Komentarze (216)

Czekoladowa tarta 'Truskawkowy las'

Jeśli jeszcze nie opuścila Was ochota na truskawki, wkrótce zapraszam na tartę czekoladową z truskawkami :-). Dodatkowo będzie o tym, do czego można jeszcze wykorzystać czekoladowy creme patisserie…

Tarta, która nie dawała mi spokoju :-). Mocno czekoladowa, wręcz lekko wytrawna. Ze smacznym budyniowym kremem czekoladowym creme patisserie. Jeśli wolicie krem waniliowy, wystarczy pominąć czekoladę w końcowym przepisie. Do tarty pasują zarówno truskawki, jak i wiśnie, czereśnie lub maliny. Jeśli zechcecie zrobić więcej kremu (np. do tarty w większej foremce), nadmiar zawsze można wykorzystać do deserów (ostatnie zdjęcie), eklerów, rolad lub rurek. 

Składniki na kruchy spód:

  • 160 g mąki pszennej
  • 30 g kakao
  • 60 g cukru pudru
  • szczypta soli
  • 100 g masła, zimnego
  • 1 jajko

Wszystkie składniki na kruchy spód szybko wyrobić (najlepiej w malakserze, ale można też ręcznie), zawinąć w folię spożywczą, schłodzić w lodówce przez 30 minut.

Po wyjęciu ciasta z lodówki rozwałkować je na grubość około 3 mm a następnie wyłożyć nim formę do tarty z wyjmowanym dnem (o wymiarach 12 x 36 cm), wysmarowaną wcześniej masłem i oprószoną mąką pszenną. Wyrównać, ponakłuwać widelcem. Na ciasto wyłożyć papier do pieczenia, a następnie na papier wysypać specjalne kulki ceramiczne, które obciążą ciasto (może to być również fasola lub ryż). Tak przygotowane ciasto wstępnie podpiec w temperaturze 190ºC przez 10 minut. Następnie papier usunąć, piec kolejne 20 minut lub do wypieczenia ciasta.

Wyjąć z piekarnika, wystudzić.

Czekoladowy creme patisserie:

  • 300 ml mleka
  • 3 żółtka
  • 75 g cukru
  • 20 g mąki pszennej
  • 20 g skrobi ziemniaczanej
  • 1 łyżka ekstraktu z wanilii
  • 90 g gorzkiej czekolady

Ponadto:

  • około 70 dag świeżych odszypułkowanych truskawek, umytych i osuszonych

W większym garnuszku zagotować mleko. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z palnika.

Cukier utrzeć z żółtkami do białości (np. mikserem z końcówką do ubijania białek), wsypać wymieszane mąki i dalej zmiksować, aż do uzyskania gładkiej pasty.

Pastę wlać do ugotowanego mleka, wymieszać do rozpuszczenia grudek. Postawić na palnik (średnia moc) i zagotować, cały czas mieszajac drewnianą łyżką. Od momentu zagotowania gotować około 1 min, mieszajac, aż krem zgęstnieje. Zdjąć z palnika i wmieszać ekstrakt z wanilii. Do gorącego kremu dodać połamaną czekoladę i mieszać, aż do jej rozpuszczenia w kremie.

Jeszcze ciepły krem przelać na wystudzony spód od tarty, wyrównać. Na ciepły krem wyłożyć osuszone owoce. Udekorować listkami mięty.

Smacznego :-).

Czekoladowa tarta 'Truskawkowy las'

Czekoladowa tarta 'Truskawkowy las'

Czekoladowa tarta 'Truskawkowy las'

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 216 komentarzy
Szukaj w komentarzach: