Komentarze (197)

Karlsbadzki tort cynamonowy

Przepyszne, mocno orzechowe ciasto. Trochę przekornie nazwane tortem, choć nie jest to tort w tradycyjnym tego słowa znaczeniu, do jakiego przywykliśmy. Raczej treściwe, mokre, bardzo świąteczne ciasto. Wspaniałe! Dużo orzechów (zamiast migdałów użyłam orzechów włoskich i pekan), cynamon i czekolada, morelowa glazura… Tort ten często polecaliście mi do wykonania, a skoro tyle osób je poleca, coś w tym musi być ;-). W oryginalnym przepisie zmniejszyłam ilość masła i cukru – w takiej wersji Wam polecam.

Składniki:

  • 250 g masła
  • 220 g drobnego cukru do wypieków
  • 6 jajek, żółtka i białka osobno
  • 100 g gorzkiej czekolady, drobno posiekanej
  • 100 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki cynamonu (lub więcej, jeśli lubicie 🙂
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 300 g uprażonych na suchej patelni i grubo zmielonych migdałów (lub innych orzechów)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Uprażone (lub podpieczone) i grubo zmielone migdały wymieszać z przesianą mąką, cynamonem i proszkiem do pieczenia.

W misie miksera umieścić masło i cukier, utrzeć do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać żółtka, jedno po drugim, cały czas ucierając. Dodać mieszankę mąki i migdałów, posiekaną czekoladę i wymieszać szpatułką do połączenia.

W osobnej misie ubić białka, na sztywno. Partiami dodawać do ciasta, delikatnie mieszając, by piana nie opadła.

Gotowe ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 23 cm (wysokiej) lub niższej 25 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Uwaga: ciasto mocno rośnie. Wyrównać szpatułką. Piec w temperaturze 160ºC przez około 60 minut lub do tzw. suchego patyczka. Studzić w lekko uchylonym piekarniku.

Ponadto:

  • kilka łyżek gładkiej konfitury morelowej (glazury)
  • 70 g mlecznej czekolady, startej

Wystudzone ciasto z wierzchu posmarować konfiturą. Oprószyć startą mleczną czekoladą.

Smacznego :-).

Karlsbadzki tort cynamonowy

Karlsbadzki tort cynamonowy

Źródło przepisu – Magazyn Kuchnia, przepis zmodyfikowany.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 197 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Robilam to ciasto juz wiele razy, w prostakatnej foremce, jako muffinki, w okraglej foremce… Za kazdym razem smakuje wybornie 🙂

  2. Czy to ciasto nada sie jako ciasto do tortu, gdzie bedzie krem. Czy jest zbyt ciezkie? Jest moze jakies inne dobre jesienno/zimowe ciasto nadajace sie na blaty tortu?

  3. Ciasto niestety nie tak porywające jak się tego spodziewałam. Po prostu smaczne, z pewnością sycące. Polałam czekoladowym ganache, dżemem brzoskwiniowym posmarowałam porcję na talerzu. Przeszkadza mi wyczuwalna ilość proszku do pieczenia który zostawia nieprzyjemny posmak w buzi, może to kwestia łyżeczki a łyżeczki. Spodziewałam się bardziej wilgotnego. Pani Doroto, czy można byłoby zastąpić masło olejem? Zastanawiałam się nad tym ale nie zaryzykowałam, jeżeli tak to w jakiej ilości? Byłaby to przydatna informacja szczególnie biorąc pod uwagę obecne ceny masła, margaryny nie uznaję. Może z resztą wtedy byłoby bardziej wilgotne? Dziękuję.

  4. Witam 🙂 Chciałabym ciasto dodatkowo przełożyć jakąś konfiturą. Która będzie Pani zdaniem najlepiej pasowała: morelowa, pomarańczowa czy może powidło? Wszystkie konfitury domowe 🙂 pozdrawiam!

  5. Pychotka:-) troche za dlugo pieklam i ciut suchy wyszedl, ale wszystkim bardzo smakowal! 🙂 jeden z trzech torcikow z MB upieczony w ta sobote, czyli piekny dzien dla mnie:-):-):-)

  6. dzień dobry,
    czy to ciasto będzie pasowało, żeby podać e z lodami waniliowymi? czy lepiej wybrać inne?
    takie mam życzenie córki na święta…

  7. Cudowne ciasto, moja mama prosi mnie o nie przy każdej imprezie 🙂 tylko ja daję 6 łyżeczek cynamonu a zamiast glazury przekładam tort konfiturą 🙂

  8. Wlasnie wlozylam ciasto do piekarnika nie Wiem czy clay czas moze nazywac sie karlsbardzki ale z racji upodoban familji I zawartosci szaf ulegl nastepujacym zmianom mielone migdaly zastapila maka do ciasta natomiast poszly grubo krojone orzechy wloskie troche ciemnej czekolady I marcepan.zobaczymy co wyjdzie.

  9. Ciasto/tort bardzo dobre, jesienno – zimowe polaczenie migdalow i cynamonu, miekkie i jednoczesnie "tresciwe". Robilam kilka razy, zawsze wychodzilo. Tym razem wyszedl na dole maly zakalec, ale na wlasne zyczenie – przebilam bialka, ale nie mialam czasu ubijac nowych, no i "masz babo placek" 🙂