Komentarze (255)

Kora orzechowa

Ciasto popularne i dość znane, bardzo lubiane! Przyznam, że piekłam je po raz pierwszy (generalnie nie przepadam za pieczeniem ciast wielowarstwowych – w przeszłości zdarzało mi się zapomnieć o jednej z warstw ;-). Nie bardzo wiedziałam jakiego smaku się spodziewać: mamy tutaj bardzo wiele różnych połączeń – orzechy, kawa, rodzynki, wiórki, brzoskwinie, czekolada… ale po skosztowaniu pierwszego kawałka pomyślałam 'Hej, ja to ciasto już gdzieś jadłam :-)'. Ciasto jest dość popularne w Polsce na uroczystości weselne lub komunijne – może stąd znałam już jego smak? Jest naprawdę bardzo smaczne; wilgotne, nie za słodkie, nawet można powiedzieć, że lekko orzeźwiające. Cała blacha znika nie wiadomo w jakich okolicznościach ;-).

Przed przystąpieniem do wykonania ciasta bardzo proszę przeczytać przepis od początku do końca.

Składniki na ciasto:

  • 8 białek
  • 200 g drobnego cukru do wypieków
  • 3 żółtka
  • 200 g zmielonych orzechów laskowych lub włoskich
  • 100 g wiórków kokosowych
  • 100 g rodzynków
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Zmielone orzechy, wiórki, rodzynki, przesianą mąkę i proszek do pieczenia – wymieszać, odłożyć.

W misie miksera ubić białka, na sztywno. Łyżka po łyżce, powoli, dodawać cukier, nie zaprzestając ubijania (kolejną łyżkę cukru dodajemy po ropuszczeniu się poprzednio dodanej łyżki). Powinna powstać gęsta, błyszcząca i sztywna piana. Dodać żółtka i ubić (nie zmieniając końcówki miksera). Wsypać odłożone wcześniej suche składniki i delikatnie wymieszać szpatułką.

2 formy o wymiarach 28 x 38 cm (lub trochę mniejszą) z wysokimi bokami wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto podzielić na dwie części, wyłożyć do foremek, wyrównać.*

Piec w temperaturze 160ºC przez około 35 minut do otrzymania sztywnych, chrupiących blatów. Jeden z blatów pozostawić w formie.

Krem brzoskwiniowy:

  • syrop z 1 dużej puszki brzoskwiń (puszka o łącznej masie 820 g)**
  • 5 łyżek cukru
  • 300 ml wody 
  • 2 opakowania budyniu śmietankowego (bez cukru, opakowanie standardowe na 500 ml mleka)
  • 5 żółtek
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 300 g masła

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Do garnuszka przelać 400 ml syropu z brzoskwiń, 150 ml wody i cukier. Zagotować.

W osobnej miseczce zmiksować blenderem kolejne 150 ml wody, budynie śmietankowe (proszek), żółtka i mąkę pszenną. Mieszankę wlać na wrzący syrop brzoskwiniowy i ugotować budyń. Budyń przełożyć do miseczki, przykryć folią spożywczą (folia powinna dotykać budyniu) i odstawić do całkowitego wystudzenia.

W misie miksera utrzeć masło, przez kilkanaście minut, do puszystości. Dodawać budyń, łyżka po łyżce, cały czas ucierając do powstania gładkiej, bezgrudkowej masy.

Ponadto:

  • 1/3 szklanki likieru kawowego lub wódki wymieszanej z 1/3 szklanki mocnej kawy, wystudzonej
  • 2 opakowania delicji o smaku pomarańczowym
  • 2 galaretki o smaku brzoskwniowym
  • brzoskwinie pozostałe z puszki, pokrojone w plasterki

Wykonanie:

Galaretki rozpuścić w 750 ml wody, pozostawić do ostudzenia. Przed samym wyłożeniem ich na ciasto schłodzić w lodówce, by lekko zgęstniały.

Odłożyć kilka pełnych łyżek kremu brzoskwiniowego (będzie nam potrzebny do posmarowania blatu ciasta pod galaretką).

Na blat pozostawiony w formie wyłożyć połowę kremu brzoskwiniowego. Delicje maczać w kawie z alkoholem, układać na kremie, czekoladą do dołu, lekko je w niego wciskając. Jeśli pozostanie kawy – nasączyć mocniej delicje. Na nie wyłożyć pozostały krem brzoskwiniowy, wyrównać. Na krem położyć drugi blat ciasta, cienko posmarować odłożonym kremem brzoskwiniowym. Na wierzchu poukładać brzoskwinie z syropu, pokrojone w plasterki. Całość zalać lekko gęstniejącą galaretką brzoskwiniową.

Przechowywać w lodówce, do 5 dni.

Smacznego :-).

* Posiadam jedną taką formę, więc składniki podzieliłam na pół i przygotowałam bezpośrednio przed pieczeniem. Gotowe surowe ciasto nie może czekać na upieczenie poprzedniego – białka opadną.

** Puszki z brzoskwiniami są o różnej masie – mogę podpowiedzieć, że będziecie potrzebować około 400 ml syropu z brzoskwiń. 

Kora orzechowa

Kora orzechowa

Źródło przepisu – "Przepisy Joli".

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 255 komentarzy
Szukaj w komentarzach:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


Dopuszczalny format: JPG, PNG, GIF. Maksymalny rozmiar pliku: 2 MB.

  1. Witam serdecznie, ciasto robię już któryś raz, jest pyszne, ale tym razem przygotowuję je jako wersja i dla dorosłych i dzieci, więc alkohol i kawa odpadają, czym nasączyć delicje? Myślałam o soku pomarańczowym.

  2. Ciasto rewelacja!!! U mnie z galaretka pomarańczowa i mlekiem zamiast wody do kremu. Wyglada i smakuje. Wszyscy co jedli- zachwyceni.

  3. Wszystkie przepisy z tej strony się udają- drożďżowe,serniki,mazurki..minam. Ten jednak jest tak pracochłonny,absorbujący,że po 3 godzinach w kuchni stwierdzam,że nigdy więcej go nie zrobię. I chyba ciasto nie wyszło chrupiące jak w przepisie. Stanowczo go nie powtórzę:(

  4. Rewelacyjne ciasto! Długo przymierzałam się do jego przygotowania ponieważ nie lubię piec ciast warstwowych. Jednak było warto. Można je długo przechowywać i z każdym kolejnym dniem jest smaczniejsze. Moja jedyna rada, przynajmniej pół godziny przed podaniem koniecznie wyjąć z lodówki. Polecam! 🙂

  5. Czy blatów ciasta nie nasącza się? Nie będą zbyt suche? Wydaje mi się, że od kremu raczej nie będą nawilżone 🙂

  6. Dobry wieczór.
    Mam takie pytanie planuje to ciasto zrobić jako tort czy mogłabym upiec pojedynczo 2blaty dzielac składniki na pół?
    mogłabym je krócej piec czy lepiej zachować "orginalny" czas?

  7. nasze "must bake" na wszystkie święta, dobrze się kroi i przechowuje (krem budyniowy dłużej utrzymuje świeżość niż kremówka+mascarpone), do kremu zawsze dodaję trochę limoncello i soku z cytryny, w tym roku też jest!

  8. Moja mama robiła identyczne ciasto, takie same proporcje tylko na mniejszą blaszkę. Wychodziło bardzo wysokie…
    Chciałabym zrobić w swojej większej 25×35, ale mam tylko jedną. Czy w celu zaoszczędzenia czasu można upiec w całości i przekroić?
    Zdjęcia są obłędne 🙂 pozdrawiam!

  9. Zrobiłam! ktoś w komentarzach radził by masę zrobić na mleku, a nie na wodzie. PETARDA!!!!! Galaretkę też zmienię nastawnym razem na pomarańczową. Powtórka na sylwestra 😀

        1. Zależy od piekarnika. U mnie np. termoobieg to tylko wiatrak. Z termoobiegiem mogą upiec się szybciej.

  10. Mój komentarz nie dodał się w całości 🙂 Mam tylko 100g orzechów włoskich, uda się? czy kombinować jakoś? 🙂

  11. Ciasto ogólnie mogłoby być świetne, ale wszystko psuje ten budyń. Jego smak jest po prostu okropny :< Strasznie zamulający i taki trochę bez żadnego konkretnego smaku, po prostu bardzo słodki i dziwny. Następnym razem spróbuję ciasto zrobić ze zwykłym kremem budyniowym i zobaczymy, mam nadzieję że będzie lepiej. Blaty są świetne, kruchutkie i orzechowe, biszkopty nasączone dają fajnej ostrości od alkoholu no i klasycznie galaretka z owocami. Ale budyń to klapa :

    1. też jestem tego zdania, zrobiłam krem budyniowa wg przepisu i wyszła straszna breja musiałam go rozrzadzać. Następnym razem wybiorę również inny krem budyniowy. Ale tak poza tym to ok 🙂

  12. Dzień dobry. Czy jeżeli przygotuję budyń dzień przed (tzn. pozostawię do ostygnięcia na noc) będzie nadawał się do zmieszania z utartym masłem?

  13. Dzień dobry. Bardzo proszę o informację czy jeżeli budyń zostanie przygotowany dzień przed (tzn. pozostawię go do ostygnięcia na noc) będzie nadawał się do dodania do utartego masła ?

  14. Ile dni wczesniej mogę upiec to ciasto by zachowało świeżość na święta? Myślę by chociaż blaty ciasta zrobić wcześniej.

    1. Jeśli zmniejszamy/zwiększamy wielkość ciasta zawsze zmieniamy proporcjonalnie ilość wszystkich składników.
      Jeśli dobrze zrozumiałam będziesz robić z połowy porcji? Tak, wtedy 1,5 łyżki mąki.

  15. witam 😉 mam pytanie jak długo może takie ciasto stać w lodówce? czy gdybym upiekła w czwartek nic by się temu nie stało do soboty wieczora? pozdrawiam 😉

  16. Spieszyłam się i przez nieuwagę zmieszałam cukier z sypkimi składnikami do blatów. Co teraz? Mam normalnie robić bezy czy już tego nie odratuję? 🙁

    1. Moim zdaniem nie odratujesz. Moze ta mieszanka przyda sie do jakiegos innego wypieku? Na pewno da sie z tego wyczarowac jakies pyszne ciasteczka (pewnie to i owo trzeba bedzie dodac ;D )

  17. Zapaliłam się i dodałam wszystkie 8 żółtek do ciasta, które jest już w piekarniku! 🙁 czy będzie coś z tego?

  18. Witam. 3 dni temu piekłam to ciasto. Dziś była wielka próba. Wyszło WSPANIAŁE.Nie za słodkie, wilgotne. Z całą pewnością ciasto pracochłonne, troszkę kosztowne ale na pewno warte wypróbowania. Brytfanna znika nie wiadomo kiedy. Bardzo dobry przepis na biszkopt, na pewno jeszcze wykorzystam. Polecam BARDZO!!!

  19. Ciasto jest rewelacyjne. Piekłam je kilkakrotnie i dokonałam małych modyfikacji przepisu na podstawie niemalże identycznego, który dostałam od koleżanki – połowę orzechów mielonych zastąpiłam orzechami krojonymi (raz nawet zastąpiłam te mieloną cześć migdałami i tez strat w smaku nie było 🙂 ) Z morelami zamiast rodzynek tez jest dobre 🙂 Tylko raz piekłam dwa blaty jak sprawdzałam przepis – jeden blat może trudniej się kroi bo bakalie wydłubują się nieco ale jest oszczędność czasu. Zdecydowanie bardziej smakuje mi budyń robiony na soku z brzoskwiń z mlekiem (a nie z wodą). Również smakowo bardziej odpowiadają mi galaretki pomarańczowe. Ponadto w moim drugim przepisie była płaska łyżka kakao, którą dodaję zamiast mąki (a i bez mąki też ciasto wyszło 🙂 )

    1. Zastosowałam się do Pani odnośnie budyniu i galaretki. Wyszło znakomite. Robiłam wcześniej kilka razy dokładnie tak jak w przepisie ale teraz to była totalna rewelacja. Nie dodawałam jednak rodzynek bo ich nie lubię.

  20. Dobry wieczór! Czy mogę upiec blaty do Kory w środę, jeżeli chcę podać ciasto w sobotę, czy lepiej w czwartek? I to samo mam pytanie co do blatów z Pijanej Śliwki. Pozdrawiam!

  21. Ciasto jest super – nie za słodkie, aksamitne, wybitne. Blaty upiekłam dzień wcześniej dzięki czemu miałam dzisiaj wszystko przygotowane do dokończenia ciasta. Syropu brzoskwiniowego dałam nawet 415 ml i budyń wyszedł idealny – trzymajcie się rad w przepisie – musi być te min. 400 ml syropu, aby masa była idealna. Muszę tylko kupić formę o wyższych bokach, bo mi się 80% galaretki zmieściło:):):)

  22. Ciasto pyszne, przepis bardzo czytelny, do zrobienia nawet dla kulinarnego beztalencia 🙂
    Dolny blat jednak nie był wilgotny, tylko sztywny, czy powinnam go nasączyć?

  23. witam mam pytanko czy mogę upiec jeden po drugim spód do kory bo mam jeden piekarnik. Czy czekające ciasto tak samo wyrośnie czy zaburzy się jego struktura .

  24. A czy można pominąć delicje lub co dać w zamian żeby nie było aż takie słodkie ? Brzoskwinie do środka do kremu ale co na wierzch ?

  25. Zrobiłam blaty info wystygnięciu okazało się, że nie są sztywne i chrupiące. Bardziej są jak biszkopt. Uginają się pod palcem. Co zrobiłam źle? Czy mogę je użyć?

  26. Tyle pozytywnych komentarzy no i zrobiłam… ktoś w jednym komentarzu napisał że lepiej wygląda jak smakuje. Niestety musze się z tym zgodzić, delicje zupełnie tu nie pasują zdominowały smak a budyń na soku z brzoskwiń jest dla mnie nie do przełknięcia.

  27. Jaką konsystencje powinien mieć utarty krem? Wyszła mi konsystencja coś jak custard. Raczej mało puszysta czy zwarta. Masło ubijałam około 12 minut mikserem KA.

    1. Zmielone czyli bardzo drobno starte. W młynku do kawy szybciej zrobi się z nich pasta. Najlepiej w malakserze.

  28. Witam, czy do ciasta można użyć mąki jaglanej zamiast pszennej? Nie mam doświadczenia w używaniu mąk bezglutenowych a chciałabym zrobić to ciasto w wersji bezglutenowej jeśli się da więc będę wdzięczna za odpowiedź.

  29. Mam pytanie. Czy ilość kremu jest wystarczająca na przełożenie dwóch blatów placka i jeszcze na wierzch oraz jeśli włożę do piekarnika placki na dwóch blachach, to czy to ciasto z dołu wyrośnie? Nigdy nie piekłam dwóch ciast równocześnie i mam obawy.
    Proszę o odpowiedź.

    1. Kremu nie wystarczy ponad to, co jest w przepisie. Można piec 2 blaty na raz, ale koniecznie z termoobiegiem. 

  30. Przepis rewelacja! Cisto godne polecenia. Biorąc pod uwagę moje cukiernicze beztalencie- to jestem pod swoim wielkim wrażeniem 🙂 Ciasto wyszło mi piękne i bardzo smaczne. Bardzo wszystkim polecam 🙂 Mam dwie rady :1. śledźcie uważnie przepis ! 2. dajcie gotowemu ciastu odpocząć w lodówce, wg mnie najlepsze na 3 dzień. Smacznego

  31. Dzień dobry:)
    Mam pytanie czy do ponczu mogę dodać białego rumu zamiast wódki? Czy może smak będzie zbyt wyczuwalny?
    Pozdrawiam

  32. Witam,

    Mam pytanie – czy galaretki brzoskwiniowe mogę zastąpić galaretkami o smaku pomarańczowym? Z góry dziękuję za odpowiedź 🙂

  33. Witam,
    Planuje dzisiaj wieczorem piec ten placek na urodziny mamy. Chciałabym jednak zapytać czy ktoś piekł go ale na bazie biszkoptu ( takiego z orzechami)?? U mnie w rodzinie te blaty bezowe jakoś średenio się sprawdzają. Będę bardzo wdzięczna za odpowiedz.

      1. A więc moje spostrzeżenia po dwóch podejściach:
        1. Beza orzechowo-bakaliowe w mojej opinie sprawdza się lepiej niż biszkopt. Ilość bakali można zmienić wg upodobań, ja dałam mniej rodzynek.
        2. Blaty bezowe lepiej upiec osobno.
        3. Krem idealnie składa się z słodką bezą, delicjami namoczonymi kawą oraz orzeźwiająca galaretką.
        Polecam:)

  34. Robiłam to ciasto do dzisiejszej kawy 🙂 Bardzo smaczne, polecam. Choć słyszałam tez głosy, ze za dużo masła (moim zdaniem budyniu wychodzi tyle, że jest to ilość odpowiednia żeby ciasto było stabilne). Lekko zmodyfikowałam przepis i zamiast brzoskwiń z puszki użyłam świeżych, które są i tańsze i zdrowsze o tej porze roku. spokojnie można też użyć nektarynek. Do galaretki na wierzchu dodałam też nieco żelatyny, aby była stabilniejsza, ale nie za słodka. Bałam się trochę tej kawy – wiem z doświadczenia, ze nie do każdego galaretkowego pasuje i zastąpiłam porcję herbatą. Kawy bałam się niepotrzebnie, bo tutaj jest to bardzo fajny akcent w tym bogatym cieście.

    Nie warto się zbyt długo wahać 😉

  35. ciasto bardzo dobre; robiłam pierwszy raz na przyjęcie komunijne mojej córki – goście byli zachwyceni;

  36. Pani Dorotko, na niedzielę muszę upiec 3 ciasta – komunia.
    Czy mogłabym upiec te dwa blaty jutro? (tj czwartek) i przełożyć w piątek kremem?
    A czy mogę tak samo postąpić z Panią Walewską? Dwa blaty upiec jutro i przełożyć w piątek?

  37. Dorotko potrzebuje rady. Budyń wyszedł mi za rzadki:(( Proporcje zachowałam. Tyle, że w ugotowanym budyniu zauważyłam grudki i zamiast przetrzeć przez sitko zmiksowalam blenderem I zrobił się rzadki.
    W tej chwili budyń jest już zimny i na gęstość średnio to wygląda.
    Przeczytałam wszystkie komentarze i oczywiście nikt nie miał takiego problemu tylko ja jestem taka sierota.
    Jak myślisz da się z tym coś zrobić? Czy gotować nowy?
    Będę wdzięczna za radę.
    Pozdrawiam 🙂

    1. Pytanie już nieaktualne :))
      Zaryzykowałam, dodałam do utartego masła, początkowo masa była bardzo rzadka ale po kilku godz w lodówce jest super.
      Pyszne jak zwykle.
      Miłego dnia wszystkim "piekarniczkom" 🙂

  38. Zrobiłam korę orzechową na te święta ale w ferworze walki zapomniałam o przełożeniu drugiego spodu bezowego. Tak się zastanawiam jak go "przerobić", może użyć jako spód do mazurka tylko co dodać na górę? Albo przekroić na dwie części i zrobić jakiegoś przekładańca? Bardzo proszę pomóżcie, bo trochę szkoda mi wyrzucić tą część ciasta?

  39. Pani Doroto, czy można zrobić masę bez żółtek? Obawiam się dodawania jajek ze względu na salmonellę. Czy bez tych żółtek masa wyjdzie ?

  40. Od pierwszego razu moje ulubione 🙂 Choć nie miałam dnia do pieczenia- cukier wrzuciłam do suchych produktów zamiast ubić z białkiem, zapomniałam dodać rodzynek do jednego ciasta, wyszedł przepyszny! I ten krem z budyniu na syropie brzoskwiniowym…. Mniam! Tak się zastanawiam i pewnie spróbuję, żeby zamiast brzoskwiń dodać pomarańcze i galaretkę pomarańczową…

  41. Ciasto przepyszne, najlepsze po 2 dniach leżakowanie w lodówce 🙂 Chciałabym go trochę zmodyfikować na urodziny Męża, na wierzch dać prażone migdały, a brzoskwinie w miejsce delicji. Tylko czy masa się zsiądzie jeśli dam do niej brzoskwinie?

  42. Fajne ciasto, nie za słodkie, czego się obawiałam (do piany dałam troszkę mniej cukru). Zamiast orzechów użyłam zmielonych migdałów. Polecam

  43. Aha, bo mi się przypomniało jeszcze:)
    3. Jak zmienić ilość orzechów, żeby nie dodawać wiórków i rodzynków?
    4. Blaty są bardziej bezowe czy biszkoptowe? Wolałabym uniknąć bezy bo mam z nią złe doświadczenia, a to tort "na pokaz" 🙂
    5. Tak pomyślałam, że warstwę z galaretką można zblendować, zrobić jako mus i przykryć, dobrze pomyślałam? 🙂

    1. 3. Nie próbowałam, ale może nalezy dodać taką samą ilość w zamian.

      Proponuję, byś najpierw upiekła na próbę ciasto z małych proprocji i oceniła, mus nie nadaje się pod masę cukrową. 

      pozdrawiam 🙂

      1. Dziękuje za odpowiedzi:) Może rzeczywiście najpierw zrobię próbę z tym ciastem, chyba że masz może jakiś inny przepis na orzechowego biszkopta? Bo nie zależy mi jakoś konkretnie na tym przepisie, generalnie żeby tylko były brzoskwinie i orzechy 🙂

      2. Dziękuje za odpowiedzi:) Może rzeczywiście najpierw zrobię próbę z tym ciastem, chyba że masz może jakiś inny przepis na orzechowego biszkopta? Bo nie zależy mi jakoś konkretnie na tym przepisie, generalnie żeby tylko były brzoskwinie i orzechy 🙂

  44. Hejka, chciałabym zrobić to ciasto jako tort i mam dwa pytanka:
    1. Czy ten krem nadaje się pod masę cukrową czy muszę zrobić specjalny maślany pod nią?
    2. Czy myślicie, że warstwę z galaretką mogę schować pod trzecim blatem, żeby całość móc pokryć masą cukrową?
    Dzięki za pomoc z góry:)

    1. 1. Nadaje się, ale trzeba zwiększyć ilość masła by było pół na pół z budyniem. 
      2. Nie wiem, jak to wyjdzie, można spróbować :).

  45. Witam, chcę upiec ciasto z połowy porcji i mam pytanie odnośnie żółtek, do ciasta dam 2, po jednym na jeden blat ciasta, a jak będzie lepiej w budyniu 2 czy 3, z góry dziękuję za odpowiedź, pozdrawiam

  46. Coś wspaniałego! : )
    zrobiłam z ilości podanej w przepisie w blaszce o wymiarach 26 x 34 cm.
    Nie wyszło jakoś aż tak wysokie 🙂 niemniej jednak musiałam założyć kołnierzyk z tekturki i folii by wylać na wierzch galaretkę. Delicje namoczyłam w gorzkiej herbacie.
    Ciasto jest wspaniałe! Nie za słodkie! Orzeźwiające! Nic tylko jeść i jeść. Domownicy sie o nie wręcz zabijają i marudzą, że tak mało.
    Ten budyń na bazie syropu z brzoskwiń to rewelacja. Ja chyba kiedyś zrobię sam ten budyń – ot tak, by zjeść cąłą miskę : )

    Kolejny super przepis!

  47. Mam blachę 26×34 cm. Po przeliczeniu skłądników na moja blache wychodzą bardzo nierówne wartosci (np. 6,65 białek). W zwiazku z tym chciałam zapytać czy mogę nie zmniejszać ilosci składników i nadal upiec w mojej formie? Nie jest za mała?
    Czy wiązałoby się to z wydłuzeniem czasu pieczenia? Jesli tak to o ile? : )

    Aha, i czy metodą na "suchy patyczek" da sie sprawdzić czy ciasto jest juz upieczone?

    1. Może być trochę zbyt mała. Jak się zmieści galaretka z owocami na wierzchu? Wtedy trzeba by zrobić taki 'kołnierz' z folii aluminiowej ponad blachę, by się nie rozlała. 
      Tak, można sprawdzać patyczkiem, ciasto będzie jednak widocznie wypieczone.
      pozdrawiam

      1. Jak zrobić taki kołnierzyk z folii?
        Czy mam pod całe ciasto połozyc folię (ułozyc folie od razu pod blatem ciasta i potem nałozyc krem, delicje, kolejny blat ciasta..) tak by mocno potem wystawała? Czy starczy gotowe juz ciasto (gotowe blaty przełożone kremem) jakoś owinąć u góry folią dookoła by powstał kołnierz?

        Z góry dziękuję za odpowiedź!
        : )

        1. Gotowe blaty bym owinęła folią, na pewno będzie można ją przykleić do boków ciasta, do kremu. Galaretkę wylewamy ostrożnie, tężejącą. 

  48. czym innym można nasączyć delicje? Syropem z brzoskwiń?
    czy w związku z tym potrzebowałabym dodatkowej puszki brzoskwiń?
    Nie lubię ani kawy, ani alkoholu.

  49. Ciasto super. Przepis mam od dawna i często go wykorzystuje. Ja od razu robię cale ciasto i pieke dwa blaty jeden po drugim. Nic się z nimi nie dzieje, nie opadają. Delicje namaczam tylko w alkoholu. Muszę spróbować z kawa. Jeśli chodzi o splywajaca galaretke to ja wycinam z tekturki zakladki ( trochę wyższe niż boki blaszki), spinam ciasno i nic nie wyplywa.

  50. witam,
    chciałabym upiec to ciasto na święta i stąd moje pytanie: czy blaty mogę upiec wcześniej, a przełożyć kremem dopiero na drugi dzień?
    ktoś mi pomoże

        1. Cytrynowy będzie na pewno pasował lepiej, karmelowy – nie. Z cytrynowym ciasto będzie bardziej orzeźwiające.

          1. dziekuje, sprobuje w takim razie z cytrynowym. przejadly mi sie juz troche te kremy budyniowe 😉

    1. Nie polecam, blaty są z orzechami i beza może się mocniej rozlać na boki (tłuszcz z orzechów), lepiej w foremce.

  51. Już dawno miałam ochotę wypróbować to ciasto, ale dopiero jak zobaczyłam przepis na tej stronie, zdecydowałam się. Niestety jak dla mnie wtopa. Smak kremu bardzo mnie rozczarował. To jak mleczny proszek wymieszany z niczym. Kompletnie nie w moim guście. Gdyby to był krem karpatkowy ciasto oceniłabym na 5, a tak, ma u mnie słabe 3.
    O dziwo, mój mąż i dziecko, którzy nie są fanami ciast, to akurat zjedli w ilościach, o jakich nie podejrzewałabym żadnego z nich 🙂
    A więc ciasto coś pewnie w sobie ma, ale trzeba lubić takie smaki.

  52. Za pierwszym razem zrobiłam z delicjami, ale ja za nimi nie przepadam więc gdy robiłam ciastko po raz drugi zamiast delicji każdą warstwę ciasta wysmarowałam powidłami śliwkowymi i muszę powiedzieć, że druga wersja bardziej mi smakowała. Ale fanom delicji polecam pierwotną wersję.

  53. Zrobiłam to ciasto w tortownicy jako tort urodzinowy. Czekamy do popołudnia na rozkrojenie. Wygląda okazale, ciekawa jestem efektu smakowego:) mam tylko pytanie, czy połączenie budyniu z masłem tylko mnie sprawiło trudność? Budyń owijał mi sie na końcówkach miksera, nie chciał sie połączyć dobrze z masłem. kosztowało mnie to trochę wysiłku i cierpliwości, w końcu się jakoś udało. Smak masy bardzo dobry, wyraźnie brzoskwiniowy. Tylko ta lekko klejąco ciągnąca się konsystencja mnie zdziwiła. Zdjęcie załączę po degustacji:)

  54. Zrobiłam na niedzielę,wspaniałe ,zdecydowanie smaczniejsze po 2 dniach (zostało tyci tyci:))idealne na święta,można zrobić dzień wcześniej .Polecam zdecydowanie.

  55. Witam 🙂
    Zamiast budyniu z proszku chciałabym zrobić własny budyń. Bardzo dobrze robi mi się creme patissiere z przepisu na eklerki. Czy można jakoś go wykorzystać w tym cieście? A jeśli tak, to jak wkomponować syrop z brzoskwiń z wodą i cukrem?
    Czy lepiej trzymać się przepisu?

    Pozdrawiam

  56. Ciasto jest rewelacyjne! goście byli zachwyceni 🙂 ta pozycja z pewnością pojawi się na moim świątecznym stole!
    Pozdrawiam 🙂

  57. Pani Dorotko, czy ugotowany budyń (przed zmiksowaniem z masłem) może poczekać jeden dzień w lodówce? Chciałam podzielić robienie ciasta na dwa dni, bo czasu mało – dzisiaj blaty i budyń a jutro reszta 😉 Pozdrawiam!

  58. Szału nie ma. Ciasto z tych które lepiej wyglądają niż smakują. Drugi dzień zdecydowanie bardziej mu służy. Na słodkość ok. W smaku dominują orzechowe blaty i delicje, krem budyniowy nijaki. Patrząc na nie chce się jeść oczami, natychmiast, po skosztowaniu wrażenie braku jednego, konkretnego smaku, smakowy niedosyt. W skali od 0 do 10 oceniam na 6. Gdyby ktoś miał dylemat co upiec korę czy np. pychotkę, to bez dwóch zdań pychotka górą, nawet jak drugi ktoś wytknie, że tych ciast nie da się porównać. Zaliczam korę do ciast dobrych i poprawnych, ale nie wrócę już do niego. Dziękuję Pani Doroto za nowe doświadczenie, pozdrawiam bardzo serdecznie.

  59. czy mozna upiec 1 blat zamiast dwoch? Wyrosnie? I ukladac warstwy: blat – polowa kremu – delicje – polowa kremu – galaretka?

  60. Pani Dorotko jak podzielić składniki na pol? Bede piekła spod dwa razy gdyż mam tylko jedna blaszkę. Dać 2 żółtka na jeden spod?Pol łyżeczki proszku do pieczenia i półtorej łyżki maki pszennej? Rozumiem ze Tia Maria mieszam z kawa i wtedy maczam delicje..
    Chciałam dodać ze blog jest szalenie uzależniający!;)

  61. Pani Doroto, chciałabym użyć tego kremu do tortu i aby nie zmarnować brzoskwiń mogę je pokroić w drobna kostkę i dodać do kremu? Pozdrawiam 😉

  62. Ciasto troche jak z lat siedemdziesiatych… Malo wyraziste i nie wiadomo za bardzo czym smakuje. Tlusty krem, w ogole nie czuc w nim brzoskwini.

  63. Pierwszy raz będę piekła ciasto w dwóch blaszka jednocześnie. I mam pytanie – jak najlepiej ustawić grzanie w piekarniku żeby obydwa ciasta się upiekły ale nie spaliły, nie były suche- może być grzanie góra i dół czy termoobieg? Dziękuję z góry za pomoc.

  64. W tego typu ciastach, z galaretka na wierzchu, zawsze mam ten sam problem: w brytfance ciasto się odrobinę "kurczy", do tego brzegi brytfanki się rozchylają i kiedy na pięknie ułożone warstwy cista, kremu i owoców wylewam galaretkę to duża jej część spływa i wypełnia przestrzeń między blachą a ciastem, w efekcie po jej stężeniu muszę wylewać 2 porcję żeby owoce były przykryte i jakość to wszystko wyglądało, czy jest na to jakiś sposób??

    1. jeśli mogę coś podpowiedzieć, to jest sposób – trzeba wypełnić brzegi brytfanki najlepiej folią aluminiową na ciasno wokół ciasta, a jak już galaretka dobrze stężeje to nie ma problemu z oderwaniem foli od galaretki 🙂

  65. Ciasto REWELACJA jeśli wykonuje się wszystko według przepisu nie ma szans żeby nie wyszło! Bardzo dziękuję za super przepis i polecam innym 🙂

  66. Ciast znane jest rowniez pod nazw KORA DĘBU. Pieke czesto – uzywam roznych owoców np. gruszki z puszki – wtedy cytrynowa galaretka, wiśnie z kompotu – galaretka wiśniowa. Uzywam biszkoptów maczanych w kawie /gorzkiej?

  67. No niewiem czy az taki to ciasto popularne ale ja robilam go raz i tez tylko raz jadlam. A ze robilam go na zyczenie pewnego pana z przepisu podyktowanego mi przez telefon i zapisanego na kartce a potem w ferworze sylwestrowego przyjecia owy przepis zaginal wiec nigdy go nie powtorzylam. W kazdym razie dziekuje za przepis bo szukalam go od lat i nawet niewiedzialam jak sie nazywa.

  68. Lubię i to bardzo, piekłam kilka razy – ale dla gości, bo mój mąż nie cierpi brzoskwiń. Ale samo ciasto warte upieczenia – bo i smak super i wygląd bajeczny,

  69. Pani Dorotko, czy moze mi Pani polecić gdzie moge kupic w Uk mielone orzechy las kowe lub wloskie?
    Nie mam możliwości ich zmielenia.
    Czy moge do tego użyć food processor Russell Hobbs?
    Jakiego uzyla Pani likieru kawowego ?
    Pozdrawiam;)

    1. Likier kawowy – Tia Maria.
      Tak, można użyć food processora.
      Dawno nie widziałam zmielonych orzechów laskowych lub włoskich, sama mielę, ale przed chwilą google podpowiedziało kilkia sklepów online, gdzie można zakupić.
      pozdrawiam 🙂

  70. Od lat piekę to ciasto moje dzieci bardzo go lubią tylko nie nasączam biszkoptów kawą i czasami zamiast budyniu na syropie gotuje zwykły jak do pani Walewskiej np.I ja robię całe ciasto od razu i piekę jeden a potem drugi placek ładniejszy idzie na spód :)To ciasto jest naprawdę fajne na różne imprezy.

  71. witam, proszę o poradę czy powinnam upiec dwa placki z polowy porcji gdyż mam tylko jedna blaszkę czy można upiec jeden placek i przekroić na pół…

    1. nie rozumiem do końca, o co pytasz?

      Wydaje mi się że o to, co Dorota napisała w pierwszym przypisie pod przepisem, jesli tak to zerknij do niego raz jeszcze.
      Jesli pytasz, czy możesz upiec całe ciasto od razu i przkroic potem po upieczeniu poprzecznie, to chyba bym nie ryzykowała bo mają powstać dwa chrupiące blaty a jeden gruby chrupiący uzyskać bedzie trudno, a tym bardziej go przekroic potem na dwa.
      Jeśli posiadasz blaszkę dwa razy większą lub prawie taką, niż ta podana w przepisie (np. taka z piekarnika) możesz upiec jeden placek i przekroić go na poł i złożyc ciasto w mniejszej blaszce.

      Z własnego doświadczenia wiem, że wiele wątpliwości rodzi sie z niedokładnego przeczytania przepisu.

    2. Odpowiedź znajduję się w przepisie … ” * Posiadam jedną taką formę, więc składniki podzieliłam na pół i przygotowałam bezpośrednio przed pieczeniem. Gotowe surowe ciasto nie może czekać na upieczenie poprzedniego – białka opadną. ”

  72. Zastanawiam sie jak smakuje polaczenie rodzynek, orzechów i kokosa z owocami… ?
    Hm..Z całego tego zestawu lubie tylko orzechy 🙂
    Ciasto wyglada kuszaca ale , niestety smaki nie dla mnie.

  73. Wiem że ma powstać recenzja KMix ale jestem na etapie kupna takiej maszyny i jedno pytania, poleca go Pani? Przepis idealny na dzisiejsze popołudnie, dziękuję:)

    1. Będę się starała nie używać słowa 'polecam' lub 'nie polecam', ponieważ różna jest zasobność Waszych portfeli i różne oczekiwania. Opiszę robot pod każdym względem, notka jest już napisana w połowie. Czy ja bym kupiła go jeszcze raz? Osobiście wybrałabym KA. 

  74. Mam podobne przemyślenia co do warstwowych ciast. A ostatnio zrobiłam kokosowo-kakaowo-bakaliowy, też jeden z bardziej popularnych na weselach i komuniach. Niestety masa mi się trochę nie udała i w rezultacie na blogu nie wylądował. Twój wygląda doskonale. Ale znowu czytasz w moich myślach, bo od tygodnia chciałam zrobić coś z delicjami.

  75. To ciasto jest przepyszne , uwielbiam je najlepsze na drugi trzeci dzień 🙂 tylko nie daje rodzynek bo ich nie lubię i alkoholu ze względu na dzieci polecam

  76. A może ktoś jakiś pomysł jak zastąpić brzoskwinie pojawiające się w przepisie na jakiś inny owoc, który by równie dobrze pasował do tego ciasta?

    1. Syrop i owoce można zastąpić ananasami w puszce. Dobrze spisze się też pomaranczowa galaretka na górę i pomarańcze/mandarynki w cząstkach.

  77. a ja mam pytanie techniczne; moja blacha lekko rozszerza się ku górze, więc jak ułożę wszystkie składniki i położę drugi placek to nie będzie stykał się z bokami blachy, jak wyleję galaretkę to mi spłynie; jest jakiś patent na ten problem?

    1. moje rady:
      1) upiec ciasto na ciut wiekszej blaszce , a potem dociąć do rozmiarow tej mniejszej
      2)zrobić od razu wiecej galaretki zakladając ze czesc jej splynie i wypełni brakujace miejsce z boku (u mnie taka spłynięta galaretka sie nigdy nie marnuje)
      3) wyłożyc galaretkę wpól stężałą to wtedy nie spłynie
      4) użyć wafli suchych tortowych które przyklejone do wychodzącego z boków kremu uniemożliwią spłynięcie tężejącej galaretce (taką już gesta wylewamy)
      5) wysmarować kremem boki, wypełnić dodtkowo delicjami zeby nie bylo dziury
      itd…
      jak nie sprawdzą sie te pomysly gotowa jestem jeszcze kilka wymyśleć:)
      pzdr
      aga

    2. Wystarczy ostatnią warstwę kremu dosmarować aż do brzegów foremki, to będzie 1-2 milimetry poza brzegi ciasta i już. 🙂 Nie trzeba żadnych innych sztuczek.

    3. Ja do kremu przyklejam papier, z boku zwijam ręczniczki kuchenne i dociskam, wkładam w przestrzenie pomiędzy blachą a papierem, potem wyjmuję. 
      Większość nowych blach kupuję jednak prostych.

    4. ja wycinam z kartonika takie boki wyższe od ciasta i obkładam naokoło z zewnątrz obwiązuje nicią żeby się sztywno trzymały. Galaretkę oczywiście już taką prawie tężejącą wylewam i nie wycieka:)

      ciasto piekłam już ładne kilka lat temu i zapomniałam że je mam, mnie bardzo smakowało:)

  78. A czy ktoś z Was robił ciasto "Oczy carycy" ? Kore orzechową polecam bardzo smaczna.Duża blacha ale znika w expresowym czasie:)

    1. Tak, ja robiłam. Do zrobienia tego ciasta skusił mnie jego wygląd, ale w smaku jak dla mnie bez szału, zdecydowanie za słodkie (może dlatego, że robiłam z przepisu, w którym polewa była z kremu czekoladowego – wyszła potwornie słodka). Być może inny przepis, z inną polewą byłby zdecydowanie lepszy? Nie wiem, mnie jakoś już to ciasto nie kusi do zrobienia 🙂

      1. Ja nie robiłam ale jadłam, jak dla mnie też bez szału. Nie pamiętam czy było za słodkie, pamiętam natomiast, że to które jadłam było za suche. A powyższy przepis jest dla mnie nowością, nie znałam jak dotąd takiego ciasta 🙂 Na pewno wypróbuję przepis.

    2. Robiłam kilka razy, smaczne jest, ale nie porywa. Ja dałam mniej cukru niż w przepisie, który miałam. Blaty ciasta porządnie nasączyłam i nie było suche, ważne jest żeby za długo nie piec bo ciasto łatwo się wyszusza. Jak mam ochotę na przekładańca to czasami robię.

  79. Bardzo smaczne ciasto:) u nas w domu już znane, pieczemy je właśnie zazwyczaj na różnego typu uroczystości i cieszy się powodzeniem:) Warto upiec:)