Komentarze (147)

Korzenna babka z żurawiną i migdałami

Babka typowo świąteczna, przy pieczeniu pachnąca jak najlepszy piernik… Nietuzinkowa dzięki świeżej żurawinie. Nie jest lekka i puszysta, raczej z tych cięższych i mokrych. Możecie ją upiec w dowolnej foremce, ale idealnie nada się forma w kształcie płatka śniegu, bałwanka, choinki czy gwiazdki – wszystkie drobne elementy zostaną dobrze odwzorowane. 

Specjalne podziekowania dla Dorotki, która zrobiła dla mnie (własnoręcznie!) piękne talerze :-). Dziękuję pięknie! Jeden z nich to ten niebieski/morski z ostatniego dzisiejszego zdjęcia, drugi jest większy, ma piekny kremowy kolor i na pewno też czesto będzie ‚gościł’ na blogu…  Dorotka ma niesamowitą pasję i bardzo ją podziwiam. Ponadto jej prace można znaleźć na www.dekornia.pl.

Składniki:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki (70 g) zmielonych migdałów
  • 2,5 łyżeczki przyprawy korzennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • pół łyżeczki cynamonu
  • pół łyżeczki imbiru
  • 225 g masła, w temperaturze pokojowej
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 3/4 szklanki jasnego brązowego cukru
  • 3 duże jajka
  • 1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 1 szklanka gęstego jogurtu (np. greckiego) lub kwaśnej śmietany 18%
  • 1 szklanka posiekanych zrumienionych migdałów
  • 1 szklanka świeżej żurawiny
  • 3/4 szklanki suszonej żurawiny

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Formę na babkę (3 litrową) wysmarować masłem, oprószyć mąką pszenną.

Pierwsze 8 składników przesiać i wymieszać w misce.

Masło z cukrami umieścić w misie miksera i utrzeć na puszystą i jasną masę. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając po dodaniu każdego do połączenia.

Dodać wanilię i jogurt, wymieszać. Wsypać suche składniki i wymieszać tylko do połączenia się składników. Dodać migdały i żurawiny, wymieszać i przelać do formy.

Piec w temperaturze 175ºC przez około 60 minut lub dłużej (pierwsze 30 minut piekłam w temperaturze 160ºC), sprawdzić patyczkiem, czy środek jest suchy. Wyjąć z piekarnika, przestudzić w formie, następnie wyjąć z formy i wystudzić.

Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :-).

Korzenna babka z żurawiną i migdałami

Korzenna babka z żurawiną i migdałami

Przepis Bajaderki, wypatrzony na forum MniamMniam.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 147 komentarzy
Szukaj w komentarzach: