Komentarze (379)

 Devil's food cake

Co jest w nim jest takiego diabelskiego? Wszystko po kolei. Jest diabelnie proste do wykonania. Choć nie ma w sobie czekolady, ma diabelnie dużo kakao, dzięki czemu jest mocno czekoladowe. I diabelsko ciemne. I wilgotne. I smakuje diabelnie dobrze! Jest bardzo delikatne, jak puszek, rozpływające się w ustach. Taka amerykańska wersja najlepszego polskiego murzynka. Ciasto można przełożyć kremem czekoladowym, konfiturą malinową lub jak ja – waniliową bitą śmietaną. Jakby było mało… diabelnie uzależnia!

Składniki:

  • 200 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • pół szklanki maślanki lub kefiru + pół szklanki wody
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 50 g kakao + pół szklanki letniej wody
  • 2 duże jajka
  • 115 g masła
  • 150 g cukru granulowanego
  • 200 g jasnego brązowego cukru

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę, sodę i sól wymieszać w naczyniu, przesiać. Maślankę wymieszać z połową szklanki wody i ekstraktem z wanilii, odstawić. Kakao wymieszać z połową szklanki letniej wody, dokładnie, by nie było grudek, odstawić do wystudzenia. Jajka roztrzepać w garnuszku (widelcem), dokładnie.

Masło i oba cukry umieścić w misie miksera i utrzeć do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Nie wyłączając miksera powoli wlewać cienką strużką jajka. Zatrzymać mikser, wlać kakao, zmiksować do połączenia. Na końcu dodawać na zmianę maślankę i przesianą mąkę z sodą, w trzech turach. Wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej.

Dwie okrągłe formy o wymiarach 20 – 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do obydwu nalać ciasta, po równo.

Piec w temperaturze 180ºC przez 40 – 45 minut, do tzw. suchego patyczka. Lekko przestudzić w formie, następnie wyjąć i wystudzić na kratce.

Do przełożenia:

  • 250 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • ziarenka z 1 laski wanilii
  • 1 łyżka cukru pudru

Ponadto:

  • około 300 g malin

Kremówkę ubić z nasionkami wanilii, pod koniec ubijania dodając ekstrakt waniliowy i cukier puder. Podzielić na dwie części.

Jedną częścią kremu przełożyć blaty ciasta, pozostałą posmarować po wierzchu. Ozdobić malinami.

Smacznego :-).

 Devil's food cake

 Devil's food cake

Przepis Flo Braker z książki ‚The simple art of perfect baking’.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 379 komentarzy
Szukaj w komentarzach: