Cytrynowe markizy z makiem

Macie ochotę na markizy? Są wspaniale cytrynowe, lekko chrupiące od maku. Z lekkim nadzieniem cytrynowym z serka kremowego. Ciasteczka są równie smaczne bez nadzienia :). Do ich wycinania możecie użyć dowolnej wykrawaczki do ciastek, ja zdecydowałam się na klasyczną, okrągłą z lekką falbanką. By zachowały swoją chrupkość przekładajmy je nadzieniem dopiero przed spożyciem. Do zrobienia :-).

Składniki na 2 tuziny ciastek:

• 2 i 3/4 szklanki mąki pszennej
• szczypta soli
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 230 g masła, w temperaturze pokojowej
• 1 szklanka cukru pudru (lub mniej)
• 1 duże jajko
• 2 łyżki maku (suchego)
• 2 łyżki drobno otartej skórki z cytryny
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• pół łyżeczki ekstraktu z cytryny

W naczyniu wymieszać mąkę, sól, proszek do pieczenia.

W misie miksera utrzeć masło, do puszystości, stopniowo dodając cukier. Dodać jajko, mak, skórkę z cytryny, oba ekstrakty i mąkę. Wszystko zmiksować, uformować kulę. Kulę podzielić na dwie części, spłaszczyć, owinąć w folię spożywczą, schłodzić przez 2 godziny w lodówce.

Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość około 3 mm, lekko podsypując mąką. Wycinać ciasteczka. Układać je na blaszce (wyłożonej papierem do pieczenia lub matą teflonową) w 2 cm odstępach. Przed samym pieczeniem blaszki z ciastkami schłodzić w lodówce przez 15 minut.

Piec ciasteczka, w temperaturze 180ºC przez około 12 minut, lub dłużej, do momentu aż ich brzegi będą zarumienione. Wystudzić na kratce.

Nadzienie z serka kremowego:

• 220 g serka kremowego typu philadelphia
• 1/3 szklanki cukru pudru
• pół łyżeczki ekstraktu z cytryny
• 1/4 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Wszystkie składniki zmiksować.

Ciasteczka przekładać kremem (2 łyżeczki kremu na każde ciastko).

Uwaga: ciastka najlepiej przekładać bezpośrednio przed spożyciem, gdyż potem miękną od nadzienia.

Smacznego :-).

Źródło przepisu – Bon Appetit ‚Desserts’, Barbara Fairchild.