Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



29 lutego 2016

Fyriskaka

szwedzkie ciasto z jabłkami


Fyriskaka

Dopóki zima nie odpuszcza, warto piec rozgrzewające ciasta z jabłkami, cynamonem i kardamonem... Wypieki skandynawskie to dla mnie cały czas kuchnia pełna niespodzianek, wciągająca, ciepła, domowa. To szwedzki klasyk, ciasto z jabłkami. Można serwować ciepłe prosto z formy, z bitą śmietaną i kulką lodów waniliowych. Pycha!

Składniki:

  • 130 g masła
  • 1 łyżeczka zmielonego kardamonu + dodatkowy, do oprószenia
  • 500 - 600 g jabłek
  • 3 - 4 łyżki jasnego brązowego cukru
  • 1,5 łyżeczki cynamonu
  • 100 g cukru trzcinowego
  • 2 jajka
  • 140 g mąki pszennej
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną i proszek do pieczenia wymieszać i przesiać.

2 łyżki jasnego brązowego cukru wymieszać z cynamonem. Jabłka obrać, pokroić na plasterki. Wymieszać z cukrem i cynamonem, odłożyć na czas przygotowania ciasta.

Masło roztopić, lekko przestudzić - może pozostać ciepłe. Dodać kardamon i wymieszać. Przelać do naczynia i wymieszać rózgą kuchenną z cukrem trzcinowym. Dodawać jajka, jedno po drugim, mieszając rózgą do połączenia się składników po każdym dodaniu. Dodać przesianą mąkę pszenną z proszkiem, wymieszać do połączenia się składników rózgą kuchenną. 

Formę o średnicy 21 - 23 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną, nadmiar mąki strzepać. Przełożyć ciasto, wyrównać. Plasterki jabłek odcedzić z soku (nie będzie potrzebny do ciasta) i poukładać w formie okręgów na cieście w taki sposób, by plasterki na siebie zachodziły. Posypać resztą cukru i oprószyć dodatkowym kardamonem.

Piec w temperaturze 175ºC przez około 30 - 40 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, można podawać ciepłe np. z lodami waniliowymi.

Smacznego :-).

Fyriskaka

Fyriskaka

Źródło przepisu 'Fika' Anna Brones & Johanna Kindvall.


Dodaj komentarz
Komentarze (60)
dorota.m. profil
13.07.2018 13:43 odpowiedz
zrobilam. pominelam tylko cynamon bo nie lubie i do jablek dalam sok z cytryny.
ciasto jest pyszne. kardamon daje mu inny wymiar. robi sie blyskawicznie, same plusy.
ginger_ profil
11.01.2018 10:30 odpowiedz
obłędne, a tak niepozornie wyglądające! Dodałam trochę więcej kardamonu i cynamonu, zapomniałam jedynie poprószyć ciasto z wierzchu przed włożeniem do piekarnika, ale po wyjęciu posypałam lekko drobnym cukrem trzcinowym i też było okej :D prezentuje się wspaniale, pięknie pachnie, kardamon to strzał w dziesiątkę, moje odrobinę się przypiekło, ponieważ piekłam z proporcjonalnie większej ilości składników w tortownicy 26 cm, następnym razem wyjmę je wcześniej (zawsze boję się surowego ciasta :C). Tak sobie myślę, czy pasowałby tu lukier albo szybki sos z kajmaku?
Dorota, Moje Wypieki
11.01.2018 10:40 odpowiedz
Sos kajmakowy, jak najbardziej :).
ginger_ profil
11.01.2018 12:23 odpowiedz
następnym razem wypróbuję, to ciasto na pewno wejdzie do mojego stałego "repertuaru"
Gość: Małgosia
07.12.2017 10:20 odpowiedz
Czy można ciasto upiec dzień wcześniej, a potem przed podaniem jedynie na chwilę wsadzić do piekarnika na podgrzanie ?
Chciałabym je przygotowac przed przyjściem gości a jednocześnie podać ciepłe z lodami :)
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2017 12:03 odpowiedz
Piekarnik je wysuszy. Lepiej do mikrofali, na kilkanaście sekund.
Gość: Dorota
10.09.2017 11:05 odpowiedz
Czy po zrobieniu ciasta może ono postać surowe i poczekać na pieczenie (jakieś 2godz)?
Dorota, Moje Wypieki
10.09.2017 11:21 odpowiedz
Najlepiej nie, do ciasta został dodany proszek, który już zaczyna działać. 
Gość: Dorota
10.09.2017 11:25 odpowiedz
Dziękuję za tak szybką odpowiedź! Ciasto pachnie nieziemsko będąc jeszcze surowe... Dam znać jak wyszło ☺
Gość: Dorota
10.09.2017 15:50 odpowiedz
Powiem tak: ciasto postało sobie surowe 1 godzinę... mimo to wyszło i jest REWELACYJNE! polecam! Pozdrawiam! :-)
Dorota, Moje Wypieki
10.09.2017 17:01 odpowiedz
Super, cieszę się! :)
Gość: Adam
21.05.2017 17:53 odpowiedz
Świetny przepis! Moja dziewczyna wygoniła mnie do kuchni haha, więc się teraz muszę edukować. Świetny blog.

10.01.2018 19:48 odpowiedz
Wielki like :-)
Gość: Kreepta
10.05.2017 15:20 odpowiedz
Ale będę robia i pila. Szarlotkowy smak ma ta herbata z teekanna jedna i mi przyszła ochota na ciasto i szukalam własnie czegos
27.11.2016 21:28 odpowiedz
Wyśmienite ciasto, baaardzo aromatyczne, wilgotne... W sam raz o tej porze roku :) Na pewno nie raz jeszcze je zrobię :) Polecam!
http://patricia-bakes.blogspot.com/2016/11/szwedzkie-ciasto-z-jabkami-i-kardamonem.html
27.11.2016 20:09 odpowiedz
Wyśmienite ciasto, baaardzo aromatyczne, wilgotne... W sam raz o tej porze roku :) Na pewno nie raz jeszcze je zrobię :) Polecam!
http://patricia-bakes.blogspot.com/2016/11/szwedzkie-ciasto-z-jabkami-i-kardamonem.html
Maggie_O profil
22.11.2016 02:22 odpowiedz
Hahaha. Moja wygląda jak tarta z pieczonymi ziemniaczkami. Szwedzi chyba lubią kardamon, jakieś bułeczki drożdżowe nadziewane marcepanem ? bitą śmietaną? nie pamiętam, robiłam. W każdym razie też był tam kardamon dodany i były przez to nieziemskie. Pozdrawiam serdecznie Panią Gospodarz blogu oraz Panie i Panów cukierników domowych :-).
Kierownica profil
21.11.2016 09:24 odpowiedz
Fyriskaka u mnie rządzi tej jesieni! Ciasto jest dość szybkie w produkcji, pyszne, niezwykle aromatyczne, tanie... i bardzo skandynawskie. Gorąco polecam!
Wiktoria1 profil
21.11.2016 15:50 odpowiedz
Apetyczna tarta. ;-)
Aga Mars profil
30.11.2016 09:48 odpowiedz
Wyglada smakowicie :D
NataM profil
15.10.2016 19:58 odpowiedz
Jest obłędne i bardzo łatwe.
Zamiast kardamonu i cynamonu dałam przyprawę korzenną a jabłka pokroiłam w cieniutkie plasterki i ułożyłam kilka warstw.
Saskia20 profil
08.05.2016 11:21 odpowiedz
Dorotko i koleżanki! Czy można masło zastąpić tu olejem kokosowym? Niestety, nadszedł czas diety
Dorota, Moje Wypieki
08.05.2016 11:38 odpowiedz
Myślę, że da radę :).
Saskia20 profil
08.05.2016 14:09 odpowiedz
Upiekę dziś i dam znać, czy wyszło.
Saskia20 profil
12.05.2016 20:25 odpowiedz
Ciasto wychodzi bez żadnego uszczerbku dla smaku. Zamieniłam też mąkę pszenną na pełnoziarnistą, a cukier na ksylitol. Dałam 25 g na podwójną porcję. I zamiast jabłek jest rabarbar :)
Selena profil
28.04.2016 10:45 odpowiedz
Z przygotowaniem tego ciasta poradził sobie mój 11-letni syn, który nie miał dotąd żadnego doświadczenia w wypiekach ani w gotowaniu. Ja tylko pilnowałam żeby trzymał się przepisu. Ciasto wyszło świetne i bardzo aromatyczne.
Rogata dusza profil
27.04.2016 11:09 odpowiedz
Cud, miód i orzeszki. Ciasto pyszne. Pachnie, smakuje, wygląda! Mniam mniam mniam mniam mniam!
pat95 profil
19.04.2016 14:02 odpowiedz
Proste, szybkie i przepyszne! Warto upiec dla samego zapachu :)

zuszka profil
20.03.2016 07:16 odpowiedz
I jeszcze fotka
zuszka profil
20.03.2016 07:10 odpowiedz
Lubię ciasta proste w przygotowaniu i zaskakujące w smaku. Taka jest właśnie fyriskaka. Po raz pierwszy piekłam ciasto z dodatkiem kardamonu i przyznam, że trochę bałam się dodać go dodatkowo do posypania. Błąd! Następnym razem posypię również z wierzchu - smak będzie wyrazisty, ale kardamon nie zdominuje smakiem całej reszty.
Czas pieczenia idealnie jak w przepisie.
Zaskakująco pięknie prezentuje się na stole - taka elegancka prostota :)
Dziękuję Dorotko - przepis dostaje ode mnie 10 i wchodzi w zestaw NAJ
10.03.2016 23:15 odpowiedz
Dziękuję, będę próbować w takim razie :)
Kierownica profil
10.03.2016 15:00 odpowiedz
Jeszcze w przekroju - ciasto zrobiłam na mące orkiszowej, piekło się 65 minut (po 40 było jeszcze praktycznie płynne). Pyszne, daję i ja 10 punktów.
Kierownica profil
10.03.2016 14:59 odpowiedz
Fyriskaka na dzień mężczyzn ;) prezent się spodobał!
Esme profil
10.03.2016 22:28 odpowiedz
Wygląda naprawdę świetnie:)
haneczka_2011 profil
09.03.2016 12:24 odpowiedz
Pieklam to ciasto wczoraj a dzisiaj już nie ma po nim śladu . Jest pyszne , takie aromatyczne , poproszę o wiecej takich ciast :)
09.03.2016 10:28 odpowiedz
A co by się stało, gdyby mąkę zastąpić mielonymi migdałami jak w sąsiednim przepisie na szwedzkie ciasto czekoladowe? Pytam serio, piekę rzadko, prawie wyłącznie dla męża i dzieci i prawie wyłącznie z MW, dlaego nie umiem , nie chcę i nie czuję się na siłach na samodzielne eksperymenty w dziedzinie wypieków:)
Dorota, Moje Wypieki
09.03.2016 10:32 odpowiedz
Ciasto będzie cięższe, bardziej tłuste. Zastąpiłabym pół na pół z mąką :).
09.03.2016 11:43 odpowiedz
Dziękuję. Ma szansę udać się z mąką orkiszową?
Dorota, Moje Wypieki
09.03.2016 22:48 odpowiedz
Jak najbardziej.
dmdm profil
08.03.2016 19:01 odpowiedz
Podobno jablka w tym ciescie smakuja jak cydr (?), szczerze mowiac ja tego nie czuje, ale nie kwestionuje, ze ciasto jest SUPER!!!!!!
willow profil
06.03.2016 12:44 odpowiedz
Rzeczywiście ciasto ekspres, delikatne i maślane, jest super.
Dziękuję Dorotko za szwedzką porcję przepisów :)
Dorota, Moje Wypieki
09.03.2016 10:03 odpowiedz
Piękne :-). Widzę, że szwedzkie przepisy się przyjęły na blogu, muszę poszukać więcej ;-).
Kierownica profil
09.03.2016 11:41 odpowiedz
O tak, o tak, Skandynawia rządzi! Właśnie nabyłam jabłka na to ciasto.
swist profil
05.03.2016 22:36 odpowiedz
Genialne! Robi się w "pięć" minut, bez użycia miksera - ciasto ekspres :D Powiedziałabym nawet, że znika szybciej niż się je robi. Bardzo smaczne, kardamon dodaje zaskakującej nuty, która idealnie komponuje się z ciastem i jest jego cechą charakterystyczną. Fyriskaka ląduje na liście "pyszne, łatwe, do powtórzenia". Polecam! 10/10
Lazy Hours profil
05.03.2016 18:13 odpowiedz
Dorotko co mogę dać zamiast kardamonu?Przyprawę do piernika np czy może cynamon? Nie mogłam dziś znaleźć nigdzie kardamonu :(
Dorota, Moje Wypieki
05.03.2016 22:26 odpowiedz
Najlepiej cynamon.
Lazy Hours profil
05.03.2016 22:51 odpowiedz
Bardzo dziękuję! :-)
koalaa profil
03.03.2016 23:04 odpowiedz
Pyszne, najlepsze po ostudzeniu, wybaczam mu nawet zalany sokiem z jabłek piekarnik.
03.03.2016 22:21 odpowiedz
Upieczone i zjedzone. :)
03.03.2016 22:19 odpowiedz
Mmmmm.. pychotka. :) i mega plus za szybkość wykonania. :D
regrod profil
02.03.2016 20:25 odpowiedz
Pycha upieczone i zjedzone
Tantawi profil
02.03.2016 18:25 odpowiedz
Dorotko, mam juz przygotowane jablka I tak zerkajac na przepis zastanawialam sie, czy nie brakuje tam czegos mokrego ? Zajrzalam na szwedzkie strony I tam w przepisie sa dwie lyzki stolowe mleka - pominelas, czy zapomnialas dodac w przepisie ? I drugie pytanie - mam tylko kardamon w calosci, czy bedzie nadawala sie przyprawa przypominajaca piernikowa " ground spice " ? Pozdrawiam serdecznie.
Dorota, Moje Wypieki
02.03.2016 20:16 odpowiedz
Nie brakuje, sprawdziłam teraz, ale ja korzystałam z książki podlinkowanej na samym końcu wpisu, nie korzystałam ze szwedzkich stron, przepisy mogą się trochę różnić. Ground spice dodałabym, ale mniej ;-).
pozdrawiam :)
02.03.2016 11:13 odpowiedz
W weekend zmierzę się z tym przepisem :-)
horti profil
01.03.2016 21:51 odpowiedz
Zrobione i spróbowane. Pyychaaa !
anka1309 profil
01.03.2016 19:15 odpowiedz
najprostsze,najszybsze ciasto i chyba najaromatyczniejsze jakie pieklam dotychczas,wlasnie wyciaglam z piekarnika i testuje,nastepnym razem zrobie 2 blaszki naraz,Polecam
Katalin profil
01.03.2016 13:21 odpowiedz
właśnie się piecze. Takie lubię - bez wyciągania miksera.
Niestety kardamonu brak, dodałam więcej cynamonu, a w maśle rozpuściłam kawę rozpuszczalną z kardamonem. Pachnie pięknie.
Bo.gusia_ profil
01.03.2016 08:33 odpowiedz
a jakie jabłka najlepiej dodać?
kwaśne jak do szarlotki?
Dorota, Moje Wypieki
01.03.2016 08:53 odpowiedz
Tak.
aganasmi profil
29.02.2016 19:20 odpowiedz
Ale Pani kusi! Upieke na pewno :-))



Składniki / tagi