Ładowanie strony





5 lutego 2008

Keks


Keks

Keks to dla mnie ciasto królewskie. Świateczne też, jak najbardziej, ale ma coś z wyższych sfer ;-). To pewnie przez to bogactwo bakalii, którymi jest najeżony. I to, że piekę je tak rzadko, choć nawet nie wiem, czemu. Bardzo elegancki - i do popołudniowej herbatki, i do dziecięcego lunchboxu... 



Składniki na 2 keksy:

  • 250 g masła
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
  • 5 dużych jajek (żółtka i białka osobno)
  • 1 łyżka proszku do pieczenia (lub 3 płaskie łyżeczki)
  • 225 g mąki pszennej
  • 1 łyżka ekstraktu z wanilii
  • 2 łyżki wódki
  • 500 g bakalii: rodzynki, figi, daktyle, kandyzowane owoce, orzechy, suszona żurawina, itp.

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, odłożyć.

Masło utrzeć z cukrem do otrzymania jasnej i puszystej masy. Ciągle ucierając dodawać po 1 żółtku, stopniowo. Dodać proszek do pieczenia, mąkę, wanilię i wódkę, wymieszać szpatułką.

Z białek ubić sztywną pianę, 1/3 dodać do masy, rozmieszać, by rozluźnić ciasto, potem delikatnie wmieszać pozostałą pianę i rozdrobnione bakalie (bakalie można wcześniej oprószyć mąką pszenną).

Masę wyłożyć do dwóch keksówek wysmarowanych masłem i oprószonych mąką pszenną (u mnie rynienkowata forma o wymiarach 30 x 10 cm).

Piec w temperaturze 180ºC przez około 40 minut (choć autorka podaje 20 minut), ważne, że do tzw. suchego patyczka.

Smacznego :-)

Keks

Keks

Przepis Bajaderki z forum MniamMniam.


Dodaj komentarz
Komentarze (305)
1  2  3
Gość: Justyna
02.01.2019 19:32 odpowiedz
Pani Doroto,zawsze mam problem ucieranie tzn.galka czy mikserem?w przepisie jest utrzec maslo z cukrem,wiec mam dylemat za pomca czego?prosze podpowiedz☺wszystkiego dobrego w Nowym Roku
Dorota, Moje Wypieki
03.01.2019 13:08 odpowiedz
A jakie 'urządzenia' do ucierania Pani posiada? Można i mikserem i kulą w makutrze. 
Wszystkiego najlepszego :). 
Gość: Justyna
03.01.2019 20:30 odpowiedz
Mam mikser i byloby najlatwiej☺jeszcze nasunela mi sie jedna rzecz czy rodzynki,zurawinie trzeba namoczyc wczesniej zeby zmiekla?
Dorota, Moje Wypieki
04.01.2019 10:43 odpowiedz
Tylko jeśli są bardzo suche.
IlonaK profil
30.12.2018 22:22 odpowiedz
Keks wyśmienity na Sylwestra jak znalazł :-). Zamiast wódki dałam rum, piekłam w 160* przez 45 minut. Polecam
Pozdrawiam i życzę szczęśliwego Nowego Roku ;-)
Gość: Kasia
22.12.2018 17:56 odpowiedz
Właśnie upiekłam keks, wszystko wg przepisu, ładnie rósł ale pod koniec pieczenia środek mi opadł, w smaku jest dobry, nie jest to tez zakalec. Co mogło być przyczyna?
Gość: Aleksandra
20.12.2018 11:44 odpowiedz
Witam,
Czy jak upiekę ciasto jutro to na 4-5 dzień (pierwszy, drugi dzień świąt) nie będzie "czerstwe" w smaku?
Czy jednak lepiej się wstrzymać i przygotować je na 2 dni wcześniej, będzie bardziej świeże?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2018 13:45 odpowiedz
2 dni wcześniej.
pozdrawiam
Gość: Aleksandra
20.12.2018 16:02 odpowiedz
Dziękuję a to samo jeszcze pytanie odnośnie makowca zawijanego? Chciałabym przygotować sobie coś wcześniej żeby potem było lżej
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2018 19:20 odpowiedz
Samą masę makową można przygotować dwa dni przed pieczeniem i trzymać w lodówce (bez dodawania białek). Piec można 1 dzień przed Wigilią.
Gość: Marta
16.12.2018 21:34 odpowiedz
Mam pytanie odnosnie maki. Jaki typ maki bedzie najlepszy na keks?

Dorota, Moje Wypieki
16.12.2018 21:57 odpowiedz
Uniwersalna, tortowa.
reniferze profil
04.06.2018 20:14 odpowiedz
Najlepszy keks na świecie. Ciasto delikatne, ale bakalie w ogóle nie opadają, tylko rozkładają się równomiernie. Zawsze piekę od razu dwie foremki, bo znika w mgnieniu oka :).
Dorota, Moje Wypieki
05.06.2018 12:22 odpowiedz
Piękny w przekroju :). Dziękuję za tyyle zdjęć wypieków!
Gość: Gość
31.03.2018 20:18 odpowiedz
Zdecydowanie za słodk i za bardzo czuc proszek do pieczenia. Nie polecam, sa lepsze przepisy.
Dorcia1 profil
30.03.2018 21:11 odpowiedz
Witam. Właśnie upiekłam po raz drugi ten keks z podwójnej porcji w dwóch foremkach o wymiarach 26x12 i po raz drugi wyszedł mi zakalec tzn. z zewnątrz mi się upiekło , a w środku surowe ciasto. Co może by przyczyną?
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2018 22:35 odpowiedz
Tutaj opisałam przyczyny zakalca. Czy powstał jednak zakalec czy to po prostu surowe, niedopieczone ciasto?
Dorcia1 profil
31.03.2018 10:33 odpowiedz
Na zwenątrz upieczone, a nawet od góry za bardzo przypieczone, a w środku surowe
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2018 11:46 odpowiedz
Może 180 stopni to za dużo dla Pani piekarnika i trzeba piec w niższej temperaturze. Dodatkowo, proszę zawsze sprawdzać patyczkiem i nie wyciągać z piekarnika surowego ciasta. Musi się dopiec.
Dorcia1 profil
31.03.2018 14:11 odpowiedz
Lepiej piec na termoobiegu, czy tylko od dołu? Ja piekłam od dołu, bez termoobiegu
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2018 15:58
Góra-dół. Nigdy nie pieczemy na samym dole lub na samej gorze, ciasto musi być równomiernie upieczone, nie tylko od dołu.
karolina g profil
28.03.2018 12:52 odpowiedz
Jakiż on pyszny!!!Zawsze robiłam Keks angielski,ale ten chyba go "przebił" ,jest cudowny.Wyszedł bez problemu(zamiast wódki dałam nalewkę z aronii i liści wiśni),choć miałam obawy,bo nigdy nie ydaje mi się tak ubić masła z cukrem,żeby masa była gładka(a chyba taka powinna być?),pomimo że masło prawdziwe,cukier drobny,długo miksowane a cukier nadal wyczuwalny...
Gość: Joanna
13.10.2017 10:40 odpowiedz
Witam!! Czy moge ten keks upiec w jednej formie (z kominkiem) identycznej jak na babke z maki ziemniaczanej? Czy to bedzie zbyt duzo zeby piec w jednej formie.
Dorota, Moje Wypieki
13.10.2017 13:57 odpowiedz
Można, ale wszystko zależy od rozmiaru tej formy.
night profil
22.04.2017 10:43 odpowiedz
po co wódka?
Gość: Magdalena
19.04.2017 13:25 odpowiedz
Upiekłam keks jako babke na Święta Wielkanocne i wyszedł po prostu wspaniały. Robiłam wszystko według przepisu, nie był za suchy i owoce nie opadły. Dziękuję.
Gość: Bozbo
15.01.2017 18:27 odpowiedz
Porażka niestety! Ciast pięknie rosło i patyczek był suchy ale tłusty. Trzymałam jeszcze jakieś 15 minut w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Po wyjęciu po godzinie zrobił się placek. Przekroiłam ten placek i okazało się , że jest mokry w środku. Żal mi się zrobiło tych bakalii w ilości 1/2 kg, więc wstawiłam te placki do piekarnika z nawiewem na 140 stopni i wyszła mi granola - pyszna. Jestem już dość wiekową osobą i mam doświadczenie kuchenne i takiego wypieku jeszcze nie popełniłam. Może w proporcjach jest jakaś nieścisłość bo na 250 g masła i 5 jaj tylko 225 g mąki?
15.01.2017 18:41 odpowiedz
proporcje są dobre. Jakich dokładnie składnikow Pani użyła? Jakie masło?
Gość: Bozbo
17.01.2017 14:18 odpowiedz
Wszystkie proporcje ściśle wg przepisu. Masło 82 %.
Anna.B profil
07.01.2017 17:34 odpowiedz
Jeszcze cieplutki :)
HALLA profil
05.01.2017 18:59 odpowiedz
Bardzo dobry keks

agnieszka77 profil
02.01.2017 16:33 odpowiedz
Niestety chcialam byc mądrzejsza i do podwójnej porcji ciasta dodalam jeden maly jogurt naturalny ponieważ wydawało mi się ono za gęste. Pododaniu piany wyszlo bardzo delikatne takie jak na biszkopt.Ciasto bardzo wyroslo ale bakalie opadły na dno.Moja wina -za luzne ciasto. W smaku PYCHOTA. Zdecydowanie do powtórzenia tym razem będę się trzymać ściśle przepisu.
Gość: Maya
23.12.2016 17:41 odpowiedz
Witam Dorotko :)
Czy cukier muscovado będzie ok?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2016 17:42 odpowiedz
Tak, ale keks zmieni smak i kolor.
Gość: M...
21.12.2016 16:44 odpowiedz
A czy można pominąć wódkę wogóle lub zamiast niej dodać wodę?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2016 18:46 odpowiedz
Proszę pominąć.
Gość: olcia
20.12.2016 01:35 odpowiedz
Czy pieczecie ten keks z termoobiegiem ? Zrobiłam już 3 próby - za każdym razem smak był rewelacyjny - ale na Święta robię podwójną porcję w dwóch dużych keksówkach, bo zawsze jest za mało, i nie chcę przekombinować. Jak piekę tylko od dołu, to delikatnie pęka ,co na smak nie wpływa źle, aczkolwiek traci wilgoć. Próby polegały na próbach "utrzymania bakalii" równo w cieście - już mi nie zlatują - teraz pozostaje tylko zachować wilgoć i będę miała CIASTO IDEALNE dla mojego małżonka (i nie tylko). Dajcie proszę znać czy warto piec z termoobiegiem. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2016 11:16 odpowiedz
Można piec z termoobiegiem lub góra-dół. Nie można tylko z grzaniem od dołu.
Gość: Olga
17.03.2018 21:33 odpowiedz
Ja mam piekarnik gazowy z grzaniem od dolu,wstawiam na dol tacke z woda zeby dol sie nie spalil. Keks wyszedl rewelacyjnie
Gość: anik99
18.12.2016 12:31 odpowiedz
Dzień dobry, czy do keksu można dodać kawałki marcepana, byłby taki świąteczny. Pozdrawiam serdecznie!
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2016 17:35 odpowiedz
Można, pozdrawiam :).
MagJar profil
16.12.2016 07:38 odpowiedz
Mam już upieczone keksy, ale proszę o konkretną odpowiedź jak je przetrzymać do świąt ?
Nie chciałabym ich mrozić...
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2016 10:43 odpowiedz
W chłodzi, w pojemniku na ciasto (bez dostępu powietrza).
MagJar profil
17.12.2016 09:51 odpowiedz
dziękuję :) Pozdrawiam świątecznie...
HALLA profil
15.12.2016 12:01 odpowiedz
Dzisiaj upiekłam ten keks, użyłam śliwek z nalewki 160 g, zalegających w lodówce, oraz rodzynki, morele, kandyzowana skórka pomarańczowa, orzechy. Piekłam w dwóch keksówkach 19x9 cm (dolne wymiary), wys.7 cm, wyrosły pięknie i pękły na środku, bakalie rozmieszczone na całym keksie. Muszę jeden zamrozić, bo nie utrzyma się do świąt, pyyyycha.
Dorotko, znowu Twój niezawodny przepis, dziękuje i pozdrawiam
HALLA profil
05.01.2017 19:02 odpowiedz
zdjęcie dodałam pod dzisiejszym komentarzem, gapa ze mnie
Gość: stapelia
14.12.2016 16:14 odpowiedz
Czy można zrobić ten keks z krupczatki?
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2016 23:51 odpowiedz
Nie polecam. Mozna ją zostawić do kruchego ciasta.
madzixxx profil
09.04.2016 14:58 odpowiedz
Niestety nie posiadam wagi kuchennej w domu ile szklanek to będzie 500g bakalii?
agacz80 profil
26.03.2016 16:51 odpowiedz
Witam, upiekłam pierwszy raz w życiu keks. Udał się :D, chociaż musiałam go trzymać w piekarniku prawe 1,5 h. Dodatkowo wyszedł ciemny - nie dlatego, że się spalił :) Może dlatego, że dodałam cukru z wanilią? W każdym razie pycha. Następnym razem dam tylko mniej cukru. Pozdrawiam.
Goszencina profil
06.01.2016 20:01 odpowiedz
Naprawdę, naprawdę pyszny keks:-) Piekłam w dwóch ćwibakówkach (rynienkach) 34x10 cm. Wyszły dość niskie, więc myślę, że takie o długości 30 cm byłyby idealne. A ten zapach! Bardzo polecam.
mefka01 profil
31.12.2015 15:35 odpowiedz
Ten keks jest po prostu rewelacyjny! :) Zrobiłam z polewą czekoladową, a co! I bez alkoholu. Piekłam w jednej, sporej keksówce, około godziny. Bakalii jest w nim tyle, że nie bardzo wyobrażam sobie, żeby one mogły opaść na dno - bo w sumie to ciasto wygląda jakby było złożone tylko z bakalii - wszędzie JUŻ jest ich pełno (i na dole i na górze). Dałam do środka m.in. migdały w całości (bez skórki) i nie opadły. Ale zrobiłam tak, że najpierw wymieszałam ciasto z bakaliami, a na samym końcu resztę ubitej piany z białek (wydało mi się to bezpieczniejsze, niż dodanie bakalii razem z pianą i dopiero wymieszanie). Pozdrawiam autorkę mojego ulubionego bloga kulinarnego :)
MarysiaK profil
30.12.2015 11:00 odpowiedz
Właśnie upiekłam, choć zrobiłam wszystko dokładnie tak jak w przepisie, to wyszedł mi zakalec :( Jestem bardzo rozczarowana, miało to być ciasto na domówkę do znajomych, dobrze, że zrobiłam dzień wcześniej, to jeszcze zdążę upiec coś innego...
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2015 11:07 odpowiedz
Z zakalcem jest tak, że wina nie leży w przepisie, ale w nieuważnym sposobie przygotowania. Jest wiele przyczyn, które mogą spowodować zakalca w każdym cieście ucieranym. Polecam notkę o zakalcu - link.
MarysiaK profil
30.12.2015 11:32 odpowiedz
Czytałam kiedyś tą notatkę i tak też robiłam, nie jest to moje pierwsze ciasto w życiu ;) Trudno, ciasto zostawię na użytki domowe, bo w smaku jest pyszne.
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2015 11:39 odpowiedz
To może po prostu nie ten dzień na pieczenie ;-).
dzidzia profil
30.12.2015 00:17 odpowiedz
Upieklam ten keks i wyszedl mi BOski , w dwu foremkach do metrowca / rynienkach/
szukalam w komentarzach , ale nie znalazlam czy moge po ostudzeniu zamrozic ?
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2015 11:32 odpowiedz
Można mrozić.
dzidzia profil
30.12.2015 18:42 odpowiedz
Dziekuje za szybka odpowiedz .
Zycze pani Szampanskiego Sylwestra
polyanna profil
26.12.2015 16:31 odpowiedz
Przepyszny keks. Mam tylko jedną uwagę : faktycznie długo się dopieka i trochę się przypiekł, na szczęście nie jest spalony. Zamiast wódki dodałam amaretto, użyłam orzechów włoskich, skórki pomarańczowej, cytronu, mango, ananasa kandyzowanego, żurawiny i rodzynek. Polecam dorzucić szczególnie żurawiny. Dają lekkiego kwaśnego kopa;)
beatabe profil
25.12.2015 22:01 odpowiedz
Doskonały keks. Wyszedł mi idealnie, jest smaczny, prosty. Zrobiłam go ze dwa dni przed świętami, zachowuje świeżość długo. DLA BEZGLUTENOWCOW - użyłam miksu domowego z bezglutenu, jest idealnie :) owoce zamoczyłam na noc w wódce tak jak tu ktoś podpowiedział. Polecam. foremka 35 na 10 cm okazała się wystarczająca, piekłam ok godziny.
maaug1 profil
23.12.2015 21:37 odpowiedz
Witam
Czy mogę użyć cukru trzcinowego?
Dorota, Moje Wypieki
24.12.2015 00:42 odpowiedz
Tak, ale jeśli jest grubo granulowany trzeba dłużej rozcierać z masłem niż drobny cukier.
stoko63 profil
23.12.2015 21:21 odpowiedz
Dziś zrobiłam ten oto keks :) Wyszedł przepyszny! Bardzo dziekuję za świetny przepis,to pierwszy keks który mi się udał :) Pozdrawiam
paulina.maja profil
23.12.2015 03:42 odpowiedz
Jak najlepiej przechowywać keksa po upieczeniu? Wyjąć z formy i zawinąć w folię spożywczą? Jednorazówkę? Czy może Zostawić w formie i formę zapakować do jednorazówki, bądź owinąć folią?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2015 16:52 odpowiedz
W temp. pokojowej pod kloszem do ciasta lub zawinąć w folię spożywczą :).
Magda_Lena93 profil
21.12.2015 13:17 odpowiedz
Witam :) Czy zamiast wódki można dodać nalewki wiśniowej czy jednak nie?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2015 14:23 odpowiedz
Można.
beatabe profil
20.12.2015 19:18 odpowiedz
Witam :) chciałam zapytać czy mam piec z termoobiegiem czy nie? Słyszałam, że takie keksy można piec o dużo wcześniej prawda to? Zamiast mąki pszennej muszę dać bezglutenową, mam nadzieje, że wyjdzie
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2015 13:53 odpowiedz
Można piec z termoobiegiem, można upiec wcześniej.
Magdaalena profil
16.12.2015 10:17 odpowiedz
Czy Panie zdaniem to ciasto nadaje się do tego żeby je upiec w wersji mini w formie do financiers?
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2015 10:38 odpowiedz
Raczej nie, jest za dużo bakalii, będzie się kruszyło.
13.12.2015 19:34 odpowiedz
Dorotko, czy dobrze zrozumiałam, że z tego przepisu rozdzieliłaś ciasto do dwóch foremek, każda o wymiarach 30x10 cm? Czy to była jedna foremka? (użyłaś liczby pojedynczej, więc wolę się upewnić) :)
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2015 11:28 odpowiedz
Dwóch. Moja rynienka jest naprawdę bardzo mała, nie pomieściłabym w niej ciasta z całego przepisu. Pewnie drugą część ciasta upiekłam w keksówce :). 
14.12.2015 21:31 odpowiedz
Super, dzięki za potwierdzenie, bo jutro pewnie będę piekła :)
konstantynka profil
16.10.2015 17:06 odpowiedz
Najlepszy keks pod słońcem. W naszej rodzinie robi furorę:-) Piekę go już od kilku lat i ciągle do niego wracam:-)
krawczykowa profil
21.09.2015 13:03 odpowiedz
Pycha! Ale polecam namoczyc bakalie przez noc np w rumie wtedy ciasto jest o wiele lepsze :)
Dzieki za przepis!
Marta34_ profil
07.09.2015 14:14 odpowiedz
keks wyszedl przepyszny, niestety po 40 min pieczenia patyczek byl mokry wiec jeszcze wlaczylam piekarnik na 15 miniut-pieklam w 30cm foremce do ciast. polecam wszystkim, buzka
krawczykowa profil
27.07.2015 19:09 odpowiedz
Przepyszne ciasto! Do tej pory jakos przeze mnie niedoceniane, ale to sie na pewno zmieni od dzisiaj:) polecam!
kamilamil5 profil
03.04.2015 22:10 odpowiedz
Pani Dorotko proszę mi podpowiedzieć co zrobić żeby keks, który był pieczony za długo (z wierzchu jest skorupka) zwilgotniał. dziękuję za odp i pozdrawiam
wesołych świat.
Babeczkaa profil
23.12.2015 08:15 odpowiedz
I jak sobie Pani poradziła z tym problemem? Moj tez keks był za długo pieczony i nie wiem co zrobić by zwilgotniał. Pozdrawiam
dzidzia profil
30.12.2015 00:21 odpowiedz
Keks najlepiej piec z termoobiegiem 50 - 60 min nie przypala sie i nie jest suchy , jutro podesle zdjecie .
Gość: xxx
11.02.2015 10:38 odpowiedz
Witam, czy można zrobić to ciasto bez alkoholu, a dodać na przykład aromat waniliowy? Taka opcja była w innym przepisie i nie wiem czy w tym też się sprawdzi.
Dziękuje i pozdrawiam :-)
Dorota, Moje Wypieki
11.02.2015 11:04 odpowiedz
Tak, tutaj można, pozdrawiam :).
Iwi82 profil
09.02.2015 18:29 odpowiedz
Dzień dobry,

Czy możliwe, że mój keks może być takiej wysokości? Nigdy nie piekłam keksa i nie wiem czy ma pożądane wymiary, choć robiłam wszystko jak w przepisie i długość rynienki mam taką samą.

Pomijając fakt niepokojącej wielkości i tego, że delikatnie mi się spiekł, to chciałam powiedzieć, że ciasto jest obłędnie pyszne!!!
Dorota, Moje Wypieki
09.02.2015 22:02 odpowiedz
Tak, wygląda dobrze :).
Gość: Kaśka
23.01.2015 17:06 odpowiedz
W smaku pycha:-). Ja zamiast wódki dodałam rum i mam troszkę większe foremki i nie zwiększyłam proporcji, przez co wyszły mi niziutkie, ale smak to rekompensuje.
Pozdrawiam, Kaśka.
maja55 profil
17.01.2015 17:28 odpowiedz
To była moja druga przygoda z keksem... Po raz drugi bardzo udana. Ciasto jest wilgotne, nie kruszy się. Bakalie ładnie się rozprowadziły po cieście. Pychotka :)
Gość: ania
27.12.2014 14:23 odpowiedz
Mam pytanie. Czy ten keks będzie równie dobry bez wódki? Kila razy piekłam keks angielski z Twojego przepisu i jest pyszny, ale dzieci nie zjedzą, bo rum. Czy ta wódka jest bezpieczna po upieczeniu? Czy ją czuć w smaku lub zapachu ciasta?
Dorota, Moje Wypieki
27.12.2014 14:27 odpowiedz
Czuć zapach rumu w cieście (wódki nie), ale pod wpływem wysokiej temperatury wyparowuje podczas pieczenia - i rum i wódka. Rum można zastąpić aromatem rumowym.
Gość: ania
27.12.2014 15:48 odpowiedz
Dziękuję za szybką odpowiedź :-) I muszę napisać, że u nas w rodzinie na święta piekliśmy: keks angielski, piernik staropolski, pierniczki szybkie i lebkuchen, oraz makaronikowe czekoladowe ciasteczka świąteczne - wszystko już zjedzone, dziękuję serdecznie za świetne przepisy :)
Gość: Aldona
23.12.2014 11:22 odpowiedz
Ja bym miała prośbę aby do każdego przepisu dodawać jeszcze wielkość foremek bo to dość istotna sprawa. Np. Mam w domu 4 różne keksówki i której mam użyć?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2014 11:25 odpowiedz
Podałam wymiary i kształt formy w jakiej piekłam. Użyj takiej, by ciasto wypełniło 3/4 formy.
Gość: izap
22.12.2014 22:23 odpowiedz
U mnie niestety wszystkie bakalie opadły na dno formy.Gdzie zrobiłam błąd?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 22:27 odpowiedz
Może bakalie były zbyt duże? Może ciasto było zbyt rzadkie (składniki były odmierzone dokładnie?), czy masło było prawdziwe czy z olejem a może margaryna?
Czasem pomaga oprószanie bakalii w mące, ale tutaj nie było to nigdy konieczne.
Gość: izap
11.01.2015 21:47 odpowiedz
Dziękuję z odpowiedź.Masło prawdziwe i składniki też dokładnie odmierzone .Myślę,że tu mogły mieć winę bakalie.Faktycznie nie rozdrobniłam ich za mocno.Mam nadzieje,że następnym razem już wyjdzie:)A mimo tego,że bakalie opadły na dno,w smaku był rewelacyjny i jako pierwszy zniknął ze stołu:)Pozdrawiam
Gość: ann
04.12.2017 13:37 odpowiedz
ostatnio robiłam z margaryna Kasią i też wyszło pycha :)
Gość: ania
02.12.2014 21:40 odpowiedz
Prawdopodobnie bakalie w twoim keksie opadają na dno formy
Gość: Ala
13.08.2014 22:32 odpowiedz
Hej:) dziewczyny czy piekła, któraś tego keksa z zamrożonej wcześniej margaryny? Mam kilka w zamrażalniku i tak sie zastanawiam czy po rozmrożeniu bedzie sie nadawać do pieczenia?
Gość: ja
14.08.2014 09:13 odpowiedz
Nie używam margaryny. Szkoda mi zdrowia.
Gość: Monia
14.08.2014 19:29 odpowiedz
Hej. Tego akurat nie, ale piekłam kiedyś tzw karpatkę i nauczyłam się, że mrożona, czy też wcześiej zamrożona margaryna to najgorszy pomysł na świecie.
Dorota, Moje Wypieki
15.08.2014 20:23 odpowiedz
Pomijając kwestie zdrowotne i jej smak/zapach - tak, po rozmrożeniu nadaje się do pieczenia. 
Gość: Magdalena
06.08.2014 01:46 odpowiedz
Rewelacyjny przepis :) Keks wyszedł idealny :) Gorąco polecam.
Do pieczenia wykorzystałam jedną foremkę o wymiarach 30x15x7,5 cm, ciasto zrobiłam z całej porcji.
Foremkę posmarowałam margaryną i obsypałam bułką tartą-bez problemu wyciągnęłam ciasto z formy.
Pozdrawiam
Gość: Jagoda
17.04.2014 09:19 odpowiedz
A co zrobić jeśli ciasto na keks przełożone do foremki wyrasta tylko na środku (boki są niziutkie) przez to pokrojone kawałki keksa są nierówne, niektóre większe (te ze środka) a niektóre malutkie (te z początku i końca). Gdzie robię błąd?
marzycielka27 profil
24.03.2015 19:11 odpowiedz
Witam, czy zamiast masła mogę użyć oleju rzepakowego?
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2015 21:54 odpowiedz
Nie.
Hanka-Hanka profil
06.04.2014 22:04 odpowiedz
Keks doskonały. Długo przymierzałam się do zrobienia - myślałam ze keksa nie lubię. A ja po prostu tak dobrego nie jadłam. Na pewno będę go robić częściej. Ciasta po wyrobieniu nie było zbyt dużo więc myślałam że powinnam wykorzystać tylko jedna foremkę, ale zaufałam pani Dorocie i rozłożyłam na 2 foremki, Teraz wiem ze tak jest lepiej - ciasto nie wyrasta bardzo mocno , ale nie ma zakalca i po 40 min. było wypieczone i wilgotne - na pewno nie suche. Dziękuję za przepis /mąż zachwycony/.
Gość: NNNN
25.03.2014 14:25 odpowiedz
mam podobnie jak Natka36, ciasto od góry mi pękło, tak jak pękają ciasta upieczone, ale co ciekawe ze środka wypłynęło ciasto surowe, patyk cały mokry oblepiony ciastem, ;/ nadal siedzi w piekarniku ale czuje że nic z tego nie wyjdzie dobrego.
Dorota, Moje Wypieki
25.03.2014 16:26 odpowiedz
Kolejnym razem proponuję obniżyć temperaturę do 160 stopni. Czasem to pomaga, jesli piekarnik grzeje naprawdę mocno.
Netka36 profil
25.01.2014 19:00 odpowiedz
I maly update: keks pieczony w foremce malutkiej na babke upiekl się idealnie. W dużej keksowce po rozkrojeniu było prawie plynne ciasto w srodku a zewnątrz upieczone. nie wiem, czy następnym razem dac mniej ciasta do foremki?
Dorota, Moje Wypieki
26.01.2014 10:58 odpowiedz
A dlaczego nie sprawdzałaś patyczkiem, czy ciasto jest upieczone?
Gość: Netka36
26.01.2014 11:20 odpowiedz
caly szkopuł w tym, ze sprawdzałam dwa razy, dol okazal się bardzo spieczony, gora rumiana, a srodek -taki waski pasek -nie i to gdzie niegdzie...dlatego pomyslalam, ze za wysoko chyba nalalam ciasta jednak...to możliwe?
Dorota, Moje Wypieki
26.01.2014 12:20 odpowiedz
Nie, raczej wydaje mi się, że może to byl zakalec?
Netka36 profil
25.01.2014 18:41 odpowiedz
Keks pyszny, przez pomylke dalam tylko lyzeczke proszku do pieczenia, ale wyrosl slicznie. Tak jak większości osob nie wystarczylo ciasta na dwie foremki a na jedna i taka malutka na babeczke. Jest wilgotne, chrupiaca skorka. Odrobinke za słodkie, ale to kwestia smaku. Pieklam funkcja dol 35 min. Polecam.
Gość: zabcia101
08.01.2014 12:12 odpowiedz
Keks rzeczywiście jest super prosty i szybki a goście chwalili go jakby był co najmniej tortem! :) Polecam wszystkim laikom, którzy dopiero zaczynają rozwijać swoją pasję pieczenia :D
Gość: Ania
03.01.2014 14:06 odpowiedz
Pani Doroto,
przebrnęłam przez komentarze, ale nie znalazłam problemu podobnego do mojego: otóż właśnie skończyłam piec keks. Zrobiłam co do grama według Pani przepisu, jednakże zamiast do 2, ciasto wylałam do jednej standardowej keksówki: 40x12 cm. Piekłam 1h 10 min. Ciasto ładnie się przyrumieniło, patyczek był suchy. Martwi mnie tylko jedno: keks w ogóle nie urósł. Wciąż zajmuje dokładnie 3/4 blaszki, tak samo jak w stanie surowym. Czy to oznacza, że jest zakalcem? Czy to po prostu kwestia jednej dużej blaszki?
Czemu pytam: otóż to ciasto zrobione jest jako prezent dla przyszłego teścia i zwyczajnie NIE MOGĘ go rozkroić i sprawdzić co jest w środku. Nie dam przecież poszatkowanego ciasta...
Proszę o podpowiedź...
Gość: Ania
03.01.2014 17:08 odpowiedz
za namową mamy jednak rozkroiłam. Wyszedł bardzo nabity bakaliami, ale absolutnie żaden zakalec :)

Polecam przepis i pozdrawiam serdecznie :)
Gość: kmm
02.01.2014 18:26 odpowiedz
Wyszedł idealny - chociaż mam formę w rozmiarach 29x9 cm i wyszło mi jedno ciasto. Pyszne i mięciutkie, dodałam żubrówkę zamiast zwykłej wódki. Polecam :)
rozyczko profil
28.12.2013 13:36 odpowiedz
czy moge uzyc masla solonego? Przeprowadzilam sie wlasnie do Danii i robiac zakupy nie zauwazylam, ze wiekszosc tutejszego masla jest solona :-/
Gość: agnsud
28.12.2013 14:15 odpowiedz
wydaje mi się, że się nie nadaje: ciasto będzie słone
rozyczko profil
31.12.2013 19:13 odpowiedz
zrobilam i wyszedl bardzo smaczny :-)
Niestety opadly mi wszystkie bakalie :-/ Jak temu zapobiec?
Dorota, Moje Wypieki
31.12.2013 19:59 odpowiedz
Można je wcześniej obtoczyć w mące pszennej.
Gość: grzegorz
31.12.2013 20:22 odpowiedz
Witam
Nigdy w mące. Zamiast mąki używam bułki tartej. Jest ok. Może się przyda.
Pozdrawiam Grzegorz
rozyczko profil
01.01.2014 20:43 odpowiedz
dzieki :-)
Gość: ania
02.12.2014 21:46 odpowiedz
Wystarcz poruszyć bakalie mąką,przed wsypaniem do ciasta ;)
Gość: MW
27.12.2013 23:29 odpowiedz
Dołączam się do tego, co napisała Jarka. Z podanych składników wyszedł mi jeden keks. Też nie dodałam wódki, wszyscy chwalili. Nie wyszedł zakalec. Zgodnie z poleceniem jednej z osób, wstawiłam na godzinę do lodówki (po upieczeniu i ostygnięciu). Bardzo "mokre" ciasto, długo świeże. Piekłam 3 dni przed wigilią.
Gość: Tina
22.12.2013 19:24 odpowiedz
Uciekam, i niestety zakalec. Pomocy! Upieke jeszcze raz. Nie wiem co źle zrobiłam...
Fanaberia profil
21.12.2013 00:32 odpowiedz
Dorotko, jak bym chciała zrobić jedno ciasto z tego, to na jaką foremkę zamienić owe dwie keksówki? Możesz podać mi przybliżone wymiary?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2013 01:10 odpowiedz
Niestety, wymiarów tak z głowy nie podam.. Ciasto powinno wypełnić foremkę do 3/4 jej wysokości.
Gość: Karla
19.12.2013 14:09 odpowiedz
Ile wcześniej przed Wigilią mogę upiec keks aby smakował
jarka profil
12.12.2013 19:43 odpowiedz
Witam ! Mialam watpliwosci jak robilam ten Keks co z tego wyjdzie? Caly czas myslalam ,ze zakalec na calego wyjme z piekarnika,(ciasto bylo bardzo geste)a tu co bardzo mile zaskoczenie.Bardzo dobry Keks,z bardzo duza iloscia bakalii.Wyszla mi jedna foremka taka jak na metrowiec.Bardzo dziekuje za nastepny pyszny przepis.wodki nie dodalam bo nie mialam.
Gość: Ania
10.12.2013 20:29 odpowiedz
Mój keks właśnie jest w piekarniku, za pół godziny zobaczę co z niego wyszło ;)
Gość: Ania
10.12.2013 22:20 odpowiedz
Wyszedł pyszny! :) Na pewno zrobię jeszcze raz. Pozdrawiam
PaSe profil
10.12.2013 19:45 odpowiedz
Pyszny i łatwy:) Dzięki temu blogowi przekonałam się, że jednak umiem piec:) Dziękuję!
Gość: Joasia
09.12.2013 23:19 odpowiedz
Przepyszny, nieziemski, wspaniały! I można tak jeszcze długo, bo zachwyt nad tym ciastem nie ustaje:) Ja swój upiekłam z połowy porcji w keksówce o wymiarach podanych w przepisie. Wyszedł bardzo niski, dlatego według mnie śmiało można całą porcję ciasta upiec w jednej keksówce.
ania.gra profil
09.12.2013 17:48 odpowiedz
Czy tego keksa mogę upiec w dwoch mniejszych keksówkach o wymiarach np. 20x10cm, czy nie bedzie zbyt niskie ciasto? Dziekuje i pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2013 18:44 odpowiedz
Cieżko mi powiedzieć, może przejrzyj komentarze, w jakich formach czytelnicy piekli?
Gość: pati
07.12.2013 15:01 odpowiedz
Witam, mam zamiarz podanej ilości na ciasto zrobić babeczki keksowe. Zastanawiam się tylko ile mi wyjdzie takich babeczek? pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
07.12.2013 18:44 odpowiedz
Można, z całej porcji wyjdzie dość duzo babeczek.
Gość: Krystyna Gerc
03.12.2013 23:20 odpowiedz
Troszkę się obawiam czy nie za niskie wyjdzie mi na 2 standardowe keksówki? Ale może niepotrzebnie?
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2013 23:47 odpowiedz
Według mnie za niskie.
Gość: Krystyna Gerc
15.12.2013 22:33 odpowiedz
Wyszło idealne. Po ostudzeniu włożyłam do lodówki na dobę by się nie kruszył. Idealny!:) Pozdrawiam
15.12.2013 23:53 odpowiedz
Piękny, dziękuję:)
(Krystyna Gerc)
CherryStrawberry profil
05.11.2013 22:56 odpowiedz
Można upiec w formie babki? Z jakich proporcji?
Dorota, Moje Wypieki
05.11.2013 23:46 odpowiedz
Można upiec w dowolnej formie.
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2013 23:46 odpowiedz
Można. Zależy od wielkości formy do babki - ciasto powinno wypełnić 3/4 foremki.
Gość: maniany74
29.10.2013 23:28 odpowiedz
A moje bardzo sie kruszlo:-( W smaku bylo bardzo dobre, ale nie sposob bylo pokroic. W moim wydaniu ciasto dla domownikow. Poza tym bylo bardzo niskie. nastepny do wyprobowania keks angielski.
kropkazaba profil
23.10.2013 22:22 odpowiedz
Ciasto przepyszne, niczym niebo w gębie. Polewa wspaniała bo nie zrobiła się z niej skorupa, tylko jest nadal mięciutka. Wykonanie ciasta bardzo proste i szybkie. Polecam!!!!
Użytkownik usunięty
25.06.2013 19:23 odpowiedz
Dobry keks,nigdy nie będzie zły ;)
Jamsee profil
02.04.2013 13:48 odpowiedz
fantastyczny, pełen bakalii, użyłam składników w temperaturze pokojowej i wyrósł pięknie, co nie zawsze mi się udaje; użyłam keksówki 8 na 28 cm (na dole) - surowe ciasto zajęło 3/4 pojemności, piekłam trochę dłużej
Gość: Krystyna Gerc
16.12.2013 09:46 odpowiedz
ja piekłam 60 minut w 180 stopniach (piekarnik gazowy)
Gość: ewus
30.03.2013 19:44 odpowiedz
rewelacyjne, przepyszne;)
Sylvie profil
29.03.2013 09:26 odpowiedz
To już kolejne święta z tym keksem. Uwielbiam!!! Do porannej kawy - mniam, mniam.
emi2511 profil
28.03.2013 20:12 odpowiedz
rodzynki sparzyć? a np żurawinę? czy morele?
Dorota, Moje Wypieki
28.03.2013 21:11 odpowiedz
Mozna. Tylko jesli sa suche, wtedy na noc mozna namoczyc.
Gość: Milka
28.03.2013 18:43 odpowiedz
Ciasto wyszło piękne, zero zakalca :-). Po przestudzeniu polałam zielonym lukrem - własnego wykonania :-), zawinęłam w folię i czeka na Święta :-).
Gość: Krystyna Gerc
03.12.2013 23:17 odpowiedz
Jak długo może leżeć taki keks w folii?
Gość: Milka
28.03.2013 15:18 odpowiedz
W piekarniku keks ;-). Mam nadzieję, że pierwsze ciacho na Święta będzie udane. Dziękuję za przepis i życzę Wesołych Świąt :-)
Gość: xyz
21.03.2013 16:01 odpowiedz
Dziękuję :* będę zgodnie z przepisem postępować obiecuję:P muszę wreszcie coś upiec bez zakalca:P na święta. pozdrawiam serdecznie
Gość: xyz
21.03.2013 12:16 odpowiedz
czy po upieczeniu od razu wyjąć z piekarnika czy zostawić? boję się że wyjdzie zakalec, mi zawsze wychodzą, co zrobić żeby dobry wyszedł na święta?
Dorota, Moje Wypieki
21.03.2013 12:32 odpowiedz
Od razu trzeba wyjac z piekarnika. Wszystkie skladniki do ciasta muszą byc w temp. pokojowej, suche skladniki przesiane. Zbyt dlugo nie miksowac ciasta z mąką, tylko do polaczenia sie skladnikow, by nie wyszedl zakalec. Generalnie, wystarczy trzymac sie przepisu ;-).
Gość: xyz
03.04.2013 14:14 odpowiedz
dziękuję za rady:P udało się bez zakalca:D bardzo smaczne ciasto z bakaliami. dziękuję i pozdrawiam
11.02.2013 10:42 odpowiedz
Keks jest pyszny i żałuję, że upiekłam tylko z 1/2 składników (wydawało mi się, że 2 keksy to dużo... a gdzie tam!). Przeraża mnie jednak ilość tłuszczu w nim zawarta. Doroto, a może wypróbujesz mój lżejszy przepis:

http://robotkoweadhd.blox.pl/html/1310721,262146,20.html?11

Keks jest kruchutki mimo małej zawartości tłuszczu - myślę, że to dzięki kaszy mannie w cieście.
Gość: kkk
31.12.2012 08:42 odpowiedz
Super
Robiłam już keks z kuchni polskiej ale ten jest zdecydowanie lepszy. Ponieważ odkryłam Pani blog niedawno zrobiłam dotychczas tylko kilka ciast. Wszystkie jednak wyszły świetnie. Czekam na Pani książkę.
Gość: patrycja
04.01.2013 16:41 odpowiedz
książka jest :)
Dorota, Moje Wypieki
04.01.2013 16:47 odpowiedz
Niestety, była. Już nie ma.
Gość: Ija Ijewna
28.12.2012 10:40 odpowiedz
Dziękuję za fantastyczny przepis!
Robiłam keks pierwszy raz w życiu, więc trochę obawiałam się, że go sknocę. Zamiast czystego spirytusu dałam cytrynówkę, a bakalii sypnęło mi się około 600 gramów, do tego nieobtoczonych w mące. Piekłam nieco ponad 40 minut, bo był długo mokry w środku (pokłułam biedaka w ośmiu miejscach).
A mimo to wyszedł cudowny. Wyrósł, nie opadł, nie dostał zakalca, miał równomiernie rozłożone bakalie. Został pożarty w kilka chwil.
23.12.2012 13:37 odpowiedz
Dopiero co wyjęłam z piekarnika dwa piękne, rumiane i pachnące keksy upieczone według tego przepisu. Piekłam je już w ubiegłym roku, były wyśmienite i pewnie w tym roku również takie będą. Gdy tylko wystygną, podkradam spory kawał z jednej z form i wkładam do zamrażalnika - będzie jak znalazł na Nowy Rok :)))))
Gość: Panna Przechodzień
22.12.2012 17:07 odpowiedz
OK, chyba jednak rzeczywiście piekłaś 2 keksy w 2 foremkach, wywnioskowałam już z komentarzy (może mogłabyś napisać "u mnie rynienkowate FORMY"? - tylko sugestia, bo nie byłam jedyna, która nie była pewna), więc sobie zmniejszę składniki o połowę. :)
1  2  3



Składniki / tagi