Komentarze (177)

Delikatne babeczki migdałowe z truskawkami

Delikatne babeczki, nawiązujące do słynnych francuskich 'friands'. Rosną tylko dzięki delikatnie ubitym białkom, im ciasto zawdzięcza swą delikatną strukturę a samo wykonanie jest bardzo proste. Pieczemy w prostych foremkach, mogą to być foremki do kruchych babeczek lub muffinek. Bardzo smaczne z truskawkami i migdałami :-).

Składniki na 12 babeczek:

  • 150 g masła, roztopionego i przestudzonego
  • 6 białek
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1 szklanka i 2 łyżki mąki tortowej
  • 1 łyżeczka ekstraktu z migdałów
  • 12 truskawek
  • płatki migdałów, do posypania
  • cukier puder, do oprószenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Białka umieścić w misie miksera, ubić na delikatną, nie sztywną (!) pianę. 

Cukier puder i mąkę przesiać. Dodać do ubitych białek i wymieszać szpatułką. Wlać masło, ekstrakt z migdałów i wymieszać do połączenia się składników.

Foremkę do 12 babeczek wysmarować masłem, oprószyć mąką. Ciasto przełożyć do foremek, nakładając do pełna. W sam środek włożyć po jednej truskawce. Oprószyć płatkami migdałów.

Piec w temperaturze 170ºC przez około 20 – 25 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Wyjąć, wystudzić na kratce, oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :-).

Delikatne babeczki migdałowe z truskawkami

Delikatne babeczki migdałowe z truskawkami

Delikatne babeczki migdałowe z truskawkami

Delikatne babeczki migdałowe z truskawkami

 

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 177 komentarzy
Szukaj w komentarzach:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


Dopuszczalny format: JPG, PNG, GIF. Maksymalny rozmiar pliku: 2 MB.

  1. Pani Dorotko. Fantastyczny przepis. Zostały mi 3 białka i zastanawiałam się jak je użyć. Cieszę się że zdecydowałam się na ten przepis. Wyszło mi 6 cudownych babeczek, lekkich ale nie suchych. Wszystkim smakowały. Piekłam 23 minuty w temp. 150 st termoobieg.

  2. Takie śliczne wyszły!
    Zaraz po upieczeniu chrupiące z wierzchu i delikatne jak mgiełka w środku. Poezja. Na drugi dzień wierzch mięknie i całość robi się bardziej wilgotna. Też poezja.

    1. Pozwolę sobie na odpowiedź: sposobem wykonania przede wszystkim. Babeczki robione są jak ciasto ucierane (masło dokładnie miksowane z cukrem itd), muffiny to szybkie wymieszanie składników suchych i mokrych. Moim zdaniem muffiny są delikatniejsze i bardziej wilgotne – ale to subiektywna opinia bo nie przepadam za ciastem ucieranym 🙂

      1. nie jestem przekonana ta odpowiedzia bo jednak akurat te babeczki sa inaczej robione. cukier nie jest mocno miksowany z maslem. w powyzszym przepisie pani Doroty jest napsiane ze cukier z maka wsypuje sie do ubityh bialek a pozniej wlewa sie maslo. wiec nie potwierdza sie pani teoria.
        Ale bardzo dziekuje za udzielony czas:)

          1. Bardzo dziekuje za link.
            duzo informacji I dobrze wytlumaczone.
            pozdrawiam z Dublina

        1. Muffinki to rodzaj babeczek, bardziej ubogich pod wzg dekoracji. :)) Babeczki zwykle są bardziej wykwintne, z kremem itp. Te babeczki wykonuje się akurat inaczej, bo są na samych białkach, ale to wyjątek od reguły.

        2. Agnsud dobrze Ci odpisała, tyle, że to różnice pomiędzy cupcakes a muffinami. Cupcakes są dodatkowo często ozdabiane kremami itp., a muffiny są trochę większe, bez wykańczania wierzchu.
          Tutaj jest inaczej, ponieważ są to babeczki, po prostu kształtem. Takie mini babki, o 😉 A przepisów na babki jest mnóstwo, prawda? I tak jest z tymi babeczki 😉

          1. cupcakes po angielksu = babeczki po polsku czyle jedno I to samo:)
            mufinki to muffins 🙂

          2. Serio? 😉 Nie do końca jedno i to samo, ponieważ uściślając cupcakes to amerykańskie babeczki. W Polsce ”babeczki” określa się też kruche ciastka wypełnione kremem, jak i babeczki = mini babki lub inne mini wypieki w formie na babeczki, ot co. Być może dlatego ten mini wypiek nazywany został babeczkami, ale czy tak jest?

          3. Oj no, ciut sarkastycznie tylko odnośnie tego tłumaczenia z ang. Na początku chciałam Tobie pomóc. Myślę, że czasem jednak się nie da i lepiej jest odpuścić, co czynię.
            Pozdrawiam 🙂

          4. W tym linku przez Ciebie podanym rzeczywiście jest proste wyjaśnienie różnicy pomiędzy babeczkami i muffinami. Powyższe babeczki to przepis na francuskie 'friands' a słowo to nie ma (chyba?) odpowiednika w jęz. polskim, friands nie przyjęły się też u nas tak jak 'muffiny', stąd nazwa zwyczajna – babeczki.
            pozdrawiam 🙂

  3. upieklam dzis te babeczki bez truskawek bo nie mialam a syn wlasnie takie ubi "bez niczego". dodalam wanilii I skurke z pomarancza. wyszly pyszne. najlepiej smakuja jeszcze cieple, sa chrupkie a w srodku puszyste.

    jedynie to mi wyszly 6 srednie babeczki zamiast 12!

  4. Pyszne, lekkie puszyste babeczki 🙂 robiłam bez migdałów. Przepis ląduje w ulubionych. Na pewno spróbuję w wersji np. z jagodami 🙂 świetny sposób na pozostałe z poprzedniego pieczenia białka.

  5. Pani Doroto, moje pytanie dotyczy tego, że moje babeczki nigdy nie wyrastają, wszystkiego przestrzegam, składniki w temp. pokojowej, białka zimne, piekarnik nagrzany. Wszystko robię jak w przepisach zawsze i one po prostu nie wyrastają a jak już to opadną ;( sama nie wiem co robić. Piekarnik jest nowy, ale już prze zemnie użytkowany inne ciasta wychodzą super, a babeczki nie ;(

  6. Soft peaks czy jeszcze słabiej ubite białka? 🙂
    Wczoraj zużyłam Amaretto (do pysznej konfitury brzoskwiniowej

      1. Oj, uciął mi się komentarz! 🙁 Pewnie przez to, że zrobiłam serduszko obok konfitury brzoskwiniowej, ech!
        Spytam raz jeszcze: nie mam już amaretto, którego używam zawsze zamiast ekstraktu, i zastanawiałam się czy mogę użyć masy marcepanowej startej na grubych oczkach, żeby nadać delikatnego smaku migdałowego? Wtedy pewnie będę musiała ubić białka do soft peaks lub czegoś zbliżonego, czy tak?
        I przy okazji, jaki krem do dekorowania babeczek polecasz jako ten, który przetrwa 15minutową podróż w samochodzie podczas upalnego dnia? Ewentualnie – który z nich mogę zamrozić na babeczkach? Na bezie włoskiej, krem z serkiem philadelphia i masłem, zwykły maślany (nie przepadam), mascarpone z kremówką?
        Dziękuję za odpowiedź 🙂

        1. Nie próbowałam, ale myślę, że można dodać masy marcepanowej. Nie ubijałabym jednak mocniej białek. 
          Jeśli w samochodzie będzie klimatyzacja, każdy powinien przetwać, jeśli będzie porządnie schłodzony. Jeśli nie – tylko beza włoska. Można zamrozić maślany. Może lepiej w upały zdecydować się tylko na polewę czekoladową?
          pozdrawiam!

          1. Klimatyzacja będzie, ale gdy na zewnątrz jest ponad 30stopni to na niewiele się ona zda. W końcu 15 minut w samochodzie, ale najpierw trzeba je spakować, wyjść z domu, jechać, wysiąść i donieść do miejsca docelowego…
            Na urodziny dla 3latki babeczki tylko z polewą? Nie godzi się! 😉 To będzie z bezy włoskiej (mam białka w proszku), spróbuję też tego z mascarpone, najwyżej zrobi się polewa 😀
            Lecę robić babeczki, od wczoraj nogami przebieram z niecierpliwości!

  7. moje babeczki wyszly dosc zbite i gumowate, choc masa wyglada dobrze… smak tez jak dla mnie nie powalajacy, czuc jajkiem i tyle. moze to byc oczywiscie tez dlatego, ze nie mialam ekstraktu migdalowego i dlatego wyszly takie "bezsmakowe"… jak dla mnie sa na blogu lepsze przepisy na babeczki 😉

  8. Jedne z lepszych babeczek jakie robiłam, a piekłam już mnóstwo! Dzięki białkom są bardzo delikatne, po prostu pyszne!

  9. Dorotko, czy sadzisz, ze mozna ten przepis wykorzystac do zrobienia placka, tzn. wszystko tak samo, tylko forma inna, mam blaszke 30×21 cm. Myslisz, ze tak samo dobrze wyrosnie?
    Babeczki super, przepis jest bardzo latwy:). Delikatne (maz uznal je za "dietetyczne";)), platki migdalowe fajnie chrupia, truskawka ozywia. Nie dostalam niestety ekstraktu z migdalow dlatego, za pierwszym razem dodalam olejku, ale za bardzo czuc pozniej te "farbe", dlatego za drugim razem dalam sproszkowana wanilie i smakuja swietnie, dziekuje!

  10. Czy ktoś się orientuje ile dni mogę przechowywać białka w lodówce bez obawy, że się zepsują? Wiem, że można mrozić, ale zastanawiam się jak długo mogę je zostawić w lodówce 🙂

    1. Nie psują się dość długo, ale z czasem mocno tracą na jakości/używalności. (Przypadkiem) sprawdziłam: zapomniane na ponad tydzień, lekko zgęstniałe, niestety zepsuły mi wypiek – babeczki, do których ich eksperymentalnie użyłam miały gumowatą konsystencję i choć były zjadalne, trudno było o nich powiedzieć "smaczne".
      Choć to może mało precyzyjne i nie wiem, na ile Ci pomoże: na kilka dni, przykryte, możesz bez obaw zostawić.

  11. Będą często u nas gościć, są pyszne! 🙂 Dobry ‚przerywnik’ po różnego rodzaju cupcakes z kremami 😉 Szybko się robi, a efekt od razu po wyjęciu z piekarnika, nie trzeba dodatkowo stroić, bo są urocze same w sobie! 🙂 Idealne na letnie imprezy!
    Stresowałam się jak ubić białka, aby nie było za słabo ubite, ale też nie za mocno, ale chyba udało się w sam raz. Użyłam mrożonych truskawek, bo tylko takie miałam i nie zapadły się były na swoim miejscu po upieczeniu c:

    Przepis należy do jednych z ulubionych, po zrobieniu znikają jeszcze ciepłe z prędkością światła 😀
    Tak się prezentowały:

  12. nieczęsto dodaję tu komentarze choć czytam i używam przepisów bardzo często, ale teraz nie mogę się powstrzymać..spoora porcja białek oczekiwała swojej kolejki po wielu porcjach robionych lodów a ja nareszcie znalazłam przepis na ich zagospodarowanie..i właśnie zajadam te babeczki, jeszcze ciepłe i popijam koktajlem truskawkowym 🙂 mniam 🙂

  13. świetny pomysł na babeczki i zużycie białek.
    Po upieczeniu babeczki wyglądają ślicznie, ale to nie mój smak.
    Przepis wypróbowany, ale nie będę piekła więcej razy. Biorę się za następne przepsiy 🙂

  14. fajne, ale za duzo chyba masła, bo wyciekało mocno w czasie pieczenia i całą blachę zatłuściły;/ też wyszło mi ok 8 ;(

  15. Dolacze do zachwycajacych sie tymi babeczkami:-) Przepyszne, delikatne ciasto. Do tego najszybsze babeczki jakie w zyciu zrobilam. Wyszlo mi tylko 8, ale powinnam byla chyba uzyc papilotek do cupcakes, a nie do muffinek. Nastepnym razem sprobuje zrobic mniejsze z czeresniami:-) Dziekuje za przepis:-)

  16. bardzo lubimy te babeczki:) a poniewaz truskawek (na dzialce) i bialek ( w zamrazarce) nie brakuje zrobilam je dwa razy w przeciagu kilku dni…

  17. Witam, Chciałabym upiec te babeczki we wtorek na występ z okazji Dnia Mamy i Taty mojej córy. Dzisiaj chciałam wypróbować ten przepis niestety papilotki strasznie przywarły do babeczek… Ciasto było bardzo smaczne 🙂 babeczki zniknęły w 5 minut 😉

    Nie wysmarowałam formy masłem i nie oprószyłam jej mąką czy to może być przyczyna przywarcie papilotek do muffinów?

    1. Nie, formy nie trzeba smarować masłem, jeśli używamy papilotek. Jeśli papilotki przywierają do ciasta należy zmienić papilotki np. na woskowane lub foliowane od środka.
      A może babeczki były jedzone na ciepło? Papilotki lepiej odchodzą od zimnych :).

  18. Te babeczki zrobiłam dziś wykorzystując białka, które zostały po robieniu faworków 😉 Fajny przepis, ale nie do końca pasuje mi ich smak, gdybym miała zamknięte oczy powiedziałabym, że jem… omleta, są tak "jajeczne", ja zrobiłam z maliną, do któej do środka włożyłam białą czekoladę. Te babeczki bezspornie muszą być z owcami.

  19. Fantastyczne wykorzystanie białek!
    Moje zrobiłam z jabłkiem. Obawiałam się, że nie wyrosną, ponieważ dałam spore kawałki jabłek ale udały się elegancko, co widać na zdj 😉
    Z drugiej strony gdybym dała mniejsze kawałki owoców to babeczki byłyby za suche 😉

  20. Babeczki już upieczone 😉 są po prostu przepyszne i bardzo łatwe w przygotowaniu. Robiłam z mrożonymi truskawkami ,piekły się ok. 25 minut.
    Teraz zabieram się za kolejne babeczki -babeczki budyniowe z rabarbarem, z tym że będą bez owoców.

  21. moje mufinki troche zmodyfikowałam dodając polewę czekoladową. wyglądają przepysznie. na degustacje niestety musze poczekac do wystygnięcia 😛

  22. Mi również truskawki podczas studzenia zapadły się w cieście, ale nie przeszkadzało to w konsumpcji 🙂 jak wróci sezon truskawkowy na pewno powtórzę.
    Nie miałam migdałów w płatkach więc wykorzystałam migdały w słupkach i też ładnie się prezentują.

  23. Pani Dorotko! Ja być może z głupim pytaniem ale ważne akurat w tym momencie – czy można użyć caster sugar (drobny cukier do wypieków) w miejsce cukru pudru? Domyślam się że skoro nie ma proszku do pieczenia to "konstrukcja" musi być maksymalnie lekka, ale może akurat te cukry nie zrobiłyby różnicy…Z góry dziękuję za odpowiedź! Pozdrawiam!

    1. Mogą byc, dodajemy mrożone, ale należy pamiętać, że pieczemy dłużej. Truskawki mrożone mają bardzo dużo wody, a rozmrozic ich wczesniej i dodać do ciasta nie można.

  24. Chciałam upiec babeczki tylko mam zamrożone truskawki i maliny i zastanawiam się czy mogę je trochę odmrozić czy dawać zamrożone i czy np. obtoczyć je w bułce tartej żeby nie rozmiękły się babeczki gdy truskawki puszczą dużo soku? Bardzo proszę o poradę i z góry dziękuje za odpowiedź.

  25. Pani Doroto potrzebuję pomocy. Chciałbym zrobić takie babeczki, ale żeby w środku miały jakiś krem np. czekoladowy. Czy wie Pani jak coś takiego wykonać?
    P.S. dopiero zaczynam swoją przygodę z cukiernictwem 😀

  26. pyszne tylko szkoda ze tak malo wychodzi a duzo bialek ma pani moze podobny przepis na ciasto np z proszkiem do pieczenia zeby nie wchodzilo tyle bialek bo 10 szt to ja sama potrafie zjesc zwlaszcz ze takie pyszne;)

  27. Wlasnie zrobilam i sie pieka ….mam tylko pytanie co zrobilam zle ze wyszlo mi tylko 7 a nie jak w przepisie 12 ?????? Juz nie moge sie doczekac az beda gote….mam nadzieje ze mimip wszystko beda pyszne 🙂

  28. Dorotko, czy wyjda ładne, jesli zrobi sie je w papilotkach, układajac na zwykłej blaszce? Nie mam takowej do babeczek. Czy moge dac borówki zamiast truskawek i beda pasowały?

    1. Papilotki powinny być usztywniane, inaczej ciasto się wyleje z foremek. Albo pieczone w formie do muffinek. Można użyć borówek.

  29. Przepraszam,szukałam w komentarzach ale nie dojrzałam, Pani Dorotka w jakimś komentarzu napisała, że 1 białko to ok. 40 g

  30. Mam pytanie, czy ktoś wie ile to będzie (mniej więcej) 6 białek w gramach? Mam kilka pojemniczków z zamrożonymi białkami ale niestety nie opisałam ile ich jest..Chciałabym je wykorzystać do tych babeczek.

    Przepraszam,szukałam w komentarzach ale nie dojrzałam, Pani Dorotka w jakimś komentarzu napisała, że 1 białko to ok. 40 g

  31. Mam pytanie, czy ktoś wie ile to będzie (mniej więcej) 6 białek w gramach? Mam kilka pojemniczków z zamrożonymi białkami ale niestety nie opisałam ile ich jest..Chciałabym je wykorzystać do tych babeczek.

      1. tak, w papilotkach, niestety nasiąkają tłuszczem, bo masła jest dużo w przepisie, ale mi to nie przeszkadzało. I tak wyszły pyszne.

        1. mi też to nie przeszkadza nigdy, a wolę w papilotkach 🙂 wygladają super, wiec na pewno tez były smaczne ! ja swoje będę robić w sobotę 🙂

  32. Czy zamiast masła można użyć oleju albo margaryny? Tam gdzie można staram się zastępować tłuszcze zwierzęce roślinnymi, nie wiem tylko czy to nie zepsuje babeczek?

    1. Masła jest sporo w przepisie. Jeśli Tobie to nie przeszkadza, można dodać margarynę. Smak będzie jednak inny.

  33. babeczki pycha tylko mam dwa pytanka 🙂
    1. dlaczego niektóre truskawki się zapadają?
    2. zamiast smarować formę do babeczek wyłożyłam ją papierowymi papilotkami, po upieczeniu papier strasznie przywarł do babeczek, czy tego przyczyną są papierowe papilotki bez folii itp itd?
    pozdrawiam 🙂

    1. 1. Może są zbyt duże lub ciasto wyszłozbyt rzadkie?
      2. Może byc ta przyczyna również. Czy poczekałaś, aż babeczki się całkowicie wystudziły?
      pozdrawiam!

      1. ciasto było dosyć gęste, babeczki zrobiłam drugi raz i muszę przyznać że truskawki muszą być twarde bez żadnych obić itp to wtedy jest lepiej 🙂
        jak poczekałam to papilotki nadal odchodziły na średnio za drugim razem zrobiłam według przepisu i było super ! dziękuje za odpowiedź 🙂

  34. Wyglądają cudownie. Sama uwielbiam piec muffinki. Co zrobić, żeby papierowa papilotka w której się pieką nie przesiąkała tak strasznie wilgocią? Twoje wyglądają cudownie, a u mnie papilotka zawsze jest mokra i brzydka 🙁

    1. Najlepiej zakupić papilotki woskowane od wewnątrz lub wyscielone folią, one nigdy nie przesiąkają na zewnątrz i zachowują ładny kolor. 

  35. Bardzo dobre, szybkie w robieniu. Niesamowite, że truskawki nadają ciastu takiego aromatu!
    Nie miałam ekstraktu i płatków, ale warto dodać, będzie pełniejszy aromat.

  36. Dobre, podobne w smaku do angel food cake ale jednak to drugie ciasto bardziej mi zasmakowało. Może dlatego, że było pierwsze;)

  37. Witam, zrobiłam wczoraj … Bardzo dobre, mięciutkie , zamiast ekstraktu dodałam cukier migdałowy i pachnie migdałami. Polecam wszystkim! Tylko wyszło w mojej formie jedynie 10 babeczek, więc chyba muszę zwiększyć ilość składników na 14 babeczek. pozdrawiam

  38. Pychotka, zrobiłam rano z półtorej porcji, bo mialam 9 zamroźonych białek. Śliczne bialusieńkie. Nie miałam płatkow i ekstraktu, wiec sypnelam cukier wamiliowy.Nie mam takiej cudnej formy jak Pani i robilam w tej z ikei, wiec troche wykipialy wiec na domowy uzytek byly ok. Do pracy zrobilam w foremkach silikonowych i były rownie sliczne jak na zdjeciu. Ciesze sie, ze mozna wrzucic tez inne owoce. Pozdrawiam

  39. W ostatni weekend miałam piec inny placek ale gdy zobaczyłam ten przepis i że wszystkie składniki mamy (prócz płatków migdałowych i ekstraktu) zarządziłam zmianę koncepcji 😉 Zrobiłam babeczki truskawkowo-waniliowe i wyszły przepyszne! Zostały tylko dwie sztuki, które następnego dnia zjadłam z mężem.
    Chyba teraz te babeczki będę robić ze względu na szybkość i dostępność składników 🙂

  40. witam, mam pytanko. W zamrazarce zalega pollitrowy pojemik bialek (ok 40 sztuk), monza upiec jedno ciasto w duzej blaszce z tego przepisu? Moze proporcje uda sie przeliczyc na wage bialek? Gdyby miala Pani mozliwosc prosze przy okazji zwazyc jedno bialko, ktore tradycyjnie uzywa Pani do ciast:) Dziekuje

    1. Można spróbować, według mnie wyjdzie. 
      Uzywam duzych jajek, u mnie jedno białko waży około 40 g.

      1. Po rozmrozeniu okazało się, że mam 580 g białek. Przeliczylam proporcje i przygotowalam mase. Ciasto udało sie w pełni 🙂 dalam mniej truskawek z obawy o zakalec, ale i z wieksza iloscia by wyszlo. Taka ilośc masy wypelnila blaszke 35×20. Dziekuje za wskazowki i pozdrawiam.

  41. mega niesamowicie pyszne 🙂 mrozone truskawy tez daja rade tylko żółtka teraz musze zagospodarowac;/ jakies pomysły?

  42. Przed chwilą wyciągnęłam z piekarnika, a już 4 zostały zjedzone. Pyszne, puszyste i bardzo delikatne w smaku. Polecam!

  43. Polecam te babeczki są pyyyszne. Zrobilam zgodnie z przepisem i jestem zachwycona. Lekkie i do szybkiego zjedzenia.

  44. Ja wiem, ze ten komentarz nic nie wnosi, ale babeczki sa po prostu piekne, urocze… ach! A ta tacka… czerwona, w biale kropki… uwielbiam kropki… zdjecia cudo!

  45. Witam, cudne babeczki Pani Dorotko 🙂 jak zawsze zresztą wszystko co Pani piecze :)) ja właśnie upiekłam odwrócone z ananasem po raz kolejny dodając borówki amerykańskie zamiast wisionek koktajlowych .. ale ale patrząc na zdjęcia naszła mnie ochota na te babeczki mam tylko zawsze problem co z robić z żółtkami które zostaną – czy może Pani coś polecić, dziękuję i pozdrawia

  46. Pani Doroto jaki jest termin trwałości tych pięknych babeczek. Chcę je upiec wieczorem, a w drugim dniu będę wiozła pół dnia. Czy nie stracą na świeżości. Zawsze korzystam z Pani przepisów są doskonałe. Pozdrawiam.

  47. Co sądzisz jakby zrobić z tego ciasta spód to toru i przełożyc kremem z tarty migdałowej, tej z truskawkami?

  48. właśnie chciałam spytać o papilotki, ale widzę odpowiedź już zaserwowana :))

    BAbeczki wyglądają bosssssko 🙂

  49. Super babeczki Pani Doroto ! Ale ja w ten weekend zabieram się za danish pastry Nigelli 🙂 Proszę trzymać za mnie kciuki 🙂

  50. Czy można użyć mąki pszennej zwykłej zamiast tortowej? Dziś niestety sklepy pozamykane, a te zdjęcia sprawiły, że mam ochotę natychmiast piec! 🙂

    1. ja też się podłączam pod to pytanie.
      Czy ekstrakt z migdałów mogę zastąpić aromatem migdałowym?
      Chciałam jeszcze wiedzieć, w jakich proporcjach użyć innych skłdadników, jeśli mam tylko 4 białka (na ile babeczek to wystarczy) i czy moge zamiast babeczek zrobić z podanych składników ciasto w formie o rozmiarach 27×18. Ewentualnie, czy możesz polecić jakieś ciasto, do którego mogę wykorzystać zapas białek (oprócz bezy).
      Dziękuję za odpowiedź i przepraszam za tyle pytań

      1. Mozna uzyc zwyklej maki pszennej. Polowę mąki można zastąpic rowniez zmielonymi migdalami. Można ekstrakt zastąpić aromatem. 

      2. Iwona, skorzystaj z proporcji matematycznej, wyjdzie 8 babeczek. Można zrobic ciasto, należy pamiętać, że rośnie nieduzo. 

  51. Dorotko gdzie kupilas ta blaszke? Wlasnie siedzie na eBay ale ciezko z nimi. Znalazlam z USA kilka ale do UK wysylka kosztuje fortune.

    1. Na ebayu, całkiem niedawno, chyba w zeszłym miesiącu. Sprzedawca był z UK, więc mi się udało :). Zerknij tutaj, może sprzedwca sprzeda pojedynczą formę (wysyłka z Irlandii)?

  52. ooo wreszcie coś pysznego na wykorzystanie bialek! Mniaaam, chociaż osobiście nie jestem zwolenniczką truskawek w ciastach (z wyjątkiem mas oczywiści, bo to co innego) Robią się kapuciowate ;x Zastąpię malinkami

  53. Jak Pani to robi że te babeczki zawsze mają takie ładne papilotki. Piekę swoje w formie, w papilotkach i po upieczeniu są mokre, ciemne i w ogóle nie widać na nich wzoru.

    1. Babeczki nie były pieczone w papilotkach. Były pieczone w blaszce oproszonej mąką, po upieczeniu przelozylam do papilotek.
      Dla Ciebie proponuję kupić papilotki z folią od środka lub woskowane. Takie nie przepuszczają tłuszczu na zewnątrz. Np. Wilton takie produkuje.

      1. Metodą prób i błędów zauważyłam że jeśli muffinki studzi się w blaszce a nie na metalowej kratce to papilotka naciągnie tłuszczem ale mogę się mylić.

          1. Od kiedy zaczęłam o 1/4 zmniejszać ilość masła w babeczkach papilotki już nie przesiąkają jak kiedyś:) Dodaję ok. 2 łyżki mleka w miejsce masła:) Ale taka modyfikacja była wynikiem tego, ze po prostu nie lubimy tłustych ciast i babeczek.