Komentarze (179)

Herbatniki Petit Beurre

Słynne na cały świat maślane francuskie herbatniki Petit Beurre. Słodkie w sam raz, bardzo kruche, po prostu idealne ciasteczka do herbaty :-). Czy smakują jak popularne harbatniki polecane często przeze mnie do przepisów jako ‚petitki’ kupowane w sklepach? Nie ;-). Są lepsze, mniej twarde, kruchutkie i bardziej maślane. Wersja domowa jest po prostu najlepsza :-).

Składniki na około 50 ciastek:

  • 100 g masła, w temperaturze pokojowej
  • 250 g mąki pszennej
  • 50 g cukru pudru
  • szczypta soli
  • 100 ml śmietany kremówki 30% lub 36%

Wszystkie składniki wrzucić do malaksera i zmiksować, aż ciasto będzie tworzyło gładką kulę. Można również wszystkie składniki umieścić w misie, posiekać szybko nożem, krótko wyrobić, do połączenia. Ciasto owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez 60 minut.*

Po schłodzeniu, odrywać kawałki ciasta i wałkować na grubość około 2 – 3 mm, podsypując delikatnie mąką. Wykrawać ciastka i robić stempelki. Układać na papierze do pieczenia lub macie teflonowej, zachowując nieduże odstępy.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 12 minut, do lekkiego zezłocenia brzegów. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Można przechowywać do 7 dni, w zamkniętym pojemniku.

* ciasto można przygotować kilka dni wcześniej i przechowywać w lodówce, można także mrozić.

Smacznego :-).

Herbatniki Petit Beurre

Herbatniki Petit Beurre

Herbatniki Petit Beurre

Herbatniki Petit Beurre

Herbatniki Petit Beurre

Źródło przepisu – ‚The Art of French Baking’ Ginette Mathiot.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 179 komentarzy
Szukaj w komentarzach: