Macie ochotę na markizy? Są wspaniale cytrynowe, lekko chrupiące od maku. Z lekkim nadzieniem cytrynowym z serka kremowego. Ciasteczka są równie smaczne bez nadzienia :). Do ich wycinania możecie użyć dowolnej wykrawaczki do ciastek, ja zdecydowałam się na klasyczną, okrągłą z lekką falbanką. By zachowały swoją chrupkość przekładajmy je nadzieniem dopiero przed spożyciem. Do zrobienia :-).
Składniki na 2 tuziny ciastek:
- 2 i 3/4 szklanki mąki pszennej
- szczypta soli
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- 230 g masła, w temperaturze pokojowej
- 1 szklanka cukru pudru (lub mniej)
- 1 duże jajko
- 2 łyżki maku (suchego)
- 2 łyżki drobno otartej skórki z cytryny
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- pół łyżeczki ekstraktu z cytryny
W naczyniu wymieszać mąkę, sól, proszek do pieczenia.
W misie miksera utrzeć masło, do puszystości, stopniowo dodając cukier. Dodać jajko, mak, skórkę z cytryny, oba ekstrakty i mąkę. Wszystko zmiksować, uformować kulę. Kulę podzielić na dwie części, spłaszczyć, owinąć w folię spożywczą, schłodzić przez 2 godziny w lodówce.
Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość około 3 mm, lekko podsypując mąką. Wycinać ciasteczka. Układać je na blaszce (wyłożonej papierem do pieczenia lub matą teflonową) w 2 cm odstępach. Przed samym pieczeniem blaszki z ciastkami schłodzić w lodówce przez 15 minut.
Piec ciasteczka, w temperaturze 180ºC przez około 12 minut, lub dłużej, do momentu aż ich brzegi będą zarumienione. Wystudzić na kratce.
Nadzienie z serka kremowego:
- 220 g serka kremowego typu philadelphia
- 1/3 szklanki cukru pudru
- pół łyżeczki ekstraktu z cytryny
- 1/4 łyżeczki ekstraktu z wanilii
Wszystkie składniki zmiksować.
Ciasteczka przekładać kremem (2 łyżeczki kremu na każde ciastko).
Uwaga: ciastka najlepiej przekładać bezpośrednio przed spożyciem, gdyż potem miękną od nadzienia.
Smacznego :-).
Źródło przepisu – Bon Appetit ‚Desserts’, Barbara Fairchild.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga