Friands pistacjowo – truskawkowe to delikatne babeczki pistacjowe z truskawkami pieczone zazwyczaj nie na jajkach, ale na samych białkach. Nie wymagają wiele pracy, w zasadzie przygotowanie jest podobne do muffinów, lecz ubijamy do nich delikatnie białka (babeczki nie zawierają proszku do pieczenia). Pełne smaku, pyszne pistacjowe babeczki :).
Do przygotowania babeczek użyłam specjalnej formy do friands, ale można użyć tradycyjnej formy do muffinów, wtedy babeczek wyjdzie trochę więcej.
Friands pistacjowo – truskawkowe – składniki na 12 sztuk:
- 75 g mąki pszennej
- 100 g zmielonych pistacji
- 50 g zmielonych migdałów
- 140 g cukru pudru
- szczypta soli
- 6 białek (z dużych jajek)
- 100 g masła, roztopionego i przestudzonego
- 12 truskawek, odszypułkowanych i przekrojonych
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W naczyniu wymieszać przesianą mąkę pszenną, zmielone pistacje, zmielone migdały, cukier puder i szczyptę soli. W osobnym naczyniu umieścić białka i delikatnie ubić mikserem (końcówkami do ubijania białek) do spienienia i pierwszej puszystości; nie ubijać na sztywno jak do bezy. Do białek dodać suche składniki z poprzedniego naczynia i delikatnie wymieszać, tylko do połączenia. Dodać roztopione masło i delikatnie wymieszać.
Formę do friands wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną, nadmiar mąki strzepać. Gniazda na friands wypełnić ciastem do 3/4 ich wysokości. W każdą babeczkę delikatnie wcisnąć przekrojoną truskawkę.
Friands pistacjowo – truskawkowe piec w temperaturze 180°C przez około 20 – 22 minuty lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić, można oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego :-).
Źródło przepisu – magazyn Waitrose.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga