Komentarze (63)

Fyriskaka

Dopóki zima nie odpuszcza, warto piec rozgrzewające ciasta z jabłkami, cynamonem i kardamonem… Wypieki skandynawskie to dla mnie cały czas kuchnia pełna niespodzianek, wciągająca, ciepła, domowa. To szwedzki klasyk, ciasto z jabłkami. Można serwować ciepłe prosto z formy, z bitą śmietaną i kulką lodów waniliowych. Pycha!

Składniki:

  • 130 g masła
  • 1 łyżeczka zmielonego kardamonu + dodatkowy, do oprószenia
  • 500 – 600 g jabłek
  • 3 – 4 łyżki jasnego brązowego cukru
  • 1,5 łyżeczki cynamonu
  • 100 g cukru trzcinowego
  • 2 jajka
  • 140 g mąki pszennej
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną i proszek do pieczenia wymieszać i przesiać.

2 łyżki jasnego brązowego cukru wymieszać z cynamonem. Jabłka obrać, pokroić na plasterki. Wymieszać z cukrem i cynamonem, odłożyć na czas przygotowania ciasta.

Masło roztopić, lekko przestudzić – może pozostać ciepłe. Dodać kardamon i wymieszać. Przelać do naczynia i wymieszać rózgą kuchenną z cukrem trzcinowym. Dodawać jajka, jedno po drugim, mieszając rózgą do połączenia się składników po każdym dodaniu. Dodać przesianą mąkę pszenną z proszkiem, wymieszać do połączenia się składników rózgą kuchenną.

Formę o średnicy 21 – 23 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną, nadmiar mąki strzepać. Przełożyć ciasto, wyrównać. Plasterki jabłek odcedzić z soku (nie będzie potrzebny do ciasta) i poukładać w formie okręgów na cieście w taki sposób, by plasterki na siebie zachodziły. Posypać resztą cukru i oprószyć dodatkowym kardamonem.

Piec w temperaturze 175ºC przez około 30 – 40 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, można podawać ciepłe np. z lodami waniliowymi.

Smacznego :-).

Fyriskaka

Fyriskaka

Źródło przepisu ‚Fika’ Anna Brones & Johanna Kindvall.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 63 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Witam ! Niestety wyszedł mi zakalec… zastanawiam się, co mogło być powodem :(. Mam wątpliwości co do jabłek – czy powinnam była wytrzeć nadmiar soku ręcznikiem kuchennym a potem ponownie posypać cukrem z cynamonem ? Po prostu je odcedziłam na sitku. A może jabłka były nieodpowiednie ? – dałam coś w stylu Jonagold… może muszą być kwaśne? Nic innego nie przychodzi mi na myśl… mąkę przesiałam, tortownica była odpowiedniej wielkości (21 cm) , robiłam tak w przepisie..krok po kroku. Boki wyrosły ładnie, ale środek to wzorcowy zakalec :(. Te kawałeczki, które udało się uratować były pyszne, chciałabym ponowić próbę. Może poratuje mnie ktoś swoim doświadczeniem i uda mi się uniknąć zakalca…

  2. zrobilam. pominelam tylko cynamon bo nie lubie i do jablek dalam sok z cytryny.
    ciasto jest pyszne. kardamon daje mu inny wymiar. robi sie blyskawicznie, same plusy.

  3. obłędne, a tak niepozornie wyglądające! Dodałam trochę więcej kardamonu i cynamonu, zapomniałam jedynie poprószyć ciasto z wierzchu przed włożeniem do piekarnika, ale po wyjęciu posypałam lekko drobnym cukrem trzcinowym i też było okej 😀 prezentuje się wspaniale, pięknie pachnie, kardamon to strzał w dziesiątkę, moje odrobinę się przypiekło, ponieważ piekłam z proporcjonalnie większej ilości składników w tortownicy 26 cm, następnym razem wyjmę je wcześniej (zawsze boję się surowego ciasta :C). Tak sobie myślę, czy pasowałby tu lukier albo szybki sos z kajmaku?

  4. Czy można ciasto upiec dzień wcześniej, a potem przed podaniem jedynie na chwilę wsadzić do piekarnika na podgrzanie ?
    Chciałabym je przygotowac przed przyjściem gości a jednocześnie podać ciepłe z lodami 🙂

  5. Ale będę robia i pila. Szarlotkowy smak ma ta herbata z teekanna jedna i mi przyszła ochota na ciasto i szukalam własnie czegos

  6. Hahaha. Moja wygląda jak tarta z pieczonymi ziemniaczkami. Szwedzi chyba lubią kardamon, jakieś bułeczki drożdżowe nadziewane marcepanem ? bitą śmietaną? nie pamiętam, robiłam. W każdym razie też był tam kardamon dodany i były przez to nieziemskie. Pozdrawiam serdecznie Panią Gospodarz blogu oraz Panie i Panów cukierników domowych :-).

  7. Fyriskaka u mnie rządzi tej jesieni! Ciasto jest dość szybkie w produkcji, pyszne, niezwykle aromatyczne, tanie… i bardzo skandynawskie. Gorąco polecam!

  8. Jest obłędne i bardzo łatwe.
    Zamiast kardamonu i cynamonu dałam przyprawę korzenną a jabłka pokroiłam w cieniutkie plasterki i ułożyłam kilka warstw.

  9. Dorotko i koleżanki! Czy można masło zastąpić tu olejem kokosowym? Niestety, nadszedł czas diety

        1. Ciasto wychodzi bez żadnego uszczerbku dla smaku. Zamieniłam też mąkę pszenną na pełnoziarnistą, a cukier na ksylitol. Dałam 25 g na podwójną porcję. I zamiast jabłek jest rabarbar 🙂

  10. Z przygotowaniem tego ciasta poradził sobie mój 11-letni syn, który nie miał dotąd żadnego doświadczenia w wypiekach ani w gotowaniu. Ja tylko pilnowałam żeby trzymał się przepisu. Ciasto wyszło świetne i bardzo aromatyczne.

  11. Lubię ciasta proste w przygotowaniu i zaskakujące w smaku. Taka jest właśnie fyriskaka. Po raz pierwszy piekłam ciasto z dodatkiem kardamonu i przyznam, że trochę bałam się dodać go dodatkowo do posypania. Błąd! Następnym razem posypię również z wierzchu – smak będzie wyrazisty, ale kardamon nie zdominuje smakiem całej reszty.
    Czas pieczenia idealnie jak w przepisie.
    Zaskakująco pięknie prezentuje się na stole – taka elegancka prostota 🙂
    Dziękuję Dorotko – przepis dostaje ode mnie 10 i wchodzi w zestaw NAJ

  12. Jeszcze w przekroju – ciasto zrobiłam na mące orkiszowej, piekło się 65 minut (po 40 było jeszcze praktycznie płynne). Pyszne, daję i ja 10 punktów.

  13. Pieklam to ciasto wczoraj a dzisiaj już nie ma po nim śladu . Jest pyszne , takie aromatyczne , poproszę o wiecej takich ciast 🙂

  14. A co by się stało, gdyby mąkę zastąpić mielonymi migdałami jak w sąsiednim przepisie na szwedzkie ciasto czekoladowe? Pytam serio, piekę rzadko, prawie wyłącznie dla męża i dzieci i prawie wyłącznie z MW, dlaego nie umiem , nie chcę i nie czuję się na siłach na samodzielne eksperymenty w dziedzinie wypieków:)

  15. Podobno jablka w tym ciescie smakuja jak cydr (?), szczerze mowiac ja tego nie czuje, ale nie kwestionuje, ze ciasto jest SUPER!!!!!!

  16. Rzeczywiście ciasto ekspres, delikatne i maślane, jest super.
    Dziękuję Dorotko za szwedzką porcję przepisów 🙂

    1. Piękne :-). Widzę, że szwedzkie przepisy się przyjęły na blogu, muszę poszukać więcej ;-).

  17. Genialne! Robi się w "pięć" minut, bez użycia miksera – ciasto ekspres 😀 Powiedziałabym nawet, że znika szybciej niż się je robi. Bardzo smaczne, kardamon dodaje zaskakującej nuty, która idealnie komponuje się z ciastem i jest jego cechą charakterystyczną. Fyriskaka ląduje na liście "pyszne, łatwe, do powtórzenia". Polecam! 10/10

  18. Dorotko co mogę dać zamiast kardamonu?Przyprawę do piernika np czy może cynamon? Nie mogłam dziś znaleźć nigdzie kardamonu 🙁

  19. Dorotko, mam juz przygotowane jablka I tak zerkajac na przepis zastanawialam sie, czy nie brakuje tam czegos mokrego ? Zajrzalam na szwedzkie strony I tam w przepisie sa dwie lyzki stolowe mleka – pominelas, czy zapomnialas dodac w przepisie ? I drugie pytanie – mam tylko kardamon w calosci, czy bedzie nadawala sie przyprawa przypominajaca piernikowa " ground spice " ? Pozdrawiam serdecznie.

    1. Nie brakuje, sprawdziłam teraz, ale ja korzystałam z książki podlinkowanej na samym końcu wpisu, nie korzystałam ze szwedzkich stron, przepisy mogą się trochę różnić. Ground spice dodałabym, ale mniej ;-).
      pozdrawiam 🙂

  20. najprostsze,najszybsze ciasto i chyba najaromatyczniejsze jakie pieklam dotychczas,wlasnie wyciaglam z piekarnika i testuje,nastepnym razem zrobie 2 blaszki naraz,Polecam

  21. właśnie się piecze. Takie lubię – bez wyciągania miksera.
    Niestety kardamonu brak, dodałam więcej cynamonu, a w maśle rozpuściłam kawę rozpuszczalną z kardamonem. Pachnie pięknie.