Ładowanie strony





18 marca 2007

Keks biszkoptowy


keks biszkoptowy

Lubimy ten keks. Za tą miękkość w środku, za delikatność. Jest inny niż wszystkie. Nie dodajemy do niego tłuszczu ani spulchniaczy - podobnie jak w biszkopcie rośnie tylko dzięki prawidłowo ubitym białkom. Niektórzy uważają, że jest suchy.. no cóż, taka natura biszkoptu.. ;-).



Składniki:

  • 5 jajek (białka oddzielone od żółtek)
  • 250 g mąki pszennej tortowej
  • 220 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub kilka kropel ulubionego aromatu
  • 200 g bakalii: rodzynki, skórka pomarańczowa, orzechy, suszone figi, daktyle, wiśnie, itp.

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać, odłożyć.

W misie miksera ubić białka na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać cukier, stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas ubijając. Dodać sok z cytryny, ubić. Dodać żółtka (na jeden raz) cały czas ubijając, do połączenia. 

Dodać przesianą mąkę, wanilię i bakalie. Delikatnie wymieszać szpatułką lub rózgą kuchenną, do połączenia, starając się by piana nie opadła.

Formę keksówkę o długości 23 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać.

Piec około 50 - 65 minut w temperaturze 170ºC, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce.

* Suszone owoce można wieczór wcześniej nasączyć np. w rumie a przed dodaniem do ciasta oprószyć je mąką.

Smacznego :-).

keks biszkoptowy


Dodaj komentarz
Komentarze (53)
Gość: Roxana
27.03.2018 20:42 odpowiedz
Dzien dobry,

Jak zrobic czekoladowu polewku?
Dziekuje.

Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
28.03.2018 11:30 odpowiedz
Np. jak w tym przepisie.
pozdrawiam
izabella76 profil
11.09.2017 19:33 odpowiedz
Witam, a czy do tego keksu można dodać śliwki węgierki, takie normalne, świeże?
Dorota, Moje Wypieki
13.09.2017 22:12 odpowiedz
Raczej nie.
xyzx profil
10.08.2017 20:26 odpowiedz
Dzisiejsze pichcenie zakończone sukcesem :) Pyszny keks, bakalie, orzechy, gorzka czekolada, wszystkie moje smaki.. :) Pozdrawiam
niloman profil
08.10.2016 14:21 odpowiedz
Witam. Nie mam bakali czy można dodać wiórki kokosowe ? Czy będzie za suche ? I czy można użyć innej blachy - typu tortownica ? Pozdrawiam ciepło
Dorota, Moje Wypieki
08.10.2016 14:35 odpowiedz
Lepiej nie dodawać wiórków. Można użyć tortownicy.
pozdrawiam :)
sophie97 profil
07.04.2016 15:30 odpowiedz
Bardzo dobre ciasto, idealne na śniadanie do kawy lub herbaty. Polecam polać lukrem rumowym :)

Karrma profil
28.06.2015 16:05 odpowiedz
Keks super, pięknie wyrósł ( z pęknięciem ;-)) Robi sie szybko i bezproblemowo :) Polecam! Mi się udało zrobić zdjęcie już prawie piętki ;-))
effa profil
06.05.2015 08:21 odpowiedz
Moja córcia po pobycie w szpitalu ma ostatnio dietę lekkostrawną, bez słodyczy - co jest dla niej istną katorgą. Może za to jeść domowe lekkie wypieki. Szukałam i szukałam i znalazłam - ten keks, lecz zamiast bakalii dałam jabłuszka pokrojone w kostkę. Omączyłam je przed dodaniem do ciasta aby nie było zakalca i placek wyszedł pyszny, wilgotny od jabłek. Ledwo udało mi się zachować jeden kawałek dla córci na kolejny dzień. Taki prosty, a taki pyszny. Dziękuję Dorotko za przepis!
Aga Mars profil
06.05.2015 10:03 odpowiedz
Bardzo apetyczny :) Zycze zdrowka dla coreczki :)
effa profil
06.05.2015 14:24 odpowiedz
dziękuję :))
Gość: zbatka
10.11.2014 08:22 odpowiedz
mam pilne pytanie, dzisiaj planuję upiec ten keks, ale czy foremka 23 cm nie jest za mała na taką ilość składników ??? Pozdrawiam wszystkich piekących z blogu, bo przepisy są cudne :)
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2014 20:06 odpowiedz
Ja w takiej piekłam, nie była zbyt mała :).
Gość: madziula1505
23.03.2014 11:11 odpowiedz
Ciasto niedobre i suche, nie smakowało domownikom, na pewno go już nie zrobię
gugusiakck profil
27.02.2014 15:48 odpowiedz
Fajny keksik, szybki i dodatkowo rewelacyjny do popołudniowej herbaty. Mało wyszukany, ale w swojej prostocie pyszny :) Plus za to że bez grama tłuszczu!
Martaer profil
30.10.2013 15:39 odpowiedz
brak słów... :)
Gość: Marta
30.10.2013 15:27 odpowiedz
marzenie
Marzenia profil
15.10.2012 21:07 odpowiedz
Dobry keksik, ale jak dla mnie trochę za suchy.
Dorota, Moje Wypieki
15.10.2012 21:11 odpowiedz
To prawda, ale za to plus że bez tłuszczu :). Wyszedl wzorcowy!
Gość: madziareee
17.03.2012 20:50 odpowiedz
Dodalam okolo trzech lyzek zwyklego oleju, keks wyszedl nieco wilgotniejszy...pyszny!:-)
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2011 09:13 odpowiedz
Do smaku. Na opakowaniu aromatu powinno być napisane, na jaka ilość mąki jest.

Gość: Sol Angelika
04.12.2011 18:40 odpowiedz
ile trzeba dodać aromatu waniliowego?
Gość: Desperate
20.06.2011 17:14 odpowiedz
Robiłam na święta i był całkiem niezły. Ale niestety pokonały go inne ciasta.
Gość: beti
17.06.2011 10:01 odpowiedz
naprawde super ciasto, dziekuje za przepis.KOCHAM KEKS
Gość: sandra_maja
23.04.2011 07:55 odpowiedz
Zrobiłam i niestety nie wyrośl za bardzo i do tego miał pęknięcie wzdłuż. W smaku dobry.
Gość: agamar13
22.04.2011 15:25 odpowiedz
rewelacja , nie jestem wprawna piekarka, ale ten keks mi sie udal ... sama przyjemnosc jedzenia i robienia tez !!!
Gość: mimizpiernikowa
22.04.2011 13:22 odpowiedz
bakalie przed dodaniem do ciasta trzeba oprószyć mąką-wtedy nie osadzą się na dnie
pozdrawiam!
Gość: elusia89
22.04.2011 12:34 odpowiedz
A mi coś nie wyszło :( bakalie siadły mi na dole nie są tak pięknie rozprowadzone jak u Ciebie :( no i nie wyrósł ładnie i jest dość twardy :( ale i tak pyszny ! :)
Dorota, Moje Wypieki
09.04.2011 06:44 odpowiedz
Proszku się nie dodaje, to tak jak biszkopt. Biszkopt też trzeba wymieszać z mąką, ale jednak nie siada. Może spróbuj raz jeszcze?
Gość: akacja070686
08.04.2011 21:26 odpowiedz
Właśnie kosztuję keks , w smaku bardzo dobry ale zbity. nie wiem dlaczego nie urósł. Utarłam żółtka z cukrem , potem dodałam białek, mąki i olejku. Może trzeba najpierw dodać mąki do żółtek , a potem dopiero białka na koniec ? Bo żeby ta mąka tworzyła całość z ciastem trzeba było dość długo mieszać i ta piana wtedy siada i ciasto takie zbite się robi . Czy masz może jaką redę jak to zmienić? a proszku do pieczenia się nie dodaje rozumiem? pozdrawiam, Alicja
Gość: Ewa
03.04.2011 12:27 odpowiedz
Jak myślisz, czy ten przepis sprawdzi się także w maszynie?
18.03.2011 14:59 odpowiedz
Keks właśnie się piecze i... zapach jest nieziemski! Mam nadzieję,że smakuje równie wyśmienicie :)
Gość: lienka
08.03.2011 14:36 odpowiedz
Keks od zawsze był w moim domu ,,top one" i to nie tylko od święta:) moja mama twierdzi do dziejszego dnia, ze to najzdrowsze ciasto pod słońcem ze wzgędu na suszone owoce i orzechy, ja natomiast twierdzę, że nie trzeba patrzeć na kalorie sięgając po następny kawałek tegoż wybornego ciasta:)i owszem zdrowe jest bardzo;)
Zawsze będzie mi sie kojarzyć z rodzinnmi bezcennymi chwilami i szklaneczką gorącej herbaty:)
Pozdrawiam bardzo serdecznie
ms.zablocka@gmail.com
Gość: ela
04.02.2011 09:51 odpowiedz
przepyszne!
Gość: basiulekg
10.10.2010 20:45 odpowiedz
Szybkie, tanie i bardzo smaczne ciasto. I nawet bez octu się udaje ;-)
Gość: Hanka
21.05.2010 20:21 odpowiedz
mmmm... taki jak lubię - lekki bo bez tłuszczu, z dużą ilością orzechów włoskich i moreli, pycha!
Gość: elle15
08.05.2010 08:36 odpowiedz
nie smakował nam, za suchy, zdecydowanie lepsze są te tradycyjne, ale o gustach się nie dyskutuje ;)
Gość: sandrik1
25.04.2010 11:08 odpowiedz
powiem tak: NIE-biszkoptowy jest o wiele lepszy w smaku, choć ten jest bardziej sprężysty i ładnie się kroi. Choć lekki, to przypominal mi gąbkę w strukturze (taki ma być?)... Mój luby nazwał go "chlebkiem".
Zrobiłam z połowy porcji i muszę dodać że 100g bakalii (na połowę porcji) to stanowczo za mało! pozdrawiam :)
Gość:
03.04.2010 13:22 odpowiedz
Zrobiłam keks biszkoptowy. Wyszedł bardzo smaczny. Jednak nie urósł tak jak ten Twój na zdjęciu (a szkoda, bo jest trochę zbyt "zbity").
Gość:
01.04.2010 16:16 odpowiedz
uuu!!! wygląda świetnie! jutro zabieram się za pieczenie, zdam relację:))
Gość: emerytka
19.03.2010 07:54 odpowiedz
Proponuję, tak dla zaostrzenia smaku (dla dorosłych) namoczyć bakalie w rumie lub dowolnym alkoholu. Na noc wlewam do miseczki z owocami tyle, by je przykrył . Rano ew. po kilku godzinach nie ma już potrzeby osączać, bo bakalie wszystko wchłoną.
Gość: darky
27.01.2010 21:04 odpowiedz
uwielbiam proste i szybkie przepisy :) Pierwszy raz robiłam keksa i zdecydowałam sie na ten przepis :) jest pyszny :) dałam tylko mniej cukru pudru i tak jest wystarczająco słodki :)
Gość: olaszy1985
18.11.2009 16:24 odpowiedz
witam :), rzadko wychodzą mi wypieki, ale się nie poddaje i ciągle próbuje; ostatnio postanowiłam wypróbować keks, znalazłam ten przepis i.....udało się! keksik znakomity, wszystkim smakuje :)
Gość: secylia
30.08.2009 16:35 odpowiedz
Bardzo smaczny keks! Odrobinkę za słodki. Być może dlatego, że dodałam dużo słodkich daktyli i owoców kandyzowanych. Świetny do herbatki lub szklanki mleka :)
Gość: asia
14.07.2009 14:10 odpowiedz
Ten keks robiłam w święta i 3 dni później musiałam powtarzać xD Za pierwszym razem opadły mi białka (ojj..), więc był dość zbity, ale w smaku super. Drugi jeszcze lepszy :)
Gość: jolantaszyndlarewicz
03.04.2009 19:40 odpowiedz
Keks jak to mówią "niebo w gębie":)...jutro piekę kolejny raz i wiem, że nie ostatni:) Pozdrawiam i dziękuję za przepis
Gość: aqua99
29.10.2008 18:00 odpowiedz
Super keks! Upiekłam w poniedziałek - w środę jeszcze nadawał się do jedzenia :) Pierwszy keks - który mi się udał :) Polecam :)
Gość: majanaboxing
07.12.2007 14:03 odpowiedz
Sliczny ten keksik i widac,ze delikatny jak chmurka :)
Mi jakos biszkopt nie wychodzi, wiec nie wiem jak byloby z keksem biszkoptowym. ;)
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2007 13:16 odpowiedz
Wszystkie przepisy, które polecam mam na blogu, te, których nie wypróbowałam, nie polecam, bo nie wiem, czy warto ... kiedys na pewno jeszcze upiekę inny keks :), tylko - nie wiem kiedy... pozdrawiam :)
Gość: Mikuska
04.12.2007 13:12 odpowiedz
Dorotus droga Możesz polecić oprócz tego przepisu inny keksik??
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2007 12:14 odpowiedz
Cieszę się, że smakowało :)
Gość: tylmur
23.03.2007 11:44 odpowiedz
Ja zrobiłam z tego przepisu, ale zamiast cukru pudru dałam zwykły i zapomniałam dać octu. Ale i tak wyszło suuper.



Składniki / tagi