). I – niezależnie od nazwy – upieczcie je, jeśli lubicie wilgotne ciasta.

ps. wrzuciłam je do kategorii „brownies” tylko ze względu na nazwę, by łatwiej było je odnaleźć w gąszczu przepisów 🙂

Składniki:

  • 160 g masła
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 3 duże jajka
  • skórka otarta z 2 dużych cytryn
  • świeżo wyciśnięty sok z połowy cytryny
  • 170 g mąki pszennej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu do dokładnego połączenia (masa maślana może się zwarzyć w tym momencie, ale nie ma to wpływu na wypiek). Dodać skórkę i sok cytrynowy, zmiksować. Dodać przesianą mąkę pszenną, wymieszać szpatułką do połączenia.

Formę o wymiarach 28 x 18 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Piec w temperaturze 150ºC przez około 25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Nie pieczemy za długo by nie wysuszyć ciasta, powinno być mokre w konsystencji choć na patyczku włożonym w środek nie powinno być śladów surowego ciasta. Wyjąć, wystudzić.

Polać cytrynowym lukrem, pokroić na kwadraty i udekorować świeżymi drobnymi owocami.

Lukier cytrynowy:

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • skórka otarta z 1 dużej cytryny

Wszystkie składniki umieścić w miseczce i rozetrzeć grzbietem łyżki. Jeśli lukier będzie zbyt rzadki – dodać więcej cukru pudru, a jeśli zbyt gęsty – soku z cytryny.

Dodatkowo:

  • drobne owoce malin i jagód, do dekoracji

Smacznego :-).

Cytrynowe brownie

Cytrynowe brownie

Cytrynowe brownie

Źródło przepisu – blog ‚the girl who ate everything’.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 122 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Skusiłam się na fajne cytrynowe „brownie” wiedząc, że te ciasta są bez spulchniaczy. Niestety ciasto ma ze 2,5 cm pieczone na blaszce 22 x 22 cm i jest nijakie. Mało słodkie, cytryna gdzię się chowa i jest mało wyczuwalna. Rozczarowanie, a szkoda. Taki jak to moja babcia mówiła „paplaniec”.

  2. Świeży smak i bardzo fajna konsystencja – rzeczywiście jak cytrynowe brownie 😉 Idealne na lato. Nigdy nie byliśmy fanami lukru, w czym definitywnie utwierdziła nas polewa, bo skoro nawet tak orzeźwiający i wręcz lekko kwaśny lukier nam nie podchodzi, to po prostu nie ma co się zmuszać 😉 Ale dla fanów lukru polecam, bo jest naprawdę intensywnie cytrynowy w smaku. Następnym razem zrobię bez polewy albo zastąpię białą czekoladą ze skórką z cytryny 🙂

  3. Ciacho mega szybkie i mega pyszne ️
    Dzieci polubiły od pierwszego kęsa (a to przecież mali kulinarni krytycy )
    Zrobione dzisiaj po raz pierwszy, na pewno zagości częściej na naszym stole pozdrawiam

  4. Mocno przeciętny wypiek. Skusiłam się, bo uwielbiam cytrynowe ciasta, ale to nie jest specjalnie cytrynowe. Standardoiwo zmniejszyłam ilość cukru, bo każdy przepis z tej strony jest dla mnie za słodki.

  5. Bardzo zaintrygowalo mnie to ciasto, bo uwielbiam takie smaki, zastanawia mnie tylko dlaczego nie ma w nim proszku do pieczenia /sody? Czyżby to miało mu w czymś zaszkodzić, o co chodzi?

      1. Piekłam brownie bez mąki z resztek owoców (pulpy owocowej ) z sokowirówki, ciasto genialne zresztą, na 2 szklanki wytłoczyn po owocach dodaje się 1 łyżeczkę sody i 1 łyżeczkę proszku do pieczenia (plus inne składniki ) i tak jest ciężkie ale wyrośnięte i… pyszne…

  6. Masa maślana nie zwarzy się po dodaniu jaj, jeżeli wpierw dodamy same żółtka i utrzemy a dopiero na sam koniec dodamy białko – zasada poprawnej emulgacji.

  7. Idealne ciasto, nie za słodkie, nie za suche i świetny patent z tym lukrem. Polecam 🙂 Będę częściej odwiedzać tego bloga, bo widzę, że warto 😉

  8. Sama oceniłabym na 8/10, ale dla dzieci okazało się być ciastem numer jeden i przebiło kladdkaka, więc daję 9/10. Następnym razem dam mniej masła. Ciasto bardzo ciekawe i nietypowe w teksturze, a lukier i malinka na wierzchu świetnie dopełniły smak.

  9. Ciasto wyszło przepyszne, pomimo tego, że początkowo po dodaniu jajek masa się delikatnie zważyła. "Brownie" jest idealnie miękkie, mokre, niziutkie, a jego słodko-kwaśny (z przewagą kwaśnego) smak nie zniechęca do jedzenia już po jednym kawałku. Wręcz przeciwnie, ciasto znika w oka mgnieniu 🙂

  10. Dzien dobry! Chciałabym upiec to ciasto jako blaty do tortu, zdaloby to egzamin? U mnie rodzina nie lubi skórki cytrynowej w cieście, mozna ja pominąć?
    Pozdrawiam

      1. A ciasto nada się do zabarwienia barwnikiem spożywczym? I jaki jasny krem byś proponowała do przełożenia tych blatów?

  11. pieklam juz tego cytrynowego brownie i znikl jak tylko polozylam tace ,porazkolejny wracam do tego ciatsta,super i dzisiaj znowu pieke na te nasze upaly,

  12. Wow, to ciasto jest przepyszne! Robię po raz drugi, tym razem z podwójnej porcji, bo ostatnio zniknęło błyskawicznie. Uwielbiam cytrynowe ciasta i testuję różne przepisy, ale tutaj jest to co lubię, czyli dużo wilgotnej masy bez suchego spodu. Polecam 🙂

  13. Ciasto jest przepyszne! Polecam również wersje, w której zamiast 160g masła, dodaję 100g masła i 60g białej czekolady 🙂

  14. Pani Dorotko mi niestety nie wyszło to ciasto, podczas pieczenia jakby oddzielił się tłuszcz i pływał na wierzchu a z reszty zrobił się zakalec- nigdzie nie mogę znaleźć informacji co może być tego przyczyną- może Pani zna odpowiedź? Mogę powiedzieć, że mam wprawę w wypiekach i trzymam się zasad a tu pierwszy raz w życiu ne wyszło.
    Chciałam też Pani pogratulować i podziękować za wspaniałego bloga z dokładnie opisanymi przepisami na pyszne ciasta. Piekę już właściwie tylko z Pani przepisów i wszystkie ciasta wychodzą świetnie (poza tym niestety:) Pozdrawiam

          1. Może powinna Pani piec w swoim piekarniku w wyższej temperaturze. Nie wiem, czy to zadziała, ale jeśli masło się wytapia podczas pieczenia ciasteczek często winą jest zbyt niska temp. w piekarniku. Tutaj może być podobnie.

  15. Ciasto jest przepyszne, tylko mam pytanie, czym można zastąpić jajka w tym przepisie bo córka koleżanki ma bardzo silne uczulenie na m.in. jajka, ale lubi cytrynowe ciasta. Proszę o pomoc.

    1. Niektórzy zastępują jajko papką z siemienia lnianego lub rozgniecionym bananem, ale naprawdę nie wiem, czy to się powiedzie w tym wypieku.

      1. Ok, to mnie przekonuje, bo ja też lubię cytrynki i w dodatku mam straszną chcicę na coś intensywnie cytrynowego – zatem w piątek piekę i zdaję relację!

  16. Zrobiłam, poza tym, że jest straaaasznie niskie (nie ma nawet 1cm a forma 22×22) to nie smakuje kompletnie – zamiast cytryny czuc tylko i wyłącznie masło :/ można je zastąpić margaryną?

  17. Ciasto wyszło pyszne. Wszyscy mile zaskoczeni. Nawet braciom, którym ciężko dogodzić, bardzo smakuje. Piekłam na większej blaszce, więc wyszło ciensze. Miła konstytencja, która sprawia, że nazwa cytrynowe brownie jest bardzo trafna.

  18. Ciasto ma dwa plusy. Pierwszy z nich, że szybko sie do przygotowuje. Godzinka i jest juz upieczone, można studzić. Drugi- jest pyszne! Mąż był zaskoczony smakiem, że mocno cytrynowe i taka miła konsystencja. Polecam!

      1. Dziękuję, zbieram przepisy na przyjęcie pożegnalne w pracy i wszystko muszę zrobić z tydzień wcześniej,stąd też moje pytania o mrożenie 😉

  19. Chciałabym upiec to ciasto na jutrzejszy rodzinny obiad na deser (choć dla mnie ciasta mogłyby stanowić danie główne 😉 ) ile mniej więcej wyjdzie kawałków z porcji składników podanych w przepisie?
    Pozdrawiam serdecznie 🙂

  20. Przepyszne ciasto! Świetny, prosty przepis. Wszyscy byli zachwyceni. Uwielbiam ciasta cytrynowe i piekę niemal każde, na które pojawia się przepis. 🙂
    Załączam zdjęcie mojego.

  21. Super ciasto! Pachnące cytrynami, miękkie i nie za słodkie. Świetny lukier. Zniknęło błyskawicznie wśród ogólnego zachwytu 🙂

        1. w mieszankach najczesciej wystepuje na 1 miejscu albo maka ryzowa albo kukurydziana, tych musi byc najwiecej. pielam rozne ciasta na miksach bezgl (bez sztucznych oddartkow) i roznica jest malo wyczuwalna a dla tych ktorzy nie wiedza, nawet zadna.

          1. Już zaczęłam eksperymenty z różnymi mieszankami. Dam znać co mi najbardziej pasowało 🙂

  22. Zdecydowanie mój gust! Mocno cytrynowe, ale wilgotne i niezbyt słodkie brownie sprawdzi się na każdą okazję. Przepis jest prosty, deser przygotowuje się szybko, a rewelacyjny lukier można wykorzystać w innych wypiekach. Polecam bardzo!

  23. Ciasto bardzo dobre! 🙂 Miałem trochę większą formę, więc wyszło bardzo niskie, ale może to lepiej, bo można kroić takie malutkie kawałeczki. Do polewy użyłem mniej soku i o połowę mniej cukru pudru. Nie mam świeżych owoców, ale może jutro uda się dostać – do dekoracji i smaku, myślę, że maliny będą się bardzo dobrze komponować 🙂

  24. Bardzo szybkie i proste ciasto, a przy tym pyszne. Polecam malinki na wierzch lub inne owoce z cierpkim posmakiem, zniwelują słodycz lukru. Pychota

  25. Szybciutkie i bardzo smaczne ciacho, choć następnym razem podwoje składniki, bo zniknęło w mig.
    Ja wysmarowałam blaszkę olejem kokosowym i posypałam wiórkami i bardzo fajnie zespoiło się z resztą 🙂

  26. Chciałabym upiec to ciasto podzielic na porcje i zamiast lukrem udekorować masa cukrowa na styl minonow. Czy moge bezposrednio na ciasto położyć mase cukrowa?

    1. Pod masę cukrową najlepiej położyć krem (cienką warstwę kremu maślanego np. cytrynowego), który będzie spoiwem i 'sklei' ciasto z masą cukrową.

          1. Bo to zależy od dzieci ;-). Niektóre lubią takie kwaskowe smaki, ale koniecznie na przyjęciu dla dzieci musi być coś czekoladowego, wiadomo ;-).

  27. Jako wielka fanka wszystkiego co cytrynowe ciasto oczywiscie juz upieklam. Jest pyszne, bardzo przypomina mi Lemon slices od Mr Kipling’a. 🙂 Pychota!

  28. I po pieczeniu 🙂
    Uwaga na wstępie:
    Jeśli ktoś piekł ciasto typu ucierane z owocami to wie ze przy dodawaniu jajek się "waży" i ze tak ma być 🙂
    Jednak nawet ja się nieco wystraszyłam po dodaniu soku i skórki 🙂 kwas zważy wszystko 🙂 🙂 🙂
    Ale nie ma sie co bać.

    Ciasto serio wychodzi płaskie, szkoda. Dodalam 1łyżeczkę proszku, nic to nie dalo 🙂

    Moj smak: cytryna-limonka-mięta 🙂
    Do tego bedzie lukier z płynu na zdjęciu – ciasto dla dorosłych 🙂
    Mięta zsiekana w blenderze na taką prawie pastę (robiłam indyjski sos miętowy do kurczaka i wykradłam łyżeczkę do ciasta 😉 )
    Właśnie stygnie. Czy dobre dam znać jutro ale resztka paluchem z miski byla dobra 🙂

    1. Ciasto jest niskie, jak brownie :-). Gdyby było wyższe nie miałoby takiej fajnej, mokrej konsystencji. Wyższe ciasta muszą się piec dłużej, wyszłoby bardziej suche na wierzchu. Niech zostanie wysokości parterowej ;-). 

      1. A jakie ciasto byłoby najlepsze do takiego upieczenia właśnie na "ciasto Mohito" ?
        Gdybym zrobiła jak ucierane pod owoce (to z adnotacją ze najlepsze) tylko z dodatkiem skórek, soku? Czy kwas może coś w tamtym zepsuć?

  29. Według mnie to nie jest ani brownie, ani blondie, ale nanosekundka! No przynajmniej w takim czasie znika ze stołu:-) Następnym razem od razu robię dwie porcje w większej blasze. Wprawdzie trochę lunęłam za dużo lukru (robiłam na oko), ale mam w domu jego wielbicieli, więc nie jest źle. Pyszne i szybkie. Pozdrawiam.
    ps moje też wyszło niskie, ale chyba tak ma być?;)

  30. Upieczone 🙂 Ciasto bardzo smaczne. Niestety jak dla mnie zdecydowanie za niskie :/ Pani Doroto czy jeżeli zrobię je z podwójnej porcji to powinnam je piec dłużej? Jeżeli tak to o ile?

    1. Czy użyłaś formy jak w przepisie? Masło utarte na puch z cukrem i jajkami? Ciasto ma wysokość brownies. Można zwiększyć proporcje, ale nie wiem, ile czasu się będzie piekło (pieczemy też do suchego, tylko oblepionego patyczka).

      1. Chyba jednak chodzi o to ucieranie… do puchu to jednak daleko było 🙂 Formę użyłam większą, ale korzystając z przelicznika powiększyłam wartość składników. Muszę zrobić jeszcze jedno podejście 🙂

  31. Droga Pani Doroto,
    Cytrynowe smaki sa moimi ulubionymi tylko ja nie bardzo lubie lukier.
    Czy mozna to ciasto upiec bez lukru ? Posypac tylko cukrem pudrem ?
    Bede wdzieczna za odpowiedz.
    Pozdrawiam serdecznie.

    1. Pozwolę sobie na odpowiedź: oczywiście, że można! Lukier na pewno dodaje smaku (ale i kalorii :)) ale skoro nie lubisz – pomiń, żeby ciasto Ci smakowało.

      1. angsud : Dziekuje za odpowiedz.
        Tez tak sobie myslalam ale nigdy nie zaszkodzi zapytac. To pytanie
        wydaje sie na pewno wszystkim czytajacym na forum naiwne , ale
        czasami male pominiecie jednego skladnika przepisu moze miec
        znaczenie.
        Pozdrawiam.

        1. Nie powinno się pomijać składników z przepisu na ciasto podstawowe. Lukier jest dodatkiem do gotowego, upieczonego ciasta więc nic się nie dzieje z samym ciastem jeśli go nie zrobisz.

          1. agnsud : Bez lukru moze najwyzej szybciej wyschnac, prawda ?
            Tak jak w przypadku babki drozdzowej.
            Pozdrawiam.

          2. Wszystko zależy od sposobu przechowywania. To jest raczej ciężkie, wilgotne ciasto wiec na pewno dłuzej zachowa świeżość niż drożdżowe.

    1. Myślałam, że nazwa 'blondie' spowoduje, że będziecie myśleli że głównym składnikiem jest biała czekolada ;-). Niech już zostanie niby 'brownies' 😉