Komentarze (8)

Szybki kokosowy deser w postaci mini serniczków z malinami. Pyszna kokosowa masa serowa podana z malinową frużeliną. Smak  ciepłych dni, które nadchodzą!

Składniki na 10 sztuk:

  • 5 ciastek digestive (lub innych ciastek pełnoziarnistych)
  • 250 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego trzykrotnie
  • 250 g serka ricotta
  • 1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1 duże jajko
  • 125 ml śmietanki kokosowej*
  • 1/4 szklanki wiórków kokosowych
  • 15 g skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Przygotować formę do muffinów, wyłożyć papilotkami. Na dno każdej papilotki pokruszyć pół ciastka – jeśli ciastka są nieduże, można pokruszyć więcej niż pół.

W misie miksera umieścić twaróg, ricottę, jajko, cukier, skrobię, wiórki kokosowe i śmietankę kokosową. Zmiksować do otrzymania gładkiej masy serowej. Nie miksować zbyt długo by specjalnie nie napowietrzać masy serowej. Przygotowaną masę serową wyłożyć do papilotek, rozdzielić po równo.

Piec w temperaturze 160°C przez około 28 – 30 minut. Wyjąć, wystudzić, można schłodzić.

Podawać z frużeliną malinową.

* Wykorzystałam mleko kokosowe w puszce. 1 puszkę mleka schłodzić przez 24 h w lodówce. Ostrożnie wyjąć mleko z lodówki, odwrócić puszkę dnem do góry, otworzyć, wodę kokosową przelać do osobnego naczynia (nie będzie nam potrzebna). Z puszki wyjąć pozostałą gęstą śmietankę kokosową w ilości potrzebnej do przepisu.

Smacznego :-).

 

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 8 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Bardzo smaczne. Nawet synek który nie przepada za sernikiem prosił o dokładkę. Prosto i szybko się wykonuje, nic nie trzeba dodawac, rozpuszczac, przesiewac itp.;-) Wrzucasz do naczynia, miksujesz i juz. To najbardziej lubię:-) No, moze jeszcze tylko szybciutko trzeba przygotowac fruzeline. Ale i bez niej pol porcji zniknelo jak jeszcze bylo cieple. Polecam.

  2. Witam, serniczki wyglądają smakowicie 🙂 czym można zastąpić ricottę? Dodać więcej twarogu? pozdrawiam

    1. Witam. Czy zamiast śmitanki kokosowej mozna użyc smietanki 36%? Czy można zamiast mini serniczków upiec sernik?
      Pozdrawiam☺