Ładowanie strony





5 grudnia 2019

Kardamonowe ciasteczka świąteczne


Kardamonowe ciasteczka świąteczne

Świąteczne kruche ciasteczka kardamonowe z nutą cytrusową. Idealne do upieczenia razem z dziećmi na mikołajki. Wspaniale kruchutkie, wręcz idealne! Z ciastem nie ma najmniejszego problemu, dobrze się wyrabia i ładnie odwzorowuje stempelki, spokojnie poradzą sobie z nim nawet młodsze dzieci, pod nadzorem rodziców, oczywiście :). Ciasteczka są odrobinę ciemniejsze niż zazwyczaj, z dodatkiem brązowego cukru, który nadaje im nutę karmelową. I oczywiście mocno kardamonowe!

Do ciastek wykorzystałam moją ulubioną mąkę LUBELLA MĄKA PUSZYSTA TORTOWA, której nie może także u Was zabraknąć do wypieków świątecznych. Piekę na niej nie tylko ciasteczka, ale i inne ciasta tortowe lub ucierane czy pierniki. Nigdy mnie nie zawiodła :). 



Składniki na 22 sztuki:

  • 170 g mąki pszennej Lubella Puszysta Tortowa
  • 120 g masła, zimnego i pokrojonego w kostkę
  • 45 g miałkiego jasnego brązowego cukru
  • 2 żółtka, z dużych jajek
  • świeżo otarta skórka z połowy cytryny
  • świeżo otarta skórka z połowy pomarańczy
  • 2 łyżeczki zmielonego kardamonu
  • 1 łyżka zimnej wody

Mąkę przesiać na stolnicę, masło pokroić w kostkę, dodać do mąki i rozcierać palcami, aż uformują się grudki. Po środku uformować wgłębienie, wbić do niego żółtka, dodać skórkę z cytrusów, cukier, kardamon i zimną wodę. Szybko, lecz dokładnie wyrobić ciasto (ciasto można również wyrobić w malakserze).

Ciasto uformować w kulę, lekko spłaszczyć, owinąć folią spożywczą, włożyć do lodówki na około 45 minut.

Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować na grubość około 3 - 4 mm, podsypując delikatnie mąką. Stemplować ciastka a następnie wycinać przy pomocy lekko większej foremki np. z falbankami. Przekładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia układając ciastka w niewielkich od siebie odstępach.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 11 minut lub do momentu zarumienienia się brzegów ciastek. Wyjąć z piekarnika, przenieść na metalową kratkę do wystudzenia.

Przechowywać do 7 dni w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej.

Smacznego :-).

Kardamonowe ciasteczka świąteczne

Kardamonowe ciasteczka świąteczne

Kardamonowe ciasteczka świąteczne

--------------------------------------------------

/* wpis zawiera lokowanie produktu/


Dodaj komentarz
Komentarze (70)
anka1309 profil
27.12.2019 02:38 odpowiedz
upieklam, cudownie pachnie, pzedluzam zapachem chwile magiczne swiat,ktore juz przemykaja, u nas gdzie mieszkam to dzisiaj jest normalny dzien, powrot do pracy, ale staramy sie zyc na ile mozemy tradycja w jakiej sie wychowalismy czyli jeszcze dzisiaj swietujemy a takie ciasteczka nam w tym pomagaja,
chce tak podziekowac ci Dorota za tak wspaniala strone z przepisami,pomimo ze niejeden z nas umie piec i piekl przed pokazaniem sie twojej strony ale to zorganizowanie ,zdjecia i oczywiscie komentarze wszystkicj co probuja, pomaga nam sie udoskonalic w pieczeniu, jakby te nasze swieta wygladaly bez domowych wypiekow, spotkania z rodzina z przyjeciolmi, zycze dalszych slodkich pomyslow i zdrowia na Nowy 2020 Rok !!!
Dorota, Moje Wypieki
29.12.2019 20:31 odpowiedz
Bardzo mi miło, dziękuję i wzajemnie!
Gość: Krystyna
22.12.2019 23:55 odpowiedz
Mam pytanie, czy te ciasteczka nadaja sie tez do wyciskania stempelkami bez walkowania, tylko z kulek ciasta, tak jak razowe kardamonowe?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2019 00:19 odpowiedz
Tak.
Gość: Justyna
20.12.2019 07:23 odpowiedz
Wyszły idealne. Pyszne, kruche, wzorki zachowały kształt. Dzięki Pani blogowi odkrywam, ze jednak potrafię czasem coś upiec ;)
Gość: Millie
19.12.2019 12:53 odpowiedz
Hmm, to pierwsze ciasteczka, które nie zostały pochłonięte w przeciągu jednego dnia, a mam w domu łasuchy. Smak mocno herbaciany (zasługa kardamonu), ale jakieś takie suche i bardzo piaskowe wyszły. Po rozgryzieniu mają nieprzyjemną teksturę piachu, smak też raczej nie powala. Nas nie urzekły...
Gość: docka
18.12.2019 09:09 odpowiedz
Witam Pani Doroto. Mam pytanie. Jesli zamiast 2 zoltek dodam 1 cale jajko to cos zmieni w konsyst lub formie po upieczeniu?

Dorota, Moje Wypieki
18.12.2019 10:25 odpowiedz
Ciastka mogą mieć mniej wyraźny wzorek (przez dodatek białka). 
Gość: docka
18.12.2019 14:03 odpowiedz
dziekuje
Gość: Agata
15.12.2019 18:32 odpowiedz
A czy przetrwają dłużej niż 7 dni? Nie doczytałam przepisu i właśnie je piekę a miały być na wigilię
Gość: Beata
14.12.2019 13:39 odpowiedz
Witam. Czym są przełożone te ciasteczka? Widac na zdjeciach nadzienie.
Gość: Gość
14.12.2019 14:47 odpowiedz
Złudzenie, środek ciasteczek jest wyższy od brzegu. :-)
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2019 17:24 odpowiedz
Nie są przełożone :).
Gość: ilona
13.12.2019 22:04 odpowiedz
Czy mogę zagnieść ciasto dzień wcześniej wieczorem i przechowywać w lodówce?
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2019 17:25 odpowiedz
Tak. Ciasto stwardnieje, więc trzeba je wyjąć wcześniej na blat.
Gość: puszikotta
10.12.2019 11:07 odpowiedz
Czy dodanie oleju kokosowego pół na pół z masłem sprawi,że wzorki mogą nie wyjść? o smak się nie obawiam,myślę,że będzie mi odpowiadał, ale właśnie o efekt wizualny i kruchość.
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2019 10:06 odpowiedz
Niestety, nie wiem.
Gość: Maggu
09.12.2019 18:40 odpowiedz
Bardzo dobre, bardzo delikatne w smaku i mocno kruche. Idealne do herbaty :)
Rodzynka profil
09.12.2019 18:00 odpowiedz
Ciasteczka upieczone. Przeeeepyszyne. Polecam. Pierwsza porcje upiekłam na margarynie Kasia, bo nie miałam masła. Druga porcja już na maśle. Pięknie pachną. W smaku rewelacja. Polecam
horti profil
07.12.2019 11:56 odpowiedz
Dzisiejsze ciasteczka z kardamonem, nieporadne próby pracy ze stempelkiem
Dorota, Moje Wypieki
07.12.2019 12:24 odpowiedz
Czemu nieporadne? Wyszły świetne :).
Gość: puszikotta
06.12.2019 18:42 odpowiedz
Pani Dorotko czy mogę prosić o podpowiedź z jakich jeszcze przepisów na ciasteczka dostępnych na blogu można wykonać ciasteczka przy pomocy stempelków? Te ciasteczka ze zdjęcia powyżej wyglądają imponująco, wzór jest bardzo wyraźny.
Gość: Paulina
06.12.2019 09:50 odpowiedz
Pani Doroto, z uwagi na krótki czas przechowywania ciasteczek mam pytanie ile ciasto może leżeć w lodówce przed upieczeniem ?
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2019 10:58 odpowiedz
Staram się nie przechowywać dłużej niż do 3 dni. Można mrozić.
Gość: Jeanette
07.12.2019 16:01 odpowiedz
A potem rozmrazac w lodowce czy temperaturze pokojowej? I czy inne swiateczne ciasta na ciasteczka tez mozna mrozic?
Dorota, Moje Wypieki
07.12.2019 19:08 odpowiedz
Jak Pani woli. Tak, można, ale tylko kruche ciasto. 
Gość: Jeanette
08.12.2019 23:22 odpowiedz
Czy kazde ciasto ktore sie daje na 3h do lodowki to kruche? Wiem,ze to moze oczywiste,ale wole sie upewnic :)
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2019 15:30
Niekoniecznie :).
Gość: Jeanette
10.12.2019 11:26
Haha to mnie Pani zagiela teraz! Dobra chodzi mi konkretnie o mozliwosc mrozenia ciasta z przepisu na ciasteczka anyżowe z nuta pomaranczowa oraz imbirowe ciasteczka swiateczne, oczywiscie z Pani przepisow.
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2019 10:04
Można oba mrozić.
Gość: Jeanette
11.12.2019 12:24
Super,dzięki;) i ostatnie pytanie- komus te ciastka sie kruszyly i pytala Pani czy nie uzyl krupczatki,a ja gdzies wyczytalam,ze ona jest najlepsza do kruchych ciast,chyba ze nie do ciasteczek?
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2019 12:31
Te ciastka są już mocno kruche z mąką z przepisu. Po zamianie na krupczatkę mogą być jeszcze bardziej, i nie będzie to lepsze ;).
Gość: Jeanette
11.12.2019 17:57
Dziekuje za odpowiedzi:)
Gość: Piotr
05.12.2019 21:30 odpowiedz
a ta deseczka to skad ?

Dorota, Moje Wypieki
06.12.2019 10:58 odpowiedz
Z Italii ;). 
Gość: Natalia
05.12.2019 21:00 odpowiedz
Dziękuję za przepis. Ciasteczka kruche, pachnące i pyszne. Nie miałam akurat cytryny, więc dodałam cukier waniliowy ze skórką cytrynową. Wyszły idealnie
Gość: Magda
05.12.2019 20:13 odpowiedz
Wyszły mi tak kruche, ze się rozpadają :(
Co mogłam zrobić źle?
W smaku są pyszne!
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2019 20:43 odpowiedz
Może użyła Pani krupczatki?
Gość: Magda
05.12.2019 21:43 odpowiedz
Mąka pszenna 450.
I od stempelka tez nie odchodziły. Przyklejała się, dlatego wykroiłam. Mąż mówi, że zje.
Ale chciałbym je zrobić jeszcze raz, tylko lepiej ;)
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2019 10:59 odpowiedz
A oprószyła Pani stempelek lub ciasto mąką?
servusfly profil
05.12.2019 21:54 odpowiedz
To one
Gość: Wiewiora
05.12.2019 19:02 odpowiedz
Szkoda ze w przepisie nie jest uwzględnione w ktorym momencie dodać cukier. Bez cukru wyszly bardzo niesmaczne- niestety pominęłam.
Gość: Joanna
05.12.2019 20:11 odpowiedz
jest napisane - "Po środku uformować wgłębienie, wbić do niego żółtka, dodać skórkę z cytrusów, cukier, kardamon i zimną wodę. "
Gość: Tina88
06.12.2019 16:58 odpowiedz
Przecież cukier jest uwzględniony w składnikach. Czy to naprawdę trzeba tak dobitnie pisać żeby po prostu WSZYSTKIE SKŁADNIKI POŁĄCZYĆ? Naszykowała sobie pani składniki, wszystkie zmieszała a cukier został na blacie *facepalm* proszę włączyć myślenie następnym razem to i ciasteczka wyjdą
agnsud profil
06.12.2019 17:40 odpowiedz
Proszę wyłączyć złośliwość a przejrzeć komentarze...
Gość: Justyna
05.12.2019 17:58 odpowiedz
Jak długo można je przechowywać w szklanym, zamkniętym naczyniu?
Gość: Natalia
05.12.2019 19:34 odpowiedz
Wszystko jest w przepisie.
Gość: Wioleta
05.12.2019 17:37 odpowiedz
Zrobiłam popołudniu, nie miałam pomarańczy więc dałam skórkę z cytryny i limonki. Wyszły maślane, słodkie w sam raz, pachnące kardamonem na cały dom. Z ciastem łatwo się pracuje, nie rośnie jak to kruche, więc zachowuje kształt foremek. Na popoludnie z dzieckiem, które się nudzi jak znalazł
Gość: Magdalena
05.12.2019 16:04 odpowiedz
Witam, w przepisie nie ma informacji kiedy dodać cukier. Pozdrawiam serdecznie
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2019 17:52 odpowiedz
Ojej, już dopisuję!
Gość: tomek
05.12.2019 15:45 odpowiedz
czym lepiej zastąpić kardamon? cynamonem czy przyprawą do pierników?
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2019 17:52 odpowiedz
Zastąpiłabym cynamonem. Lepiej będzie współgrał ze skórką z cytrusów.
Gość: Aneta
05.12.2019 13:08 odpowiedz
Czy można pominąć kardamon?
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2019 13:32 odpowiedz
Tak.
Gość: Aneta
05.12.2019 15:52 odpowiedz
czym można go zastąpić ? imbirem ? cynamonem ? przyprawą do pierników? lubię kardamon, ale skurat mi wyszedł ;)
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2019 17:53 odpowiedz
Cynamonem :).
Gość: Tina88
06.12.2019 17:03 odpowiedz
Nie można pominąć kardamonu. Przecież wtedy nie będą to „kardamonowe ciastka świąteczne”!
(Jakie pytania taka odpowiedź)
Ogranicza nas tylko własna wyobraźnia czym zastąpimy ten kardamon. Czy to będzie cynamon, wanilia, przyprawa do dyni czy pieprz czarny to zależy od nas
Gość: Karola
05.12.2019 11:29 odpowiedz
Skąd stempelek? Gdzie kupiony??
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2019 11:36 odpowiedz
Amazon UK, ale podobne i inne stempelki są w wielu sklepach, szczególnie przed świętami :).
Gość: Marta
05.12.2019 12:24 odpowiedz
W pepco są :)
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2019 17:53 odpowiedz
I jeszcze proszę szukać w TKMaxx :).
Gość: Alina
05.12.2019 11:26 odpowiedz
Czy mogę użyć foremek do pierników?
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2019 11:36 odpowiedz
Tak :). 
Gość: Anna
05.12.2019 10:49 odpowiedz
Gdzie w Uk mozna dostać taka foremkę i stepel? :) chciałabym upiec takie ciasteczka, wyglądają super! Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2019 10:55 odpowiedz
Amazon - duży wybór :).
pozdrawiam
Gość: Asia
05.12.2019 09:46 odpowiedz
Dzien dobry, o lat śledzę bloga i zawsze jak już mam coś upiec to korzystam z Pani bloga! Dorwałam na wyprzedaży płaską foremkę ceramiczną (ale nie pokrytą lakierem, ma strukturę trochę jakby glinianą), która ma formę okrągłą ze wzorem na dnie. Próbowałam w niej raz zrobić kruche ciasto, ale niestety wzór nie wyszedł ładnie. Czy ten przepis może się do tego sprawdzić?
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2019 10:25 odpowiedz
Czy to forma bardzo płaska, jak do ciasteczek? Może to forma do shortbreadu? Im bardziej delikatne i płaskie wzorki tym słabiej będą widoczne, ale próbowałabym :).
Gość: Asia
06.12.2019 00:30 odpowiedz
To nawet dokładnie ta sama forma! Czy to znaczy, ze powinnam zamiast szukać przepisów na kruche ciasta doprecyzowac do shortbreadu?
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2019 11:06 odpowiedz
Ech, jak przeczytałam Pani komentarz to od razu o niej pomyślałam ;-) bo sama mam taką formę, albo już ją wyrzuciłam, nie jestem pewna... Kilka razy próbowałam w niej upiec shortbread, z różnych przepisów, zawsze trochę ciasta mi w niej zostawało, nie mogłam wyciągnąć w całości, nie odwzorowało ładnie kształtów ostu. Może to wina tej formy? Ona chyba naprawdę jest z gliny. To było prawie 10 lat temu, teraz już więcej umiem, ale nie próbowałam w niej piec kruchych ciastek. Może właśnie to jest jakieś wyjście? Jeśli się Pani zdecyduje upiec z powyższego przepisu proszę dać znać, jak się udało :). 



Składniki / tagi