Komentarze (38)

Kocie języczki

Popularne w wielu krajach ciasteczka, najbardziej znane pod nazwami Langues de Chat lub Cats’ Tongues. Kruche z zewnątrz, cienkie i delikatnie miękkie w środku, z dodatkiem białek (można wykorzystać białka pozostałe po pączkach lub faworkach). Po prostu do pochrupania, ale też często podawane do deserów, lodów, sorbetów. Można je złączyć przekładając czekoladowym ganache, można ich końce zanurzyć w polewie czekoladowej, dla smaku można też dodać otartą skórkę z cytryny lub pomarańczy. Polecam!

Składniki:

  • 130 g masła
  • 120 g drobnego cukru do wypieków
  • 3 białka, z dużych jajek (120 g)
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 130 g mąki pszennej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać białka, jedno po drugim, ucierając do całkowitego połączenia się składników po każdym dodaniu. Masa może wyglądać na zwarzoną, ale nie ma to wpływu na efekt końcowy. Dodać wanilię i mąkę pszenną, zmiksować do połączenia.

Przygotować rękaw cukierniczy zakończony okragłą tylką o średnicy 0,5 – 0,8 cm. Przełożyć do niego ciasto. Wyciskać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia cienkie, podłużne ciasteczka o długości 8 – 9 cm. Pozostawiać pomiędzy nimi duże odstępy, ciastka natychmiast po włożeniu do piekarnika rozpływają się na boki!

Piec w temperaturze 170ºC przez 12 minut lub krócej, do zarumienienia się brzegów ciastek. Wyjąć, wystudzić na blaszce – na początku będą miękkie, ale szybko zrobią się kruche.

Przechowywać w pojemniku spożywczym w temperaturze pokojowej do 7 dni.

Smacznego :-).

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 38 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Genialne w prostocie. Kilka prostych składników, mikser chwila czasu i gotowe. Najwięcej zajęło mi pieczenie, bo niestety mam małą blaszkę.
    Upiekłam z całej porcji i już nie ma o.O Jutro piekę z dwóch jak nie trzech ;D Troszkę jak takie cienkie biszkopciki.
    Fajne jest to, że dzięki zmianie ekstraktu można otrzymać różne ‚smaki’.

  2. Takie ciasteczka na szybko jak masz ochotę na coś słodkiego.
    Pierwsza partia wyciskania tylka druga sam rekaw,te grube krowie jezyczki bardziej mi paspwaly

    1. Może być bez wanilii.
      Można dodać ulubiony ekstrakt (pomarańczowy, migdałowy…) lub przyprawę (cynamon, kardamon, anyż…)

  3. Uwielbiam takie łatwe i pyszne przepisy. Ciasteczka są super ! Faktycznie się rozjechały i wyszły płaskie, ale chyba dzięki temu są takie chrupiące. Mniam !

  4. Ciasteczka przepyszne i chrupiące!!! Dzieci się zajadają. Upiekłam podwójną porcję wczoraj a dziś już niewiele zostało… Wyciskała szprycą cukierniczą i wyszły dokładnie takie, jak u Pni na zdjęciu…Uwielbiam Pani blog…Przepisy są rewelacyjne i zawsze wychodzą…Pozdrawiam serdecznie i proszę o więcej wspaniałych przepisów…

  5. Moje ciastka wyszły bardziej miękkie niż kruche ale próbowałam ciastka, które leżało sobie w puszce. Może po upieczeniu byłoby odwrotnie;)

  6. U mnie też przypominają krowie 🙂 ale to dlatego, że nakładałam łyżką, w smaku pyszne, chrupiące, słodkie, maślane

  7. faktycznie bardzo się rozlewają! u mnie wyszły wielkości krowich języczków 😉 ale bardzo pyszne, na pewno nic się nie zmarnuje

  8. Czy da się zrobić kocie języczki z pominięciem cukru..? ew jakiś inny przepis na ciastka,gdzie można byłoby spokojnie pominąć ten składnik bez wpływu na formę ciastek? Z góry bardzo dziękuję:)

    1. Myślę, że nikt Ci w tym temacie nie pomoże…Wydaje mi się, że nie było tu, na SŁODKIM blogu sytuacji, w której ktoś zdecydowałby się zrobić ciastka….bez najmniejszej chociaż ilości cukru.
      Ale wiesz co? Spróbuj…i podziel się wrażeniami;)

          1. @Ewa Twoja odpowiedź jest niepotrzebnie zlosliwa. Powstrzymaj sie następnym razem, albo idz być przykra gdzie indziej. Tutaj nie chcemy takich.

          2. Moim zdaniem Ewa nie jest złośliwa. Odpowiedziała kulturalnie. Za to Pani/Pana odpowiedź jest przykra. Szkoda, że nie potrafimy być dla siebie mili. A pisząc "tutaj nie chcemy takich" odpowiedziałaś/łeś się również za mnie, a ja się pytam jakim prawem? Nie życzę sobie, żeby inni wypowiadali się w moim imieniu. Dlatego następnym razem proszę pisać tylko za siebie.

        1. Jeśli w przepisie cukier uciera się z masłem (są też takie ciastka) wtedy tak powstałe  z pominięciem cukru ciastka mogą mieć inną konsystencję, czasem nieciekawą. W przypadku gdy po prostu siekamy składniki ciasta kruchego można pominąć cukier w ogóle, można nawet dodać sól ;-). 

          1. Dziękuję Dorota i Xxx – tak myślałam,że kruche wyjdą,ale w przypadku tych kocich języczków nie wiedziałam,bo nigdy podobnych nie robiłam. Większość przepisów z tego bloga robiłam z cukrem:) ale niestety potrzebuję też przepisy na coś niesłodkiego-wiem,że dużo jest takich w sieci,ale wolałabym przerabiać te z MW bo tu przepisy są genialne:)

    2. Proponuję spróbować z ksylitolem lub erytrolem. Używam ich do pieczenia biszkoptu i zastępuję mąkę pszenną mąką orkiszową. Zawsze się udaje, oczywiście z przepisu z MW.

  9. Pani Dorotko,mam takie pytanie czy może pani polecić jakiś krem czekoladowy do tortu,tort dla dzieci,więc duży dodatek gorzkiej czekolady raczej odpada,tort ma być dla fana czekolady więc i ciasto będzie czekoladowe ale coś znajdę na pani blogu jeśli chodzi o ciasto.Mam jeszcze pytanie odnośnie obkładania tortów masami.Które obłożenie jest najmniej słodkie czy masa cukrowa,marcepanowa czy z pianek marslow? Robiłam już tort z masą cukrową,nikt za nią nie przepada poza dziećmi;)Ale niestety masa jest niezbędna ponieważ tort będzie statkiem:) i mam pytanie czy pod masę marcepanową bądź cukrową mogę dać masę maślaną z dodatkiem kakao,czy musi być śmietankowa.Drugie pytanie to czy
    marcepan zabarwić kakao czy raczej brązowym barwnikiem,boję się o konsystencję masy,że będzie się kruszyć.Jadlam ostatnio tort obłożony masą maślaną oczywiście w wersji kupnej gdzie masa miała 2 cm grubości,nie dało się jeść jedno wielkie mdłe masło,na moje oko nawet nie było to prawdziwe masło,no cóż tort kupny u rodziny:/Będę wdzięczna za odpowiedź, pozdrawiam:)

    1. Polecam torcik Mikado z mleczną czekoladą.
      Myślę, że we wszystkich tych masach smak słodkości jest ponad normę ;-). Nie wszystkie dzieci przepadają za marcepanem, dlatego wybrałabym masę z pianek marshmallow. Można pod nią zrobić masę kakaową. 
      Jeśli wybierze Pani marcepan trzeba dodać barwnik, nie kakao. 
      pozdrawiam!

      1. Kusząca propozycja, właśnie zerkałam na stronę kotlet.tv tam jest przepis na czekoladę plastyczną.Połączylabym gorzka z mleczną i byłoby ok,napewno lepszy smak niż te wszystkie cukrowe słodkie masy,ale muszę zrobić test na jakimś małym torciku.Dzięki za podpowiedź:) A może i pani Dorotka taki przepis przetestuje i wstawi przepis,tego chyba na blogu niema,a mogłoby być;)

          1. Podzielę się proporcjami jak będę robić torcika co i jak mi wyszło:) Będę robić na próbę mały torcik:)