Komentarze (54)

keks biszkoptowy

Lubimy ten keks. Za tą miękkość w środku, za delikatność. Jest inny niż wszystkie. Nie dodajemy do niego tłuszczu ani spulchniaczy – podobnie jak w biszkopcie rośnie tylko dzięki prawidłowo ubitym białkom. Niektórzy uważają, że jest suchy.. no cóż, taka natura biszkoptu.. ;-).

Składniki:

  • 5 jajek (białka oddzielone od żółtek)
  • 250 g mąki pszennej tortowej
  • 220 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub kilka kropel ulubionego aromatu
  • 200 g bakalii: rodzynki, skórka pomarańczowa, orzechy, suszone figi, daktyle, wiśnie, itp.

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać, odłożyć.

W misie miksera ubić białka na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać cukier, stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas ubijając. Dodać sok z cytryny, ubić. Dodać żółtka (na jeden raz) cały czas ubijając, do połączenia.

Dodać przesianą mąkę, wanilię i bakalie. Delikatnie wymieszać szpatułką lub rózgą kuchenną, do połączenia, starając się by piana nie opadła.

Formę keksówkę o długości 23 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać.

Piec około 50 – 65 minut w temperaturze 170ºC, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce.

* Suszone owoce można wieczór wcześniej nasączyć np. w rumie a przed dodaniem do ciasta oprószyć je mąką.

Smacznego :-).

keks biszkoptowy

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 54 komentarzy
Szukaj w komentarzach: