Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



12 stycznia 2018

Kokosowa Pavlova z pralinkami raffaello

i sosem mango


Kokosowa Pavlova z pralinkami raffaello

Kolejne poświąteczne wykorzystanie pralinek. Biała beza Pavlova z kremem kokosowym, sosem z mango i ziarenkami granatu. Wspaniałe tropikalne połączenie, lekkie, doskonałe praktycznie na każdą okazję :-). Może przygotujecie ją z białek pozostałych po pączkach?

Składniki:

  • 6 białek
  • szczypta soli
  • 300 g drobnego cukru do wypieków
  • 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka soku z cytryny

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodawać cukier, stopniowo (to ważne!), łyżka po łyżce, cały czas ubijając, do powstania sztywnej, błyszczącej piany. Dodać sok z cytryny i ubić. Dodać przesianą skrobię ziemniaczaną i delikatnie wymieszać szpatułką.

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia lub matą teflonową. Na papierze narysować okrąg, nieduży, 22 cm średnicy. Wyłożyć na niego masę bezową i uformować wyrównując boki bezy łyżką lub szpatułką ku górze. Wstawić do nagrzanego do 150ºC piekarnika i po 5 minutach zmniejszyć temperaturę do 110ºC i piec przez 1 godzinę i 45 minut do 2 godzin. Czas i temperatura pieczenia Pavlovej będzie się różniła w zależności od piekarnika - w każdym przypadku chcemy otrzymać jasną, chrupiącą z zewnątrz bezę, piankową w środku. 

Studzić w lekko uchylonym piekarniku.

Wystudzoną bezę położyć na paterze. Wyłożyć na nią sos z mango a następnie kokosowy krem. Udekorować pralinkami raffaello i posypać ziarenkami granata.

Sos z mango:

  • 3/4 szklanka puree z mango**
  • 1,5 łyżeczki skrobi ziemniaczanej

Mango przelać do garnuszka, zagotować. Dodać skrobię wymieszaną z odrobiną wody. Zagotować do zgęstnienia sosu. Całkowicie wystudzić.

Krem kokosowy:

  • 125 g serka mascarpone
  • 150 ml śmietanki kokosowej 22%*
  • 1 łyżka likieru kokosowego
  • 1 łyżka cukru pudru

Wszystkie składniki powinny być schłodzone.

Wszystkie składniki na krem kokosowy umieścić w misie miksera i ubić do otrzymania gładkiego, trzymającego formę kremu. Nie ubijać zbyt długo, tylko do połączenia się składników.

Ponadto do dekoracji:

  • ziarenka granata
  • pralinki Raffaello

* Śmietankę kokosowej można uzyskać z mleka kokosowego z puszki: schłodzone mleko ostrożnie wyjąć z lodówki, odwrócić puszkę dnem do góry, otworzyć, wodę kokosową przelać do osobnego naczynia (nie będzie nam potrzebna w przepisie). Z puszki wyjąć pozostałą gestą śmietankę kokosową, wykorzystać ją w przepisie. 

** Wykorzystałam puree z puszki, ale można użyć świeżego mango: dojrzałe mango obrać, zmiksować blenderem na puree. Owoce mango mogą się różnić wielkością więc skrobię należy dodawać stopniowo, zaczynając od 1 łyżeczki.

Smacznego :-).

Kokosowa Pavlova z pralinkami raffaello

Kokosowa Pavlova z pralinkami raffaello

Ten przepis nie został jeszcze oceniony.

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (26)
Gość: ania
21.01.2018 10:25 odpowiedz
Czy taki sos jak z mango, można zrobić z kaki (persimona)? mam akurat w domu.
Dorota, Moje Wypieki
21.01.2018 23:19 odpowiedz
Kaki musi być bardzo dojrzałe (jak miękki pomidor), wtedy się nadaje.
Gość: Monika
17.01.2018 16:24 odpowiedz
Czy tylko beze mogę przygotować dzień wcześniej czy całą Pavlovą? Jak ja wtedy przechowywać?
agnsud profil
17.01.2018 17:22 odpowiedz
Tylko bezę można zrobić wcześniej.
Ona rozmiękka od kremu więc nakładamy go przed podaniem.
Gość: Pigulinka123
14.01.2018 18:41 odpowiedz
Czy użycie aromatu migdałowego może się udać?
Dorota, Moje Wypieki
14.01.2018 18:49 odpowiedz
Nie polecam.
Slodkaewi profil
14.01.2018 18:03 odpowiedz
Niebo w gębie, kolejny cudowny wypiek z Pani bloga
Dorota, Moje Wypieki
14.01.2018 19:00 odpowiedz
Piękna!
Slodkaewi profil
14.01.2018 20:18 odpowiedz
Dziękuję
Gość: Alika
13.01.2018 23:51 odpowiedz
Czy można zrobić Pavlowa dzień wcześniej? Jeśli tak, to jak przechowywać?

Dorota, Moje Wypieki
14.01.2018 11:57 odpowiedz
Można. Ja pozostawiam zamkniętą w piekarniku przez noc.
Ren84 profil
13.01.2018 16:47 odpowiedz
Witam czy moge uzyc bialek mrozonych,oraz jak bede formowac beze to gora ma byc plaska poniewaz nigdy pavlovej nie robilam,a do tej mam i skladniki i ochote.
Dorota, Moje Wypieki
13.01.2018 18:50 odpowiedz
Można. Formowanie bezy można obejrzeć m.in. na tym filmiku
Gość: Zaneta
13.01.2018 13:08 odpowiedz
Pieczemy z termoobiegiem czy bez góra dół ?? Pavlova obłędna
Dorota, Moje Wypieki
13.01.2018 13:12 odpowiedz
Piekłam góra-dół, ale ustawienia mogą zależeć od piekarnika. Jeśli masz instrukcję do piekarnika tam będzie napisane, na jakich ustawieniach piec bezy :). 
Gość: Pigulinka123
12.01.2018 19:33 odpowiedz
Czy trzeba użyć likieru kokosowego?
12.01.2018 22:22 odpowiedz
Pewnie nic się strasznego nie stanie, jeśli pominiesz, ale jednak po coś został dodany ;-) Podnosi walory smakowe.
Gość: Maryś
12.01.2018 14:24 odpowiedz
Zuo!!!! Pięknie wygląda
Gość: Kasia
12.01.2018 14:20 odpowiedz
Czy można użyć śmietanę kremówkę 30 % ? Ciasto wygląda obłędnie, muszę je zrobić!!!!
Dorota, Moje Wypieki
13.01.2018 11:29 odpowiedz
Zamiast śmietanki kokosowej? Można, ale wtedy krem nie będzie tak kokosowy.
Gość: Kinga
12.01.2018 13:47 odpowiedz
Co można użyć zamiast likieru kokosowego?
Dorota, Moje Wypieki
13.01.2018 11:29 odpowiedz
Aromat kokosowy lub ekstrakt, w mniejszej ilości.
Lonka88 profil
12.01.2018 13:25 odpowiedz
O matko i córko.... zaniemówiłam z wrażenia!!! Oszałamiająca Pavlova.... arcydzieło :)
Gość: Gosia
12.01.2018 13:22 odpowiedz
Pani Doroto jaki Pani ma piekarnik że te bezy wychodzą takie pięknie białe.?
Dorota, Moje Wypieki
13.01.2018 11:31 odpowiedz
Obecnie Neff. Ale to raczej odpowiednia temp. i czas pieczenia. Na wszystkie piekarniki jakie miałam, tylko w jednym starym nie otrzymywałam jasnych bez, ale on nie miał dużo funkcji m.in pieczenia góra-dół i grzał zupełnie inaczej (serniki piekłam tylko z górną grzałką grillową ;-) ).
Gość: ann
12.01.2018 13:06 odpowiedz
CUDO!




Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach