Komentarze (37)

Korzenne ciasto z gruszkami i polewą czekoladową

Choć za oknem jeszcze ciepło, warto skosztować połączenia gruszek z ciastem korzennym :). Smakuje wybornie, ciasto jest wilgotne, aromatyczne (piernikowe), miękkie – mimo dodatku mąki żytniej. Proste do wykonania i w miarę szybkie. To zawsze dobry pomysł na jesienny podwieczorek :).

Składniki:

  • 4 – 5 gruszek
  • 100 g masła
  • 80 g jasnego brązowego cukru
  • 100 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 100 g golden syropu (kupnego lub z domowego przepisu)
  • 100 g melasy trzcinowej
  • 3 jajka
  • 100 g mąki pszennej
  • 100 g mąki żytniej jasnej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka zmielonego imbiru
  • 1 łyżeczka zmielonego cynamonu

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić na ósemki. Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Na spodzie formy poukładać gruszki.

W garnku umieścić masło, cukier, golden syrup, melasę, śmietanę kremówkę. Wymieszać i podgrzewać do rozpuszczenia się masła i cukru. Odstawić z palnika, wystudzić.

Do wystudzonej mieszanki wbić jajka i wymieszać rózgą kuchenną, do połączenia (nie ubijać). Bezpośrednio do garnka przesiać obie mąki, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i przyprawy. Wymieszać rózgą kuchenną tylko do połączenia się składników.

Ciasto przelać na gruszki wyłożone na dnie, wyrównać. Piec w temperaturze 160 – 170ºC przez około 50 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika i wystudzić. Jeśli ciasto urosło z górką – odciąć ją i wyrównać ciasto. Ciasto przełożyć na paterę dnem do góry, usunąć papier do pieczenia. Polać polewą czekoladową.

Polewa czekoladowa:

  • 50 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 75 g czekolady gorzkiej lub deserowej

W garnuszku podgrzać śmietanę kremówkę, prawie do wrzenia. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego.

Smacznego :-).

Korzenne ciasto z gruszkami i polewą czekoladową

Przepis, zmodyfikowany, pochodzi z magazynu Waitrose.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 37 komentarzy
Szukaj w komentarzach: