Ładowanie strony





21 stycznia 2019

Kocie języczki


 switch to english version

Kocie języczki

Popularne w wielu krajach ciasteczka, najbardziej znane pod nazwami Langues de Chat lub Cats' Tongues. Kruche z zewnątrz, cienkie i delikatnie miękkie w środku, z dodatkiem białek (można wykorzystać białka pozostałe po pączkach lub faworkach). Po prostu do pochrupania, ale też często podawane do deserów, lodów, sorbetów. Można je złączyć przekładając czekoladowym ganache, można ich końce zanurzyć w polewie czekoladowej, dla smaku można też dodać otartą skórkę z cytryny lub pomarańczy. Polecam!



Składniki:

  • 130 g masła
  • 120 g drobnego cukru do wypieków
  • 3 białka, z dużych jajek (120 g)
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 130 g mąki pszennej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać białka, jedno po drugim, ucierając do całkowitego połączenia się składników po każdym dodaniu. Masa może wyglądać na zwarzoną, ale nie ma to wpływu na efekt końcowy. Dodać wanilię i mąkę pszenną, zmiksować do połączenia.

Przygotować rękaw cukierniczy zakończony okragłą tylką o średnicy 0,5 - 0,8 cm. Przełożyć do niego ciasto. Wyciskać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia cienkie, podłużne ciasteczka o długości 8 - 9 cm. Pozostawiać pomiędzy nimi duże odstępy, ciastka natychmiast po włożeniu do piekarnika rozpływają się na boki!

Piec w temperaturze 170ºC przez 12 minut lub krócej, do zarumienienia się brzegów ciastek. Wyjąć, wystudzić na blaszce - na początku będą miękkie, ale szybko zrobią się kruche.

Przechowywać w pojemniku spożywczym w temperaturze pokojowej do 7 dni.

Smacznego :-). 


Dodaj komentarz
Komentarze (33)
Gość: Emila
23.08.2019 12:09 odpowiedz
Dzień dobry
Może być bez wanilli a jak nie to czym można zastąpić?
agnsud profil
23.08.2019 13:29 odpowiedz
Może być bez wanilii.
Można dodać ulubiony ekstrakt (pomarańczowy, migdałowy...) lub przyprawę (cynamon, kardamon, anyż...)
Gość: Agnieszka
12.07.2019 22:04 odpowiedz
Uwielbiam takie łatwe i pyszne przepisy. Ciasteczka są super ! Faktycznie się rozjechały i wyszły płaskie, ale chyba dzięki temu są takie chrupiące. Mniam !
Kasia R-G profil
18.04.2019 20:35 odpowiedz
Bardzo fajne te kocie języczki przy tym dosyć szybko można je zrobić. Piekłam w ten.170st termoobieg.
Gość: Kasia
18.03.2019 09:41 odpowiedz
Ciasteczka przepyszne i chrupiące!!! Dzieci się zajadają. Upiekłam podwójną porcję wczoraj a dziś już niewiele zostało... Wyciskała szprycą cukierniczą i wyszły dokładnie takie, jak u Pni na zdjęciu...Uwielbiam Pani blog...Przepisy są rewelacyjne i zawsze wychodzą...Pozdrawiam serdecznie i proszę o więcej wspaniałych przepisów...
Dorota, Moje Wypieki
18.03.2019 11:09 odpowiedz
Bardzo się cieszę i dziękuję :).
Andzia01 profil
14.03.2019 11:11 odpowiedz
Moje ciastka wyszły bardziej miękkie niż kruche ale próbowałam ciastka, które leżało sobie w puszce. Może po upieczeniu byłoby odwrotnie;)

Gość: Pychotka
06.02.2019 15:21 odpowiedz
Dzień dobry, ile sztuk wychodzi z podanego przepisu?
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2019 23:40 odpowiedz
Mniej więcej 3 blaszki, nie liczyłam dokładnie...
ewa.w profil
30.01.2019 11:39 odpowiedz
Dzień dobry,
Jesli nie mam drobnego cukru, to lepiej dać zwykły czy cukier puder?
Pozdrawiam, Ewa
Dorota, Moje Wypieki
30.01.2019 20:18 odpowiedz
Pół na pół.
pozdrawiam
Gość: Ania
23.01.2019 19:48 odpowiedz
U mnie też przypominają krowie :) ale to dlatego, że nakładałam łyżką, w smaku pyszne, chrupiące, słodkie, maślane
Gość: kasia
22.01.2019 17:19 odpowiedz
faktycznie bardzo się rozlewają! u mnie wyszły wielkości krowich języczków ;) ale bardzo pyszne, na pewno nic się nie zmarnuje
Dorota, Moje Wypieki
22.01.2019 21:22 odpowiedz
Kolejnym razem proszę wyciskać chudsze ciasteczka :).
Gość: kasia
22.01.2019 13:05 odpowiedz
jadłam kiedyś podobne kupne, z płatkami migdałowymi na zewnątrz, dzisiaj planuję zrobić z Twojego przepisu :)
Gość: Mary82
21.01.2019 14:52 odpowiedz
Czy da się zrobić kocie języczki z pominięciem cukru..? ew jakiś inny przepis na ciastka,gdzie można byłoby spokojnie pominąć ten składnik bez wpływu na formę ciastek? Z góry bardzo dziękuję:)
Gość: Ewa
21.01.2019 20:15 odpowiedz
Myślę, że nikt Ci w tym temacie nie pomoże...Wydaje mi się, że nie było tu, na SŁODKIM blogu sytuacji, w której ktoś zdecydowałby się zrobić ciastka....bez najmniejszej chociaż ilości cukru.
Ale wiesz co? Spróbuj...i podziel się wrażeniami;)
Gość: Xxx
22.01.2019 11:57 odpowiedz
A dlaczego nie? Moim zdaniem każde kruche ciastka można zrobić z pominięciem cukru, kruche ciasto samo się broni.
Gość: Ewa
22.01.2019 13:45 odpowiedz
Ale ja nie napisałam, że nie można bez cukru... proszę czytać ze zrozumieniem...
Gość: Do Ewy
29.01.2019 10:02 odpowiedz
@Ewa Twoja odpowiedź jest niepotrzebnie zlosliwa. Powstrzymaj sie następnym razem, albo idz być przykra gdzie indziej. Tutaj nie chcemy takich.
Gledys profil
29.01.2019 11:20
Moim zdaniem Ewa nie jest złośliwa. Odpowiedziała kulturalnie. Za to Pani/Pana odpowiedź jest przykra. Szkoda, że nie potrafimy być dla siebie mili. A pisząc "tutaj nie chcemy takich" odpowiedziałaś/łeś się również za mnie, a ja się pytam jakim prawem? Nie życzę sobie, żeby inni wypowiadali się w moim imieniu. Dlatego następnym razem proszę pisać tylko za siebie.
Dorota, Moje Wypieki
22.01.2019 21:44 odpowiedz
Jeśli w przepisie cukier uciera się z masłem (są też takie ciastka) wtedy tak powstałe  z pominięciem cukru ciastka mogą mieć inną konsystencję, czasem nieciekawą. W przypadku gdy po prostu siekamy składniki ciasta kruchego można pominąć cukier w ogóle, można nawet dodać sól ;-). 
Gość: Mary82
24.01.2019 09:00 odpowiedz
Dziękuję Dorota i Xxx - tak myślałam,że kruche wyjdą,ale w przypadku tych kocich języczków nie wiedziałam,bo nigdy podobnych nie robiłam. Większość przepisów z tego bloga robiłam z cukrem:) ale niestety potrzebuję też przepisy na coś niesłodkiego-wiem,że dużo jest takich w sieci,ale wolałabym przerabiać te z MW bo tu przepisy są genialne:)
Gość: Delthi
21.01.2019 22:55 odpowiedz
Może spróbuj te, tam cukier jest tylko do posypania po wierzchu (a kilka osób napisało w komentarzach, że zapomniało posłodzić, i też były dobre) :) https://www.mojewypieki.com/przepis/smietankowe-serca
Gość: Mary82
24.01.2019 09:03 odpowiedz
A nie widziałam ich wcześniej-dzięki!:)
ewcia64 profil
22.01.2019 16:58 odpowiedz
Proponuję spróbować z ksylitolem lub erytrolem. Używam ich do pieczenia biszkoptu i zastępuję mąkę pszenną mąką orkiszową. Zawsze się udaje, oczywiście z przepisu z MW.
Maja1981 profil
21.01.2019 13:40 odpowiedz
Pani Dorotko,mam takie pytanie czy może pani polecić jakiś krem czekoladowy do tortu,tort dla dzieci,więc duży dodatek gorzkiej czekolady raczej odpada,tort ma być dla fana czekolady więc i ciasto będzie czekoladowe ale coś znajdę na pani blogu jeśli chodzi o ciasto.Mam jeszcze pytanie odnośnie obkładania tortów masami.Które obłożenie jest najmniej słodkie czy masa cukrowa,marcepanowa czy z pianek marslow? Robiłam już tort z masą cukrową,nikt za nią nie przepada poza dziećmi;)Ale niestety masa jest niezbędna ponieważ tort będzie statkiem:) i mam pytanie czy pod masę marcepanową bądź cukrową mogę dać masę maślaną z dodatkiem kakao,czy musi być śmietankowa.Drugie pytanie to czy
marcepan zabarwić kakao czy raczej brązowym barwnikiem,boję się o konsystencję masy,że będzie się kruszyć.Jadlam ostatnio tort obłożony masą maślaną oczywiście w wersji kupnej gdzie masa miała 2 cm grubości,nie dało się jeść jedno wielkie mdłe masło,na moje oko nawet nie było to prawdziwe masło,no cóż tort kupny u rodziny:/Będę wdzięczna za odpowiedź, pozdrawiam:)
Dorota, Moje Wypieki
21.01.2019 14:28 odpowiedz
Polecam torcik Mikado z mleczną czekoladą.
Myślę, że we wszystkich tych masach smak słodkości jest ponad normę ;-). Nie wszystkie dzieci przepadają za marcepanem, dlatego wybrałabym masę z pianek marshmallow. Można pod nią zrobić masę kakaową. 
Jeśli wybierze Pani marcepan trzeba dodać barwnik, nie kakao. 
pozdrawiam!
Maja1981 profil
22.01.2019 07:30 odpowiedz
Super szybka odpowiedź:)zawsze można na panią liczyć:) Jeszcze raz dziękuję:)
Gość: Alza
22.01.2019 19:54 odpowiedz
Może spróbuj czekoladę plastyczną? Ostatnio czytałam, że świetnie nadaje się na zastępstwo masy cukrowej :)
Maja1981 profil
22.01.2019 23:20 odpowiedz
Kusząca propozycja, właśnie zerkałam na stronę kotlet.tv tam jest przepis na czekoladę plastyczną.Połączylabym gorzka z mleczną i byłoby ok,napewno lepszy smak niż te wszystkie cukrowe słodkie masy,ale muszę zrobić test na jakimś małym torciku.Dzięki za podpowiedź:) A może i pani Dorotka taki przepis przetestuje i wstawi przepis,tego chyba na blogu niema,a mogłoby być;)
Dorota, Moje Wypieki
23.01.2019 19:44 odpowiedz
Ojej... nie planuję ;-). 
Maja1981 profil
23.01.2019 21:02 odpowiedz
Podzielę się proporcjami jak będę robić torcika co i jak mi wyszło:) Będę robić na próbę mały torcik:)



Składniki / tagi