Komentarze (75)

Jagodowy paj

Rozkoszna tarta jagodowa z kratką na wzór ‚blueberry pie’ – dużo nadzienia jagodowego (można wykorzystać borówkę amerykańską) i idealnie kruche ciasto. W czasie upałów należy pamiętać, że kruche ciasto nie lubi długiego wyrabiania, a zanim przystąpimy do jego przygotowania najlepiej porządnie schłodzić składniki. Ciasto uda się tak samo dobrze z mrożonymi owocami. Polecam!

Składniki na ciasto kruche:

  • 400 g mąki pszennej
  • 240 g masła, zimnego i pokrojonego w kostkę
  • 120 g cukru pudru
  • szczypta soli
  • 5 – 6 łyżek zimnej wody

Mąkę pszenną przesiać, dodać masło, posiekać szybko nożem do momentu, kiedy ciasto będzie przypominać kruszonkę. Dodać cukier, sól, zimną wodę i szybko zagnieść (można również zmiksować w malakserze). Z ciasta uformować kulę, owinąć ją folią spożywczą, schłodzić w lodówce przez 30 – 60 minut.

Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki, podzielić na dwie części, jedną trochę większą od drugiej.

Głęboką formę na tartę o średnicy 25 cm (lub tortownicę, wtedy jej boki wykładamy ciastem do połowy) posmarować masłem i oprószyć mąką pszenną. Schłodzone ciasto  (większą część) rozwałkować na grubość około 3 mm i wyłożyć nim formę – dno i boki formy. Do środka wyłożyć jagodowe nadzienie (przepis poniżej). Pozostałe ciasto rozwałkować na grubość około 3 mm i wyciąć z niego paski o szerokości 2 cm. Paski ułożyć na górze nadzienia w formie kratki i połączyć je z ciastem wyłożonym na bokach tarty. Kruche ciasto posmarować roztrzepanym jajkiem.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 50 minut, do lekkiego zbrązowienia tarty. Jeśli posiadacie taką opcję w piekarniku – warto na ostatnie 10 minut włączyć tylko grzanie od dołu piekarnika i dopiec sam spód.

Dodatkowo:

  • 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką wody do posmarowania wierzchu

Jagodowe nadzienie:

  • 800 g jagód lub borówki amerykańskiej
  • 2 – 3 łyżki cukru
  • świeżo otarta skórka z 1 cytryny
  • 2 łyżki skrobi ziemniaczanej (w przypadku jagód) lub 1,5 łyżki skrobi ziemniaczanej (w przypadku borówki amerykańskiej)

Wszystkie składniki umieścić w naczyniu i wymieszać.

Smacznego :-).

Jagodowy paj

Jagodowy paj

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 75 komentarzy
Szukaj w komentarzach: