Ładowanie strony





10 listopada 2016

Gryczane chocolate chip cookies


Gryczane chocolate chip cookies

Pyszne ciasteczka bezglutenowe z wykorzystaniem bardziej odżywczej mąki gryczanej. Wypieki z tą mąką nie są łatwe. Ma charakterystyczny lekko gorzki posmak - który nie każdemu odpowiada, mąka ta bardziej chłonie wodę oraz w formie czystej nie zawiera glutenu, dzięki czemu może być wykorzystywana przez osoby nie tolerujące go w wypiekach. Jeśli planujecie upiec dobre ciasteczka z wykorzystaniem mąki gryczanej, polecam chocolate chip cookies, klasyczne ciasteczka lubiane przez wielu :-). Są pyszne, a osoby niezorientowane nie spostrzegą się nawet, że podmieniliście mąkę ;-).



Składniki na 15 dużych sztuk:

  • 115 g masła
  • 150 g jasnego i miałkiego brązowego cukru
  • 1 duże jajko
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • szczypta soli
  • 180 g mąki gryczanej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (uwaga: w razie potrzeby należy użyć bezglutenowego proszku do pieczenia)
  • 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 150 g gorzkich chocolate chips lub posiekanej gorzkiej czekolady

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do powstania jasnobrązowej i puszystej masy maślanej. Dodać ekstrakt z wanilii, sól i zmiksować. Dodać jajko i zmiksować do połączenia. Dodać mąkę gryczaną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i zmiksować - powstałe ciasto będzie dość klejące. Dodać posiekaną gorzką czekoladę, trochę odkładając do wyspania na wierzch ciastek.

Z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego. Na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce układać je w dużych odstępach - rozpłyną się mocno na boki; nie trzeba ich spłaszczać przed pieczeniem. Na górę ciastek wysypać odłożoną posiekaną czekoladę.

Piec w temperaturze 160ºC przez około 14 - 16 minut lub do momentu, gdy brzegi ciastek zaczną się brązowić. Pozostawić kilka minut do przestygnięcia na blaszce, następnie przenieść na kratkę.

Smacznego :-).

Źródło przepisu - LondonBakes.com.


Dodaj komentarz
Komentarze (31)
Gość: Weronika
16.10.2018 10:23 odpowiedz
Zrobione polcam.
quais profil
19.02.2018 12:28 odpowiedz
Takie ciasteczka do chrupania :)
Gość: Agnieszka
10.12.2017 18:23 odpowiedz
Dobry wieczór. Gdyby dodać zamiast cukru miodu lub banana i trochę więcej mąki, mogło by coś z tego wyjść? Zawsze piekłam szybkie pierniczki w ilościach hurtowych a teraz mogę używać tylko mąki gryczanej i słodzić jedynie miodem lub owocami więc próbuję wykombinować cokolwiek by osłodzić święta :). Serdecznie Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2017 19:34 odpowiedz
Niestety, nie wiem. Proszę testować, jest duża szansa, że wyjdzie dobrze :).
Gość: Ela
01.12.2017 17:22 odpowiedz
podobaja mi sie i lubie kasze gryczaną..jak dlugo mozna przechowywac ciastka i w czym najlepiej ? jesli chce na swieta zrobic czy na 3 tyg wczesniej mozna? ? pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
02.12.2017 11:56 odpowiedz
Przechowujemy do 7-10 dni w szczelnej puszce. Jeszcze trochę za wcześnie by je piec na święta.
pozdrawiam :)
Gość: Ewa
30.10.2017 16:15 odpowiedz
Świetny przepis. Właśnie robię drugą partię. Daję mniej czekolady niż w przepisie a tym razem jej część zamieniam na orzechy.

Czagarnot profil
29.10.2017 12:41 odpowiedz
Pierwszy raz spróbowałam upiec coś na mące gryczanej ciasteczka wyszły przepyszne. Dodałam jeszcze rodzynek, nie można się od nich oderwać.
meadow78 profil
25.10.2017 13:13 odpowiedz
Pani Doroto, czy mąkę gryczana moge zastapic tutaj mieszanką mąk, kokosowej i migdalowej lub mąką ryzowa tylko? Gryczana niezbyt mi odpowiada w smaku, a w/w mąki bardzo lubie dodawać do wypiekow. Dziekuje za odpowiedz. pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
25.10.2017 20:20 odpowiedz
Niestety, nie wiem.
salamonpl profil
04.06.2017 16:45 odpowiedz
Jeśli użyjemy maki gryczanej niepalonej, nie będzie żadnego gorzkiego posmaku. Używam takiej mąki na codzień, z powodzeniem zastępuje pszenną.
Agata_z profil
06.05.2017 16:22 odpowiedz
Czy można jakoś zastąpić masło? Hmmm... :?
HoppSchwiiz profil
05.03.2017 10:27 odpowiedz
Zrobiłam i mam masę wątpliwości. Bardzo, ale to bardzo rozlały się w piekarniku, wyszły płaskie placki, strasznie delikatne i kruche. Dałam połowę cukru z przepisu, a i tak są niewyobrażalnie słodkie. Niestety, nie umywają się do swojej czekoladowej wersji, ten przepis w ulubionych nie wyląduje :(
Happysad profil
22.12.2016 11:57 odpowiedz
Ciasteczka sa przepyszne! Pieke je bardzo czesto dla malego syna, ale bez posiekanej czekolady i zmniejszylam ilosc cukru do 100 g.
Gość: Aleks
28.11.2016 18:51 odpowiedz
Czy zamiast czekolady mogę dać np orzechy?
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2016 18:55 odpowiedz
Tak.
Gość: Agnieszka
25.11.2016 16:27 odpowiedz
Dzień dobry. Zrobiłam ciasteczka z mąki gryczanej . Są fajne, niemniej jednak ten gryczany zapach trochę mi przeszkadza. Czy myśli Pani ,że udałyby się gdyby zastąpić mąkę gryczaną- kokosową? Przy okazji proszę przyjąć podziękowania za całą ciężką pracę , którą wkłada Pani w prowadzenie tego fantastycznego bloga . Jest totalnie inspirujący ;) ,a osoby bez zbytniego talentu kulinarnego (takie jak ja) dzięki niemu też mogą błysnąć w towarzystwie. Dziękuję.
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2016 17:05 odpowiedz
Tak, powinno być ok :-).
pozdrawiam i dziękuję :-).
Gość: Ania
23.11.2016 19:44 odpowiedz
Gryka jest wyczuwalna,ale to aż tak nie przeszkadza.ja nie lubię gryki i ich więcej niż 2 nie zjem,za to mój synek i mąż zachwycają się tymi ciastkami.dałam 100g cukru kokosowego i resztę brązowego i były trochę za słodkie.
Styna profil
22.11.2016 15:44 odpowiedz
Bardzo proszę o poradę :)) W tym roku na święta chciałabym obdarować moich znajomych zestawami własnoręcznie upieczonych ciastek (alternatywa dla poprzedniorocznych pierników). Produkcję chciałabym zacząć na początku grudnia - potrzebna jest spora ilość ciasteczek i różne ich rodzaje. Stąd moje pytanie - które z blogowych ciastek mają najdłuższą datę przydatności? Tak, aby przygotowywane od początku grudnia, były również pyszne w okolicach świąt:)

Pozdrawiam serdecznie

Gość: DomiDalNov
20.11.2016 09:00 odpowiedz
Upiekłam i na pewno upiekę ponownie.Ciastka są pyszne,a przepis prosty (naprawdę trudno coś zepsuć ;) ).
jesienna profil
13.11.2016 15:40 odpowiedz
Świetny przepis. Rzadko piekę ciastka, ale te z pewnością na stałe wejdą do mojego repertuaru. Wczoraj przypadkiem stwierdziłam, że akurat wszystkie składniki mam w domu, więc spontanicznie upiekłam do sobotniej kawy. Zajadała się cała rodzina. Proste i błyskawiczne, ciasto robi się jakieś 10 minut. Z podanych proporcji wyszło mi 20 ciastek. We wtorek pieczemy z synem na szkolny kiermasz słodkości :)
JK55 profil
11.11.2016 13:54 odpowiedz
Ciasteczka bardzo proste w wykonaniu, smakowite...posmak kaszy podobny do orzechów; z przepisu wyszło mi 18 sztuk, formowałam kuleczki wielkości orzecha i nie spłaszczałam, w trakcie pieczenia lekko rozpłynęły się ale zachowały wypukłość.
Przepis, jak wiele innych, dodaję do ulubionych.
Gość: Tami
10.11.2016 19:26 odpowiedz
A czy zamiast cukru można dac ksylitol? Jesli tak to w jakiej proporcji?
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2016 20:27 odpowiedz
Można, dodajemy go zazwyczaj mniej niż cukru. Nie powiem dokładnie ile, nie używam.
Gość: Aga
10.11.2016 17:11 odpowiedz
Pani Doroto jeżeli wezmę niepaloną na kaszę gryczaną i ją zmiele blenderze czy efekt będzie taki sam????
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2016 17:14 odpowiedz
Wg mnie tak.
Gość: Aga
10.11.2016 17:53 odpowiedz
:-) fajnie, kaszy Ci u mnie dostatek.
Gość: Breee
10.11.2016 14:27 odpowiedz
Czy można zastąpić mąka żytnia ?
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2016 16:14 odpowiedz
Nie próbowałam, ciastka mogą wyjść zupełnie inne.



Składniki / tagi