Komentarze (62)

Duńskie ciastka waniliowe

Vaniljekranse to bardzo popularne duńskie ciasteczka świąteczne z dużą ilością wanilii :-). To po prostu okrągłe maślane ciastka z dziurką wyciskane z rękawa cukierniczego prosto na blachę, schładzane i pieczone. Oprócz prostych składników, które na pewno macie w domu, smak ciastek wzbogaca dodatek migdałów. Podobne do niemieckich spritzgebäck. Warto dodać do listy wypieków świątecznych :-).

Uwaga: ciasteczka (jak każde inne ciastka kruche) przed pieczeniem muszą być dobrze schłodzone a piekarnik dobrze rozgrzany by zachowały swój kształt podczas pieczenia.

Składniki na około 30 sztuk:

  • 250 g masła
  • 150 g cukru pudru
  • szczypta soli
  • 1 jajko
  • ziarenka z 1 laski wanilii lub 1 łyżeczka pasty z wanilii
  • 325 g mąki pszennej
  • 75 g zmielonych migdałów
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło, cukier i sól. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodać jajko i ucierać, do dokładnego połączenia. Dodać wanilię, mąkę pszenną, zmielone migdały i proszek do pieczenia. Zmiksować do połączenia.

Przygotować mocny worek cukierniczy z końcówką w postaci wciętej gwiazdki (np. Wilton 1M). Napełniając go co pewien czas porcją ciasta wyciskać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia kółka o średnicy około 7 cm (mocno rosną w piekarniku). Blachę w wyciśniętymi ciastkami schłodzić w lodówce przez około 60 minut.

Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200ºC przez około 8 minut lub do lekkiego zarumienienia. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 7 dni.

Smacznego :-).

Duńskie ciastka waniliowe

Źródło przepisu – „Scandikitchen: Fika & Hygge” Brontë Aurell, przepis zmodyfikowany.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 62 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Zrobiłam je pierwszy raz,wyszly super kruche, dodatkowo oblałam gorzka czekolada, przepyszne,już niewiele zostało,szybko znikają

  2. Najlepsze kruche ciastka jakie jadlam. Proste i szybkie w wykonaniu. Przed pieczeniem schladzalam je tylko przez 15 min i bez problemu trzymaly ksztalt. Dziś robie je drugi raz. Dziekuje Dorotko za świetny przepis!

  3. Robiłam ostatnio te ciasteczka i te: https://www.mojewypieki.com/przepis/ciasteczka-karbowane-z-marmolada.
    Obie porcje wyszły fantastyczne, przy czym chyba skłaniam się do wersji z migdałami 😉
    Ciasteczka z marmoladą wyciskało mi się z rękawa b. ciężko, przy czym lepiej trzymały kształt i to bez chłodzenia.
    W tych tutaj zmieniłam trochę proporcje mąki i migdałów ( 300 i 100) i cisto wyciskało się super łatwo. Fakt – gorzej trzyma forma, dlatego schłodzenie jest niezbędne – ja chłodziłam w zamrażarce. Po upieczeniu oblałam ciastka czekoladą – mniam!
    Ale oba przepisy w 100 % polecam!

  4. Te ciasteczka są obłędne. Mega kruche. Rozpływają się w ustach. Szybko się robi. Bardzo proste w wykonaniu.

  5. Godzina w lodówce może okazać się za krótko. U mnie się rozlazły…więc są niezbyt piękne, choć w smaku pyszne.

  6. Super smaczne ciasteczka. I blyskawiczne w przygotowaniu. Myślę że można zmniejszyć ilość cukru, bo wychodzą dosyć słodkie : -)

  7. Czy ciasto można zrolować i pokroić w plasterki, nie mam maszynki do ciastek, a poluję na super przepis na maślane ciasteczka:)

  8. Super ciasteczka, pyszne i delikatne, kruchutkie, wręcz idealne. Wyciskanie masy przez rękaw faktycznie trochę ciężkie, ale nawet foliowy rękaw Wiltona sobie poradził.

  9. Pani Dorota, czy laskę wanilii mogę zastąpić cukrem waniliowym albo aromatem? Jeśli tak to w jakich proporcjach i co z tych 2 rzeczy lepsze?
    Proszę o odpowiedź, bo jutro zamierzam zrobić pani ciasteczka.
    Pozdrawiam.

    1. Jeśli cukier jest w prawdziwą wanilią, będzie najlepszy. Wystarczy dodać kilka łyżeczek zastępując nim część cukru pudru.
      pozdrawiam

  10. A czy można jakoś poradzić sobie bez rękawa, np. rozwałkować (?) ciasto i wykrawać tradycyjne ciasteczka czy to już nie to samo?

  11. Dorotko, czy ciasto ściaga wraz z upływem czasu ? Na poczatku jest mieciutkie i latwo sie je wyciska, a potem coraz twardsze ? Czy od razu ?Chciałabym zrobic na raz z podwojnej porcji i zastanawiam sie czy dam rade je pózniej wycisnac..

    1. Podobno jednej ;-). Piszę 'podobno', bo dla mnie to zupełnie co innego, pasta ma ziarenka i jest słodsza, bardziej intensywna. Można zamienić.

      1. "Nie lubię ciasteczek, czym mogę je zastąpić?"….. Kongo, niektórzy być może nie mogą używać wymienionych składników, a na tyle jeszcze nie okrzepli ze swoimi "niemożnościami", że wolą zapytać bardziej doświadczonych. I zazwyczaj jakaś dobra dusza odpowie 🙂 A skoro Pani Dorota pozwala na takie pytania, to czym tu się denerwować? 🙂

    1. Nie chcę być zgryźliwa ale o co chodzi z tym ciągłym zastępowaniem produktów. Z pewnością można dać inną mąkę ale to już nie te same ciastka wyjdą. Lepiej poszukać sobie przepisu na ciastka pełnoziarniste albo żytnie.

      1. Dokladnie taka sama mysl przechodzi mi przez glowe gdy czytam te pytania o zamiane
        skladnikow, a zwlaszcza roznych mak.
        Pozdrawiam.

      2. z pewnością, to mozesz zastąpić jagody borówką amerykańską a nie zamieniać mąki. Jak się zastąpi mąkę jasną pszenną mąką żytnią razową to wyjdzie nic a nie "nie te same ciastka" 🙂

    2. Ja wszędzie daje mąkę pełnoziarnistą pszenną lub orkiszową. 99,9% wypieków się udaje, chociaż pewnie nie są już takie same, moim zdaniem są smaczniejsze no i zdrowsze 😉
      Zytniej nie ryzykowałabym bo to zupełnie inna mąka…

      1. By te ciastka upiec z pełnoziarnistą, to trzeba niestety zmienić przepis, bo inaczej będzie można polować nimi na słonie. Z żytnią będą pyszne.

      2. Nie mówiąc już o tym, że przez tylkę będzie trudno je przecisnąć, ale to nie znaczy, że zabraniam, czy coś. Człowiek najlepiej uczy się na własnych błędach.

        1. Wszystko z tego bloga. Nie mam białej mąki w domu 😉 jedynie pączki nie chca wyjść idealne, ale podejrzewam że nie mam do nich szczęścia…

          1. A w jakim celu z razowej mąki smażyć "pączki"? Ani to efektowne, ani smaczne. Zdrowe też nie, bo paskudnie chłoną tłuszcz i opadają na dno. Razowe buły to się po prostu piecze w piekarniku i nie trzeba ich słodzić tylko odrobinkę posolić i już kalorii mniej. 🙂

          2. wszystko czyli co? podaj prosze przyklad bo nie wierze ze pieczesz ucierane, francuskie, kruche czy drozdzowe ciasto zamieniajac tylko make biala na pelne ziarno bez zadnych innych zmian i to sie da jesc.

          3. Wszystko wszystko. Od francuskiego, przez parzone, kruche, drożdżowe, biszkopty, ucierane. Tam gdzie się da daje więcej płynów bo razowa bardziej ciągnie wodę. Paczki były eksperymentem zamiast pieczenia jak zwykle, wrzuciłam na olej na próbę. Smażone za to super wychodzą hiszpańskie. Tylko mąka musi być bardzo drobno zmielona i pełnoziarnista a nie razowa. Razowej nie kupuje, bo to zazwyczaj podpucha. do bialej mąki wrzucają otręby żeby się typ zgadzał.
            Nie lubimy po prostu smaku białej mąki który jest całkowicie bezplciowy, a większość społeczeństwa ma pewnie w drugą stronę. Chociaż moi goście nie narzekają 😉 pieke tak od 8 lat 🙂 co święta obpiekam cała rodzinę i przynosze pierogi na wigilię

          4. czyli nie zamieniasz tylko maki na pełnoziarnistą a tworzysz nowe przepisy – tak jak myslalam 🙂

          5. Ja tez nie używam białej pszennej maki od lat. Wszystko robię z orkiszowej mieszam 700 i 1800. Wszystko- ciasta chleby pierogi i makarony

          6. Nie tworze nowych przepisow i tez zamieniam wszedzie we wszystkich przepisach make na make orkiszowa pelnoziarnista w stosunku 1/1 i wszystko wychodzi