Ładowanie strony





23 listopada 2016

Duńskie ciastka waniliowe

vaniljekranse


Duńskie ciastka waniliowe

Vaniljekranse to bardzo popularne duńskie ciasteczka świąteczne z dużą ilością wanilii :-). To po prostu okrągłe maślane ciastka z dziurką wyciskane z rękawa cukierniczego prosto na blachę, schładzane i pieczone. Oprócz prostych składników, które na pewno macie w domu, smak ciastek wzbogaca dodatek migdałów. Podobne do niemieckich spritzgebäck. Warto dodać do listy wypieków świątecznych :-).



Uwaga: ciasteczka (jak każde inne ciastka kruche) przed pieczeniem muszą być dobrze schłodzone a piekarnik dobrze rozgrzany by zachowały swój kształt podczas pieczenia.

Składniki na około 30 sztuk:

  • 250 g masła
  • 150 g cukru pudru
  • szczypta soli
  • 1 jajko
  • ziarenka z 1 laski wanilii lub 1 łyżeczka pasty z wanilii
  • 325 g mąki pszennej
  • 75 g zmielonych migdałów
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło, cukier i sól. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodać jajko i ucierać, do dokładnego połączenia. Dodać wanilię, mąkę pszenną, zmielone migdały i proszek do pieczenia. Zmiksować do połączenia.

Przygotować mocny worek cukierniczy z końcówką w postaci wciętej gwiazdki (np. Wilton 1M). Napełniając go co pewien czas porcją ciasta wyciskać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia kółka o średnicy około 7 cm (mocno rosną w piekarniku). Blachę w wyciśniętymi ciastkami schłodzić w lodówce przez około 60 minut.

Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200ºC przez około 8 minut lub do lekkiego zarumienienia. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 7 dni.

Smacznego :-).

Duńskie ciastka waniliowe

Źródło przepisu - "Scandikitchen: Fika & Hygge" Brontë Aurell, przepis zmodyfikowany.


Dodaj komentarz
Komentarze (55)
Gość: Xxx
05.01.2019 11:08 odpowiedz
Czy ciasto można ucierać w malakser że?
Dorota, Moje Wypieki
05.01.2019 11:47 odpowiedz
Ciastka będą miały zupełnie inną strukturę.
Gość: Natalia
05.01.2019 11:05 odpowiedz
Czy z ciasta można odrywać kulki i spłaszczać je widelcem lub lyzka?
Dorota, Moje Wypieki
05.01.2019 11:47 odpowiedz
Tak.
Gość: Ladyfoe
15.12.2018 10:28 odpowiedz
Czy mozna wykrawac ciasteczka jesli brak worka cukierniczego? :(
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2018 11:25 odpowiedz
Nie, proszę wybrać inny przepis, ciasteczek do wycinania jest na blogu mnóstwo :).
Gość: Justyna
12.12.2018 21:14 odpowiedz
Zrobiłam je pierwszy raz,wyszly super kruche, dodatkowo oblałam gorzka czekolada, przepyszne,już niewiele zostało,szybko znikają
Kajtek81 profil
15.10.2018 10:17 odpowiedz
Najlepsze kruche ciastka jakie jadlam. Proste i szybkie w wykonaniu. Przed pieczeniem schladzalam je tylko przez 15 min i bez problemu trzymaly ksztalt. Dziś robie je drugi raz. Dziekuje Dorotko za świetny przepis!

Dorota, Moje Wypieki
15.10.2018 10:21 odpowiedz
Ja również dziękuję za podzielenie się opinią :). Może uda Ci się zamieścić zdjęcie przy kolejnym pieczeniu?
Kajtek81 profil
15.10.2018 10:27 odpowiedz
Spróbuje, ale zawsze mam problem z dodaniem zdjecia, musi być odpowiedni format tego zdjęcia
Gość: Ewa
14.10.2018 01:53 odpowiedz
Zamiast zwykłego cukru chciałabym użyć ksylitolu to jaka ilość do tego przepisu
Gość: agaaacisko
24.09.2018 08:10 odpowiedz
Robiłam ostatnio te ciasteczka i te: https://www.mojewypieki.com/przepis/ciasteczka-karbowane-z-marmolada.
Obie porcje wyszły fantastyczne, przy czym chyba skłaniam się do wersji z migdałami ;)
Ciasteczka z marmoladą wyciskało mi się z rękawa b. ciężko, przy czym lepiej trzymały kształt i to bez chłodzenia.
W tych tutaj zmieniłam trochę proporcje mąki i migdałów ( 300 i 100) i cisto wyciskało się super łatwo. Fakt - gorzej trzyma forma, dlatego schłodzenie jest niezbędne - ja chłodziłam w zamrażarce. Po upieczeniu oblałam ciastka czekoladą - mniam!
Ale oba przepisy w 100 % polecam!
krysia45 profil
12.03.2018 19:57 odpowiedz
Te ciasteczka są obłędne. Mega kruche. Rozpływają się w ustach. Szybko się robi. Bardzo proste w wykonaniu.
Gość: Martyna
01.01.2018 14:13 odpowiedz
Ciastka wyszły rewelacyjnie! Pyszne i chrupiące idealne do popołudniowej herbaty.
Gość: Usmiechnieta
14.12.2017 08:09 odpowiedz
A można je zrobić przez maszynkę do mięsa tzn z nakładką do ciastek?:)
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2017 13:58 odpowiedz
Tak.
Bettyku profil
22.03.2017 16:39 odpowiedz
Przepyszne,:-)
bipiko profil
15.03.2017 20:06 odpowiedz
Godzina w lodówce może okazać się za krótko. U mnie się rozlazły...więc są niezbyt piękne, choć w smaku pyszne.
Pysiulka profil
26.02.2017 13:48 odpowiedz
Super smaczne ciasteczka. I blyskawiczne w przygotowaniu. Myślę że można zmniejszyć ilość cukru, bo wychodzą dosyć słodkie : -)
Joasiapl profil
14.02.2017 17:48 odpowiedz
Czy ciasto można zrolować i pokroić w plasterki, nie mam maszynki do ciastek, a poluję na super przepis na maślane ciasteczka:)
Dorota, Moje Wypieki
15.02.2017 20:52 odpowiedz
Tak.
koalaa profil
09.02.2017 16:11 odpowiedz
Super ciasteczka, pyszne i delikatne, kruchutkie, wręcz idealne. Wyciskanie masy przez rękaw faktycznie trochę ciężkie, ale nawet foliowy rękaw Wiltona sobie poradził.

Gość: Michelle
15.01.2017 19:03 odpowiedz
Pani Dorota, czy laskę wanilii mogę zastąpić cukrem waniliowym albo aromatem? Jeśli tak to w jakich proporcjach i co z tych 2 rzeczy lepsze?
Proszę o odpowiedź, bo jutro zamierzam zrobić pani ciasteczka.
Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
15.01.2017 21:45 odpowiedz
Jeśli cukier jest w prawdziwą wanilią, będzie najlepszy. Wystarczy dodać kilka łyżeczek zastępując nim część cukru pudru.
pozdrawiam
Gość: Michelle
16.01.2017 15:46 odpowiedz
Okazuje się, że jest to cukier waniliNowy i teraz nie wiem czy użyć aromatu waniliowego czy tego cukru :/
Dorota, Moje Wypieki
17.01.2017 10:22 odpowiedz
Dowolnie. Można użyć np. 8 g cukru lub pół łyżeczki aromatu.
Kika1 profil
17.12.2016 19:53 odpowiedz
ja robię te ciasteczka z zapachem migdałowym są lepsze i wycinam ciastka.
Gość: Zojka
28.11.2016 10:30 odpowiedz
A czy można jakoś poradzić sobie bez rękawa, np. rozwałkować (?) ciasto i wykrawać tradycyjne ciasteczka czy to już nie to samo?
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2016 18:27 odpowiedz
Nie, ale można użyć maszynki do ciastek, jeśli posiadasz.
Rogalika profil
24.11.2016 18:39 odpowiedz
Czy przez maszynkę do ciastek można wyciskac?
Dorota, Moje Wypieki
24.11.2016 19:54 odpowiedz
Jak najbardziej.
Gość: ijabuba
24.11.2016 17:34 odpowiedz
Dorotko, czy ciasto ściaga wraz z upływem czasu ? Na poczatku jest mieciutkie i latwo sie je wyciska, a potem coraz twardsze ? Czy od razu ?Chciałabym zrobic na raz z podwojnej porcji i zastanawiam sie czy dam rade je pózniej wycisnac..
Dorota, Moje Wypieki
24.11.2016 19:54 odpowiedz
Nic się z nim nie dzieje, dasz radę :-).
agaserafin profil
23.11.2016 19:57 odpowiedz
Jakiej ilości ekstraktu odpowiada 1 łyżeczka pasty waniliowej? Bo pewnie można to zamienić?
Dorota, Moje Wypieki
24.11.2016 00:41 odpowiedz
Podobno jednej ;-). Piszę 'podobno', bo dla mnie to zupełnie co innego, pasta ma ziarenka i jest słodsza, bardziej intensywna. Można zamienić.
agaserafin profil
24.11.2016 08:41 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź, pytam bo ekstrakt zawsze mam a pasty jakoś nie ;)
Gość: Monika
23.11.2016 19:47 odpowiedz
No i rękaw poszedł w... cholerę
Dorota, Moje Wypieki
24.11.2016 00:42 odpowiedz
Rękaw musi być naprawdę mocny, masło mięciutkie. Polecam te rękawy.
CappuccinoPL profil
23.11.2016 18:50 odpowiedz
Pani Doroto, jak zrobić lub gdzie kupić pastę waniliową???
dżesi profil
23.11.2016 22:15 odpowiedz
Pastę waniliową kupisz w Piotrze i Pawle, albo w sklepie internetowym
Ale dobre :-)
chili profil
23.11.2016 18:24 odpowiedz
Kongo
dzisiaj, 17:33 • odpowiedz
Zaczyna sie...
Kocham Cię:)

nika_j podziwiam ...
Gość: aga
23.11.2016 16:36 odpowiedz
Jaką inną mąką można zastąpić mąkę pszenną? Moze byc żytnia lub pełnoziarnista?
Gość: Kongo
23.11.2016 17:33 odpowiedz
Zaczyna sie...
lumpenhrabina profil
23.11.2016 18:19 odpowiedz
"Nie lubię ciasteczek, czym mogę je zastąpić?"..... Kongo, niektórzy być może nie mogą używać wymienionych składników, a na tyle jeszcze nie okrzepli ze swoimi "niemożnościami", że wolą zapytać bardziej doświadczonych. I zazwyczaj jakaś dobra dusza odpowie :) A skoro Pani Dorota pozwala na takie pytania, to czym tu się denerwować? :)
Czagarnot profil
23.11.2016 18:25 odpowiedz
Nie chcę być zgryźliwa ale o co chodzi z tym ciągłym zastępowaniem produktów. Z pewnością można dać inną mąkę ale to już nie te same ciastka wyjdą. Lepiej poszukać sobie przepisu na ciastka pełnoziarniste albo żytnie.
Gość: Ewa z dalekiej Kanady
23.11.2016 21:26 odpowiedz
Dokladnie taka sama mysl przechodzi mi przez glowe gdy czytam te pytania o zamiane
skladnikow, a zwlaszcza roznych mak.
Pozdrawiam.
23.11.2016 22:25 odpowiedz
z pewnością, to mozesz zastąpić jagody borówką amerykańską a nie zamieniać mąki. Jak się zastąpi mąkę jasną pszenną mąką żytnią razową to wyjdzie nic a nie "nie te same ciastka" :)
Gość: Emila
23.11.2016 20:07 odpowiedz
Ja wszędzie daje mąkę pełnoziarnistą pszenną lub orkiszową. 99,9% wypieków się udaje, chociaż pewnie nie są już takie same, moim zdaniem są smaczniejsze no i zdrowsze ;)
Zytniej nie ryzykowałabym bo to zupełnie inna mąka...
23.11.2016 21:01 odpowiedz
powaznie zastepujesz mąkę białą mąką pszenną pełnozoarnistą i 99% wypieków Ci wychodzi? to co Ty pieczesz? :)
Gość: Emila
24.11.2016 17:29 odpowiedz
Wszystko z tego bloga. Nie mam białej mąki w domu ;) jedynie pączki nie chca wyjść idealne, ale podejrzewam że nie mam do nich szczęścia...
24.11.2016 21:08 odpowiedz
wszystko czyli co? podaj prosze przyklad bo nie wierze ze pieczesz ucierane, francuskie, kruche czy drozdzowe ciasto zamieniajac tylko make biala na pelne ziarno bez zadnych innych zmian i to sie da jesc.
Gość: Emila
28.11.2016 16:12
Wszystko wszystko. Od francuskiego, przez parzone, kruche, drożdżowe, biszkopty, ucierane. Tam gdzie się da daje więcej płynów bo razowa bardziej ciągnie wodę. Paczki były eksperymentem zamiast pieczenia jak zwykle, wrzuciłam na olej na próbę. Smażone za to super wychodzą hiszpańskie. Tylko mąka musi być bardzo drobno zmielona i pełnoziarnista a nie razowa. Razowej nie kupuje, bo to zazwyczaj podpucha. do bialej mąki wrzucają otręby żeby się typ zgadzał.
Nie lubimy po prostu smaku białej mąki który jest całkowicie bezplciowy, a większość społeczeństwa ma pewnie w drugą stronę. Chociaż moi goście nie narzekają ;) pieke tak od 8 lat :) co święta obpiekam cała rodzinę i przynosze pierogi na wigilię
28.11.2016 17:35 odpowiedz
czyli nie zamieniasz tylko maki na pełnoziarnistą a tworzysz nowe przepisy - tak jak myslalam :)
Gość: Iwka
24.10.2017 16:13
Ja tez nie używam białej pszennej maki od lat. Wszystko robię z orkiszowej mieszam 700 i 1800. Wszystko- ciasta chleby pierogi i makarony
Gość: Zoka
03.11.2019 22:44
Nie tworze nowych przepisow i tez zamieniam wszedzie we wszystkich przepisach make na make orkiszowa pelnoziarnista w stosunku 1/1 i wszystko wychodzi



Składniki / tagi