Komentarze (46)

Czekoladowy pudding z malinami

Bardzo czekoladowe ciasto z malinami konsystencją przypominające czekoladowy pudding. W smaku wytrawne (opinia dzieci, ale ją podzielam), intensywnie czekoladowe, oczywiście zwiększające poziom tak potrzebnych o tej porze roku endorfin ;). Ciasto zostało nazwane puddingiem, choć w rzeczywistości nim nie jest – to jednak konsystencja przejściowa między puddingiem a ciastem. Idealnie podajemy je godzinę po wyjęciu z piekarnika, potem z każdą godziną traci swoją luźną budyniową konsystencję zastępując ją bardziej zwartą, ciastową, czekoladową. To ciasto to marzenie każdego czekoholika ;). 

Składniki:

  • 180 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 30 g kakao
  • 250 g masła
  • 1 łyżka likieru malinowego (można zastąpić innym)
  • 95 g drobnego cukru do wypieków
  • 95 g jasnego cukru muscovado
  • 250 g gorzkiej czekolady (70%), połamanej na kawałki
  • 370 ml wody
  • 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej w proszku
  • 2 duże jajka
  • 250 g malin 

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W garnku umieścić masło, likier, oba cukry, czekoladę, kawę i wodę. Podgrzewać, mieszając, do rozpuszczenia i połączenia się wszystkich składników. Powinien powstać gładki i błyszczący sos czekoladowy (w razie konieczności przetrzeć przez sitko). Garnek zdjąć z palnika i odstawić na kilka minut. 

Do ciepłej mieszanki wbić jajka i całość wymieszać rózgą kuchenną, do połączenia. Bezpośrednio do mieszanki przesiać mąkę pszenną, proszek do pieczenia i kakao. Wymieszać rózgą kuchenną, tylko do połączenia (nie mieszać zbyt długo). Otrzymana mieszanka będzie rzadka.

Połowę ciasta przelać do tortownicy o średnicy 23 cm, wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia (sam spód). Ciasto jest rzadkie, więc należy upewnić się, że forma nie będzie przeciekać. Na połowę ciasta wyłożyć 250 g malin i na nie przelać resztę ciasta.

Piec w temperaturze 170ºC, najlepiej bez termoobiegu, przez około 40 – 45 minut. Wypieczonego ciasta nie sprawdzamy patyczkiem, nie będzie to miarodajne. Gotowe ciasto wyrośnie i popęka. Ciasto wyjąć z piekarnika i przestudzić. Stygnąć może delikatnie opaść a pęknięcia się wyrównają. Po godzinie oprószyć cukrem pudrem a na wierzch wyłożyć pozostałe maliny. 

Ponadto:

  • maliny do wyłożenia na wierzch
  • cukier puder do oprószenia

Smacznego :-).

Czekoladowy pudding z malinami

Czekoladowy pudding z malinami

Źródło przepisu – "How to eat" Nigella Lawson.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 46 komentarzy
Szukaj w komentarzach:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


Dopuszczalny format: JPG, PNG, GIF. Maksymalny rozmiar pliku: 2 MB.

  1. Pani Doroto, chce zrobić to ciasto ale w mniejszej formie – 18 cm. O ile mniej więcej skrócić czas pieczenia? I jeszcze spytam…. niestety nie posiadam cukru muscovado, zastąpić np demarerą (mam) czy dać więcej drobnego cukru białego? Serdecznie dziękuje za wszystkie super przepisy !

    1. A czy zmniejsza Pani ilość składników? Wtedy czas skróci się może o ok. 10 min, ale trzeba obserwować. Można dodać demerara jeśli jest drobny.
      pozdrawiam!

  2. Zrobiłam. Wspaniałe ciasto. Ciężkie, mocne, czekoladowe.1kawalek i wystarczy. Dodałam jedynie połowę cukru z przepisu, bo nie lubię zbyt słodkich. Będę powtarzać!

  3. Witam pani Doroto. Wlasnie moje ciasto studzi sie .Okazalo sie jednak ze mam za malo malin. W skladnikach napisane jest 250 g Pomocne byloby napisac w nawiasie ….plus do dekoracji 😉 . Chcac zrobic ciasto niekoniecznie czytamy caly przepis …..;-) Pozdrawiam i dziekuje za cudowne przepisy

    1. Są dodatkowe maliny na liście skladników :). Proszę zawsze czytać przepis w całości przed przystąpieniem do pieczenia ;).

  4. Dzień dobry! Jestem wierna Pani stronie już od kilku lat, na każde święta, uroczystości rodzinne, imprezy piękę ciasta z Pani bloga i zawsze wychodzą rewelacyjnie, dzięki temu wszyscy uważają że świetnie piękę mam do Pani pytanie które bardzo by mi pomogło, jestem teraz na końcówce ciąży i póki daje rade pomyślałam że mogłabym kilka ciast przygotować wcześniej i zamrozić po kawałku żeby potem się poratowac przy nawale gości. Wiem, że raczej wszystkie galaretki i bite śmietany odpadają ale które Pani zdaniem by się nadawały?? Czy np różne Brownie, brownie tiramisu z mascarpone by było dobre? I ewentualnie co jeszcze? Proszę o radę i pozdrawiam serdecznie

      1. Wypraktykowałam że większość pieczonych serników, bez musów czy mas, świetnie się mrozi, jak również drożdżowe. Pozdrawiam.

  5. Bardzo dobre mocno czekoladowe ciasto. Wilgotne w środku, bardziej suche, ale nie wysuszone na zewnątrz. Robiłam z mrożonymi malinami, 200 g. Mąż co drugi kęs powtarza że jest pyszne 😉

      1. A w ktorych tak nie robic? Tak ogólnie oczywiście 😉 I 2 techniczne pytanie- jakiego wałka Pani uzywa? Tzn drewniany czy inny?

        1. Tam, gdzie ucieramy żółtka/jajka z cukrem. Kryształki powodują dodatkowe tarcie i masa jest bardziej puszysta i jasna. Generalnie, większość cukru, który jest w sprzedaży, jest wystarczająco drobna, by można go było używać do ciast ucieranych i biszkoptów. Trzeba po prostu sprawdzić wielkość kryształków.

        2. Do bezy to nie jest najlepsze rozwiązanie. Lepszy będzie drobny cukier. Poza tym Zetka ładnie opisała cały proces. Wałek klasyczny, drewniany :).

  6. Zrobilam wczoraj, Matko jest przepyszne. Wczoraj jedlismy jeszcze cieple, rozplywalo sie w ustach. Dzis, na drugi dzien, jest rownie smaczne, inne ale tez cudowne. Zdecydowanie jedno z ulubionych od teraz-wszyscy sa zachwyceni.

  7. Szukam ciągle przepisu na idealne -dla mojej rodziny- ciasto czekoladowe, czyli miękkie i delikatne jak "zwyczajne" proszkowe ciasto ale "mokre", czy mogłaby Pani polecić któryś przepis?

    1. Zawsze góra-dół, by ciasto wypiekło się równiomiernie. Proszę zapoznać się z instrukcją swojego piekarnika, to ważne.

  8. Czy trzeba dodac likier? Wiem, że po upieczeniu alkoholu nie bedzie ale nie lubir ciast z jego smakiem.. Oraz czy cukier muscovado można zastapić zwykłym?