Ładowanie strony





14 grudnia 2008

Glazura czekoladowa i lukier do pierniczków

Komentarze (192)

Glazura czekoladowa i lukier do pierniczków Glazura czekoladowa i lukier do pierniczków

Pierniczki upieczone? Jeśli tak, można przystąpić do ozdabiania. Przyznam, że nie lubię wyszukanych ozdób na pierniczkach (chociaż mi się podobają), ponieważ zazwyczaj nie mam na to czasu jak i brakuje mi cierpliwości... Dlatego takie glazury jak te są dla mnie wybawieniem.. Pierniczki wyglądają pięknie i są takie kuszące. Teraz tylko do puszki i... wytrzymać do świat ;-).



Glazura czekoladowa do pierniczków:

  • 28 g gorzkiej czekolady
  • 3 i 1/4 szklanki cukru pudru
  • 2,5 łyżki kakao
  • 2 łyżeczki syropu kukurydzianego (lub melasy, miodu, golden syrupu)
  • 1/3 szklanki wody
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Czekoladę pokruszyć na mniejsze kawałki, rozpuścić w małym rondelku nad parą cały czas mieszając (można też w mikrofali).

Cukier puder przesiać z kakao do dużej miski. Syrop kukurydziany i wodę doprowadzić do wrzenia w małym rondelku, wymieszać i wlać do miski z cukrem - dobrze wymieszać (najlepiej mikserem). Dodać roztopioną czekoladę i ekstrakt z wanilii, ciągle mieszając, aż masa będzie gładka i lśniąca. Skorygować konsystencję kroplami gorącej wody w razie potrzeby, dobrze miksując za każdym razem.

Ozdobić pierniczki (ja nabijam delikatnie pierniczek od spodu na wykałaczkę, następnie maczam w glazurze). Glazura dość szybko krzepnie, można ją trzymać w naczyniu z gorącą wodą w czasie nakładania na pierniczki. Gdyby zastygła całkowicie, można ją podgrzać i dodać kilka kropel gorącej wody, wymieszać do gładkości.

Lukier do pierniczków:

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 2 - 3 łyżki gorącej wody lub soku z cytryny
  • barwniki spożywcze - opcjonalnie

Cukier dokładnie rozprowadzić z wodą; jeśli będzie zbyt gęsty - dodać kilka kropel wody, jeśli zbyt rzadki - dodać cukru pudru.

Ozdobić pierniczki, lukier dość szybko zastyga.

Smacznego :-).

Glazura czekoladowa i lukier do pierniczków Glazura czekoladowa i lukier do pierniczków

Przepis na glazurę czekoladową - Bajaderka z 'MniamMniam.

Wydrukuj:
przepis • przepis bez zdjęć
Tagi: kakao, czekolada, golden syrup, miód, przepisy bez jajek, melasa, przepisy bezmleczne
Kategoria: Pierniczki, Boże Narodzenie
Komentarze (192)

Dodaj komentarz
Komentarze (192)
dodaj komentarz
RSS komentarzy
1  2
Gość: Monik
18.12.2018 00:04 • odpowiedz
Czy w przepisie nie powinno byc 28 dkg czekolady gorzkiej? Przyznam, że proporcje czekolady do cukru sa zastanawiajace. Glazura wyszla okropnie słodka
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2018 00:12 • odpowiedz
Nie, wszystko jest ok.
Gość: Monika
19.12.2017 14:53 • odpowiedz
Jaki cukier puder najlepiej?
Gość: Monika
11.12.2017 12:30 • odpowiedz
Pani Dorotko, jaką mogę zrobić polewę czekoladową tak aby była świeża do 2 tygodni. Planuję , że tyle czasu będą leżeć pierniczki. Nie mogę przygotować polewy później.
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2017 13:27 • odpowiedz
Można skorzystać z powyższego przepisu lub można użyć polewy czekoladowej z pierniczków nadziewanych. 
Gość: Monika
11.12.2017 17:58 • odpowiedz
Dziękuję bardzo za tak szybką odpowiedź.
Gość: Ania
10.12.2017 22:34 • odpowiedz
Została mi połowa polewy..czy mogę ją jakoś wykorzystać (ale nie od razu );jesli tak to jak przechować i jak dlugo?)
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2017 12:47 • odpowiedz
Proszę spróbować umieścić w miseczce i przykryć, schować do lodówki.
Gość: Celina
28.11.2017 20:31 • odpowiedz
Glazura jest super. Żeby pierniczki zmiękły do słoika dodaję skórkę z jabłka , będą na pewno miękkie ido tego będą jeszcze piękniej pachniały. Pozdrowionka.

Gość: Oliwia
19.12.2017 10:26 • odpowiedz
A czy pierniczki w glazurze - po włożeniu ich do słoika aby trochę wilgoci złapały (w moim przypadku z ćwiartką jabłka)- nie niszczy to glazury? nie sklejają się? Bardzo proszę o odpowiedź
Alaa7 • profil
23.12.2016 00:04 • odpowiedz
Czy tego lukru z przepisu wystarczy na polukrowanie pierniczków alpejskich upieczonych z połowy porcji? :D
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2016 01:19 • odpowiedz
Według mnie będzie zbyt mało. Dobrze mieć w zapasie więcej cukru pudru.
zuz85 • profil
18.12.2016 16:47 • odpowiedz
Mam może głupie pytanie, ale czy sok z cytryny/pomarańczy (chciałam zrobić do Lebenkuchen lukier pomarańczowy) też dajemy gorący? Ja zawsze robiłam z zimnym sokiem z cytryny...
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2016 16:56 • odpowiedz
Zimny.
Gość: Justyna
18.12.2016 15:06 • odpowiedz
Przepis na lukier tragiczny. Zrobiłam wg przepisu, wszystko wsiąkało mi w pierniki. Musiałam jeszcze szklankę cukru dosypać. Nie polecam.
Gość: Merryhuana
22.12.2017 21:31 • odpowiedz
Może kiepskie pierniki Pani zrobiła, dlatego wsiąkały?
Tylko_Kamila • profil
15.12.2016 19:28 • odpowiedz
Dorotko, glazura czekolada z tego przepisu czy polewa do pierników na bazie czekolady i masła? Co lepsze?
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2016 19:58 • odpowiedz
Ta jest słodsza, wolę prawdziwą czekoladę lub lukier ;-).
Tylko_Kamila • profil
15.12.2016 20:00 • odpowiedz
dzięki za podpowiedź. Jutro zabieram się za pierniczki jak alpejskie ale nadziewane. W tamtym roku maczałam je w czekoladzie z masłem, ale dość długo musiałam czekać aż zastygną i później musiałam je trzymać cały czas w zimnym miejscu. Jakieś porady by czekolada szybciej zastygała?
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2016 20:05 • odpowiedz
Można przenieść do chłodniejszego pomieszczenia. Lepiej nie do lodówki. Ja zostawiam je na noc na blacie, rano już są zastygnięte.
Aha, dobra jest czekolada temperowana, ale ja tego nie robię.
Tylko_Kamila • profil
15.12.2016 20:14 • odpowiedz
o tym słyszałam, ale niestety jeszcze nie zaopatrzyłam się w termometr ;)
wiolella • profil
21.04.2016 07:16 • odpowiedz
Pani Dorotko, chciałabym zrobić białą polewę czekoladową na tort. I tort ozdobić figurkami (płaskimi) z lukru plastycznego. Czytałam w komentarzach, żeby użyć wtedy białej czekolady i masła i razem rozpuścić w kąpieli wodnej. Czy ta polewa ładnie zastyga? Ale czy wtedy te ozdoby się nie rozpuszczą? Może ma Pani doświadczenie w tej kwestii. Nie chcę używać do obkładania całego tortu lukru plastycznego.
Dorota, Moje Wypieki
21.04.2016 10:09 • odpowiedz
Nie robiłam białej polewy z przepisu wyżej. Ale można wykonać zwykłą polewę z białej czekolady i masła, to prawda. Niestety, kolor często wychodzi żółtawy. Podobnie z ganache czekoladowe (100 ml kremówki i 120 g białej czekolady) - wtedy też kolor nie jest śnieżnobiały, zależy to od koloru czekolady.
wiolella • profil
21.04.2016 11:49 • odpowiedz
Dziękuję bardzo za odpowiedź.
A nie wie Pani jak się zachowa lukier plastyczny jak położę go na taką polewę? Jak polewa zastygnie - będę mogła ozdobić go tym lukrem?
Dorota, Moje Wypieki
21.04.2016 14:33 • odpowiedz
Nie wiem :/.
kieszonka • profil
20.12.2015 14:41 • odpowiedz
Rzeczywiście ta polewa jest mega słodka.... zupełnie nie czuć czekolady. Koniecznie należy zmniejszyć ilość cukru, a zwiększyć kakao.
abik13 • profil
18.12.2015 17:32 • odpowiedz
Jeśli ktoś nie lubi dużej słodyczy polewy to nie polecam glazury czekoladowej. Ja niestety swoja wylałam ( dodałam o połowę mniej cukru i 100g gorzkiej czekolady- nadal było dla mnie za słodko). Ale pierniczki moim dzieciom wyszły znakomite z podanych przepisów :-)
kasiolsko9 • profil
28.11.2015 18:35 • odpowiedz
Pani Doroto,
28g czekolady czy 280g czekolady na glazure?
Pozdrawiam Kasia
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2015 19:16 • odpowiedz
28 g, nie ma błędu.
Flambir • profil
30.01.2015 21:21 • odpowiedz
I jeszcze dodam serduszka, które mój mąż polukrował, bo ładnie poprosił ;)
Flambir • profil
30.01.2015 21:20 • odpowiedz
Moje choineczki sprawiły ogromną radość wszystkim dzieciom na Wigilii :)

iza_1509 • profil
14.07.2015 06:44 • odpowiedz
jak zrobiłaś zielony lukier? to tyko barwnik?
Flambir • profil
13.08.2015 07:44 • odpowiedz
Tak, tylko barwnik do lukru. Pozdrawiam :)
olenka10 • profil
21.12.2014 14:28 • odpowiedz
Fatalna glazura,pozatym ze szybko krzepnie nie ma żadnych zalet,smaku czekolady wcale nie czuć. Lepiej roztopic czekoladę zamiast tych ton cukru
Gość: Elza
21.12.2014 10:35 • odpowiedz
Dzień dobry:) bardzo proszę o radę - wczoraj upiekłam pierniczki :połowa z ciemną czekoladowa polewą, połowa z białą... i tu właśnie pojawia się problem! - biała nie chce zastygnąć - tzn trzyma się pierniczków, aczkolwiek delikatnie się klei! - zrobiłam ją z białek+ cukier puder , obawiam się, że coś jest nie tak:( - pierniczki są w pudełku, aby nie stwardniały (wyszły mięciutkie). Dodam, że to mój pierniczkowy debiut i jeszcze chyba nie wszystko wiem :) Pozdrawiam
Gość: Ola
21.12.2014 00:13 • odpowiedz
Witam,
Pani bloga poznałam dzięki książce i jestem zachwycona!!
Jest Pani wielka!!! Korzystałam już z wielu pani przepisów i żaden mnie nie zawiódł! Glazura wyszła świetnie!! Wszyscy domownicy zachwyceni!! Dziękuje serdecznie za towarzystwo podczas pieczenia! :)
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2014 00:17 • odpowiedz
Bardzo mi miło, zapraszam często :).
Gość: Natalka
19.12.2014 08:27 • odpowiedz
chcialabym oydobic pierniczki polewa bialej czekolady i smietany kremowki. Pani Doroto, czy taka polewa sie nada? nie bedzie klejaca? jakich proporcji mam uzyc?
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2014 09:19 • odpowiedz
Nie, będzie się kleiła. Proszę użyć 100 g czekolady i 20 g masła rozpuszczone w kąpieli wodnej (razem). 
Gość: Monika
18.12.2014 08:35 • odpowiedz
Mam pytanie co do lukru: po kilku godzinach zaczynają mi się robić na lukrze takie białe, jakby zapowietrzone miejsca, co nie wygląda estetycznie. Po jednym dniu cały lukier tak wygląda. Cy ktoś tak jeszcze ma? Jak można temu zaradzić?
Gość: kinga
16.12.2014 23:28 • odpowiedz
Dzień dobry a raczej dobry wieczór Dorotko(przepraszam,ze po imieniu,ale zaglądając tu od paru ładnych lat czuję się jakbyśmy się znały od lat;-)).Przy okazji gratuluje świetnego bloga,przyznam,ze od zawsze lubilam pięć,ale dzięki Tobie to pokochalam. Mam pytanie trochę z inneh beczki: czy ty uzywasz kratek z piekarnika czy jednak specjalnych,cukierniczyc?.Chciałabym wiedzieć czy te pierwsze się nadają?Pozdrawiam serdecznie i życzę wesołych świat=:-*
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2014 00:14 • odpowiedz
Witaj :-) Dziękuję.
Używam specjalnych kratek. Te z piekarnika się nadają, ale do bułek, pieczywa. Pierniczki lub ciastka są zbyt małe, przeleciałyby przez kratki ;-). Poza tym, u mnie te piekarnikowe są najczęściej zajęte - w piekarniku cały czas coś się dzieje ;-).
pozdrawiam!
Gość: sylwia
15.12.2014 22:51 • odpowiedz
Witam
Ja usilnie poszukuje takiej pekajacej polewy czekoladowej (jakby delikatnie chrupkiej ) ktora peka przy ugryzieniu .czy to wlasnie ten przepis a jesli nie to czy zna pani taki ?
Bardzo prosze obodpowiedz szukalam juz wszedzie I nic .
Sylwia
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2014 22:53 • odpowiedz
Nie, ta glazura taka nie jest. Do pierniczków używam po prostu czekolady, rozpuszczam ją w kąpieli wodnej, czasem z odrobiną masła. 
Gość: Natalka
19.12.2014 09:54 • odpowiedz
dziekuje slicznie, na Pania zawsze mozna liczyc :)
Gość: D.
14.12.2014 20:18 • odpowiedz
niestety ja nie polecam tej glazury czekoladowej nikomu, kto poszukuje polewy czekoladowej - ta smakuje po prostu cukrowo a nie czekoladowo; szukam więc dalej :)
Gość: Ola
21.12.2014 00:00 • odpowiedz
Wystarczy dodać 5 łyżek kakao, nie 2 i dodatkowe pół tabliczki czekolady, wtedy jest mocno czekoladowa. :)
Pozdrawiam
Gość: diana
14.12.2014 11:01 • odpowiedz
Czy likier z białka i cukru pudru będzie dobry do pierniczkow alpejskich?
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2014 11:11 • odpowiedz
Nie. Tylko jeśli chcesz wykonać na pierniczkach twarde dekoracje lukrowe.
Marta_88 • profil
05.12.2014 09:36 • odpowiedz
Dorotko, jaka ilość glazury czekoladowej wychodzi z podanej ilości składników? Na ile pierniczków wystarczy?
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2014 09:38 • odpowiedz
Niestety, nie pamiętam już dokładnie.. 
Gość: Scully16
27.11.2014 17:16 • odpowiedz
Wiem co robiłam źle: zbyt duża temperatura (gaz na full), mieszałam cały czas i czasem woda dotykała czekolady :)
Dziękuję!!!
Pozdrawiam Izabela T. (Scully16)

P.S. Pierniczki Przepis I -idealne (na drugi dzień zjadliwe -myślałam, że odrazu będą jak kamień, a tu miła niespodzianka).
Gość: Scully16
26.11.2014 14:49 • odpowiedz
Witam!
Świetna strona :) I pyszne przepisy. Dziś z 3-latką robię pierniczki (przepis I).
I tu moje pytanie odnośnie glazury pierniczków.
Jakiej czekolady używasz?
Kiedyś w kąpieli wodnej użyłam czekoladę (firmy nie pamiętam) i kicha wyszła, bo się brzydko roztopiła i zamieniła w grudy.
Pozdrawiam Izabela T. (Scully16)
Dorota, Moje Wypieki
26.11.2014 18:02 • odpowiedz
Używam zwykłej czekolady 60% lub 70%, najlepiej lubię z Lidla. Może temperatura była zbyt wysoka pod garnuszkiem lub woda się dostała do czekolady? Tutaj jest notka o roztapianiu czekolady - warto zerknąć :).
caralayna • profil
14.11.2014 08:46 • odpowiedz
Dorotko czy można te glazurę i lukier zastosować do pierniczków brukowców?? Zamierzam je zrobić w tym roku, z reszta jak co roku.. i zastanawiam się czy mogłyby te polewy w jakikolwiek sposób im zaszkodzić. Może masz pomysł do jakich pierniczków najlepiej je zastosować?
Dorota, Moje Wypieki
14.11.2014 09:05 • odpowiedz
Można ją wykorzystać do każdych pierniczków. Polewa nie może im w żaden sposób zaszkodzić.
caralayna • profil
14.11.2014 11:08 • odpowiedz
Dziękuje za odpowiedź!:) Zastanawiałam się po prostu czy konsystencja, któryś z pierniczków może sprawić, że glazura wsiąknie w nie.
Dorota, Moje Wypieki
14.11.2014 12:53 • odpowiedz
Nie wsiąknie, nie martw się :).
caralayna • profil
14.11.2014 13:40 • odpowiedz
a czy do glazury czekoladowej nada sie kuwertura czekoladowa do rozpuszczania? Czy lepsza bedzie prawdziwa gorzka czekolada?
Dorota, Moje Wypieki
14.11.2014 18:25
Nie uzywam nigdy kuwertury, zawsze prawdziwej czekolady.
Gość: patty
21.12.2013 15:57 • odpowiedz
Może głupie pytanie- czy pierniczki są całe e glazurze czy od spodu nie? A w lukrze?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2013 00:12 • odpowiedz
Od spodu są bez polewy.
Gość: Aga
19.12.2013 17:23 • odpowiedz
Ponieważ podana jest zła ilość czekolady, powinno być 280 g, a nie 28...
Rok temu robiłam z 280 g i była przepyszna, także BŁĄD W PRZEPISIE :)
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2013 00:29 • odpowiedz
Nie ma błędu w przepisie.
Gość: pyszotek
17.12.2013 09:02 • odpowiedz
Wielkie rozczarowanie - wyszedł jakiś ulipek, nie mający za wiele wspólnego z czekoladą, bo w przepisie jest jej nikła ilość - sam cukier - bleeee. W smaku beznadziejna - jakbym jadła sam cukier. Lepiej było po prostu rozpuścić czekoladę i dodać trochę śmietanki a nie dodawać tą kosmiczną ilość cukru. Zrobiłam połowę pierniczków z tą glazurą i ze stołu zniknęły te co były bez glazury. Poza tym po nałożeniu była pięknie lśniąca, a po wyschnięciu zupełnie zmatowiała. Nie polecam.
Gość: Ola
21.12.2014 00:04 • odpowiedz
Zastanawiam się, co wyszło nie tak, u mnie glazura wyszła wspaniale, choć przyznam, że składniki dałam "na oko", trochę więcej kakao i powinno być super. Ps. Mi nie zmatowiała. :)
Pozdrawiam!
Gość: patty
16.12.2013 19:29 • odpowiedz
Czy pierniczki muszą schnąć na kratkach? Czy mogą na papierze? Odkleję je potem? Bo nie mam takich kratek, a pierniczki alpejskie już mam :-)
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2013 19:31 • odpowiedz
Na kratce zdecydowanie lepiej. 
Gość: Zofiaa
15.12.2013 12:26 • odpowiedz
Pani Doroto czy tej glazury wystarczy na piernik staropolski z Pani przepisu?
pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2013 18:46 • odpowiedz
Nie wiem.
Gość: mpis
15.12.2013 21:48 • odpowiedz
Zrobiłam dziś glazurę do pierniczków. Nie wiem, jak duży jest piernik staropolski, ale glazury wychodzi tyyyyyle, że starczy na pewno :D bez obaw:):)
Gość: Zofiaa
15.12.2013 22:48 • odpowiedz
O jakaś jasna odpowiedź, dzięki ;)
wroobellek • profil
09.12.2013 14:53 • odpowiedz
Dzień dobry, czy glazura nadaje się do ozdobienia cienkich pierniczków?
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2013 19:27 • odpowiedz
Tak.
wroobellek • profil
09.12.2013 20:42 • odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź :)
Gość: Katarzyna
07.12.2013 22:43 • odpowiedz
Pani Doroto, jak mogę naprawić glazurę? Zrobiłam według Pani przepisu, ale wyszła za gęsta (pewnie przez całą tabliczkę czekolady). Dodałam do niej łyżeczkę soku z cytryny, łyżeczkę miodu, łyżkę wody i dwie łyżki mleka (wszystkie składniki ciepłe). Konsystencja się znacznie poprawiła i polewę się dobrze nakładało, tylko problem w tym, że nie zasycha ''na kamień'' tylko jest lepka. :( Może całonoscne leżankowanie w lodówce coś pomoże, ale obawiam się, że i tak będą się kleić. :( Ostatnie 20 pierniczków zostawiłam, polewy na nie wystarczy. Pomoże mi Pani, czy to już jest sytuacja bez wyjścia?
PS. Czytam Pani bloga już od 2 lat, a jak tylko dowiedziałam się, że wydaje Pani książkę to od razu wiedziałam komu ją sperentować na mikołajki. :) Przyjaciółka jest zachwycona Pani książką, ja również. :)
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2013 21:22 • odpowiedz
Chyba juz bez wyjscia niestety..
Gość: Mongar
02.12.2013 10:33 • odpowiedz
Mam takie pytanko, czy już dziś mogę ozdobić czekoladą pierniczki i przechowywać do świąt? Tak samo z lukrem?
Dorota, Moje Wypieki
02.12.2013 10:49 • odpowiedz
Tak.
Gość: Justaa
24.11.2013 10:02 • odpowiedz
Chcę ozdobić pierniczki polewą z czekolady.Czy ta po zastygnięciu jest nadal błyszcząca? Martwi mnie duża ilość cukru - ponad 3 szklanki cukru to nie za dużo?
Gość: kinga
14.11.2013 00:12 • odpowiedz
czy pierniczki z ta polewa nie posklejaja sie jesli poukladam je jeden na drugim?
Dorota, Moje Wypieki
14.11.2013 12:24 • odpowiedz
Nie powinny.
Gość: Amethis
23.12.2012 22:11 • odpowiedz
ten przepis to chyba jest jakis zart... wyszla mi sucha kruszonka.. zmarnowalam tylko pol kilo cukru pudru... jakim sposobem na te pol kilo dodajac tak malo plynnych skladnikow osiaga sie plynna glazure??? pomijajac fakt ze czekolada rozpuszczona bez tluszczu jest gesta i nie ma mozliwosci rozcienczyc cukru.. mega rozczarownie
Gość: Marysia
19.12.2012 13:47 • odpowiedz
Moja glazura wyszła fajnie, jak ozdabiałam pierniczki była lśniąca, jednak jak zastygła to zrobiła się matowa. Czy tak powinno być? Czy cały czas powinna być lśniąca?
Gość: Anka
19.12.2012 21:04 • odpowiedz
Moja niestety też wyszła matowa ale i tak pierniczki z przepisu II z glazurą są przepyszne;D
Pani Dorotko dziękuje za super przepisy i przy okazji życzę zdrowych i spokojnych świąt dla Pani i bliskich;)
Gość: nika3084
17.12.2012 20:57 • odpowiedz
Glazura wychodzi matowa i chropowata kiedy nie utrzemy dokładnie masy. Trzeba trochę dłużej miksować.
Gość: nika3084
13.12.2012 15:42 • odpowiedz
Czy w przepisie na glazurę powinno być 28 czy 280g czekolady?
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2012 18:23 • odpowiedz
28 g.
Gość: milenka1423
09.12.2012 18:38 • odpowiedz
Witam , mam pytanie czy te pierniczki będą z takich twardych czy miękkich ??
malinka 84 • profil
09.12.2012 18:02 • odpowiedz
No niestety nie wyszło mi tak ładnie jak tu na zdjęciach.. Zrobiłam czekoladową glazurę, i na pierwszych pierniczkach wyszła mi polewa gładka jak wyschła, a cała reszta niestety chropowata i czuć było cukier puder.. :( domownicy nie narzekają i wcinają, ale ja nie czuję satysfakcji.. robiłam wszystko wg przepisu i wskazówek, tylko waniliowego aromatu nie dodałam, ale chyba to nie miało wpływu na konsystencję..
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2012 18:13 • odpowiedz
Nie powinna być chropowata - dlatego jest z cukrem pudrem.. Może cukier puder był grubszy niż zazwyczaj?
malinka 84 • profil
09.12.2012 18:51 • odpowiedz
zastosowałam firmy Diamant, był normalny i przesiałam wg wskazówek.. po zmiksowaniu składników wyglądała na gładką.. pozwolę sobie dołączyć zdjęcie tej chropowatości. nie mam pojęcia co źle zrobiłam. następnym razem wezmę się za lukier biały, ale i w glazurze czekoladowej chciałabym sobie poradzić :)
malinka 84 • profil
09.12.2012 19:10 • odpowiedz
zdjęcie
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2012 19:18 • odpowiedz
Rzeczywiscie.. może czekolada zawiniła? Sama nie rozumiem, co mogło pójść nie tak..
malinka 84 • profil
09.12.2012 19:38
Może i faktycznie czekolada.. bo też nie mam pomysłu, a analizuję każdy krok w przygotowywaniu glazury. Następnym razem zatem wezmę inną. Ostatnio nie zawiodła mnie Goplana do polewy czekoladowej. Spróbuję raz jeszcze. Pozdrawiam ciepło!
Gość: Sabina
08.12.2012 19:34 • odpowiedz
Piękne te polewy. Zrobiłam białą i wyszła super. Ja od lat na pierniki daje polewę orzechową : 2 szklanki orzechów włoskich rozdrobnionych, kostkę masła (200g), 2 szklanki cukru drobnego i 1/4 szklanki wody. Wszystko razem usmażyc i gorącym polewać pierniki. Dla mnie (leniucha) to dość szybko. Uwielbiam orzechy.
Gość: BezbarwnaMaska
08.12.2012 18:58 • odpowiedz
hej, mam pytanie a na jaka ilosc pierniczków starcza tego lukru?
Gość: Malinka
07.12.2012 11:18 • odpowiedz
Witam Dorotko,
po pierwsze podziwiam Twój blog i zdolności kulinarne :) pozytywna zazdrość ;)
Mam pytanie, dziś chciałabym upiec pierniczki wg Twojego przepisu II, czy mogę od razu je lukrować i glazurować i jak wyschną, chować do pudełeczka żeby miękły? czy schować "czyste" pierniczki do pudełeczka a dopiero za dwa tygodnie je ozdabiać? z góry dziękuję za pomoc :)
Dorota, Moje Wypieki
07.12.2012 17:56 • odpowiedz
Mozna od razu dekorować i lukrować :).
malinka 84 • profil
08.12.2012 20:39 • odpowiedz
Dziękuję :) pierniczki już wczoraj upieczone, pyszne.
dziś będę w takim razie ozdabiać. Przede mną kolejna tura, więc to będzie trening :)
Pozdrawiam :)
Edzia • profil
28.10.2012 18:12 • odpowiedz
Dorotko czy ta glazura czekoladowa nadawałaby się do rajskich batoników???
Dorota, Moje Wypieki
29.10.2012 20:26 • odpowiedz
Wg mnie nie, jest zbyt delikatna.
Gość: Kama
23.03.2012 08:55 • odpowiedz
Super przepisy i piękne zdjęcia :) na gwiazdkę trochę kombinowałam z lukrowaniem pierniczków - lukier jest bardziej biały, kiedy robi się go z cukru (ja wolę cukier puder), wody/mleka, soku cytrynowego/kwasku oraz roztrzepanego BIAŁKA. Jak zauważyła nieoceniona autorka - lukier z mocno utrzepanego białka jest super do klejenia piernikowych domków. Ja używam do dekoracji lukru z połowicznie roztrzepanego biała - trzyma się dłużej, jest twardszy i ma świetny biały kolor :)
Gość: martin
22.12.2011 23:27 • odpowiedz
wszystko pięknie wychodzi :)
Gość: olcia8903
22.12.2011 22:11 • odpowiedz
Witam, tym razem tutaj pisze i również pytanie związane z brawnikami :] otóz JAK zabarwić lukier BARWNIKAMI W PROSZKU? czy dodać je w postaci proszku do lukru? czy rozczenczyc z wodą(lub alkoholem) i wlać do lukru? czy może (jak przeczytałam na innym portalu) dodać barwnik do jakiejs czesc lukru wymieszać i dodać do reszty?
pozdrawiam gorąco
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2011 09:43 • odpowiedz
Nie lukier z powyższego przepisu. Tylko lukier z białka lub karmel: mojewypieki.blox.pl/2009/12/Pierniczki-2009-dekoracja-lukrem.html
Gość: bleki
21.12.2011 09:42 • odpowiedz
Dorotus dostałam gotową chatkę z piernika do złożenia, orientujesz się czy lukier z Twojego przepisu dobrze sklei ścianki? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2011 18:46 • odpowiedz
Na pewno :).
Gość: ko-kocha
19.12.2011 18:45 • odpowiedz
Czy uda się lukier na bazie soku malinowego lub innego domowej roboty? Pomyślałam że jak nie mam barwników to może tak się uda różowy zrobić... :)
Gość: Agnieszka inez
17.12.2011 11:53 • odpowiedz
A czy moglby ktos podac tutaj najlepszy przepis na pierniczki jaki tylko zna ; D ?
pszenica • profil
18.12.2015 22:06 • odpowiedz
Piekny rozowy uzyskuje przez dodanie odrobiny soku ze swiezego buraka
Gość: Agnieszka inez
17.12.2011 11:01 • odpowiedz
Gdzie znajdę ten przepis na pierniczki, mółby wkleić ktoś mi tutaj link ?, Chyba ze polecacie jakis przepis na najpyszniejsze pierniczkie ?
Gość:
16.12.2011 19:18 • odpowiedz
a ja mam takie pytanie Dorotko, czy lepszy jest lukier z woda czy z bialkiem, ktory znalazlam w Twoim innym przepisie na pierniczki? z gory dziekuje za info i pozdrawiam cieplo
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2011 23:31 • odpowiedz
Nie wiem, niestety, mam nadzieję, że do rana zastygnie..
Gość: agnes208
15.12.2011 23:29 • odpowiedz
ech a ja nie wiem co z moja glazurą ale w tym roku mi nie zastygła i juz pare godzin pierniczki na blacie leza a ciagle jest mocno błyszczaca i sie klei mam nadzieje ze do rana zastygnie. W zeszłym roku tez robiłam pierniczki jak alpejskie z marmoladą w środku i maczane w glazurze i po ok godzinie były suchutkie a w tym roku klops cos nie tak jest i nie mam głowy co. Masz moze jakis pomysł dorotko co moze byc nie tak??
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2011 19:16 • odpowiedz
Na lukrze się mocniej będą trzymać niż na czekoladzie, tak mi sie wydaje.
Gość: babronek
15.12.2011 16:29 • odpowiedz
Czy na tych glazurach utrzymają się jakieś dodatkowe elementy? Wymyśliłam sobie, że te czekoladowe obsypię drobno pociachanymi orzechami laskowymi a lukrowane taką drobną kolorową posypką. Może być czy raczej sobie darować?
Gość: editchen
11.12.2011 16:01 • odpowiedz
Zrobilam dzis pierniczki alpejskie i udekorowalam polowe glazura (polowa czeka na lukier, ale to jutro:)). Glazura jest fantastyczna - w sam raz slodka, blyszczaca jak nigdy! Jednak chyba dalam troche za duzo miodu, bo mimo zastygniecia, troche skleja zęby, ale i tak jest swietna! no i sposob z wykalaczka - mistrzostwo swiata! Dziekuje!
Gość: kamila_
09.12.2011 19:02 • odpowiedz
glazura ta ma jeszcze jedno zastosowanie-świetnie nadaje sie do ciast ;) zostało mi pół i kombinowałam co z nią zrobić. w końcu dodałam składniki jak na muffinki,nie dodajac juz jednak cukru,dopełniłam polamaną gorzka czekolada i kilkoma łyzkami dżemu wisniowego,tylko, że zapomniałam dodac jajek.po upieczeniu było zbyt intensywne i gliniaste,natomiast dzisiaj,dwa dni po jest pyszne,najlepsze ciasto czekoladowe jakie jadłam do tej pory.tak więc nie pozwólcie, żeby się cos marnowało,kombinujcie,bo możed wyjdzie wam cos wspaniałego :)
Gość: kamila_
06.12.2011 18:54 • odpowiedz
ładnie wygląda,błyszczy się,zastyga tak,że nic sie nie lepi i pierniczki bezpiecznie leżą w puszce :) tylko ja musiałam dolać sporo więcej wody,bo była za gęsta.w smaku jak dla mnie bardzo słodka,ale nałożona cienką warstwą i z jednej strony idealnie dopełnia smak pierniczków. polecam:)
Gość: ola
06.01.2011 13:51 • odpowiedz
Czekoldowa glazura bajeczna- takiej szukałam od nie wiem kiedy!!! Co prawda polałam ją sernik, a nie pierniki, ale w przyszlym roku wykorzystam na pierniczki:))
ps. Dałam miodu i cukru z wanilią- rewelacja!
Dzieki wielki za przepis!!!:))
Gość: julia-1000
28.12.2010 21:07 • odpowiedz
glazura zastyga faktycznie szybko, pierniczki się nie kleją, rewelacja ;)
z tym, że jak na mój gust jest za słodka.. a nie wiem, czy przy mniejszej ilości cukru efekt będzie taki sam
podzielę się przy okazji z Wami moim sposobem na przechowywanie pierników
w puszkach jednak tak szybko nie miękną
ja piekę zawsze na początku grudnia, trzymam w papierowych kopertach a lukruję z reguły w weekend przed samymi świętami, żeby sobie tę pracę jakoś rozłożyć..
po polukrowaniu miękną szybciej
wydaje mi się, ze może chłoną trochę wilgoć z lukrów czy polew
bo faktycznie te niepolukrowane ciągle są twarde
i gdzieś przeczytałam, że jeśli użyje się sztucznego miodu to pierniki miękną szybciej - mojej koleżance nawet nie zdążyły stwardnieć ;)

Dorotko, potrzebna mi jakaś glazura do tortu... żeby łatwo się smarowała i równie szybko zastygała ;)
Gość: angi
23.12.2010 09:07 • odpowiedz
moje pierniki wyszły pyszne, a robiłam je pierwszy raz.
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2010 16:20 • odpowiedz
Tak, możesz. Miód jest i dla konsystencji i dla osłody. pozdrawiam
Gość: judyta
21.12.2010 13:03 • odpowiedz
Zrobiłam te pierniczki i część "udekorowałam" lukrem ale domownicy kręcą nosem że wyszły BARDZO słodkie no i resztę zamierzam zrobić w glazurze czek. No i tu muszę się spytać czy mogę dać taką jak do ciasta tzn. kuwetura + masło? ( chodzi mi o to by wyszły pierniczki w czekoladzie deserowej/gorzkiej, a nie mlecznej ) Miód jest w tej polewie dla osłody czy dla podkreślenia smaku pierniczka? Z góry dziękuje za odpowiedź.
Gość: bianka
17.12.2010 15:10 • odpowiedz
Pierniczki II upieczone i od razu je udekorowałam polewą czekoladową. Zrobiłam ją z 1/3 porcji i wystarczyła na połowę pierniczków. Świetnie zaschła i pięknie wygląda, zastanawiam się tylko, co zrobić, żeby cukier bardziej się rozpuścił? Troszkę jednak było go czuć. Ale poza tym super! :)
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2010 08:51 • odpowiedz
Tak.
Gość: AGA
15.12.2010 08:30 • odpowiedz
CZy moge dodac zamiast miodu syrop klonowy do glazury?
Gość: G.man
12.12.2010 11:44 • odpowiedz
bardzo dziękuje za te przepisy ponieważ też robię pierniczki na święta i nie mam tyle cierpliwości do jakiś ozdóbek.
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2010 22:04 • odpowiedz
Zosiu: po odleżeniu. Oleńko, tak, pasuje. Dekorować najlepiej przed świętami. pozdrawiam :)
Gość: Olenko
10.12.2010 20:48 • odpowiedz
A czy ta glazura i lukier pasują też do pierniczków z przepisu II?
I czy pierniki jutro upieczone można od razu dekorować i będą smaczne na święta? :)

P.S Przepraszam, że tak o wszystko wypytuje nieustannie ale to dla mnie naprawdę bardzo ważne ;)

POZDRAWIAM!! ;))
Gość: zosiaaa
09.12.2010 18:29 • odpowiedz
A ja mam pytanie czy lepiej dekorować pierniczki od razu po upieczeniu czy lepiej zrobić to po ich odleżeniu ?
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2010 21:16 • odpowiedz
Najlepiej, jak wysychają na kratce. Nie pamiętam dokładnie ile schną ;)
Gość: miniusia_soniusia_w-wa
08.12.2010 18:16 • odpowiedz
Dorotis odpowiedz proszę:[chodzi o glazurę]
Jak schną pierniczki czy muszą one leżeć na takich "dziurawych" tacach?
Pisałaś coś, że schną byłyskawicznie ale ile to w przeliczeniu na min?
Odpowiedz!!!
Moje domowe pierniczki (choć z ciasta kupnego) leżą w lodówie i czekają na lukierek i ozdoby.
Gość: Pistacja
04.12.2010 18:29 • odpowiedz
W tym roku pierniczki alpejskie zrobiłam w większym wyprzedzeniem bo właśnie dzisiaj:) Pomyślałam też o lukrze - kolorowym:) Glazurkę czekoladową tez zrobię:)
Dorota, Moje Wypieki
01.12.2010 17:47 • odpowiedz
Kardamon.mz: ta polewa jest dośc delikatna, raczej nie spłynie, ale nie wiem, czy dasz radę na nią dodatkowo wyłożyć lukier.
Dorota, Moje Wypieki
01.12.2010 17:43 • odpowiedz
Możesz zdobić już teraz :)
Gość: papaja
01.12.2010 11:58 • odpowiedz
A proszę mi podpowiedzieć - kiedy zdobić pierniki, które wymagają leżakowania?? chętnie już bym się za to zabrała, choć dopiero wczoraj je upiekłam... Muszę czekać, aż zmiękną?
Gość: kardamon.mz
01.12.2010 09:59 • odpowiedz
To jeszcze raz ja....Czy te wczorajsze moje pierniczki "GINGERBREAD PEOPLE" moge taka czekoladowa polewa polac jedna strone i jak wystygnie dekorowac gestym lukrem i pozniej wlozyc do foliowych woreczkow na prezenty? Czy nie splynie mi wtedy ta polewa?Roztopi sie?Zrobilam je dla synka do szkoly i chcialabym zeby byly jak najpiekniejsze :-) misie :-) Bardzo serdecznie dziekuje!
Dorota, Moje Wypieki
20.10.2010 16:55 • odpowiedz
Nie.
Gość:
20.10.2010 16:51 • odpowiedz
czy do glazury czekoladowej koniecznie trzeba dodać ekstrat z wanilii
Gość: dota
31.12.2009 09:35 • odpowiedz
no to mi właśnie trzeszczał i mnie to denerwowało
Dorota, Moje Wypieki
29.12.2009 22:40 • odpowiedz
W glazurze jest cukier puder, nie powinien trzeszczec..
Gość: dota
29.12.2009 10:32 • odpowiedz
zrobiłam pierniczki alpejskie i polałam tą glazurą czekoladową, błyszczały się tylko jak były mokre, jak wyschły to są totalnie matowe ale jakoś bardzo mi to nie przeszkadza. Gorzej ze smakiem tej glazury bo wyczuwałam pod zębami cukier puder trochę jakby trzeszczał. czy to tak jest czy raczej jakiś mój błąd?
Gość: Carolline
22.12.2009 22:54 • odpowiedz
Super :) Mam piekne pierniczki :)
1  2
dodaj komentarz



Składniki / tagi