Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



12 października 2017

Karleksmums - szwedzkie ciasto miłości

czekoladowo - kawowe kwadraciki


Karleksmums ciasto miłości

Jedno z tych ciast, które zawsze wprowadzają w dobry nastrój. Czekoladowe, proste do wykonania, z instensywnie czekoladowo - kawową polewą i wiórkami kokosowymi (choć klasycznie w Szwecji na górę często wykłada się lukier). W smaku przypomina popularnego 'murzynka'. W Szwecji istnieje sporo przepisów na Karleksmums, polecane szczególnie jesienią, ale przyznacie chyba, że nie potrzeba szczególnej okazji by upiec dobre ciasto czekoladowe ;-)

Składniki:

  • 140 g masła
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 4 łyżki kakao
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • duża szczypta soli
  • 2 duże jajka
  • 3/4 - 1 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 180 ml mleka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Masło roztopić w małym garnuszku, przestudzić.

W misie miksera umieścić jajka, cukier i wanilię. Ubić do połączenia się składników i otrzymania jaśniejszej piany - nie ubijać na sztywno! Dodać mleko i roztopione masło, zmiksować. Bezpośrednio do misy miksera przesiać mąkę pszenną, proszek do pieczenia, kakao i sól. Wymieszać rózgą kuchenną (nie używać miksera) tylko do połączenia się składników, nie dłużej. 

Formę o wymiarach 23 x 33 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 175ºC bez termoobiegu przez około 14 - 17 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

Polewa czekoladowa:

  • 120 ml śmietany kremówki 30%
  • 3 łyżki zaparzonej, mocnej kawy
  • 110 g gorzkiej czekolady, posiekanej
  • 30 g masła

W małym garnuszku umieścić śmietanę kremówkę i kawę, podgrzać prawie do wrzenia i natychmiast zdjąć z palnika. Dodać czekoladę, masło, wymieszać i odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego. 

Dodatkowo:

  • 1 szklanka wiórków kokosowych

Wystudzone ciasto polać gęstniejącym sosem czekoladowym, równo go rozprowadzić. Posypać wiórkami kokosowymi i odstawić do stężenia polewy. Pokroić w kwadraty i podawać.

Smacznego :-). 

Karleksmums ciasto miłości

Karleksmums ciasto miłości

Karleksmums ciasto miłości

Źródło przepisu - Anna Brones & Johanna Kindvall "Fika".


Dodaj komentarz
Komentarze (90)
Gość: Ania
17.07.2018 15:26 odpowiedz
Czy mogę użyć margaryny?
Gość: Ola
16.06.2018 18:29 odpowiedz
Mam tylko mąkę pełnoziarnista ile mogę użyć? Mogę wyczarować jakąś polewę czekoladową bez śmietanki?
Dorota, Moje Wypieki
16.06.2018 19:08 odpowiedz
Raczej nie polecam. Czy to jest mąka pszenna razowa?
 
Gość: Ola
16.06.2018 21:08 odpowiedz
Maka pszenna pełnoziarnista i mam jeszcze około jedna szklanka mąki orkiszowej.
Dorota, Moje Wypieki
16.06.2018 23:43 odpowiedz
Proszę użyć w pierwszej kolejności mąki orkiszowej. Po dodaniu pszennej razowej ciasto będzie zupełnie inne: dla porównania jak chleb pszenny i chleb razowy. Trzeba też jej dodać mniej, by ciasto nie było za suche i ciężkie.
Gość: Iwona
26.05.2018 20:21 odpowiedz
Ciasto murzynkopodobne bardzo nieskomplikowane :)
Duży plus i moim zdaniem główny atut, to polewa kawowo czekoladowa. Im niższe ciasto tym więcej polewy można zmieścić na wierzchu
Gość: Jola
10.05.2018 12:44 odpowiedz
aaaa polewa nie gęstnieje :( zamiast masła dałam margarynę bo tylko to miałam. Pomocy!
Dorota, Moje Wypieki
10.05.2018 12:45 odpowiedz
Proszę włóż do lodówki. 
Gość: Jola
10.05.2018 12:47 odpowiedz
zrobione. Mam nadzieję ze pomoże. Dzięki
sweetest_perfection profil
24.03.2018 19:18 odpowiedz
Mnie niestety nie zachwyca, raczej z trudem je zjemy. Wielki plus za szybkość i łatwość wykonania, ale smak jest nijaki, a w konsystencji raczej gnieciuch.

WeronikaP profil
19.02.2018 13:18 odpowiedz
Ciasto jest przepyszne.
Gość: Chuda
07.04.2018 12:12 odpowiedz
Czym mogę zastąpić kakao? I jakiej mąki używaliście do tego ciasta mam tylko tortowa i luksusowa i brak kakao;(?
Dorota, Moje Wypieki
07.04.2018 12:20 odpowiedz
Musi być kakao. Można użyć mąki tortowej.
WeronikaP profil
07.04.2018 18:01 odpowiedz
Kakao niestety nie można zastąpić niczym. Mąkę używam najzwyklejszą typ 405.
Gość: Chuda
08.04.2018 14:01 odpowiedz
Ok dziękuję zmieszałam tortowa z trochę luksusowa bo tortowej brakło
Gość: Chuda
08.04.2018 14:55 odpowiedz
Kurcze wyszła mi strasznie gęste nie dało się go rozprowadzić na blachę dlaczego?
WeronikaP profil
08.04.2018 17:14 odpowiedz
Może za mało mleka?
klamka1 profil
18.02.2018 14:49 odpowiedz
Pyszne ciasto, a polewa kawowa genialna!
Darka1 profil
28.01.2018 20:25 odpowiedz
Dzis upieczone, faktycznie wykonanie zajmuje malo czasu, ciasto bardzo dobre, pół blaszki zjedzone za jednym posiedzeniem w dwie osoby
K.karola profil
13.01.2018 12:01 odpowiedz
Dzien dobry :)
Czym moge zastąpić jaja? Chciałabym przerobić to ciasto na veganskie
Dorota, Moje Wypieki
13.01.2018 12:04 odpowiedz
Niestety, nie wiem, nie używam zastępników jajek.
K.karola profil
13.01.2018 12:05 odpowiedz
Dziękuje :)
Gość: JoannaM
29.12.2017 22:33 odpowiedz
Witam Pani Doroto, to kolejne ciasto które będę piekła z Pani strony. Mam pytanie odnośnie polewy czy może być śmietanka 36% i czy coś zmienić wtedy w proporcjach? A ta kawa to prawdziwa czy rozpuszczalna?
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2017 11:50 odpowiedz
Może być, bez zmian. Kawa dowolna.
Gość: JoannaM
02.01.2018 17:35 odpowiedz
Ciasto wyszło bardzo smaczne ale czegoś mi w środku brakuje.
Pani Doroto czy można dodać wiśnie rozmrożone do tego ciasta ?
ineska profil
02.01.2018 19:11 odpowiedz
ja wrzuciłam świeżą żurawinę, było super! wiśnie też będą ok z pewnością :)
Gość: JoannaM
04.01.2018 15:26 odpowiedz
dziękuję za odpowiedź, następnym razem spróbuję koniecznie taką wersję.
A czy wiśnie powinny być obtoczone mąką by nie opadły?
ineska profil
04.01.2018 16:49
ja bym tylko osączyła dobrze, wydaje mi się ze ciasto było dość geste, ponadto ja żurawinę wetknęłam z góry jak już wylałam na blachę, warstwa ciasta jest cienka, nie ma gdzie opaść bo i tak jest prawie na dnie :)
Gość: Gość
19.12.2017 09:40 odpowiedz
Czy do ciasta mogę dodać mleko kokosowe zamiast zwykłego? Dziekuje za odp !
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2017 11:33 odpowiedz
Można.
dorota.m. profil
17.12.2017 18:44 odpowiedz
uczynilam jako niedzielne ciasto dla nieco niesprawnej mamy kolegi, dla ktorej slodycze to chyba najwieksza radosc zyciowa, poza synem.
moje pieklo sie dluzej, okolo 25 minut. w smaku jest naprawde pyszne. polalam je sosem czekoladowym wlasnej roboty, wiorkow niet ale z nimi byloby nawet lepiej.
ogolnie bomba, i szybko sie robi. mleko dalam zimne prosto z lodowki, ale zmieszane z cieplym maslem mialo idealna temperature pokojowa.
Bogna813 profil
06.12.2017 15:59 odpowiedz
Ciasto pyszne. Dałam do środka też trochę wiórków kokosowych i zamiast polewy - nie miałam kremówki - przełożyłam dżemem z czarnej porzeczki. Polecam
Gość: ola
28.11.2017 11:21 odpowiedz
Pięknie wygląda pewnie też dobrze smakuje
Gość: Justyna
16.11.2017 09:53 odpowiedz
Piekłam już nie raz-przepyszne.Ale mam pytanie-chcę upiec ciasto czekoladowe z całymi gruszkami-czy to się nada? W tortownicy lub keksówce?

Dorota, Moje Wypieki
16.11.2017 23:03 odpowiedz
W dowolnej formie, nie ma znaczenia. Ważne, by gruszki nie wystawały zbyt dużo z ciasta.
marysSKI profil
12.11.2017 06:18 odpowiedz
Ciasto pycha :-) szybko i smacznie, mój 10cio letni syn robi je już sam. Tak myślę następnym razem spróbować w formie muffinek.
Gość: Magsa
10.11.2017 23:10 odpowiedz
Ciasto wyszlo bardzo dobre
Gość: Gosia
10.11.2017 20:17 odpowiedz
Jak przechowywac- W lodowce czy nie trzeba?
Dorota, Moje Wypieki
11.11.2017 19:27 odpowiedz
Nie trzeba.
babielato-asia profil
08.11.2017 11:42 odpowiedz
Czy mogę na wierzch ciasta dać jabłka w syropie klonowym z przepisu na sernik z jabłkami i syropem klonowym?:)
Dorota, Moje Wypieki
09.11.2017 12:21 odpowiedz
Tak.
Gość: Gość
01.11.2017 13:12 odpowiedz
Nie wiem, dlaczego, ale ciasto wyszło w smaku nijakie, w ogóle nie czuć kakaa ani czekolady oprócz tej w połowie. Dodałam 5 łyżek kakao
Gość: Ania
30.10.2017 14:17 odpowiedz
Czy ciasto mocno wyrośnie czy jest dość płaskie?
Dorota, Moje Wypieki
31.10.2017 11:17 odpowiedz
Rośnie, ale mimo to jest niskim ciastem.
Gość: Fanka Anka
13.02.2018 15:54 odpowiedz
Czy robiąc z tych samych proporcji mogę upiec to w tortownicy lub wyższej formie do tarty? Czy to mi się zmieści w formie i upiecze czy raczej może wyjść coś na zasadzie zakalca? Bo myślałam o upieczeniu w takiej formie i np. przełożyć chociażby dżemem.
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
16.02.2018 14:47 odpowiedz
To zależy od rozmiaru formy. 
pozdrawiam
madchenevi profil
26.10.2017 20:55 odpowiedz
Zrobiłam ciasto, ale wyszło mi takie jakby ciężkie, suche, a zarazem trochę gliniaste... może za długo mieszałam po dodaniu mąki albo za długo pieczone? Zamieniłam też masło na olej, oleju dałam ok.120 ml. Chyba wszystko mogło się przyczynić do takiego efektu, bo pewnie ciasto powinno być raczej puszyste i wilgotne?
Dorota, Moje Wypieki
27.10.2017 19:44 odpowiedz
Nie powinno być ciężkie, raczej jak polski 'murzynek'.
Gość: Amonika
25.10.2017 14:54 odpowiedz
Dziś zrobiłam, ciasto pyszne. Wiórki idealnie podbijają czekoladowy smak. Niestety dałam za dużo masła do polewy i wyszła raczej rzadka ale nic to. Następnym razem dam tyle ile powinnam. Bardzo przydatny przepis, zapisuję w zeszycie jako szwedzki murzynek :)
KasiaPa profil
21.10.2017 13:36 odpowiedz
Witam! Jako wieloletnia mieszkanka Szwecji kärlekmums sama robie czesto - chetnie wyprobuje nowa wersje przepisu :-) Szczegolnie podoba mi sie pogatsza forma polewy! Szwedzi najczesciej posypuja je wiorkami, ja robie tez czesto z platkami migdalowymi - jest jeszcze pyszniejsze. Polecam!
Gość: Syla
21.10.2017 12:14 odpowiedz
Coś nie chce mi gęstnieć polewa czekoladowa. Po jakim czasie mniej więcej powinna gęstnieć? Dałam czekolade mleczna czy to jest powodem?
Dorota, Moje Wypieki
22.10.2017 18:23 odpowiedz
Tak, to jest powodem. Takiej czekolady trzeba dodać więcej, nawet o połowę.
Gość: Kamila
31.12.2017 12:57 odpowiedz
a jak ją zagęscic? czy czekac az w koncu sama zgestnieje?
Dorota, Moje Wypieki
31.12.2017 14:50 odpowiedz
Z polewą mleczną nie zgęstnieje do końca. Trzeba wtedy dodać więcej czekolady. Z czekoladą gorzką, jak z przepisu, zgęstnieje szybciej.
Gość: Iwonasarna
16.10.2017 18:30 odpowiedz
Ciasto szybko sie robi i jest swietne w smaku.
Pani Dorotko w przepisie jest niewielki blad, a mianowicie na koncu w przepisie pisze Pani aby polewe czekoladowo-kawowa posypac wiorkami czekoladowymi, a powinno byc wiorkami kokosowymi.
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2017 19:32 odpowiedz
Już poprawiam :).
Agata_z profil
15.10.2017 19:30 odpowiedz
Czy można zastąpić masło olejem rzepakowym? Ile?
Czy można dodać do ciasta jabłka?
Doro74Kraków profil
15.10.2017 21:24 odpowiedz
Oleju dodajemy mniej więcej tyle co masła. Można dać jabłka, pokrojone w kostkę ale nie za dużo.
Gość: Justyna77
15.10.2017 11:50 odpowiedz
Pyszne,mięsiste,wilgotne-jak ekskluzywny murzynek :) PYCHA!!!
Gość: mikina34
14.10.2017 12:42 odpowiedz
Czy dobrze rozumiem, że należy zaparzyc mocna kawę i dodać jej 3 łyżki? Czy może za parzyć 3 łyżki kawy? Help :-)
Dorota, Moje Wypieki
14.10.2017 14:32 odpowiedz
Wystarczy zaparzyć 3 łyżki. Można odlać po prostu od fliżanki z kawą :).
Gość: Ewelina
14.10.2017 11:02 odpowiedz
Faktycznie jak murzynek :) ale ja następnym razem dam bez ekstraktu z wanilii, bo za bardzo dominuje w smaku ciasta. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
14.10.2017 11:22 odpowiedz
Dodałaś ekstrakt czy aromat? Ekstrakt nie dominuje w smaku.
Gość: angelika
13.10.2017 23:58 odpowiedz
Jaki może być powód płynnej polewy. Dałam angielska double cream może dlatego?
Dorota, Moje Wypieki
14.10.2017 11:23 odpowiedz
Nie, to nawet lepiej. Jaką dodałaś czekoladę? Czy poczekałaś, by polewa zgęstniała?
anna_58 profil
13.10.2017 22:30 odpowiedz
proste,szybko się robi i smaczne
Gość: agusia
13.10.2017 20:45 odpowiedz
Pyszny szwedzki murzynek :) Prosty i szybki w wykonaniu.
Gość: Sylwia
13.10.2017 20:39 odpowiedz
Witam serdecznie!
Ciasto właśnie stygnie i czeka na zjedzenie, ale niestety zważyłam polewę - śmietanę z czekoladą za późno zdjęłam z palnika. Czy mogę to jeszcze jakoś uratować?
Dzięki za pomoc!
Dorota, Moje Wypieki
14.10.2017 11:43 odpowiedz
Można dodać odrobinę wrzątku i szybko wymieszać.
pusia53 profil
13.10.2017 14:45 odpowiedz
Muszę ciasto przerobić dla diabetyków. Chcę dać mąkę pszenną pełnoziarnistą. Do polewy nie mogę dać czekolady (nawet gorzka ma dużo cukru ). W związku z tym czy do polewy dodać więcej masła i kakao? Cukier zastępuję ksylitolem.
Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
13.10.2017 14:49 odpowiedz
Takiej mąki trzeba dodać mniej - bardzej chłonie płyny i ciasto wyjdzie zbyt suche. Konstencja ciasta wyjdzie cięższa. Wykonałabym polewę np. z tego przepisu /może proporcja na polewę trzeba trochę zwiększyć/.
pozdrawiam
Gość: Katarzyna
13.10.2017 11:27 odpowiedz
Pani Doroto,u mnie po 17 min pieczenia ciasto było półpłynne. Dopiero 30 min załatwiło sprawę. :)
Luiza4 profil
16.10.2017 10:27 odpowiedz
U mnie też 30 minut :)
robaczek_77 profil
21.10.2017 21:48 odpowiedz
I ja też musiałam pięć 30 minut
Gość: Karola
28.11.2017 15:52 odpowiedz
U mnie tez 30min, ale wg mnie trochę za suche wyszło...
Gość: skaaisha
13.10.2017 08:49 odpowiedz
co zamiast masła? olej kokosowy? również 140 gram?
dziękuję :)
Gość: Jan Michalak
13.10.2017 08:10 odpowiedz
Uwielbiam szybkie wypieki, bo nigdy nie mam czasu :) Ciasto wyszło bajeczne :)
Gość: Gosia
12.10.2017 21:52 odpowiedz
Wyszlo pyszne. Nie mogłam dłużej czekac, musiałam je upiec juz dzis. :)
Gość: Iza
12.10.2017 21:05 odpowiedz
Na pewno smakuje jeszcze lepiej niż wygląda. Pozdrawiam.
Muf_inka profil
12.10.2017 20:10 odpowiedz
Czytam przepis i oczom nie wierzę banalnie łatwe ciasto i mam wszystkie składniki w domu! Wracam z pracy i zabieram się za pieczenie :) dziękuję za przepis
mewik profil
12.10.2017 18:04 odpowiedz
Czy można kakao zastąpić karobem? I czy wtedy w grę wchodzi taka sama ilość? Pytam bo jeszcze nigdy nie robiłam takiego manewru ;)
Dorota, Moje Wypieki
13.10.2017 14:23 odpowiedz
Niestety, nie pomogę.
mewik profil
13.10.2017 19:57 odpowiedz
Ok, kupiłam dziś kakao :)))) ... i po problemie ;)
Gość: Iza S
12.10.2017 16:44 odpowiedz
Lepiej zrobić z lukrem, z czekoladą gorzką za bardzo gorycz przeważa ( u mnie Wawel 90%), ale i tak dobre :)
Gość: Magda
12.10.2017 16:30 odpowiedz
Patrząc na te zdjęcia, jakoś tak poczułam Święta.. Jutro piekę :)
Biel1na profil
12.10.2017 16:10 odpowiedz
Witam serdecznie,

Co można dodać zamiast wiórków kokosowych ? :).

Pozdrawiam.
Gość: AngelikaM
12.10.2017 18:18 odpowiedz
Ja myślę ze pasowałyby orzechy posiekane albo słonecznik uprazony. Albo sama tylko polewa :)
Gość: Daria. K
12.10.2017 14:34 odpowiedz
Dzień dobry,
Gdzie znajdę przepis na dobry lukier do tego ciasta zamiast połowy czekoladowej ?
Z góry dziękuję za pomoc
Dorota, Moje Wypieki
13.10.2017 14:24 odpowiedz
1 szklanka cukru pudru + 2-3 łyżki wrzącej mocnej kawy. Rozetrzeć łyżką. W razie konieczności zwiększyć proporcja na lukier. Tak myślę, że z 1.5 porcji.
Aga R. profil
12.10.2017 14:06 odpowiedz
To jest przepis na który czekałam, prosty i z kakao. Dziękuję Pani Dorotko :)
Dam znać jak wyjdzie, a planuję upiec go w weekend.
Pozdrawiam



Składniki / tagi