Ładowanie strony





2 września 2017

Gruszki w syropie do deserów


Gruszki w syropie do deserów

Zachowajcie gruszki w syropie do zimowych deserów, teraz jest najlepsza do tego okazja :-). Do ciast i deserów: tart, ciast kruchych, czekoladowych, tortów bezowych, naleśników, lodów, lub na co przyjdzie Wam ochota... Przy okazji kuchnia wypełni się słodkim zapachem wanilii i cynamonu, nie będziecie mogli im się oprzeć :-). Najlepiej wybierać mniej dojrzałe i i twarde odmiany gruszek zimowych.



Składniki:

  • 4 duże gruszki
  • 600 ml wody
  • 250 g cukru
  • sok wyciśnięty z 1 niedużej cytryny
  • ziarenka z 2 lasek wanilii (lub 2 łyżeczki pasty z wanilii)
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 1 laska cynamonu
  • 2 goździki

Gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne. Pokroić na połówki lub ćwiartki.

Umieścić w niedużym garnku, zalać wodą, zasypać cukrem, dodać sok z cytryny i przyprawy. Gotować na bardzo małym ogniu (przez połowę czasu pod przykryciem) przez około 15 - 20 minut, w zależności od gruszek. Po ugotowaniu powinny być miękkie - czubek noża powinien wchodzić w owoce bez oporu. Zdjąć z palnika, wystudzić w syropie. Przed użyciem gruszek do deserów należy je odcedzić i lekko osuszyć.

Można przechowywać do 5 dni w lodówce, w zamkniętym pojemniku, razem z syropem. Można zawekować.

Smacznego :-).

Gruszki w syropie do deserów


Dodaj komentarz
Komentarze (27)
Gość: Emilka
09.11.2019 17:51 odpowiedz
Zrobiłam w wersji dietetycznej ze słodzikiem wyszły obłędne!
Gość: Kasia
22.09.2019 09:10 odpowiedz
Przepyszne są takie gruszki z sosem waniliowym - mój ulubiony deser ;-)
Gość: Cathy
10.09.2018 17:56 odpowiedz
A jakby tak dodać miód zamiast cukru? Czy myśli Pani, że to zadziała? (;
Dorota, Moje Wypieki
12.09.2018 12:23 odpowiedz
Niestety, nie wiem.
elamal profil
26.08.2018 13:45 odpowiedz
Chcę zawekować gruszki w syropie "na potem" ale nigdy wcześniej ich nie robiłam i nie wiem zupełnie ile czasu pasteryzować {w piekarniku} i przy jakiej temperaturze, dlatego proszę o wskazówki.
Dorota, Moje Wypieki
26.08.2018 15:22 odpowiedz
Przykładowa pasteryzacja jest opisana w tym przepisie. Nie pasteryzowałam do tej pory kompotów/owoców w piekarniku.
agnsud profil
26.08.2018 20:18 odpowiedz
Pasteryzuję w piekarniku: najpierw zawsze w piekarniku wyparzam słoiki i napełniam gorącym produktem.
Piekarnik nastawiam na termoobieg na 130 stopni a po włożeniu słoików zmniejszam temperaturę do 105 - 110 st. Po 20 minutach wyłączam piekarnik a słoiki zostawiam w nim do ostygnięcia (najczęściej do następnego dnia)
Gość: Julka Konfiturka
16.08.2018 20:14 odpowiedz
Czy gruszka azjatycka będzie odpowiednia? Lepiej zostawić ją w całości czy ćwiartkować?

Dorota, Moje Wypieki
17.08.2018 18:03 odpowiedz
Nie próbowałam.
silver_spoon profil
23.11.2017 11:53 odpowiedz
Gruszki zużyłam do tarty migdałowej (bardzo dobra), a syrop został. Szkoda mi wyrzycić. Co można z nim zrobić? Macie jakiś pomysł?
agnsud profil
23.11.2017 12:12 odpowiedz
Do dosmaczenia kawy/herbaty? Baza kompotu?
Gość: Magdalena
14.10.2018 19:05 odpowiedz
tak na przyszłość jakby ktoś szukał inspiracji to można zrobić budyń na tym syropie zmiksowac z masłem na krem i do ciasta
Gość: Marcin
29.10.2017 13:33 odpowiedz
Nie polecam... podczas gotowania pachnie tak że trzeba widłami domowników od garnka odganiać. Później jest tylko gorzej bo są tak dobre że nie wytrzymacie do przestygnięcia i poparzycie sobie języki...
dzidzia profil
16.09.2017 13:44 odpowiedz
Nie moge znalezc pasty waniliowej . , ale kupilam sproszkowana laske wanili
w sklepie eco czy moge dodac zamiast pasty ?
Dorota, Moje Wypieki
17.09.2017 11:28 odpowiedz
Można.
Gość: basienka
15.09.2017 13:55 odpowiedz
kurcze,nie mam akurat gozdzikow,ale mam przyprawe korzenna do piernika...moge zamiast laski cynamonu I gozdzikow nia zastapic? I mniej wiecej w jakiej ilosci,zeby nie przesadzic,ale zeby smak byl wyczuwalny?
dziekuje :-)
Gość: :)
15.09.2017 15:23 odpowiedz
Nie, zabarwi syrop na brązowo i gruszki oprócz nieciekawego wyglądu mogą mieć takiż smak. :)) ;)
Hela profil
04.09.2017 15:46 odpowiedz
Jak długo można przechowywać zawekowane gruszki? :)
Dorota, Moje Wypieki
05.09.2017 10:43 odpowiedz
Jak i inne weki, pewnie z kilka lat :).
Gość: Bel
02.09.2017 21:31 odpowiedz
dzięki za przypomnienie że czas by zrobić gruszki.Ja nie obieram ze skórki, lubię ze skórką
Spes profil
02.09.2017 18:42 odpowiedz
Serdeczne dzięki za przepis.
Mam pytanie: jeżeli będę wekować, to może skrócić czas gotowania w syropie??
Ile czasu gotować w garnku a potem ile pasteryzować?
Pozdrawiam
Gość: ineska
02.09.2017 19:27 odpowiedz
Zanim Dorotka odp, doradzę ja - gotowałabym tyle, co w przepisie, ale tylko w słoikach, w syropie wcale, tzn. ugotowałabym syrop z przyprawami, zalała gruszki surowe w słoikach i wekowała. I koniecznie szczypta świeżo utłuczonego kardamonu ;)
Spes profil
02.09.2017 19:35 odpowiedz
Dziękuję:)
Dorota, Moje Wypieki
02.09.2017 23:08 odpowiedz
Inesko, myślisz, że będą wystarczająco miękkie?
ineska profil
03.09.2017 00:17 odpowiedz
Wiadomo, zależy pewnie od gruszek, ale ja wolę już niech wyjdą nieco za twarde, niż za miękkie, czasem jeszcze robiłem tak, że gotowałam gruszki w syropie do odpowiedniej miękkości a następnie gorące nakładałam do gorących słoików, zakręcałam i wstawiałam pod kocyk do wystygnięcia "do góry nogami", aktualnie jednak preferuję coraz prostsze rozwiązania :)
Gość: LadyM.
29.09.2018 08:07 odpowiedz
Mam nieco inny przepis na gruszki w syropie, z książki "Kompoty, marynaty, dżemy". tam zalecają te gruszki najpierw ugotować w samej wodzie, potem ten powstały kompot przemierzyć i zrobić syrop na jego bazie. proporcja jest 1kg cukru na 1 l "kompotu".
Zrobiłam. Gruszki w zasadzie tylko "zblanszowałam" czyli wrzuciłam na wrzątek i trzymałam do ponownego zawrzenia. I to wystarczyło, jeżeli chodzi o miękkość.
Tu jest dość dużo przypraw czyli goździków i cynamonu. Goździki sa bardzo dominujące w smaku i zapachu, więc jeżlei ktoś nie jest fanem korzennych smaków to raczej bym ograniczyła. Ja w ogóle nie dałam, stawiam na gruszkowy smak gruszek.
Zrobiłam jakieś 4 kg, a ponieważ gruszki nadal się poniewierają u sąsiada pod drzewem, korci mnie, żeby zrobić jeszcze.
Klaudia W. profil
02.09.2017 15:09 odpowiedz
Polecam używać cynamon cejlonski :)



Składniki / tagi