Komentarze (72)

Kardamonowe ciasteczka świąteczne

Świąteczne kruche ciasteczka kardamonowe z nutą cytrusową. Idealne do upieczenia razem z dziećmi na mikołajki. Wspaniale kruchutkie, wręcz idealne! Z ciastem nie ma najmniejszego problemu, dobrze się wyrabia i ładnie odwzorowuje stempelki, spokojnie poradzą sobie z nim nawet młodsze dzieci, pod nadzorem rodziców, oczywiście :). Ciasteczka są odrobinę ciemniejsze niż zazwyczaj, z dodatkiem brązowego cukru, który nadaje im nutę karmelową. I oczywiście mocno kardamonowe!

Do ciastek wykorzystałam moją ulubioną mąkę LUBELLA MĄKA PUSZYSTA TORTOWA, której nie może także u Was zabraknąć do wypieków świątecznych. Piekę na niej nie tylko ciasteczka, ale i inne ciasta tortowe lub ucierane czy pierniki. Nigdy mnie nie zawiodła :).

Składniki na 22 sztuki:

  • 170 g mąki pszennej Lubella Puszysta Tortowa
  • 120 g masła, zimnego i pokrojonego w kostkę
  • 45 g miałkiego jasnego brązowego cukru
  • 2 żółtka, z dużych jajek
  • świeżo otarta skórka z połowy cytryny
  • świeżo otarta skórka z połowy pomarańczy
  • 2 łyżeczki zmielonego kardamonu
  • 1 łyżka zimnej wody

Mąkę przesiać na stolnicę, masło pokroić w kostkę, dodać do mąki i rozcierać palcami, aż uformują się grudki. Po środku uformować wgłębienie, wbić do niego żółtka, dodać skórkę z cytrusów, cukier, kardamon i zimną wodę. Szybko, lecz dokładnie wyrobić ciasto (ciasto można również wyrobić w malakserze).

Ciasto uformować w kulę, lekko spłaszczyć, owinąć folią spożywczą, włożyć do lodówki na około 45 minut.

Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować na grubość około 3 – 4 mm, podsypując delikatnie mąką. Stemplować ciastka a następnie wycinać przy pomocy lekko większej foremki np. z falbankami. Przekładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia układając ciastka w niewielkich od siebie odstępach.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 11 minut lub do momentu zarumienienia się brzegów ciastek. Wyjąć z piekarnika, przenieść na metalową kratkę do wystudzenia.

Przechowywać do 7 dni w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej.

Smacznego :-).

Kardamonowe ciasteczka świąteczne

Kardamonowe ciasteczka świąteczne

Kardamonowe ciasteczka świąteczne

————————————————–

/* wpis zawiera lokowanie produktu/

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 72 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. upieklam, cudownie pachnie, pzedluzam zapachem chwile magiczne swiat,ktore juz przemykaja, u nas gdzie mieszkam to dzisiaj jest normalny dzien, powrot do pracy, ale staramy sie zyc na ile mozemy tradycja w jakiej sie wychowalismy czyli jeszcze dzisiaj swietujemy a takie ciasteczka nam w tym pomagaja,
    chce tak podziekowac ci Dorota za tak wspaniala strone z przepisami,pomimo ze niejeden z nas umie piec i piekl przed pokazaniem sie twojej strony ale to zorganizowanie ,zdjecia i oczywiscie komentarze wszystkicj co probuja, pomaga nam sie udoskonalic w pieczeniu, jakby te nasze swieta wygladaly bez domowych wypiekow, spotkania z rodzina z przyjeciolmi, zycze dalszych slodkich pomyslow i zdrowia na Nowy 2020 Rok !!!

  2. Mam pytanie, czy te ciasteczka nadaja sie tez do wyciskania stempelkami bez walkowania, tylko z kulek ciasta, tak jak razowe kardamonowe?

  3. Wyszły idealne. Pyszne, kruche, wzorki zachowały kształt. Dzięki Pani blogowi odkrywam, ze jednak potrafię czasem coś upiec 😉

  4. Hmm, to pierwsze ciasteczka, które nie zostały pochłonięte w przeciągu jednego dnia, a mam w domu łasuchy. Smak mocno herbaciany (zasługa kardamonu), ale jakieś takie suche i bardzo piaskowe wyszły. Po rozgryzieniu mają nieprzyjemną teksturę piachu, smak też raczej nie powala. Nas nie urzekły…

  5. Witam Pani Doroto. Mam pytanie. Jesli zamiast 2 zoltek dodam 1 cale jajko to cos zmieni w konsyst lub formie po upieczeniu?

  6. Czy dodanie oleju kokosowego pół na pół z masłem sprawi,że wzorki mogą nie wyjść? o smak się nie obawiam,myślę,że będzie mi odpowiadał, ale właśnie o efekt wizualny i kruchość.

  7. Ciasteczka upieczone. Przeeeepyszyne. Polecam. Pierwsza porcje upiekłam na margarynie Kasia, bo nie miałam masła. Druga porcja już na maśle. Pięknie pachną. W smaku rewelacja. Polecam

  8. Pani Dorotko czy mogę prosić o podpowiedź z jakich jeszcze przepisów na ciasteczka dostępnych na blogu można wykonać ciasteczka przy pomocy stempelków? Te ciasteczka ze zdjęcia powyżej wyglądają imponująco, wzór jest bardzo wyraźny.

  9. A która mąką Panią zawiodła ? Czym różni się akurat lubella od innych ? Rozumiem że ta firma po prostu z Panią współpracuje dlatego taką reklama.

  10. Pani Doroto, z uwagi na krótki czas przechowywania ciasteczek mam pytanie ile ciasto może leżeć w lodówce przed upieczeniem ?

      1. A potem rozmrazac w lodowce czy temperaturze pokojowej? I czy inne swiateczne ciasta na ciasteczka tez mozna mrozic?

          1. Czy kazde ciasto ktore sie daje na 3h do lodowki to kruche? Wiem,ze to moze oczywiste,ale wole sie upewnic 🙂

          2. Haha to mnie Pani zagiela teraz! Dobra chodzi mi konkretnie o mozliwosc mrozenia ciasta z przepisu na ciasteczka anyżowe z nuta pomaranczowa oraz imbirowe ciasteczka swiateczne, oczywiscie z Pani przepisow.

          3. Super,dzięki;) i ostatnie pytanie- komus te ciastka sie kruszyly i pytala Pani czy nie uzyl krupczatki,a ja gdzies wyczytalam,ze ona jest najlepsza do kruchych ciast,chyba ze nie do ciasteczek?

          4. Te ciastka są już mocno kruche z mąką z przepisu. Po zamianie na krupczatkę mogą być jeszcze bardziej, i nie będzie to lepsze ;).

  11. Dziękuję za przepis. Ciasteczka kruche, pachnące i pyszne. Nie miałam akurat cytryny, więc dodałam cukier waniliowy ze skórką cytrynową. Wyszły idealnie

      1. Mąka pszenna 450.
        I od stempelka tez nie odchodziły. Przyklejała się, dlatego wykroiłam. Mąż mówi, że zje.
        Ale chciałbym je zrobić jeszcze raz, tylko lepiej 😉

  12. Szkoda ze w przepisie nie jest uwzględnione w ktorym momencie dodać cukier. Bez cukru wyszly bardzo niesmaczne- niestety pominęłam.

    1. jest napisane – "Po środku uformować wgłębienie, wbić do niego żółtka, dodać skórkę z cytrusów, cukier, kardamon i zimną wodę. "

    2. Przecież cukier jest uwzględniony w składnikach. Czy to naprawdę trzeba tak dobitnie pisać żeby po prostu WSZYSTKIE SKŁADNIKI POŁĄCZYĆ? Naszykowała sobie pani składniki, wszystkie zmieszała a cukier został na blacie *facepalm* proszę włączyć myślenie następnym razem to i ciasteczka wyjdą

  13. Zrobiłam popołudniu, nie miałam pomarańczy więc dałam skórkę z cytryny i limonki. Wyszły maślane, słodkie w sam raz, pachnące kardamonem na cały dom. Z ciastem łatwo się pracuje, nie rośnie jak to kruche, więc zachowuje kształt foremek. Na popoludnie z dzieckiem, które się nudzi jak znalazł

  14. A tak lubiłam tę stronę… Za brak nachalnego lokowania produktów… No cóż. Wszystko ma swój koniec najwyraźniej. Szkoda

      1. czym można go zastąpić ? imbirem ? cynamonem ? przyprawą do pierników? lubię kardamon, ale skurat mi wyszedł 😉

    1. Nie można pominąć kardamonu. Przecież wtedy nie będą to „kardamonowe ciastka świąteczne”!
      (Jakie pytania taka odpowiedź)
      Ogranicza nas tylko własna wyobraźnia czym zastąpimy ten kardamon. Czy to będzie cynamon, wanilia, przyprawa do dyni czy pieprz czarny to zależy od nas

  15. Gdzie w Uk mozna dostać taka foremkę i stepel? 🙂 chciałabym upiec takie ciasteczka, wyglądają super! Pozdrawiam!

  16. Dzien dobry, o lat śledzę bloga i zawsze jak już mam coś upiec to korzystam z Pani bloga! Dorwałam na wyprzedaży płaską foremkę ceramiczną (ale nie pokrytą lakierem, ma strukturę trochę jakby glinianą), która ma formę okrągłą ze wzorem na dnie. Próbowałam w niej raz zrobić kruche ciasto, ale niestety wzór nie wyszedł ładnie. Czy ten przepis może się do tego sprawdzić?

    1. Czy to forma bardzo płaska, jak do ciasteczek? Może to forma do shortbreadu? Im bardziej delikatne i płaskie wzorki tym słabiej będą widoczne, ale próbowałabym :).

      1. To nawet dokładnie ta sama forma! Czy to znaczy, ze powinnam zamiast szukać przepisów na kruche ciasta doprecyzowac do shortbreadu?

        1. Ech, jak przeczytałam Pani komentarz to od razu o niej pomyślałam 😉 bo sama mam taką formę, albo już ją wyrzuciłam, nie jestem pewna… Kilka razy próbowałam w niej upiec shortbread, z różnych przepisów, zawsze trochę ciasta mi w niej zostawało, nie mogłam wyciągnąć w całości, nie odwzorowało ładnie kształtów ostu. Może to wina tej formy? Ona chyba naprawdę jest z gliny. To było prawie 10 lat temu, teraz już więcej umiem, ale nie próbowałam w niej piec kruchych ciastek. Może właśnie to jest jakieś wyjście? Jeśli się Pani zdecyduje upiec z powyższego przepisu proszę dać znać, jak się udało :).