Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci





1 listopada 2011

Graham Nuts (płatki śniadaniowe z mąki grahama)


Graham Nuts (płatki śniadaniowe z mąki grahama)

Zdrowe płatki śniadaniowe, które możemy przygotować sami, w warunkach domowych. Przepis jest bardzo intrygujący; otrzymane płatki są chrupiące, pełnoziarniste, o lekko orzechowym smaku, jakiego nadają mu mąki razowe. Nie za słodkie. Cukier brązowy w tym przepisie robi naprawdę dużą różnicę, więc nie zastępujmy go białym. Sam proces ich przygotowania nie należy do trudnych; to tylko zmieszanie składników suchych z mokrymi oraz 1,5 godziny pieczenia i suszenia. Z przepisu otrzymałam ilość płatków wystarczającą na mniej więcej 4 moje mleczne śniadania (bez dodatków w postaci owoców). 'Graham nuts' możemy przechowywać w zamkniętym pojemniku do około miesiąca czasu. Bardzo polecam :-).



Składniki suche:

  • 1 szklanka mąki grahama
  • 1/3 szklanki mąki pszennej razowej
  • 1/3 szklanki ciemnego brązowego cukru
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • pół łyżeczki soli

Składniki mokre:

  • 1 szklanka maślanki (lub kefiru, jogurtu naturalnego, kwaśnego mleka)
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)

Największą blaszkę "piekarnikową" wysmarować masłem.

Składniki suche wsypać do miski.

Do drugiego naczynia wlać maślankę, miód, ekstrakt z wanilii. Dobrze wymieszać, wlać do suchych składników i wymieszać do połączenia. Cienką warstwą rozprowadzić na blaszce.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºC i piec przez 30 minut.

Po tym czasie wyjąć z piekarnika, połamać na mniejsze kawałki, włożyć z powrotem do piekarnika nagrzanego tym razem do 120ºC i suszyć dodatkowe 60 minut. Podczas godziny suszenia, co około 15 minut łamać 'placek' na mniejsze części (by szybciej wysychały), jedncześnie wyjmując twardsze i szybciej wysuszone kawałki z piekarnika (zbyt długo pieczone będą gorzkie w smaku).

Połamane kawałki ciasta wyjąć z piekarnika, jeśli ich kolor będzie głęboko brązowy i będą całkowicie wysuszone (twarde). Wystudzić.

Kawałki ciasta połamać na drobniejsze, by w rezultacie uzyskać drobne płatki (np. malakserem lub ścierając je w malakserze na większych otworach lub wkładając do mocnego woreczka i krusząc wałkiem).

Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku do 30 dni.

Podawać z zimnym mlekiem lub jogurtem.

Smacznego!

Graham Nuts (płatki śniadaniowe z mąki grahama)

Graham Nuts (płatki śniadaniowe z mąki grahama)

Przepis z 'Good to the grain', autorstwa Kim Boyce i Amy Scattergood.


Dodaj komentarz
Komentarze (44)
stokrotka90210 profil
13.12.2014 20:48 odpowiedz
Płatki wyszły dobre w smaku, jednak ich pieczenie przysporzyło nieco trudności - brzegi zaczynały się przypiekać bardzo szybko, blaszkę musiałam wyjmować częściej niż co 15 min. i wyjmować wypieczone kawałki, trzeba było cały czas czuwać ;)
Gość: Ela
16.08.2014 22:51 odpowiedz
Czy można mąkę graham zastąpić w calosci mąką pszenną pełnoziarnistą?
Dorota, Moje Wypieki
17.08.2014 18:18 odpowiedz
Tak.
Gość: pat
10.08.2014 12:24 odpowiedz
czy można pominąć dodanie cukru? bardzo zależy mi na obniżeniu wartości kalorycznej.
Dorota, Moje Wypieki
10.08.2014 13:58 odpowiedz
Można.
Gość: ankaa
12.05.2014 17:47 odpowiedz
Mam wielką prośbę, czy ktoś mógłby mi powiedzieć, takiego typu są mąka graham i razowa- o którą chodzi, bo ich jest chyba więcej niż jedna?
Dorota, Moje Wypieki
13.05.2014 18:51 odpowiedz
Gość: olkammm
01.05.2014 10:09 odpowiedz
Czy można zastąpić mąkę Grahama mąką żytnią? Ewentualnie w jakiej proporcji?

Dorota, Moje Wypieki
01.05.2014 10:13 odpowiedz
Można. W takiej samej ilości. Może jednak będzie konieczność dodania większej ilości płynów, mąka żytnia bardziej chłonie wodę.
Gość: czekoladka
28.08.2013 17:09 odpowiedz
Witam, mam pytanie: czy można byłoby zrobić jedną partię z kakaem a drugą np. z olejkiem waniliowym/suszoną wanilią/cukrem waniliowym? Bo wydaje mi się że same płatki będą takie... mdłe?
Dorota, Moje Wypieki
28.08.2013 21:32 odpowiedz
Nie, nie będą mdłe :). Możesz dodać kakao do mleka przecież, możesz dodać też owoce.. płatki są dobrą podstawą :).
Gość: kasia101
28.05.2013 20:41 odpowiedz
witam:)
serdeczne dzięki za ten przepis!!!mój młody nic innego by nie jadł na śniadanie tylko płatki, najlepiej czekoladowe, a wiadomo co tam dodają do tych sklepowych - sama chemia;/ skusiłam się więc i upiekliśmy- te są pycha, dodałam jeszcze łyżeczkę kakao, następnym razem dodam więcej.Pierwsze pieczenie skróciłam o jakieś 9 minut bo się placek na brzegach i środkiem zaczął przypiekać za mocno (może powinnam piec tylko grzałka góra dół bez termoobiegu?), połamałam na płatki wielkości śniadaniowych, i suszyłam w 120stopniach jakieś 30minut bo bałam się że dłużej to będą gorzkie.Mi z mlekiem bardzo smakują, dla młodego pewnie powinny być bardziej czekoladowe ;)ale też zjadł!!! polecam
Dorota, Moje Wypieki
02.03.2012 10:32 odpowiedz
Patrz komentarz wyżej.
Gość: koletta@wp.pl
01.03.2012 15:35 odpowiedz
można użyć mąki żytniej ???
Dorota, Moje Wypieki
29.01.2012 15:50 odpowiedz
Tak, wg mnie można.
Gość: Isia
29.01.2012 09:49 odpowiedz
Witam! czy myśli pani,że dałoby się zrobić takie płatki z mąki żytniej tzn zastąpić nią mąkę graham? bo ciężko mi taką dostać..pozdrawiam
Gość: evilmonkey
30.11.2011 09:57 odpowiedz
dziękuję bardzo za ten przepis. zrobię płatki, opakuję ozdobnie i będę miała świąteczny prezent dla mojego Taty, faceta, który ma już przysłowiowe wszystko i najbardziej docenia własnoręczną robotę. a przy okazji najczęściej na śniadanie je właśnie płatki:-) pozdrawiam serdecznie
Gość: mimik3
03.11.2011 08:07 odpowiedz
wyszły pyszne. Leciuteńko słodkie, a cukier muscvado dał im fajny karmelowy posmak. O niebo.... dwa nieba lepsze od podobnych sklepowych :). Przyznam, że zjadłam nie tylko na śniadanie, ale i na.... wczorajszą kolację z dziećmi. Z dodatkiem jogurtu i tartego jabłka (lub mleka i jabłka dla osób, które nie boję się takiego połączenia) są super!
Gość: kardamon.mz
02.11.2011 14:42 odpowiedz
Bardzo,ale to bardzo Ci dziekuje za ten przepis:-) Kocham takie pozywne i zdrowe sniadania! Serdecznie pozdrawiam!!!
Gość: mimik3
02.11.2011 13:38 odpowiedz
a propos mąki: w wielu sklepach w Polsce (np. w pobliskim Tesco obok mnie) jest kilka rodzajów mąki pszennej pełnoziarnistej. W wielu przypadkach nie widać od razu, że to typ 'graham', trzeba się wczytać. Mąka 'graham', którą kupuję, ma typ 1850 i widać w niej wyraźnie jakby nierozdrobnione otręby. Inna pszenna pełnoziarnista (nie-'graham':D) jest ciemniejsza od zwykłej pszennej, ale otręby nie są wyraźnie widoczne, są drobniejsze. Dorotus, mam prośbę: chciałabym wydrukować ten przepis i zrobić płatki na jutrzejsze śniadanie: pokazuje mi się pizza z poprzedniego przepisu. :) mogę prosić o zamieszczenie go jeszcze raz?

Dorota, Moje Wypieki
02.11.2011 12:33 odpowiedz
W stacjonarnych sklepach w UK nie znalazłam nigdy.
Dorota, Moje Wypieki
02.11.2011 12:30 odpowiedz
Cieżko.Tutaj: www.givenbynature.co.uk/wheat-graham-flour-bio-1000g-66-p.asp ale teraz out of stock. Na ebayu jest jej trochę, np. tutaj..
Gość: illonna
02.11.2011 12:22 odpowiedz
czy mozna dostac taka make w uk?a jesli tak to pod jaka nazwa?
Gość: mimik3
02.11.2011 09:11 odpowiedz
dzięki za przepis! a tak na marginesie w odpowiedzi na komentarz wyżej: gdy karmiłam i nie mogłam spożywać mleka i jego przetworów, kefir/jogurt z przepisów kulinarnych zamieniałam na mleko ryżowe/sojowe zakwaszone lekko octem jabłkowym. Dodawałam mikstury troszkę ('na oko') mniej, bo bardziej 'rozwadnia' całość. Nie wiem, jaki byłby efekt końcowy tutaj, ale w wielu wypiekach się sprawdzało. Pozdrawiam!
Gość: Beata
02.11.2011 07:28 odpowiedz
Dorotko znowu mnie zaskoczyłaś, powoli się przyzwyczajam ;). Płatki wyglądają przepysznie zapisuje je do zeszytu "do wypróbowania".
Pozdrawiam serdecznie
Gość: pali
02.11.2011 07:04 odpowiedz
a da sie na cos zamienic kefir/jogurt w przepisie? bo my bezmleczni chwilowo jestesmy...poradzisz cos?
Gość: shaday
02.11.2011 05:11 odpowiedz
Bardzo pomysłowe. :) Chyba zrobię sobie takie płatki w najbliższym czasie.
Gość: bee_cn
01.11.2011 23:05 odpowiedz
Coś takiego! Nie wpadłabym na to, że płatki śniadaniowe można przygotować sobie samodzielnie w domu. Na razie nie mam dostępu do właściwej mąki, ale kiedyś wypróbuję, choćby z ciekawości.
Gość: kabamaiga
01.11.2011 22:18 odpowiedz
Już widzę, ile różnych wersji tych płatków można przygotować. Wspaniale.
Gość: jumis
01.11.2011 20:12 odpowiedz
Nie wyobrażałam sobie do tej pory,że można w domu tworzyc sniadaniowe platki!!!!
Gość: kachna
01.11.2011 20:00 odpowiedz
dosyć często jem płatki na śniadanie, ale sama jeszcze nie robiłam :-) z chęcią wypróbuję przepis
Gość: belciabeata
01.11.2011 19:51 odpowiedz
Super pomysł. Muszę wypróbować. Dzia za przepis.
Dorota, Moje Wypieki
01.11.2011 19:26 odpowiedz
Mnemonique, prosiłabym nazwę blogu wpisywać tylko w rubrykę 'strona www' przy logowaniu. dziękuję i pozdrawiam!
Gość: mnemonique
01.11.2011 19:22 odpowiedz
nigdy się nie zastanawiałam nad tym czy można zrobić własnoręcznie płatki i jeśli tak to w jaki sposób.

Ale ten sposób mi sie podoba i chętnie wypróbuję.

Pozdrawiam
Monika
www.bentopopolsku.blogspot.com
Gość: majanaboxing
01.11.2011 19:16 odpowiedz
W Carrefour też jest :)
Gość: david.5
01.11.2011 19:14 odpowiedz
Wyglądają tak dobrze, że ja przez monitor czuję jak pachną, magia! :D
W Alma mają mąkę graham i w TESCO. Pozdrawiam D.
Dorota, Moje Wypieki
01.11.2011 19:08 odpowiedz
Nie. Inny jest sposób jej mielenia (wyżej podałam link). Wydaje się, na pierwszy rzut oka, że jest bogatsza w otręby. W Polsce mąkę tą kupowałam w sieci stacjonarnej 'Bomi'.
Gość:
01.11.2011 19:03 odpowiedz
Czy mąka pszenna graham to to samo co mąka pszenna razowa?
Gość: majanaboxing
01.11.2011 18:35 odpowiedz
Ale fajne! Myslę, że to coś dla mnie idealnego.:)
01.11.2011 18:33 odpowiedz
Nie lubię takich płatków
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
01.11.2011 18:30 odpowiedz
pl.wikipedia.org/wiki/M%C4%85ka_Grahama
Gość: anja
01.11.2011 18:28 odpowiedz
Nie wiem co to mąka grahama ale efekt końcowy bardzo mi się podoba :)
Gość: Jaiko
01.11.2011 18:10 odpowiedz
Nie przepadam akurat za takim rodzajem sniadan, ale zaskakujacy process przygotowania, wiec, moze sprobuje. Dziekuje za przepis.
Gość: iwona.18
01.11.2011 18:04 odpowiedz
yupii:)_ widzę, że Dorotka powróciła i to z nowym przepisem. A już zaczęłam sie niepokoić po tej dłuzszej nieobecności na blogu.



Składniki / tagi