Komentarze (59)

Cytrynowe ciasto z migdałami i malinami

Słodkie w sam raz, migdałowo – cytrynowe ciasto z malinami. Już dawno nie korzystałam z przepisów Nigelli, prawie zapomniałam, jakie to proste – wszystkie składniki umieścić w malakserze i zmiksować! Tym razem Nigella zaskoczyła – nie znajdziecie tutaj ani masła ani mąki pszennej – ciasto jest bezglutenowe, przygotowane tylko ze zmielonych migdałów i mąki kukurydzianej (drobno zmielonej polenty). Powinno wyjść cięższe niż u mnie – u mnie było dość puszyste i mięciutkie, czego nie odzwierciedlają zdjęcia (co zrobiłam źle, przecież trzymałam się przepisu ;-)). Dzieci zajadały się nim, aż miło. Bardzo smaczne, najlepsze jeszcze na ciepło, jak to mówi sama autorka 'z oddechem piekarnika' w środku…

Składniki:

  • 150 ml oliwy z oliwek (light) lub oleju rzepakowego/słonecznikowego
  • skórka i sok z 1 niewoskowanej cytryny
  • 125 g drobnego cukru do wypieków
  • 150 g zmielonych migdałów
  • 75 g drobno zmielonej polenty (lub żółtej mąki kukurydzianej – nie skrobi!)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (jeśli to konieczne, użyj bezglutenowego)
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 3 duże jajka

Dodatkowo:

  • 150 g zamrożonych lub świeżych malin (nie odmrażamy ich wcześniej)

Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.  

Wszystkie składniki, oprócz soku z cytryny, umieścić w malakserze i zmiksować do połączenia i powstania jednolitego, jasnego, żóltego ciasta. 

Ciasto przelać do formy o wymiarach 20 x 20 cm wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia. Na wierzch ciasta wyłożyć równomiernie maliny – część z nich zatopi się w cieście podczas pieczenia. Piec w temperaturze 180ºC przez około 40 minut do tzw. suchego patyczka (piekłam około 15 minut dłużej). Wyjąć, jeszcze ciepłe ciasto nasączyć sokiem z cytryny – sok wylać na wierzch ciasta. 

Kroić na kwadraty. Można dodatkowo oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :-).

Cytrynowe ciasto z migdałami i malinami

Cytrynowe ciasto z migdałami i malinami

Źródło przepisu – Nigella Lawson 'Simply Nigella: feel good food'.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 59 komentarzy
Szukaj w komentarzach:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


Dopuszczalny format: JPG, PNG, GIF. Maksymalny rozmiar pliku: 2 MB.

  1. Rewelacyjne ciasto! Nie spodziewałam się takiego efektu – trudno uwierzyć, że naprawdę jest bezglutenowe.
    Rzeczywiście najlepsze na ciepło, ale i tak zdążył wystygnąć ledwie kawałek ;).

  2. Bardzo udane ciasto – mimo że trochę za grubo zmieliłam migdały i chrzęści w zębach 😉 Pięknie wyrasta, jest apetycznie żółciutkie, maliny w ogóle się nie zapadły i wygląda niesamowicie apetycznie. Zrezygnowałam tylko z części soku z cytryny – niestety (chociaż ponakłuwałam) osiadał na wierzchu ciasta i jakoś nie chciał nasączać reszty. Bałam się, że jeśli wleję całość soku, wierzch będzie za kwaśny. Tak czy owak zapamiętam sobie przepis na wypadek czyichś odwiedzin – niewielkim nakładem pracy można zrobić na gościach bardzo dobre wrażenie.

  3. Nie mam malin,czy pasują tu śliwki? mam zamrożone. Może ktoś robił? Jutro mam piec ciasto i nie wiem co robić, akurat to wybrałam bo jest bez mąki. Pozdrawiam.

  4. zrobilam to ciasto po raz kolejny, znowu z modyfikacjami: 100 gr orzechow wloskich z 50 gr gofio, cukier obciety do 80 gr, 100 ml oleju plus 50 ml mleka. ciasto wyszlo bardzo ciemne, bardzo puszyste i pyszne, choc owoce zapadly sie do dna. potrzebowalam czegos na szybko i to ciasto idealnie spelnia takie zadanie, zwlaszcza, ze latwo je modyfikowac.

  5. Kolejne świetne ciasto bezglutenowe! W szafce nie znalazłam migdałów, więc użyłam wiórków kokosowych. Cisto robione "na oko". Dodałam odrobinę mleka, bo po zblendowaniu nie mogłam ciasta przelać do formy. Tradycyjnie zamiast cukru użyłam miodu. PYSZNE!! Dodaję do ulubionych!

  6. Bardzo dobre ciasto, wilgotne, aromatyczne i proste do wykonania. Zmniejszyłam tylko ilość cukru do 100 g, poza tym użyłam gotowego cukru ze skórką cytrynową, zamiast malin dodałam pokrojoną w kostkę szarą renetę. Pycha 🙂

  7. nie przepadam specjalnie za brytyjska paula deen, za tlusto i za slodko. ale modyfikowac przepis zawsze warto wiec uczynilam moja wersje tego ciasta. zmielilam migdaly z orzechami wloskimi, bez obierania ze skorki. mak kukurydzianych ci u nas dostatek wiec no problemo. zamiast malin dalam mrozone jezyny. oleju z oliwy dalam 100 ml a cukru 75 gr. cytryn i limonek nie mialam ale ostala sie slodka lima wiec wycisnelam ja na cieple ciasto. kwasna cytryna spisalaby sie tu chyba lepiej, ale jak sie nie ma co sie lubi to sie lubi co sie ma.
    ciasto wyszlo ciemno brazowe i lekko trzeszczace w zebach ale bardzo smaczne. udany wypiek.

  8. Fajne ciasto, użyłam oleju kokosowego (roztopiłam), brakujące migdały ( miałam tylko 70 g) uzupełniłam wiórkami kokosowymi. Rodzinka zadowolona, dzieci zachwycone. Naprawdę bardzo przyjemne ciasto. A w zimie będę je robić ze śliwkami i cynamonem 😉

  9. Ciasto bardzo dobre, dzisiaj piekę 3 raz 🙂 Z mrożonymi wiśniami niestety nie wychodzi, puszczają za dużo soku. Próbowałam też zamiast jajek dać banany i proszek do pieczenia bezglutenowy i niestety nie wyrosło. Jak widać bardzo ciężko jest zmodyfikować dobry przepis 🙂 Życzę udanej majówki 🙂

  10. Zrobilam, polecam 🙂 Nie mialam zmielonych migdałow, a nie mam melaksera, wiec dalam wiorki kokosowe. Wszystko zmiksowalam mikserem. Robilam z podwojnej porcji skladnikow (na blaszce 22×28), do tego cale opakowanie mrozonych truskawek (450 g) i moim zdaniem to bylo tak akurat, bo ciasto sie bardzo szybko rozeszlo. Pojedyncza porcja to szkoda brudzic naczynia 😉 Ciasto ladnie wyroslo, bylo super w smaku, polecam, szczegolnie, ze nie bylam do niego przekonana (pieklam dlatego, ze szukalam przepisu bezglutenowego ze wzgledu na jednego goscia). Smakowalo wszystkim. Dziekuje za przepis, na pewno jeszcze do niego wroce

  11. Czy mogłabym składniki połączyć wieczorem, włożyć do lodówki i upiec rano? Chciałabym ciepłe zabrać do pracy.

  12. Pani Dorotko, czy można zrobić to ciasto w wersji glutenowej? 😉 chodzi mi o użycie mąki pszennej i zwykłego proszku do pieczenia. Zaskoczą mnie dziś goście i nie mam czasu na szukanie produktów z przepisu, a oprócz tych dwóch wszystko mam 🙂

    1. Można użyć zwykłego proszku do pieczenia, ale nie można migdałów lub polenty zastąpić mąką pszenną. Może wybierze Pani inne ciasto cytrynowe i doda maliny?

  13. Zrobiłam w wersji z mrożonymi borówkami i wyszło całkiem smaczne. Borówki są jednak cięższe niż maliny i opadły na dno, co nie ujmuje oczywiście smaku 🙂 W przepisie zmieniłam dwie rzeczy: dałam mniej oleju (100 ml) i mniej cukru (100 g) – ciasto wyszło wystarczająco wilgotno i nadal mocno słodkie.

  14. Bardzo łatwe i dobre. Piekłam 8 minut dłużej. I z kupnymi tartymi migdałami, co wpłynęło na teksturę, ale przyjemnie. Miękkie, pulchne, pachnące.

  15. Baardzo dobre wilgotne I cytrusowe z nutka migdalowa ciacho. Robilam z podwojnej porcji na duza blaszke I ladnie uroslo. Maliny zmieszalam ze sliwkami bo mialam kapys I pieklam ok 20 min dluzej. Fajnie wilgotne po nasaczeniu sokiem z cytryn.Kupilam make kukurydziana a przynajmniej tak mi sie wydawalo, bo to nie polski produkt, ale raczej przypomina kaszke I czuc takie chrupiace okruszki, co zreszta dodaje mi uroku temu ciastu-szybkie I proste bedzie wielokrotnie pieczone na pewno. Aha I ladnie pachnialo przy pieczeniu, nic z jajecznicy jak wczesniej wspomniano :))

  16. Witam, zaciekawił mnie przepis i mam pytanie – Czy ktoś już próbował robić to ciasto z mąką ziemniaczaną?…

  17. Ciasto jest wspaniałe – przepyszne, lekkie, aromatyczne i uwielbiane przez dzieci z mojej rodziny (!) 😉
    Należy jednak pamiętać, by dodać wystarczająco dużo migdałów (zgodnie z przepisem) i wnikliwie sprawdzać po środku powierzchni, patyczkiem, czy jest odpowiednio dopieczone. Ja raz dałam o 1/4 za mało zmielonych migdałów – dlatego wilgoć z mrożonych malin i oliwy (których użyłam) najprawdopodobniej nie została odpowiednio wchłonięta przez migdały plus jednak ciut za krótki czas pieczenia (w tym niedokładne sprawdzenie dopieczenia) i ciasto, które wydawało mi się upieczone okazało się po wyjęciu z piekarnika głównie w środkowej części bardzo wilgotne i po wyjęciu trochę klapnięte/ przyciężkie.
    Ale dobrze wykonane jest przepyszne:)!

  18. Ciasto szybko sie robi, dobre na "teraz", do kawki. Mi jedynie przeszkadzal zapach pieczonego cista, jakby piekla sie jajecznica.

  19. Dopiero co upieczone i już spróbowane.
    Pyszne ciasto, wilgotne, szybko się robi.
    Zrobiłam z podwójnej porcji na dużą formę. Zmniejszyłam ilość cukru oraz użyłam zwykłej mąki pszennej zamiast kukurydzianej, której akurat nie miałam w domu. Owoce – mrożone wiśnie.
    Ciasto na pewno zagości częściej w naszym domu 🙂

  20. Z braku składników podanych w przepisie zamiast migdałów dałam zmieloną kaszę jaglaną, a zamiast polenty kaszkę kukurydzianą. Pozostałe składniki bez zmian. Wyszło naprawdę pyszne ciasto, kolejne bezglutenowe 😉

  21. Witam 🙂 czy jak nie mam zmielonych migdałów, to mogę użyć płatków? Czy się w miarę zetrą w malakserze? Płatki migdałowe są dość miękkie 😉

  22. Zrobiłam, przyznam, że skusił mnie dość zdrowy skład. Ciasto bardzooo łatwe do zrobienia, szybkościowe i bezproblemowe. Z owoców miałam tylko gruszki, polane sokiem z cytryny wyszły ok, migdały zmieliłam ze skórką wiec wyszło troszkę ciemniej ale na smaku nie straciło. Wyczuwa sie cytrynę, migdały, interesujące w smaku, bardzo ładnie się piecze.
    Fajne na szybkie codzienne ciacho. Jedynie co, dla mnie bardzo słodkie, następnym razem dodałabym zdecydowanie mniej cukru.

  23. Ciasto właśnie wyszło z piekarnika, jest pyszne, chociaż trochę inne niż zwykłe ucierane. U mnie w wersji z jeżynami, bo malin akurat w zamrażarce brak. Na 100% do powtórzenia.

  24. Świetnie wygląda! Cieszę się, że zamieszcza Pani też na stronie przepisy bezglutenowe – wiele wypieków już przetestowałam (oczywiście z tej strony 🙂 ), ale zazwyczaj to moi najbliżsi tylko jedli,jako że odstawiłam gluten. Dlatego tak się ucieszyłam, widząc słowo "bezglutenowe" w tym przepisie – czuję, że niedługo go przetestuję 🙂
    Czy mogę zastąpić oliwę roztopionym masłem? Jeśli tak, dać go w tej samej ilości jak w przepisie? 🙂