Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci





20 marca 2018

Jaglany deser na zimno z malinami


Jaglany deser na zimno z malinami

Uczciłam nim pierwszy dzień wiosny :-). Desery z dodatkiem kaszy jaglanej są nie mniej pyszne niż tradycyjne, a jeśli jesteś fanem budyniu jaglanego, to już przepadłaś/eś... Z dodatkiem polewy czekoladowej i na kokosowym spodzie - podwieczorek na 6 z plusem :-). 



Składniki na spód kokosowy:

  • 120 g ciastek kokosowych
  • 50 g masła, roztopionego (lub oleju kokosowego)

Ciasteczka pokruszyć do otrzymania konsystencji piasku. Dodać roztopione masło/olej, wymieszać.

Dno tortownicy o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Na dno formy wyłożyć masę ciasteczkową, wyrównać i przyklepać np. dłonią lub dnem szklanki; schłodzić w lodówce przez 30 minut. 

Składniki na malinową masę jaglaną:

  • pół szklanki kaszy jaglanej
  • 1 szklanka wrzącej wody
  • szczypta soli
  • 300 g malin (świeżych lub mrożonych)
  • pół szklanki cukru pudru (lub mniej, do smaku)
  • 200 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 1 łyżeczka pasty z wanilii
  • 1,5 łyżki żelatyny w proszku /lub 5 listków żelatyny/
  • 1/4 szklanki wody

Maliny (jeśli były mrożone) rozmrozić w miseczce (nie odsączać soku). Kaszę jaglaną wypłukać pod ciepłą wodą, kilkakrotnie, odcedzić. 

Do garnuszka z wrzącą wodą wsypać kaszę, dodać sól. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć moc palnika i gotować, na małym ogniu, przez około 15 minut, do miękkości lub do momentu, gdy cała woda odparuje (w razie konieczności uzupełniając wodę). Przestudzić.

Do blendera kielichowego dodać ugotowaną ciepłą kaszę, maliny i cukier puder. Zmiksować do otrzymania bardzo gładkiej, jednolitej masy.

W międzyczasie żelatynę w proszku zalać 1/5 szklanki zimnej wody, odstawić do napęcznienia na 10 minut. Po tym czasie podgrzać i wymieszać, do jej rozpuszczenia (można to również zrobić w mikrofali). Uwaga: żelatyny nie można doprowadzić do wrzenia - straci swoje właściwości żelujące.

Do zmiksowanej mieszanki malinowej wlać śmietanę kremówkę i ekstrakt z wanilii. Zmiksować do połączenia. Dodać rozpuszczoną żelatynę i dokładnie zmiksować. 

Przygotowaną masę przelać do tortownicy na ciasteczkowy spód. Odstawić do lodówki do całkowitego stężenia, na kilka godzin.

Przed podaniem sernik udekorować sosem czekoladowym, dodatkowymi świeżymi malinami i listkami bazylii.

Sos czekoladowy:

  • 30 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 50 g deserowej czekolady, posiekanej

Śmietanę kremówkę podgrzać w garnuszku. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę, odłożyć na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego. Przestudzić, by sos zgęstniał.

Smacznego :-).

Jaglany deser na zimno z malinami


Dodaj komentarz
Komentarze (51)
Gość: kalina
07.05.2018 19:52 odpowiedz
Zrobiłam w wersji z truskawkami, wyszło PRZEPYSZNE. pozdrawiam :)
Gość: :)
05.04.2018 20:01 odpowiedz
Smakowało. :) Moja wersja była nieco inna. Kaszę ugotowałam w soku malinowym, więc cukru już nie dodawałam. Maliny mrożone zagotowałam i przetarłam, dodałam żelatynę w listkach o 1 więcej niż w przepisie. Zamiast kremówki dodałam śmietankę kokosową. Zblendowałam całość i wylałam na biszkopt.
Gość: Kasia
03.04.2018 02:22 odpowiedz
Zrobiłam wczoraj, wyszło przepyszne :)
Gość: Karolina
02.04.2018 01:10 odpowiedz
Czy tylko moje ciasto miało taki jakby surowy posmak? Coś w stylu surowawej mąki? Czy taka już jego uroda, czy mialam np złą kaszę? Pierwszy raz robiłam jaglane ciasto, więc nie wiem czego sie spodziewać
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2018 11:20 odpowiedz
Tak, taka uroda deserów z kaszą.
Anne Hill profil
31.03.2018 09:13 odpowiedz
Widziałam w komentarzach, że jeśli zastępuje się śmietanę śmietanką kokosową to należy zwiększyć ilość żelatyny ale nie wiem o ile?

A przy okazji radosnych i spokojnych Świąt!:)

Dorota, Moje Wypieki
31.03.2018 12:07 odpowiedz
Ja też nie wiem, nie próbowałam takiej zamiany, 
Wesołych!
Gość: Gela
30.03.2018 18:35 odpowiedz
Czy mogę zamienić śmietankę i żelatynę na serek mascarpone? Bardzo nie lubię używać kremówki..
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2018 21:27 odpowiedz
Można, ale bez odrobiny żelatyny się niestety, nie obejdzie.
Gość: AgaTaka
29.03.2018 14:57 odpowiedz
Jeszcze jedno pytanie: mam tortownice 22 i 24 w której lepiej robić, nie zmieniając proporcji? 23 ciężko dostać. Dziekuje :)
AgaTaka4 profil
29.03.2018 01:08 odpowiedz
Czym zastąpić pastę z wanilii i w jakich proporcjach. Dziękuję :)
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2018 11:44 odpowiedz
Ziarenkami z 1 laski wanilii.
Gość: AgaTaka
29.03.2018 14:52 odpowiedz
Dziękuję:) a ciastka kokosowe po prostu ciastka :). Znalazłam kokosowe kruche z Kupca, zbożowe ?
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2018 19:37 odpowiedz
Nie znam takich :). Można użyć dowolnych.
aganolka profil
27.03.2018 15:01 odpowiedz
:)
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2018 17:51 odpowiedz
Brawo :).
aganolka profil
28.03.2018 05:50 odpowiedz
Dziękuję! Rodzinie bardzo smakowało to ciasto więc pewnie pojawiać się u nas będzie często :)
Gość: Maria
24.03.2018 12:41 odpowiedz
Zastanawiam się, czy wyjdzie z mrożonych borówek...
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2018 21:13 odpowiedz
Raczej nie polecam. Jagody - tak.
Gość: Maria
26.03.2018 08:42 odpowiedz
He, he... ;) Tu wychodzą nasze regionalizmy. ;) Miałam oczywiście leśne jagody na myśli, ale u nas od zawsze mówiło się na nie borówki. ;) Będę próbować, dziękuję. :)
Gość: betty
23.03.2018 21:44 odpowiedz
Czy maliny trzeba przetrzeć przez sitko?
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2018 21:14 odpowiedz
Ja nie przecierałam, mikser rozdrobnił pesteczki. Jeśli Pani to przeszkadza, można przetrzeć.
Gość: Trener Biznesu
23.03.2018 11:00 odpowiedz
Fantastyczny przepis! ciasto prezentuje się wyśmienicie, a maliny to moje ulubione owoce :)
Cuesteczko profil
22.03.2018 19:53 odpowiedz
Mniam najlepsze ciasto jakie jadłem!
Reneti profil
22.03.2018 18:47 odpowiedz
Czy można kaszę jaglaną zastąpić serem np mascarpone albo innym?
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2018 10:57 odpowiedz
Wtedy najlepiej przygotować inny sernik na zimno z blogu, bez kaszy jaglanej.
cambiare profil
21.03.2018 20:20 odpowiedz
"Ciacho" szybkie, proste i wyszło pycha! Polecam w przypadku malin mrożonych dodać nieco więcej cukru, bo może wyjść mało słodkie :)

Gość: anna
21.03.2018 19:22 odpowiedz
a ja mam mrożone jagody leśne...czy mogłabym je dać zamiast malin?
Dorota, Moje Wypieki
21.03.2018 20:11 odpowiedz
Tak.
aniade profil
21.03.2018 07:35 odpowiedz
Witam! Mam kilogram płatków jaglanych,mogą zastąpić kaszę? W jakiej ilości,wagowo? Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
21.03.2018 20:11 odpowiedz
Niestety, nie znam przelicznika...
pozdrawiam
aniade profil
21.03.2018 20:47 odpowiedz
No nic, zrobię „na czuja”
Gość: Leeloo
21.03.2018 07:29 odpowiedz
Super pomysł:-) maliny zawsze na tak! Pani Dorotko, czy chciałaby Pani podjąć się wykorzystania kwiatów hibiskusa w wypiekach? Podobno daje bardzo ładny efekt kolorystyczny w kremach/ masach ?
Gość: Marysia
21.03.2018 10:01 odpowiedz
Temat już dawno ogarnięty. Tu przepis na krem https://www.mojewypieki.com/przepis/malinowe-babeczki-z-kremem-hibiskusowym. By sprawdzić czy coś już jest na blogu wystarczy wpisać składnik w wyszukiwarkę umieszczoną na stronie głównej, tuż pod logo i tytułem strony. :)
Gość: Sylwia
20.03.2018 22:35 odpowiedz
Czym mogłabym zastąpić żelatynę w tym przepisie?
Dorota, Moje Wypieki
21.03.2018 20:12 odpowiedz
Agarem.
zuila profil
24.03.2018 18:36 odpowiedz
a w jakich proporcjach?
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2018 20:44 odpowiedz
1 łyżeczka żelatyny to  + - od 1/2 do 2 łyżeczek agaru, choć wszystko zależy od mocy agaru, więc należy kierować się proporcjami z opakowania.
Gość: Paula
20.03.2018 15:29 odpowiedz
Cos dla mnie
Gość: Gosia
20.03.2018 15:02 odpowiedz
No i mam ciasto na Święta :) Czy mogę zamienić śmietankę kremówkę na mleko kokosowe? Nie mogę nabiału jeść. Pozdrowienia.
Dorota, Moje Wypieki
20.03.2018 19:04 odpowiedz
Tylko z dodatkiem śmietanki kokosowej (nie mleka kokosowego) i zwiększając ilość żelatyny. Nie prościej kupić śmietanę kremówkę bez laktozy? 
Gość: Wiki
20.03.2018 20:37 odpowiedz
Gosia napisała, że nie może jeść nabiału a to nie to samo co nietolerancja laktozy ;)
Dorota, Moje Wypieki
20.03.2018 20:55 odpowiedz
To zależy czy nie może jeść nabiału ze wzg na alergię na białka mleka czy na cukry..
Gość: Kamila
21.03.2018 14:25 odpowiedz
Akurat śmietanki bez laktozy (właściwie z laktazą) zawierają mleko w proszku, o które chodzi przy wykluczaniu nabiału :) W tej sytuacji czy z laktozą czy bez, nadal się nie nadaje - sprawdzałam na sobie. A jeśli o nietolerancję chodzi to jak najbardziej będą w porządku.
Gość: Ania
20.03.2018 14:56 odpowiedz
Wyglada oblednie....czym moglabym zastapic kremowke zeby deser byl bardziej fit?? :)
Gość: Asia
20.03.2018 17:27 odpowiedz
Dałabym mleczko kokosowe :)
Dorota, Moje Wypieki
20.03.2018 19:04 odpowiedz
Nie mlekiem kokosowym. Gęstym jogurtem greckim. 
Reneti profil
22.03.2018 18:51 odpowiedz
żeby był bardziej fit trzeba przede wszystkim wyrzucić węglowodany czyli cukier zamienić na ksylitol a kaszę jaglaną zamienić na coś co nie jest zbożem no i ciasteczka kokosowe na kokosanki np
tyje się wyłącznie od cukrów gdyż tylko cukier (zboża również są cukrem)nasz organizm zamienia na tłuszcz
Gość: Danka
23.03.2018 20:56 odpowiedz
A żeby zrobić jeszcze bardziej fit, to trzeba wszystko zamienić na wodę ;)
Gość: Ania
20.03.2018 14:47 odpowiedz
Czy można maliny zastąpić mrożonych truskawkami
Dorota, Moje Wypieki
20.03.2018 19:05 odpowiedz



Składniki / tagi