Grzybki
Przepyszne kruche grzybki, z nadzieniem z masy budyniowej i z polewą czekoladową. Nie będę ukrywać - są bardzo pracochłonne, wyłącznie dla cierpliwych ;-). Ale trud wykonania wynagradza smak i wygląd tych ciasteczek, wszystkim się podobają i smakują!
Składniki na ciasto:
- 250 g masła
- 3 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka kwaśnej śmietany 18%
Mąkę i masło posiekać szybko nożem. Dodać śmietanę, szybko wyrobić, owinąć folią, włożyć do lodówki na 2 godziny. Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość około 3 mm, delikatnie podsypując mąką.
Składniki na krem budyniowy:
- 3 szklanki mleka
- 3/4 szklanki cukru
- 1 cukier wanilinowy (16 g)
- 4 jajka
- 4 łyżki mąki pszennej
- 5 łyżek mąki ziemniaczanej
/przygotowanie poniżej w przepisie/
Polewa czekoladowa:
- 100 g gorzkiej lub mlecznej czekoaldy
- 30 g masła
Składniki roztopić w kąpieli wodną. Wymieszać do otrzymania gładkiej polewy.
Ponadto:
- 2 łyżki powideł lub marmolady (najlepiej kwaśnej)
- 1 łyżka suchego maku
- 1 białko
Wykrajać części grzybków:
* kapelusze (przy pomocy większej szklanki), mają pasować na zewnętrzną część małych foremek do babeczek, posmarowanych uprzednio masłem w temperaturze pokojowej; uformować tak, by przypominały półkoliste kapelusze grzybków,
* spody kapeluszy - wykroić foremką do babeczek, na środku zrobić niewielką dziurkę,
* nóżki grzybków - można wykorzystać skrawki ciasta; niewielkie trójkąty posmarować dżemem i zawinąć w ruloniki; należy pamiętać, że jeden z końców ma być wąski i w miarę ostry, by pasował do otworku w spodzie kapelusza; "tępy" koniec maczamy w białku, a następnie w maku (ma przypominać ubrudzone ziemią nóżki grzybów).
Wykrojone i przygotowane części kłaść na blaszkę, pokrytą papierem do pieczenia. Piec temperaturze 180 - 190ºC przez około 20 minut, do złotego koloru.
Przygotować krem budyniowy:
2 szklanki mleka zagotować z cukrami, pozostałą szklankę zmiksować z jajkami i mąką. Ugotować z tego gęsty budyń.
Jeszcze gorącym budyniem napełnić kapelusze grzybków. Zamknąć spodami od kapeluszy, a do otworków wsunąć "nóżki" - ruloniki z marmoladą. Kapelusze pokryć polewą czekoladową.
Smacznego :-).
pozdrawiam :)
Pani przepisy są idealne:proporcje składników,czas i temp.pieczenia-można piec coś po raz pierwszy,nastawić piekarnik,wyjść z domu a po powrocie zastać idealnie upieczone ciasto:)
Pozdrawiam słodko:)
prawdziwy.
mam pytanie, jak zrobić, aby nóżki nie wypadały? Niektóre ciężko było podnieść z talerza w całości, jak porządnie "przykleić" nóżki do kapelusza??
PS. czesto korzystam z Pani przepisów i nigdy nie miałam żadnej wpadki..
I od razu dziękuję za odpowiedź
Pozdrawiam serdecznie i gratukuje wspanialej strony
Anna
Tak mnie te grzybki zauroczyły swoim niemalże realnym wyglądem, że postanowiłam i ja spróbować. Zrobiłam z połowy przepisu. Znajomi byli zachwyceni :)
Na pewno jeszcze nieraz je zrobię dla mojego malucha ale jak będzie troszkę starszy bo ma dopiero 16miesięcy :)
Pozdrawiam
A jak a radość dla oka