Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



19 stycznia 2018

Czekoladowo - orzechowy tort bezowy z pomarańczami


Czekoladowo - orzechowy tort bezowy z pomarańczami

Pozostając w klimacie ciast czekoladowo - pomarańczowych dzisiaj nowy torcik bezowo - czekoladowy z orzechami laskowymi i pomarańczami. Doskonały! Mocno chrupiący, wciągający od pierwszego kęsa, dostojny i pięknie prezentujący się na paterze - idealny do podania na wszelkie uroczystości oraz... w okresie świątecznym. Bardzo polecam!

Składniki na blaty bezowe:

  • 6 dużych białek (1 białko około 40 g)
  • szczypta soli
  • 300 g drobnego cukru do wypieków
  • 100 g orzechów laskowych
  • 60 g deserowej czekolady, roztopionej i przestudzonej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Orzechy laskowe podrumienić (podprażyć) na suchej patelni lub w piekarniku (temperatura 180º), mieszając od czasu do czasu. Obrać z brązowych skórek - najlepiej schodzą jeśli zawiniemy orzechy w papierowy ręczniczek i potrzemy w dłoniach. Obrane orzechy wystudzić, następnie włożyć do malaksera i zmiksować do otrzymania orzechowej mąki (zmielonych orzechów). Nie miksować zbyt długo by orzechy nie zamieniły się w pastę.

Płaską blachę wyłożyć papierem do pieczenia, na niej narysować 2 okręgi o średnicy 20 cm (najprościej odrysować jakiś talerzyk lub miseczkę).

W misie miksera ubić na sztywno białka ze szczyptą soli. Dalej ubijając dodawać cukier, łyżka po łyżce, co bardzo ważne - stopniowo. Powinna powstać gęsta i błyszcząca piana bezowa. Dodać zmielone orzechy i delikatnie, kilkoma ruchami szpatułki, wymieszać. Dodać roztopioną czekoladę i wymieszać krótko - jednym ruchem szpatułki.

Masę bezową wyłożyć równomiernie na narysowane koła. Uwaga: blaty bezowe bardzo spłaszczą się w piekarniku (przez dodatek orzechów i czekolady) dlatego rozmieszczamy je jak najdalej od siebie, by się nie połączyły.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180ºC. Włożyć do niego blachę z bezami i natychmiast zmniejszyć temperaturę do 140ºC (bez termoobiegu). Piec/suszyć przez około 1 godzinę i 30 minut, aż beza będzia chrupka i wypieczona z wierzchu. Wyłączyć piekarnik i uchylić, pozostawić do wystudzenia.

Krem śmietankowy:

  • 300 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
  • 3 łyżki serka mascarpone, schłodzonego

Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i ubić do powstania kremu.

Ponadto:

  • 2 pomarańcze
  • wiórki czekoladowe (czekolada starta na tarce)

Pomarańcze obrać ze skórki, następnie ze wszystkich błonek, odłożyć. 

Wykonanie:

Każdy z blatów bezowych posmarować kremem i ułożyć je na sobie. Na wierzch położyć kawałeczki pomarańczy i oprószyć wiórkami czekoladowymi. 

Przechowywać w lodówce.

Smacznego :-).

Czekoladowo - orzechowy tort bezowy z pomarańczami

Czekoladowo - orzechowy tort bezowy z pomarańczami

Ten przepis nie został jeszcze oceniony.

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (61)
galizelle profil
19.02.2018 13:38 odpowiedz
Pani Doroto, czy można blaty bezowe przełożyć kremem kilka godzin przed podaniem (ale w tym samym dniu - przy założeniu, że tort składam rano, a podaję wieczorem) i trzymać w lodówce? Od razu wykończony, z pomarańczą?
Suzanitka profil
12.02.2018 15:13 odpowiedz
Zasadniczo nie jestem fanką tortów bezowych, ale z białek po faworkach coś trzeba było zrobić...
Jeden blat bezowy wyszedł częściowo pusty, więc już wróżyłam katastrofę, a tu taka miła niespodzianka! Bezy są delikatnie kleiste w środku, co dla mnie jest plusem, bo dzięki temu są trochę cięższe odbiegają od tradycyjnych bez. Dzięki czekoladowo-orzechowym blatom torcik przypomina mi Ferrero Rocher i to kolejny plus dla bezowego deseru :)
No cóż, znowu mamy na stole pyszny deserek do kawy, a ja muszę poważnie rozważyć kwestię postu... W sumie nie muszę przestawać piec, wystarczy, że będę miała silną wolę, żeby nie jeść :P
Gość: Ania
06.02.2018 22:25 odpowiedz
Witam, chciałabym przygotować taką bezę, jednakże bez orzechów, czyli zależy mi po prostu na czekoladowej bezie :) Czy z tego przepisu mogę po prostu pominąć orzechy, czy dać coś w zamian? Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
07.02.2018 11:44 odpowiedz
Można pominąć, nie trzeba dawać nic w zamian. Można też upiec kakaowe bezy, wtedy wg tego przepisu (te będą całe czekoladowe).
Gość: jatta
01.02.2018 09:24 odpowiedz
Pani Dorotko, czy czekoladę do ubitych białek naprawdę 'wmieszujemy ' jednym ruchem szpatułki? rozumiem , że nie musi być równomiernie połaczona?bo chyba jednym ruchem nie da się tego zrobić, prawda?
Dorota, Moje Wypieki
02.02.2018 13:42 odpowiedz
Da się, dosłownie jednym ruchem. Nie mieszamy dłużej. Nie może być połączona dobrze, bo beza się nie uda. Jeszcze wykładamy bezę z naczynia na blaszkę i wtedy już kompletnie by się wymieszała.
Gość: Sylwia
29.01.2018 17:08 odpowiedz
Beza wyszła prze-smaczna,zjedzona w pół minuty :-). Mam dwa pytania żeby dopracować tort:
-moja beza była pusta w środku czy tak ma być,czy może coś źle zrobiłam ?
-beza po upieczeniu przykleiła się do papieru, walczyłam z nią kilka minut i wszystko mi się połamało.Część bezy była sucha a część bardzo klejąca pod spodem.Czy też tak Pani miała?

Dorota, Moje Wypieki
29.01.2018 20:37 odpowiedz
Nic Pani źle nie zrobiła, może chwilę za długo była pieczona. Przez dodatek tłustych orzechów i czekolady i tak pianka zanika, nie trzeba się martwić. 
Beza powinna być wysuszona od spodu, moja się nie kleiła. Może u Pani w piekarniku trzeba dosuszać dodatkowo bezę od dołu? 
Gość: Sylwia
29.01.2018 22:00 odpowiedz
Chyba faktycznie powinnam wstawić niżej,mój piekarnik trochę w tym temacie kuleje
Agek profil
26.01.2018 21:41 odpowiedz
Dobry wieczór, Pani Doroto, czy można dodać czekolady gorzkiej zamiast deserowej? Zrobiłam jeden blat z deserową, ale wydaje mi się, że to nie była dobra czekolada i beza wyszła za słodka (tak, wiem, to beza, ma być słodka
Dorota, Moje Wypieki
26.01.2018 22:24 odpowiedz
Tak, można.
wan_dzik profil
25.01.2018 22:14 odpowiedz
Witam Pani Doroto, chciałam zapytać o to jak dokładnie należy roztopić czekoladę do tego tortu? W kąpieli wodnej?Samą czy np. z dodatkiem masła lub śmietany 30%?
Dorota, Moje Wypieki
26.01.2018 13:13 odpowiedz
Samą czekoladę bez dodatków. W kąpieli wodnej lub w mikrofali :).
agnsud profil
23.01.2018 22:48 odpowiedz
Nie lubię kotów, koty nie lubią mnie... Koty mnie gryzą (kot sąsiadki dwa razy ugryzł mnie w nogę, gdy zdawałam mu jeść podczas jej nieobecności) i syczą na mnie nieprzyjaźnie (kotka sąsiadów, którą przez karmiłma przez 5 tygodni, rzuciła się na mnie z zębami i pazurami...)
Więc na spotkania z kotami chodzę tak:
Dorota, Moje Wypieki
24.01.2018 10:59 odpowiedz
:-)) Jesteś niemożliwa ;-)))
justynaBH profil
28.01.2018 12:31 odpowiedz
Agnsud ...padłam!
Moze on Cie lubia,moze jestes taka słodka i poprostu chca Cie zjesc :))
pusia53 profil
23.01.2018 18:54 odpowiedz
No właśnie , dlaczego nie ma KOTA! Pani Dorotko niech Pani rzuci te ciasta i pokazuje nam Klarę. Zdjęcie Klary powinno być przy każdym przepisie obowiązkowo i to zawsze w innej pozycji. Przecież widać, że to urodzona artystka. Błagajcie o zdjęcia kici.
Starapannazkotem profil
23.01.2018 20:42 odpowiedz
zgadzam się, powinien być również osobny hashtag na wypieki z kotem!
mayela profil
23.01.2018 16:46 odpowiedz
Dzień dobry
po pierwsze: dlaczego z n o w u nie ma kota? ;)
po drugie: czy można dodać tag "wykorzystanie białek"?
pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
24.01.2018 11:25 odpowiedz
Kot się nie narzuca. Kot wie, że to blog z wypiekami. 
;-)
Jest już tag wykorzystanie białek - link
pozdrawiam!
Starapannazkotem profil
24.01.2018 11:31 odpowiedz
Ale chodziło o to, żeby ten konkretny wypiek otagować 'wykorzystaniem białek' - o co ja również serdecznie proszę :)
Dorota, Moje Wypieki
24.01.2018 11:32 odpowiedz
Aaaa... ok :-).
Gość: Bernadeta
23.01.2018 13:58 odpowiedz
Witam Pani Doroto, mam zapytanie czy można go przygotować np. w sobotę a w niedzielę częstować gości czy może przekładać bezpośrednio przed podaniem ? bardzo dziękuję za odpowiedź
pusia53 profil
23.01.2018 15:04 odpowiedz
Można przygotować w sobotę wszystko ale przełożyć masą bezpo,srednio przed podaniem. Będzie wtedy chrupiący.
pusia53 profil
22.01.2018 09:45 odpowiedz
Pani Dorotko, czy jest możliwe obejrzenie w kolejności wszystkich przepisów, np.od najstarszego do dzisiejszego? Jeśli tak , to jak to zrobić?
Bardzo proszę o zdjęcie Klary w pozycji "rozłożone łapki ". To tak na nowy tydzień.
Dorota, Moje Wypieki
22.01.2018 10:01 odpowiedz
Na stronie głównej pod wpisami a przed ostatnimi komentarzami się strony blogu. Wystarczy zacząć przeglądać od końca, od strony 180.
pusia53 profil
22.01.2018 10:26 odpowiedz
dziękuję bardzo
Gość: hania77
21.01.2018 20:43 odpowiedz
Pani Dorotko, czy można liczyć na jakiś post dotyczący przygotowywania kremów do tortów, bardzo często mam problem z tym że mi się waży zwłaszcza maślany :)
Dorota, Moje Wypieki
21.01.2018 22:28 odpowiedz
Na razie nie planuję. Tutaj przy torcie z kremem maślanym, pod koniec przepisu są instrukcje, jak poradzić sobie ze zwarzonym kremem maślano-budyniowym.
Gość: Ani
20.01.2018 20:31 odpowiedz
Witaj. Czy zamiast cukru w przygotowaniu platow bezowych mozna uzyc ksylitolu lub erytrytolu. Dziękuję za odpowiedź. Chcialabym zrobic taki tort na urodziny syna ale niestety mój sredniak choruje na rzadka chorobę i nie trawi cukru.
pusia53 profil
21.01.2018 13:48 odpowiedz
Już dwa razy pisałam odpowiedz ale sie nie ukazała. Podaje w niej stronę gdzie jest przepis na bezy z ksylitolem, może dlatego? Jest możliwe upieczenie takich bez , są w kolorze beżowe i trzeba je dłużej ucierać i piec. Podam może nazwisko pani, która prowadzi tę stronę i wydała książkę a w niej mnóstwo zdrowych przepisów (wszystko bez cukru). Nazywa sie iwona zasuwa -celowo napisałam małą literą). Przypominam sobie jednak, że były tu różne strony podawane i się wszystko ukazywało. Zobaczymy.
Gość: Sylwia
20.01.2018 17:09 odpowiedz
Witam, tort wygląda bardzo apetycznie! Zrobiłabym na Dzień Babci, ale użyłabym z egidy mielonych migdałów, czy tort bardzo straci na tym?

Dorota, Moje Wypieki
21.01.2018 22:28 odpowiedz
Można użyć, zmieni się smak.
Gość: Dominika
20.01.2018 15:34 odpowiedz
A nie dodajemy mąki ziemniaczanej i octu czy coś??
Starapannazkotem profil
20.01.2018 22:08 odpowiedz
Nie, wystarczą zmielone orzechy.
Gość: Pigulinka123
20.01.2018 13:36 odpowiedz
Czy można użyć innych orzechów niż laskowe np. Włoskie albo użyć migdałów?
Dorota, Moje Wypieki
21.01.2018 22:28 odpowiedz
Można, zmieni się smak.
bosula profil
20.01.2018 12:36 odpowiedz
o matko!!! jak ten tort rewelacyjnie wygląda !!! ale jakbym upiekła to bym chyba cały sama zjadła ;)
Starapannazkotem profil
20.01.2018 11:42 odpowiedz
Jeszcze nie skosztowałam, ale wygląda niczego sobie. Nie umiem robić takich ładnych zdjęć, jak dorotka, więc dla uratowania sytuacji dodałam kota ;)
Dorota, Moje Wypieki
20.01.2018 12:27 odpowiedz
Nawet bez kota by się wybroniła (tort piękny!), ale oczywiście plus za kota ;-). 
Starapannazkotem profil
20.01.2018 12:38 odpowiedz
A, i spróbowałam - jest przepyszna. Beza wyszła trochę ciągnąca w środku (dla mnie na plus).
Gość: Dominika
20.01.2018 18:23 odpowiedz
Czy piekłas dwie obok siebie?? Bo mi się skleiły
Starapannazkotem profil
20.01.2018 21:31 odpowiedz
Piekłam jednocześnie, ale na osobnych blaszkach (jedna wyżej, druga niżej w piekarniku) - nie dziwię,że Twoje się skleiły - moje z 20cm "rozlały się" aż do 24cm, wiec zrobił się standardowej wielkości tort.
wiesia.and.company profil
25.01.2018 15:49 odpowiedz
Ło matko! Dopiero teraz spojrzałam na te cudowności, pięknie skomponowane kolorystycznie! Tort cudo! I opinia rudego domownika też niesamowita! Rozumiem, że to są zachwyty i wezwanie, żeby natychmiast zdjąć te cytrusowe ozdobniki, bo nie da się posmakować bitej śmietany :-) Super recenzja!
braked profil
20.01.2018 08:23 odpowiedz
Nie moge wylaczyc termoobiegu w moim piekarniku, czy beza wyjdzie? Czy temperatura i czas wypieku z termoobiegiem sie zmienia? Z gory dziekuje za pomoc.
Dorota, Moje Wypieki
20.01.2018 10:54 odpowiedz
Trzeba próbować. Czas pieczenia może się skrócić.
Gość: Anka
19.01.2018 22:05 odpowiedz
Czy mogę gotowy tort włożyć na noc do lodówki?
Dorota, Moje Wypieki
19.01.2018 23:18 odpowiedz
Najlepiej blaty upiec wieczorem, a kremem przełożyć przed podaniem, tort będzie wtedy super kruchy :).
Gość: Lid79
19.01.2018 21:49 odpowiedz
Czy zamiast orzechów laskowych mogą być włoskie?
Dorota, Moje Wypieki
19.01.2018 23:17 odpowiedz
Tak, ale zmieni się smak tortu.
Gość: Kamila
19.01.2018 19:48 odpowiedz
Czy moge prosic o proporcje na blaty bezowe o srednicy 35 cm? :)
Gość: agnsud
19.01.2018 21:16 odpowiedz
Na dole strony, w stopce, jest przelicznik foremek.
Gość: ann.
19.01.2018 21:44 odpowiedz
A to jest człowieczku wyższa matematyka....
Ilość składników mnożymy DOKŁADNIE x 1,75.
Lub wyższa logika ( kto co woli :))... i korzystamy z PRZELICZNIKA FOREMEK.
Oto zagadka rozwiązana!
Gość: M
20.01.2018 19:32 odpowiedz
x3!!! Proszę przypomnieć sobie wzór na pole koła i nie wprowadzać ludzi w błąd
słodkienieba profil
21.01.2018 15:59 odpowiedz
Ależ się uśmiałam:)Nie żebym się nie spodziewała,że tak obrażający komentarz może pisać tylko ktoś z małym rozumkiem,ale żeby tak się popisać brakiem „logiki i wyższej matematyki”?
Starapannazkotem profil
19.01.2018 22:18 odpowiedz
Możesz łatwo przeliczyć używając przelicznika foremek https://www.mojewypieki.com/przelicznik-foremek
Aniaezg profil
19.01.2018 19:41 odpowiedz
Czy zamiast orzechów można dodać zmielone wiórki kokosowe ?
Dorota, Moje Wypieki
19.01.2018 23:19 odpowiedz
Nie wiem, musiałabym najpierw przetestować.
basica79 profil
19.01.2018 19:41 odpowiedz
A można użyć gotowych orzechów mielonych?
Starapannazkotem profil
19.01.2018 22:20 odpowiedz
Ja użyłam gotowych mielonych z Lidla,ale że były mało aromatyczne (bo nieprażone) to wysypałam na chwilę te gotowe zmielone orzechy na patelnię i podprażyłam. Wyszło super.
Gość: Janina
19.01.2018 15:45 odpowiedz
Wygląda fantastycznie :) Mam nadzieję, że uda mi się, gdy będę go jutro robić. Dam znać po wykonaniu zadania! :)



Składniki / tagi

Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach