Ładowanie strony





5 września 2013

Dżem malinowy z wanilią


Dżem malinowy z wanilią

W końcu w moim ogródku pełnia sezonu malinowego :-). W tym roku trochę później niż zwykle, ale za to jak wyczekiwana! Z jednego zbioru postanowiłam zrobić domowy dżem. Na facebooku poradziłam się Was, co dodać do malin by uzyskać boski smak. W rezultacie znowu wybrałam wanilię... tak ją kocham :-). Wasze inne propozycje: mięta, czerwony pieprz i ocet balsamiczny, syrop różany, landrynki (!), rum i migdały, lawenda, żurawina, chilli, jeżyny, cynamon, imbir i... robaki ;-). Jakie są Wasze ulubione dodatki?



Składniki na 3 nieduże słoiczki:

  • 1 kg malin
  • 2 szklanki cukru (lub mniej, wedle smaku)
  • sok wyciśnięty z 1 cytryny
  • 1 łyżka pasty z wanilii lub ziarenka z 1 laski wanilii

Wszystkie składniki umieścić w płaskim garnku. Wymieszać, zagotować. Zmniejszyć moc palnika i gotować przez około 2 - 3 godziny, na najmniejszej mocy palnika, bez pokrywki, aż woda odparuje na tyle, że dżem będzie miał odpowiednią 'kisielowatą' konsystencję. Koniecznie mieszając od czasu do czasu. Najkorzystniej gotowanie konfitury rozłożyć na 2 - 3 dni, np. po pół godziny dziennie.

Pod sam koniec gotowania połowę dżemu przetrzeć przez sitko by pozbyć się nadmiaru pesteczek.

Jak sprawdzić, czy dżem jest gotowy? Do zamrażarki włożyć talerzyk. Na zamrożony wylać łyżkę gorącego dżemu. Jeśli zastygnie, a na powierzchni utworzy się skórka, która przy dotyku się pomarszczy - wystarczy już gotowania.

Słoiki wyparzyć (wrzącą wodą lub w piekarniku nagrzanym do 100ºC). Przelać wrzący dżem, dobrze zakręcić. Odstawić.

Pasteryzacja:

Spory garnek z szerokim dnem wyłożyć ręcznikami kuchennymi. Włożyć słoiki, jeden obok drugiego, nalać wrzątku do 3/4 wysokości słoików, doprowadzić do wrzenia (temperatura wlewanej wody musi się zgadzać z temperaturą słoików, nie może to być np. zimna woda wlewana na gorące słoiki, by nie pękły). Zmniejszyć moc palnika, przykryć i gotować około 20 minut. Po tym czasie słoiki wyjąć i zostawić do całkowitego wystudzenia. Niektóre osoby dodatkowo odwracają słoiki do góry dnem i owijają kocami, tak zostawiając do wystudzenia na całą noc. 

Smacznego :-).

Dżem malinowy z wanilią

Dżem malinowy z wanilią


Dodaj komentarz
Komentarze (126)
Gość: Gosia
28.08.2018 20:33 odpowiedz
Czy słoiki muszą być wypełnione dżemem po brzegi czy mogą np. do 3/4?
Gość: Monika
13.08.2018 11:10 odpowiedz
Zrobiłam ,Ale niestety wyszedł rzadki , zaczęłam na mocnym ogniu gotować i wyszedł ciemny i lejacy.
Gość: Michalina
01.08.2018 23:15 odpowiedz
A ja dzisiaj zrobiłam z ok. 0,5kg malin i szklanki cukru ww. dżem. Konsystencję uzyskałam już po 30 min odparowywania na głębokiej patelni. Dżem przeszedł test na talerzyku. Wyszedł idealny, w pierwszym odczuciu kwaśny a potem słodki. Przetarłam go przez sitko i wydaje mi się, że skradnie serca wszystkich domowników :)
Gość: monika
31.07.2018 15:19 odpowiedz
fantastyczny cudowny kremowy dzem, polecam:) zamiast przeciskania przez sitko polecam blender:)
Gość: Ala
15.08.2017 04:20 odpowiedz
zastanawiam sie , czy taki dzem mozna zrobic z mrozonych malin .... ??? .... Ala

Dorota, Moje Wypieki
15.08.2017 11:29 odpowiedz
Można.
Gość: słone_maliny
17.07.2017 20:34 odpowiedz
Ratunku! może ktoś ma pomysł co zrobić z malinami posolonymi :-( Dodałam szklankę cukru i 2 łyżki z pojemnika na cukier do którego dzieci dodały sól. W rezultacie mam 1 kg okropnie słonych mailin. Do kosza? Czy jeszcze do czegoś to można wykorzystać?
arabella profil
13.07.2017 14:06 odpowiedz
Urzeczona sukcesem dżemu truskawkowego i dżemu morelowego z malinami, wrzuciłam wszystkie składniki do garnka od razu - niestety, bo wg mnie cytryny jest za dużo, zabiła smak malin, mimo że po spróbowaniu dżemu zwiększyłam jeszcze ilość malin, to i tak całość wyszła kwaśna. Może to zależy od rodzaju malin i od wielkości cytryny.
Tak czy siak następnym razem będę dozowała ją po trochu, żeby znaleźć swój smak.

Ja tradycyjnie blenduję wszystkie dżemy, tak zrobiłam i tutaj, dżem zblendowałam z pestkami (nie zmienił ani trochę smaku) i dopiero to co zostało przetarłam przez sitko, mam dzięki temu idealnie kremową konsystencję.
Gość: Katarzyna
06.07.2017 15:59 odpowiedz
Witam! Czy w ten sam sposób można zrobić dżem wiśniowy (użyć wiśni zamiast malin?). Będę wdzięczna za odpowiedź. Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
07.07.2017 12:45 odpowiedz
Tak :).
krateczka profil
04.08.2016 18:30 odpowiedz
Witam!
Wlasnie zrobilam dzem, ale chyba nie wyszedl. Po pierwsze maliny zrobiły sie brazowe, po drugie dzem jest strasznie gesty. Taki karmel.
Czy jest szansa na uratowanie go poprzed dodanie wiekszej ilosci malin?

Pozdrawiam serdecznie!
.ana profil
15.09.2015 16:20 odpowiedz
Jako absolutny laik w dziedzinie przetworów mam podstawowe pytanie: czy w dżemie/konfiturze naprawdę konieczna jest tak duża ilość cukru? Czy przy słodkich owocach można z niego w ogóle zrezygnować?
Dorota, Moje Wypieki
16.09.2015 10:30 odpowiedz
Można zrezygnować tylko z części. Tutaj nie ma tak dużo, naprawdę :). Zdarzają się konfitury 1:1. Cukier działa jako konserwant, jeśli chcesz dodać go mniej można zrobić konfiturę na szybkie zużycie i przechowywać kilka dni w lodówce. Na dłużej, na zimę, trzeba dodać żelfix (zawiera niestety konserwanty).
.ana profil
16.09.2015 21:04 odpowiedz
Dziękuję bardzo :) teraz wszystko jasne :)
.ana profil
20.09.2015 13:59 odpowiedz
Jeszcze jednak dopytam :) czy pół szklanki cukru na kilogram malin to jeszcze ok czy już za mało?
Dorota, Moje Wypieki
20.09.2015 17:54 odpowiedz
Na 1 kg malin nie dałabym mniej 1,5 szklanki cukru.
renia1989 profil
08.09.2015 13:18 odpowiedz
Zrobiłam dżem, ale jestem mocno zawiedziona. wyszło mi zaledwie 2 małe słoiczki zapełnione w 3/4. tyle zachodu bo rozłożyłam to na 3 dni. dżem był bardzo kleisty, że ciężko było nałożyć do słoiczków. Czy coś zrobiłam nie tak?
i do tego strasznie drogo wyszło bo laska 12zł, a maliny tyle samo. także 12zł (nie licząc cukru) za słoiczek! szkoda aż jeść.
Dorota, Moje Wypieki
08.09.2015 13:25 odpowiedz
Prawdopodobnie zbyt długo gotowałaś... Laski wanilii najlepiej kupować na ebayu, w normalnych sklepach ich cena jest astronomiczna, niestety :/. Ddoatkowo 1 kg malin, to nie jest duża ilość więc dżemu nie wyjdzie dużo. Jeśli taniej wychodzą maliny mrożone - można ich użyć.
Chrup profil
24.08.2015 09:39 odpowiedz
Czy mogę użyć ksytiolu? a jak nie to ile najmniej cukru?
ineska profil
24.08.2015 10:57 odpowiedz
można, gdzieś widziałam proporcję 100g/1000g owoców, ewentualnie jak będzie za kwaśne(a raczej będzie), dodać więcej:)
dagmarak profil
18.08.2015 12:42 odpowiedz
Proszę o poradę co z przypalonym dżemem. dziś drugi dzień gotowania i przez nieuwage i "pomoc" dziecka się przypalił. maż się rzucił na ratunek i lekko pogrzebał po dnie ruszając spalone. co sie dało przełożyłam już bez ruszania spalonego do czystego garnka, ale wydaje mi sie ze smrodek pozostał. jest jakiś sposób na niego?
agnsud profil
18.08.2015 16:42 odpowiedz
Wydaje mi się, że teraz już jest nie do uratowania :(
dagmarak profil
18.08.2015 20:13 odpowiedz
szkoda, choć mąż mówi ze spalonego nie czuje, ale ja jestem bardziej wrażliwa
hehe profil
16.07.2015 20:08 odpowiedz
Niezły ze mnie dzięcioł... Rozłożyłam gotowanie na 3 dni i nie zaczaiłam, kolokwialnie mówiąc, gotowałam po godzinie dziennie a nie po pół, bo uznałam skoro jednorazowo 3h to nie możne być przez 3 dni po pół godziny. Także z super dżemiku, zrobiły się mocne powidła, które zamierzam wykorzystać do herbaty. Dobrze, że rozłożyłam gotowanie na 2 części i zostawiłam drugie tyle malin, więc nic nie jest stracone! Praktyka czyni mistrza ;) Tak to jest jak wątpi się w przepisy Dorotki i kombinuje na chłopski rozum. Nic nie modyfikujcie! Trzymajcie się stricte zaleceń z przepisu, a wszystko będzie cudownie.
Czeko profil
26.03.2015 14:20 odpowiedz
Czy ten dżem spokojnie można wykorzystać do mazurka (na to wylać ganache)?
Czy lepiej konfitura?
pozdrawiam :)

Dorota, Moje Wypieki
26.03.2015 23:12 odpowiedz
Można ten dżem, pozdrawiam :).
Bianka profil
11.02.2015 11:38 odpowiedz
Coś czuję że ten rok upłynie pod znakiem dżemów własnej produkcji - takie smakowite połączenia tu widzę... Może zdążę nagromadzić ładnych słoiczków trochę ;)
Czy takie domowe dżemy mają podobną trwałość jak sklepowe i można je trzymać w szafce?
Dorota, Moje Wypieki
11.02.2015 11:39 odpowiedz
Tak, pasteryzowane.
Gość: Ilona '86'
09.02.2015 08:34 odpowiedz
Witam ponownie. Proszę mi powiedzieć zatem czy znajdę gdzieś przepis na pastę z wanilii?? Z góry dziękuję i serdecznie pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
09.02.2015 09:01 odpowiedz
Nie mam przepisu na stronie. Kupuję w sklepach internetowych.
pozdrawiam :)
Gość: Ilona '86'
08.02.2015 13:18 odpowiedz
Witam :) Czy można użyć ekstraktu z wanilii??
Dorota, Moje Wypieki
09.02.2015 00:22 odpowiedz
Z pastą lub zierenkami smak wanilii będzie lepszy :). Ale tak, można.
Gość: Joanna
03.02.2015 18:10 odpowiedz
Witam czy można użyć mrożonych ?
Dorota, Moje Wypieki
03.02.2015 18:52 odpowiedz
Tak.
Flambir profil
09.10.2014 23:47 odpowiedz
Wszyscy domownicy już śpią, a w domu roznosi się cudowny zapach dżemu malinowego :) Jutro ciąg dalszy, ale już się obawiam, że będzie go za mało ;)
Flambir profil
31.01.2015 00:30 odpowiedz
Teraz dopiero dobieram się do tych pyszności zapakowanych w słoiczki. Szkoda, że tak mało...
Flambir profil
31.01.2015 00:31 odpowiedz
Pychota, został tylko jeden słoiczek, oszczędzam na coś specjalnego ;)
Gość: Wycinanka
07.10.2014 09:17 odpowiedz
Czy zamiast ziarenek z wanilii mogę dodać ekstrakt z wanilii? Jaką ilośc?
Dorota, Moje Wypieki
07.10.2014 10:02 odpowiedz
Można, 2 - 3 łyżki.
Gość: Nigys
06.09.2014 18:11 odpowiedz
Witam:)
Zrobiłam powyższy dżem, słoiki wyparzyłam jak należy, przelałam, zakręciłam i odstawiłam do góry nogami. Sprawdziłam jeden czy się zassał po kilku godzinach jednak pokrywka była wypukła. Jak lekko ją nacisnęłam pyknęła i zrobiła się wklęsła. Czy dżem w takim razie dobrze się zamknął czy powinnam jeszcze raz powtórzyć cały proces zamykania?
Dorota, Moje Wypieki
07.09.2014 12:08 odpowiedz
Według mnie się zamknął :-).
Gość: Asia
31.08.2014 20:55 odpowiedz
witam,
jak długo należy trzymać słoiki w piekarniku?
wstawić do piekarnika nagrzanego czy przed nagrzaniem? wieczka też?
Rozumiem, że nie trzeba odwracać do góry dnem?
dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
31.08.2014 20:58 odpowiedz
Około 15 - 20 minut już od rozgrzanego piekarnika. Same szkło, wieczka i gumki wyparzamy wrzątkiem na sitku. Można odwrócić, zawinąć w koc - stare metody naszych Babci są cały czas dobre :-). Nie zawsze tego jednak przestrzegam ;-). 
pozdrawiam
Gość: Paulinka
27.08.2014 13:07 odpowiedz
Witaj, własnie robie pierwszy raz dzem i zaczełam po swojemu, nasypałam cukru "na oko" i jest strasznie słodkie... czy da sie to jakos uratowac? własnie dosypałam kolejny pojemniczek malin, ale na razie niczego to nie zmieniło... czy biec po wiecej malin? czy jest jakis inny pomysl na "odłodzenie" dzemu? :(
Dorota, Moje Wypieki
28.08.2014 17:01 odpowiedz
Proszę dosypać więcej malin, nawet drugie tyle.
Gość: Ilka
12.08.2014 18:16 odpowiedz
Czy nadają się maliny, które zamroziłam dzień wcześniej?
Dorota, Moje Wypieki
15.08.2014 20:59 odpowiedz
Jak najbardziej.
31.07.2014 11:22 odpowiedz
Witam :).
Czy można zamiast 1kg malin zrobić pół na pól z truskawkami?
Jest możliwość, że po takiej modyfikacji dżem będzie dalej zjadliwy?
Dorota, Moje Wypieki
31.07.2014 13:31 odpowiedz
Można. 
29.07.2014 12:53 odpowiedz
Witam, mam pytanko do wszystkich. Czy ma ktoś z Was doświadczenie ze słoikami typu WECK? Są lepsze od tych zwykłych zakręcanych? Czy konfitura zachowuje dłuższą trwałość w nich?
Gość: ann2n9
03.07.2014 18:43 odpowiedz
Zastanawiam się jak długo można przechowywać taki dżem? Tak po prostu go zakręcić i odstawić? Nie zepsuje się? Można go trzymać w szafce czy do lodówki? W ogóle się na tym nie znam i robię pierwszy raz, więc proszę o jakąś wskazówkę...
Gość: evka31
02.07.2014 15:06 odpowiedz
a ja mam pytanie co daje cytryna w dżemach. bo nie dodałam jeszcze i zastanawiam się co daje...bardzo prosze o podpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
02.07.2014 20:26 odpowiedz
Dodaje malinom wyraźniejszego koloru (nie ciemnieją), ponadto smaku i zapachu :-).
ania.gra profil
24.06.2014 23:01 odpowiedz
Tak też myślałam:), także nie będę próbować, szkoda mi malinek:), dziękuje za odpowiedź
ania.gra profil
24.06.2014 20:14 odpowiedz
Czy malinki również można zasypać cukrem, odstawić na 2-3 godziny, odcedzić sok i smażyć, tak jak w przepisie na dżem truskawkowy? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
24.06.2014 22:38 odpowiedz
Boję się, że nic z nich nie zostanie po odcedzeniu, są dużo bardziej delikatne :). Ale tak, można spróbować.
pozdrawiam
Gość: mon
29.03.2014 20:39 odpowiedz
Mozna gotowac w slow cookerze.?
Gość: evka31
05.03.2014 14:37 odpowiedz
Dorotko pyszny jest ten dżemik mam jednak pytanie, czy bez wekowania będzie mógł on dłużej stać? wiem że wlewamy wrzący do słoiczków i zakręcamy ....jest to pewien rodzaj wekowania ale czy to starczy żeby np. postał rok w spiżarce? Bardzo proszę o odpowiedz
Dorota, Moje Wypieki
05.03.2014 19:07 odpowiedz
Nie jest to w 100% pewny sposób i może się zdarzyć, że nie da się zawekować. Trudno powiedzieć. 
anka98 profil
27.01.2014 18:15 odpowiedz
Pani Dorotko chciałabym przygotować ten dżem do nadziewania pączków, nadaje się?
Dorota, Moje Wypieki
28.01.2014 00:23 odpowiedz
Oj, tak :).
Gość: Małgosia
06.12.2013 09:19 odpowiedz
Witam ponownie,

ponieważ robię dżem w ogóle pierwszy raz, to mam pytanie: rozłożyłam jego robienie na kilka dni zgodnie ze wskazówką. Po wystudzeniu po pierwszy gotowaniu jak powinno się go przechowywać: zostawić na kuchence w temp. pokojowej czy lepiej schować do lodówki?
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2013 23:11 odpowiedz
Można schować do lodówki.
Gość: Małgosia
21.11.2013 13:02 odpowiedz
Witam serdecznie,

czy można użyć mrożonych malin?
Dorota, Moje Wypieki
21.11.2013 23:17 odpowiedz
Tak.
Gość: Klaudia
10.10.2013 10:46 odpowiedz
Wygląda mega pysznie. Jak tylko uda mi się dostać jeszcze maliny to biorę się za ten dżemik.
Gość: zmartwiona...
25.09.2013 21:17 odpowiedz
Nie wiem co robię źle...czytam i przepis i komentarze - za pierwszym razem przegotowałam ciut maliny i też wyszedł taki sobie. Zakupiłam ponownie - bo postanowiłam się nie poddawać - już gotowałam dosłownie chwilkę, na małym ogniu i robiłam test z talerzykiem i dosłownie 5 min i znów maliny ściemniały...nie rozumiem - a za drugim razem pilnowałam:(
Gość: margot
19.09.2013 22:45 odpowiedz
przepyszny ,świetny , będę robić jak się uda co roku
Gość: Madzia
19.09.2013 22:04 odpowiedz
Doroto, powiedz proszę jaka jest różnica, gdy gotuje się dżem 2-3 godziny, albo te 3-4 dni z rzędu po pół godzinki? Jest jakaś znacząca różnica? I w jakim garnku najlepiej gotować dżemik? Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
19.09.2013 22:10 odpowiedz
Dzem podczas stygniecia ma szansę jeszcze odparować wodę, lepiej widać jego konsystencję kolejnego dnia. Garnek nieprzywierający najlepszy.
Gość: Klaksonik
17.09.2013 16:17 odpowiedz
posłuchałaś mojej rady na fejsie :)
witoldyna profil
16.09.2013 18:24 odpowiedz
Troszkę się zdziwiłam gdy po godzinie gotowania (i odstawieniu by gotować kolejnego dnia) dżem był bardzo gęsty - uznałam, że jest gotowy i dziś będę wkładała do słoików (zamierzam je potem gotować, nigdy nie udało mi się nie zepsuć rzeczy wkładanych "na gorąco" i nie pasteryzowanych). Do malin dodałam 1 szklankę (1 cup) cukru (kolejnym razem dam jeszcze mniej bo dla mnie wciąż troszkę za słodkie). Dżem jet przepyszny! :)
Gość: anulka311
15.09.2013 13:07 odpowiedz
mam pytanie , ile słoiczków i jakiej wielkości wychodzi dżemu z tych proporcji ?
Dorota, Moje Wypieki
15.09.2013 18:23 odpowiedz
3 słoiczki po 220 ml każdy.
sloneczko085 profil
14.09.2013 19:43 odpowiedz
Dorotko tak przy okazji chciałabym zapytać czy masz może jakiś sprawdzony przepis na powidła śliwkowe? chce się zabrać za nie w poniedziałek ale chciałabym skorzystać oczywiście z niezawodnego Twojego przepisu rzecz jasna:)z góry dziękuję.
Dorota, Moje Wypieki
15.09.2013 09:54 odpowiedz
Niestety nie, nie mam odpowiednich sliwek w UK :/.
Gość: Kinia
14.09.2013 19:31 odpowiedz
Właśnie robie malinki i chciałam udoskonalic je czyms jeszcze.
Daloby rade czyms zastapic tą laskę wanilii zeby smak byl w porzadku ?
Jakies ekstrakty ?
Gość: b
13.09.2013 10:20 odpowiedz
Robiłam ten dżem, ale....
Zeby zrobił się gęsty to musiałam gotować chyba z 5 godzin,
zrobił się ciemny, nie taki jak na zdjęciach,
nie przetarłam pestek ( bo nie było w przepisie) i pestki bardzo przeszkadzają,
smak średni
dlaczego????
Dorota, Moje Wypieki
13.09.2013 10:22 odpowiedz
Gotowałaś zbyt długo. Taki dżem po wystudzeniu będzie bardzo gęsty. Czy robiłaś próbę z talerzykiem? W przepisie jest również o przetarciu dżemu przez sitko.. Możesz go podgrzać raz jeszcze i przetrzeć.
misiaamisiab profil
11.09.2013 12:12 odpowiedz
witaj. zakupiłam laski wanilii na allegro, spodziewałam się że przyjdą zapakowana każda osobno, niestety przyszło 20szt w jednym opakowaniu. Poradź proszę jak teraz ją przechowywać, ponieważ kupiłam tyle sztuk dla kilku osób i muszę otworzyć torebkę w której przyszła. pozdrawiam - Aneta
Dorota, Moje Wypieki
11.09.2013 17:20 odpowiedz
Przechowuję w temp. pokojowej, w woreczku. Nie mogą tak być przechowywane przez kilka miesięcy, z czasem polecam je przetworzyć na cukier waniliowy lub ekstrakt.
MR._MUFFIN profil
10.09.2013 20:08 odpowiedz
A można ten dzem smażyć w głębokiej patelni?
Dorota, Moje Wypieki
11.09.2013 17:45 odpowiedz
Tak.
Danuta65 profil
07.09.2013 21:36 odpowiedz
WITAM !!!!!
Dorotko czy zamiast wanilii i pasty z wanilii można dodać EKSTRAKTU WANILIOWEGO do dżemu ???????

Pozdrawiam !!Książka zamówiona !!!!!!Będę nadal nudzić o wznowienie poprzedniej....i nie dam Ci spokoju :))))))))
Dorota, Moje Wypieki
07.09.2013 21:37 odpowiedz
Hm.. według mnie lepsza laska wanilii :).
misiaamisiab profil
07.09.2013 16:42 odpowiedz
ZROBIŁAM!!!
Wygląda i smakuje obłędnie. I nareszcie porcelana do czegoś się przydała.
07.09.2013 10:52 odpowiedz
Mniam. Duet idealny, doskonały!
A ciekawa jestem czy dobrze komponowałyby się z Amaretto.

Robaki???? bleh... ależ pomysł :D
Pozdrowienia!:)
Gość: Kasia
07.09.2013 10:36 odpowiedz
kochana mam pytanie troche z innej beczki. czy wiesz gdzie moge kupic tylke okragla wiltona najlepiej 1A? chcialabym zeby miala duzy otwor zeby ladnie ozdabiac babeczki kremem a niestety w zadnym sklepie internetowym nie znalazlam tej koncowki :(
earwena profil
06.09.2013 22:27 odpowiedz
A takie sloiczki gdzie w uk mozna kupic????
Dorota, Moje Wypieki
07.09.2013 21:19 odpowiedz
Np. na amazon.co.uk (weck jars).
earwena profil
07.09.2013 22:19 odpowiedz
Dziekuje:*
Gość: gulus235
06.09.2013 21:24 odpowiedz
Własnie smarze konfitury malinowe i dodałam wanilie moja Paula już zdążyła kilka raz łyżkę oblizać Gorące pozdrowienia z naszej kuchni Agnieszka i Paula
Paulutek profil
06.09.2013 19:49 odpowiedz
Namówiłam moja mamitke i w sobote zrobi mi Twoj dzem. Mnie w kuchni jakos bardziej przyciaga piekarnik a nie słoiki :) Mam tylko pytanie Dorotko, czy zamiast pasty może być esencja waniliowa?
Dorota, Moje Wypieki
07.09.2013 21:30 odpowiedz
Może, ale według mnie nie da już takiego aromatu. Lepiej nasionka z laski wanilii :).
Gość: aniawawa36
06.09.2013 19:43 odpowiedz
Zawsze robiłam dżem z malin bez żadnych dodatków, ale tego lata zostałam poczęstowana w restauracji lodami z sosem malinowym z dodatkiem balsamico i były obłędne. Od tamtej pory chodzi za mną taki tfuuur w słoiczku :D. W końcu się odważę i spróbuję. Pozdrawiam
lilajka1984 profil
06.09.2013 19:42 odpowiedz
Pani Dorotko polecam ciasto czekoladowe z gruszkami. Prepyszne, robiłam już trzy razy :) Zawsze się udaje i szybko znika. Może Pani też spróbuje? :)
Ja korzystałam akurat z tego przepisu :
http://mybestfood.blogspot.com/2008/10/ciasto-czekoladowe-z-gruszkami.html

pozdrawiam
lilajka1984
Gość: Ewa Kuchennie
06.09.2013 12:04 odpowiedz
Wygląda bosko! Zakochałam się w zdjęciach
Gość: Lilaa
06.09.2013 11:29 odpowiedz
Ja również tego sposobu na sprawdzanie czy dżemik jest gotowy nie znałam :) uwielbiam twoje zdjęcia :)
06.09.2013 09:06 odpowiedz
Uwielbiam takie domowe dżemiki :)
Gość: Kinga Kornacka
06.09.2013 07:26 odpowiedz
Sama byłam za wanilią!
A tego sposobu na sprawdzanie stanu dżemu jeszcze nie znałam ;>
Gość: Asia
05.09.2013 23:20 odpowiedz
witam, a czy słoiki trzeba potem pasteryzować? bo chciałabym dotrzymać te konfitury do zimy :)
Dorota, Moje Wypieki
05.09.2013 23:34 odpowiedz
Można. Jednak wypełnianie gorących słoików, prosto z piekarnika, wrzacym dżemem i zamykanie ich jest również bezpieczną metodą. 
Gość: gosia63
05.09.2013 22:43 odpowiedz
Nie omieszkam zrobić taki dżemik, a w drugiej porcji zamierzam do malin dodać owoce bzu czarnego, na przeziębienie będzie jak znalazł. Pozdrawiam malinowo!
Gość: mirabelka
05.09.2013 22:34 odpowiedz
Właśnie przed chwilą zrobiłam 4 kolejne słoiczki swoich malinek.
Jednak od kilku lat robię konfitury z dodatkiem żelującym- krótkie, kilkuminutowe gotowanie sprawia, że w malinach zostają cenne składniki, no i cukru dużo mniej.
Niestety tradycyjne konfitury przez długie gotowanie tracą to co w owocach najcenniejsze. Skład dodatków żelujących to naturalne pektyny i zwykle uważany za nieszkodliwy kwas sorbowy jak zawsze w życiu-coś za coś...:).
Dorota, Moje Wypieki
05.09.2013 22:47 odpowiedz
Ojej, jeśli wybierasz żelfix, wybierz taki bez konserwantu, są dostępne na rynku.. Wybiorę jednak długie gotowanie/smażenie owoców niż konserwant.
Gość: mirabelka
05.09.2013 23:34 odpowiedz
Tak, masz rację, zawsze lepiej wybrać bez konserwantu.
Użytkownik usunięty
05.09.2013 22:22 odpowiedz
Ja wolę patrzeć na te aż nieprzyzwoicie piękne zdjęcia, niż bym miała zjeść ten dżem. Uwielbiam je ogladać, zawsze bardziej czekam na zdjecia, niż na nowy przepis. Dorotko gratuluję wspaniałych talentów!
dorothea73 profil
05.09.2013 22:09 odpowiedz
Twój Styl podał nowy sposób na malinowy dżem... pisałam w kom na fejsie :) banany :) cukier trzcinowy i wanilia razem... nie ma u mnie malin, ciekawa jestem, chętnie wypróbowałabym... :)

http://www.styl.pl/kuchnia/mistrzyni-kuchni/news-juz-czas-robic-przetwory,nId,1011071
Dorota, Moje Wypieki
05.09.2013 22:49 odpowiedz
To jest pomysł! A ja mam jeszcze do wrzucenia moje na blog przepisy na tropikalne konfitury z bananów :).
dorothea73 profil
06.09.2013 22:20 odpowiedz
tropikalne konfitury... czekam :) to może być bardzo interesujące. Bananowych konfitur czy dżemów nie widziałam jeszcze.
Gość: Brydzia1987
05.09.2013 21:26 odpowiedz
Super :)))) Akurat w przyszłym tygodniu będę robić dżemik , więc już mam nowy przepis do wypróbowania :)
Gość: waterboom
05.09.2013 21:26 odpowiedz
Maliny i wanilia pyszności. Chyba jutro przejdę się i kupie trochę malin :)
Gość: nata
05.09.2013 21:20 odpowiedz
Witam :) czy zamiast białego cukru mogę użyć trzcinowy ????
Dorota, Moje Wypieki
05.09.2013 22:49 odpowiedz
Tak.
witoldyna profil
05.09.2013 21:18 odpowiedz
Uwielbiam maliny! Od kiedy przeniosłam się za wielką wodę bardzo brakuje mi polskich produktów, ale wreszcie znalazłam motywację by coś "ugotować" ;-) Niestety piekarnik wciąż nie działa (od miesiąca czekamy na "speca") więc wszelkie ciasta odpadają :(
david.5 profil
05.09.2013 21:04 odpowiedz
Intrygują mnie szczególnie te robaki jako dodatek haha :D
Ja mam białe maliny, dziś dostałem, ciekawe jaki dżem by był... Hmm... :-)!
Dorota, Moje Wypieki
05.09.2013 21:06 odpowiedz
Kolor będzie super! David zrób koniecznie i dodaj zdjęcie :).
Gra-żyna L profil
05.09.2013 20:47 odpowiedz
Uwielbiam maliny, w każdej postaci :)
Zrobię tylko parę słoiczków w weekend, tylko dla mnie,
domownicy nie lubią, bo im przeszkadzają te "ziarenka"
Może jakoś przetrzeć te malinki? ;)
Dorota, Moje Wypieki
05.09.2013 20:48 odpowiedz
Sama przecierałam i zapomniałam napisać w przepisie, wszystko przez ten czat ;-). Już dopisuję - przecieram tylko połowę dżemu, trochę pestek jest pożądane.
ineska profil
05.09.2013 21:01 odpowiedz
ja przecierałam na samym początku, póki rzadszy i po zagotowaniu pestek z wodą miałam jeszcze dzbanek kompotu:)
Gość: iwa
05.09.2013 20:46 odpowiedz
do przetartych malin dodac ,startych jabłek i oczywiście wanilę
ineska profil
05.09.2013 20:44 odpowiedz
taki robiłam w tym roku właśnie, tylko dawałam prawie puste laski wanilii (zostały po robieniu cukru waniliowego) ale za to 3-4 szt, aromat nieziemski i smak pyszny, już go zjadamy do racuchów z dyni
pzdr
aga
jest czat! hip hip hurrraaaa!!!
05.09.2013 20:39 odpowiedz
uwielbiam połączenie maliny i wanilii :)
w tym roku też będzie ale z cukrem trzcinowym dla wzbogacenia smaku :)
pozdrawiam :D



Składniki / tagi