Komentarze (53)

Jaglany deser na zimno z malinami

Uczciłam nim pierwszy dzień wiosny :-). Desery z dodatkiem kaszy jaglanej są nie mniej pyszne niż tradycyjne, a jeśli jesteś fanem budyniu jaglanego, to już przepadłaś/eś… Z dodatkiem polewy czekoladowej i na kokosowym spodzie – podwieczorek na 6 z plusem :-). 

Składniki na spód kokosowy:

  • 120 g ciastek kokosowych
  • 50 g masła, roztopionego (lub oleju kokosowego)

Ciasteczka pokruszyć do otrzymania konsystencji piasku. Dodać roztopione masło/olej, wymieszać.

Dno tortownicy o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Na dno formy wyłożyć masę ciasteczkową, wyrównać i przyklepać np. dłonią lub dnem szklanki; schłodzić w lodówce przez 30 minut.

Składniki na malinową masę jaglaną:

  • pół szklanki kaszy jaglanej
  • 1 szklanka wrzącej wody
  • szczypta soli
  • 300 g malin (świeżych lub mrożonych)
  • pół szklanki cukru pudru (lub mniej, do smaku)
  • 200 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 1 łyżeczka pasty z wanilii
  • 1,5 łyżki żelatyny w proszku /lub 5 listków żelatyny/
  • 1/4 szklanki wody

Maliny (jeśli były mrożone) rozmrozić w miseczce (nie odsączać soku). Kaszę jaglaną wypłukać pod ciepłą wodą, kilkakrotnie, odcedzić.

Do garnuszka z wrzącą wodą wsypać kaszę, dodać sól. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć moc palnika i gotować, na małym ogniu, przez około 15 minut, do miękkości lub do momentu, gdy cała woda odparuje (w razie konieczności uzupełniając wodę). Przestudzić.

Do blendera kielichowego dodać ugotowaną ciepłą kaszę, maliny i cukier puder. Zmiksować do otrzymania bardzo gładkiej, jednolitej masy.

W międzyczasie żelatynę w proszku zalać 1/5 szklanki zimnej wody, odstawić do napęcznienia na 10 minut. Po tym czasie podgrzać i wymieszać, do jej rozpuszczenia (można to również zrobić w mikrofali). Uwaga: żelatyny nie można doprowadzić do wrzenia – straci swoje właściwości żelujące.

Do zmiksowanej mieszanki malinowej wlać śmietanę kremówkę i ekstrakt z wanilii. Zmiksować do połączenia. Dodać rozpuszczoną żelatynę i dokładnie zmiksować.

Przygotowaną masę przelać do tortownicy na ciasteczkowy spód. Odstawić do lodówki do całkowitego stężenia, na kilka godzin.

Przed podaniem sernik udekorować sosem czekoladowym, dodatkowymi świeżymi malinami i listkami bazylii.

Sos czekoladowy:

  • 30 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 50 g deserowej czekolady, posiekanej

Śmietanę kremówkę podgrzać w garnuszku. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę, odłożyć na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego. Przestudzić, by sos zgęstniał.

Smacznego :-).

Jaglany deser na zimno z malinami

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 53 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Smakowało. 🙂 Moja wersja była nieco inna. Kaszę ugotowałam w soku malinowym, więc cukru już nie dodawałam. Maliny mrożone zagotowałam i przetarłam, dodałam żelatynę w listkach o 1 więcej niż w przepisie. Zamiast kremówki dodałam śmietankę kokosową. Zblendowałam całość i wylałam na biszkopt.

  2. Czy tylko moje ciasto miało taki jakby surowy posmak? Coś w stylu surowawej mąki? Czy taka już jego uroda, czy mialam np złą kaszę? Pierwszy raz robiłam jaglane ciasto, więc nie wiem czego sie spodziewać

  3. Widziałam w komentarzach, że jeśli zastępuje się śmietanę śmietanką kokosową to należy zwiększyć ilość żelatyny ale nie wiem o ile?

    A przy okazji radosnych i spokojnych Świąt!:)

  4. Jeszcze jedno pytanie: mam tortownice 22 i 24 w której lepiej robić, nie zmieniając proporcji? 23 ciężko dostać. Dziekuje 🙂

      1. He, he… 😉 Tu wychodzą nasze regionalizmy. 😉 Miałam oczywiście leśne jagody na myśli, ale u nas od zawsze mówiło się na nie borówki. 😉 Będę próbować, dziękuję. 🙂

    1. Ja nie przecierałam, mikser rozdrobnił pesteczki. Jeśli Pani to przeszkadza, można przetrzeć.

  5. "Ciacho" szybkie, proste i wyszło pycha! Polecam w przypadku malin mrożonych dodać nieco więcej cukru, bo może wyjść mało słodkie 🙂

  6. Super pomysł:-) maliny zawsze na tak! Pani Dorotko, czy chciałaby Pani podjąć się wykorzystania kwiatów hibiskusa w wypiekach? Podobno daje bardzo ładny efekt kolorystyczny w kremach/ masach ?

        1. 1 łyżeczka żelatyny to  + – od 1/2 do 2 łyżeczek agaru, choć wszystko zależy od mocy agaru, więc należy kierować się proporcjami z opakowania.

  7. No i mam ciasto na Święta 🙂 Czy mogę zamienić śmietankę kremówkę na mleko kokosowe? Nie mogę nabiału jeść. Pozdrowienia.

    1. Tylko z dodatkiem śmietanki kokosowej (nie mleka kokosowego) i zwiększając ilość żelatyny. Nie prościej kupić śmietanę kremówkę bez laktozy? 

          1. Akurat śmietanki bez laktozy (właściwie z laktazą) zawierają mleko w proszku, o które chodzi przy wykluczaniu nabiału 🙂 W tej sytuacji czy z laktozą czy bez, nadal się nie nadaje – sprawdzałam na sobie. A jeśli o nietolerancję chodzi to jak najbardziej będą w porządku.

    1. żeby był bardziej fit trzeba przede wszystkim wyrzucić węglowodany czyli cukier zamienić na ksylitol a kaszę jaglaną zamienić na coś co nie jest zbożem no i ciasteczka kokosowe na kokosanki np
      tyje się wyłącznie od cukrów gdyż tylko cukier (zboża również są cukrem)nasz organizm zamienia na tłuszcz