Ładowanie strony





20 maja 2019

Cytrynowe kwadraty z malinami


Cytrynowe kwadraty z malinami

Takie ciasta kocham. Za świeżość smaku, za kremowe nadzienie na kruchym spodzie ciasteczkowym (przypominające w smaku key lime pie), za łatwość i szybkość wykonania. To rodzaj delikatnego, kremowego deseru dla osób lubiących kwaskowe smaki. Cytryny + maliny to charakterne połączenie. Don't try this at home. Przetestuj na rodzinie i znajomych ;-). 



Uwaga: przed wykonaniem przepisu sprawdź, ile waży Twoja puszka ze słodzonym mlekiem skondensowanym! (są puszki o różnych pojemnościach)

Składniki na spód:

  • 250 g ciastek pełnoziarnistych typu digestive
  • 70 g roztopionego masła

Ciasteczka wraz z masłem zmiksować w malakserze do otrzymania masy o konsystencji mokrego piasku (alternatywnie można ciastka włożyć do mocnego woreczka i pokruszyć uderzając wałkiem, następnie wymieszać z roztopionym masłem).

Formę o wymiarach 23 x 33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Masę ciasteczkową wyłożyć na dno, wyrównać. Podpiec przez 10 minut w temperaturze 180ºC. Wyjąć, wystudzić.

Cytrynowa masa kremowa:

  • 2 puszki mleka słodzonego skondensowanego (1 puszka o wadze 400 g)
  • 4 duże żółtka
  • 250 ml (1 szklanka) świeżo wyciśniętego soku z cytryny
  • świeżo otarta skórka z 2 cytryn
  • 350 g świeżych malin

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Do naczynia wlać mleko słodzone skondensowane, dodać żółtka i wymieszać rózgą kuchenną. Wlać sok z cytryny, dodać skórkę otartą z 2 cytryn, wymieszać do połączenia się rózgą kuchenną. Masa powinna lekko zgęstnieć. Dodać maliny i delikatnie wymieszać szpatułką.

Cytrynową mieszankę z malinami przelać na wystudzony spód. Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 180ºC i piec przez 15 - 17 minut w temperaturze 180ºC lub do ścięcia się masy (patyczkiem do szaszłyków dotykamy masy cytrynowej, powinna być ścięta i sprężysta przy dotyku patyczkiem, szczególnie na środku). Wyjąć, wystudzić i schłodzić w lodówce przez przynajmniej 1 godzinę.

Przechowywać w lodówce.

Smacznego :-).

Cytrynowe kwadraty z malinami

Cytrynowe kwadraty z malinami

Źródło przepisu - Oh Sweet Basil.


Dodaj komentarz
Komentarze (57)
Gość: Gapa
15.08.2019 09:43 odpowiedz
Jestem gapa... Kupiłam kajmak zamiast mleka skondensowanego i dopiero po upieczeniu następnego dnia się zorientowałam.....
Gość: Monika
05.08.2019 19:55 odpowiedz
Witam! Czy zamiast soku z cytryny można dodać sok pomarańczowy?
Dorota, Moje Wypieki
06.08.2019 14:35 odpowiedz
Tak, ale będą słodsze. Duużo słodsze.
Gość: Magda
29.07.2019 10:03 odpowiedz
Pycha, pycha i jeszcze raz pycha ;) dwa torty, sernik i piernik przegrały z tym oto wariactwem, cała blacha zniknęła w ekspresowym tempie ;) ekstremalnie słodki i kwaśny zarazem ;)
Karin_ka profil
02.07.2019 12:20 odpowiedz
Czy można to ciasto wykonać w formie tarteletek? Pani Dorotko czy ma Pani jakiś sposób na to żeby łatwo było wyjąć takie ciastko? ;)
Dorota, Moje Wypieki
04.07.2019 20:52 odpowiedz
Można. Foremki najlepsze z wyjmowanym dnem.
Gość: iza
01.07.2019 15:41 odpowiedz
Bardzo smaczne ciasto! Wszystkim smakowalo. Tak jak tati podpowiedzial(a) spodu nie podpiekalam, tylko dosc mocno szkalnka porolowalam i schodzilam w lodowce przed pieczeniem. Nic nie przesiaklo. Uzyalam 5 srednich zoltek, bo akurat duzych nie mialam. Uzylam 6 cytryn i pol limonki, ale nie byly jakos bardzo soczyste.

helikola profil
22.06.2019 13:21 odpowiedz
Ciekawe -intensywny smak ,na whiskaczowy wieczór.
Dorota, Moje Wypieki
22.06.2019 17:02 odpowiedz
Wygląda wspaniale :).
helikola profil
22.06.2019 17:37 odpowiedz
Dzięki :-)
Gość: Asss
15.06.2019 17:31 odpowiedz
Bardzo się spieszę, na ile spod musi być wychlodzony do przelania masy? I czy mogę zaraz po upieczeniu całości wyciagnąc kwadraty z formy (pieczę w takich małych kwadratowych jak do muffinek) i schlodzic w lodowce czy muszą stygnąć w foremce? Z góry dziękuję!
Dorota, Moje Wypieki
15.06.2019 18:44 odpowiedz
Nie rozumiem za bardzo, nie można wyciągać z formy, ponieważ wierzch jest płynny, mają się dalej piec w formie.
tati profil
10.06.2019 12:08 odpowiedz
dzień dobry, czy spód można schłodzić w lodówce tak jak w przypadku przepisu na migdałowy sernik z amaretto? - wyszedł super. a z tego przepisu całkiem mi przesiąkł :(
Dorota, Moje Wypieki
10.06.2019 12:15 odpowiedz
Tak, można.
tati profil
10.06.2019 12:25 odpowiedz
dziękuję :)
Gość: Aga
27.05.2019 19:24 odpowiedz
...to nie jest wrazenie....mimo szklanki soku z cytryny...to jest za słodkie...
Prosze dac znac, jesli ktoś przetestujez uzycie w połowie mleka zageszczonego niesłodzonego
Gość: Gociaf
26.05.2019 16:44 odpowiedz
Witam Dorotko!
Robię na męża urodziny! Czy gdyby trochę zostało to można zamrozić czy nie polecasz?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
26.05.2019 20:39 odpowiedz
Nie wiem do końca, ale raczej nie powinno mu to zaszkodzić.
Gość: Asia
25.05.2019 20:45 odpowiedz
Już czytając przepis nie byłam przekonana, ale wypróbowałam na dzień matki i niestety efektu wow nie było, a szkoda. Spód troszkę przesiąkł, a masa strasznie słodka, mimo szklanki soku z cytryny. Całość uratowałam przez dodanie na wierzch bitej śmietany i dużej ilości malin i borówek. Ale jakoś szczególnie nie polecam.
MONIKA26POZNAN profil
25.05.2019 13:00 odpowiedz
Pani Dorotko , ciasto po prostu KOSMOS ! Aż żałuję, że zrobiłam z połowy porcji. Pozdrawiam i dziękuję za kolejny rewelacyjny przepis
Gość: Madzia
25.05.2019 00:54 odpowiedz
Zrobiłam z borówkami zamiast malin. Wyszło pyszne. Bałam się że masa nie zgęstnieje ale wszystko poszło zgodnie z planem. Dla mnie trochę za słodkie, ale ja jestem typem osoby, co zawsze dodaje 1/3 mniej cukru ;) za to mężowi i gościom baaardzo smakowało. Dziękuję za kolejny super przepis :)
dorota.m. profil
24.05.2019 22:18 odpowiedz
zrobilam. zamiast soku z cytryn dalam sok z marakui a zamiast malin mrozone jezyny. ciasto jest ok ale bardzo, bardzo slodkie. moze lepsze byloby na prostym kruchym spodzie bez cukru? marakuje nie sa tu winne bo specjalnie zrywalam takie twarde i malo dojrzale.
Dorota, Moje Wypieki
24.05.2019 22:21 odpowiedz
Myślę, że marakuja nie jest tak kwaśna, jak cytryna, dlatego takie wrażenie, że jest za słodkie. 
dorota.m. profil
25.05.2019 00:32 odpowiedz
moze tak. ale mam taki wysyp owocow, ze musialam cos z nimi zrobic :)
sprobuje nastepnym razem z limonka, tez cos obrodzila w tym roku.
AniutkaB profil
23.05.2019 17:01 odpowiedz
Robię podobną tarte cytrynowa - połączenie mleczka z cytrynami jest super!
Rewelacyjny blog. No i gratuluję cierpliwości Pani Doroto odnośnie niektórych komentarzy...

Gość: Ania
23.05.2019 15:50 odpowiedz
Czy Mozna uzyc mleka kokosowego?
Dorota, Moje Wypieki
24.05.2019 09:06 odpowiedz
Nie.
Gość: Gość
23.05.2019 12:51 odpowiedz
Z jakiej firmy ma być to mleko 400g?
Dorota, Moje Wypieki
23.05.2019 12:59 odpowiedz
Dowolnej firmy.
Gość: Pauli
23.05.2019 18:08 odpowiedz
????‍️????‍️????‍️????‍️
Gość: Małgosia
22.05.2019 19:39 odpowiedz
Nie da się tego opisać jakie to dobre .....to trzeba zrobić
Pani Dorotko dziękuje za przepyszne przepisy
Dorota, Moje Wypieki
23.05.2019 11:09 odpowiedz
Proszę bardzo :).
Gość: Beata
22.05.2019 17:02 odpowiedz
Czy można to ciasto zrobić na biszkopcie?
Dorota, Moje Wypieki
23.05.2019 11:10 odpowiedz
Nie, masa jest bardzo rzadka i wsiąknie od razu w biszkopt.
Gość: Joanna
22.05.2019 12:47 odpowiedz
W liście składników są 4 żółtka, w wykonaniu - 4 jajka. Domyślam sie, że w wykonaniu jest błąd.
Dorota, Moje Wypieki
22.05.2019 13:04 odpowiedz
Już poprawiam, dziękuję za zauważenie.
Gość: Dominika
21.05.2019 10:36 odpowiedz
Wyglada fantastycznie! 250 ml soku z cytryn...Mniej wiecej ile cytryn na to potrzeba?
Dorota, Moje Wypieki
21.05.2019 11:08 odpowiedz
Hm.. jak ktoś zmierzy to niech da znać, proszę :). Ja miałam akurat zamrożony sok, więc go wykorzystałam, ale nie pamiętam, ile tam cytryn poszło. Internet mówi, że w średniej cytrynie są 2 - 3 łyżki soku czyli max 45 ml.
Gość: Kasia
21.05.2019 22:40 odpowiedz
Mnie wyszło tyle z 6 dużych cytryn
Gość: Madzia
25.05.2019 00:50 odpowiedz
Mi z 4 wyszło 300 ml soku
J_Zielinka profil
20.05.2019 23:59 odpowiedz
Czy mogą być maliny mrożone?
Dorota, Moje Wypieki
21.05.2019 11:09 odpowiedz
Deser się uda, ale będzie gorzej wyglądał, więc nie polecam. Na wierzchu, obok malin, może wtedy popękać, jak w serniku z owocami.
Gość: Ola
20.05.2019 23:19 odpowiedz
Jak można popsuć smak mleka skondensowanego skórką z cytryny... i je zakwasić.. koszmar. Btw szkoda że na blogu w 99% spód pod tego typu ciasta to kupne ciasta z masłem.
Gość: Kamila
21.05.2019 00:26 odpowiedz
Kochana, nic nie stoi na przeszkodzie żebyś wymyśliła lepszy przepis i wstawiła go na swój blog (albo podała go tutaj w komentarzach). Żyjemy w XXI wieku i to by było absurdalne, gdybyśmy nie korzystali z tego co mamy w sklepach ;).
Asia Joanna profil
21.05.2019 09:45 odpowiedz
"BTW" Jak można krytykować ciasto nawet go nie robiąc? Jeśli Pani przepis nie odpowiada, zamyka Pani przeglądarkę. Nie odpowiada Pani spód, nic nie stoi na przeszkodzie, żeby samemu upiec ciasteczka pelnoziarniste lub zrobić na innym spodzie samodzielnie. Ale to wymaga działania, najprościej kogoś skrytykować. Pozdrawiam i proszę pamiętać, że "wolność wyboru jest dla każdego" :)
Dorota, Moje Wypieki
21.05.2019 11:11 odpowiedz
Takie zakwaszone cytryną słodkie mleko smakuje naprawdę dobrze ;-). 
zuszka profil
21.05.2019 15:00 odpowiedz
Bardzo polecam ci jednak spróbować. Mnie też kiedyś wydawało się to połączenie trochę dziwne. Efekt jest naprawdę zaskakujący!!!
Gość: B
20.05.2019 22:36 odpowiedz
Czy można zamienić maliny na truskawki?
Dorota, Moje Wypieki
21.05.2019 11:10 odpowiedz
Nie próbowałam. Truskawki mają więcej wody więc trzeba przetestować.
Kubuś profil
20.05.2019 21:22 odpowiedz
ścięcie się "masy serowej" przecież tu w przepisie nie ma sera?
Dorota, Moje Wypieki
20.05.2019 21:27 odpowiedz
Ale smakuje dość podobnie, jak delikatny sernik kremowy na zimno... ok, usunę 'serowej' :)
Gość: mmmadlenka
20.05.2019 20:46 odpowiedz
Moje ulubione połączenie malin i cytryn, to będzie pyszne, idealne na lato... I nie tylko
Gość: 7rybek
20.05.2019 20:21 odpowiedz
Czy można dać jedno mleko skondensowane niesłodzone? Te slodzone są tak baardzo słodkie
Dorota, Moje Wypieki
20.05.2019 21:01 odpowiedz
Obawiam się, że nie :).
helikola profil
21.06.2019 20:31 odpowiedz
Spróbowałem 1 mleko słodzone ,2gie nie
Wszystko Ok. Masa się pięknie zagęszcza
I całość nie jest za słodka .
Gość: bg
21.07.2019 09:24 odpowiedz
Dziękuję za ten komentarz! Teraz będę mogła spróbować zrobić to ciasto, nie obawiając się, że zasłodzę siebie i gości. ;)
anna548a profil
20.05.2019 19:56 odpowiedz
O rany! taka ilość soku z cytryn z malinami i w połączeniu z mlekiem to musi być raj:)



Składniki / tagi