Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



18 września 2018

Korzenne ciasto z gruszkami i polewą czekoladową


Korzenne ciasto z gruszkami i polewą czekoladową

Choć za oknem jeszcze ciepło, warto skosztować połączenia gruszek z ciastem korzennym :). Smakuje wybornie, ciasto jest wilgotne, aromatyczne (piernikowe), miękkie - mimo dodatku mąki żytniej. Proste do wykonania i w miarę szybkie. To zawsze dobry pomysł na jesienny podwieczorek :).

Składniki:

  • 4 - 5 gruszek
  • 100 g masła
  • 80 g jasnego brązowego cukru
  • 100 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 100 g golden syropu (kupnego lub z domowego przepisu)
  • 100 g melasy trzcinowej
  • 3 jajka
  • 100 g mąki pszennej
  • 100 g mąki żytniej jasnej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka zmielonego imbiru
  • 1 łyżeczka zmielonego cynamonu

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić na ósemki. Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Na spodzie formy poukładać gruszki.

W garnku umieścić masło, cukier, golden syrup, melasę, śmietanę kremówkę. Wymieszać i podgrzewać do rozpuszczenia się masła i cukru. Odstawić z palnika, wystudzić.

Do wystudzonej mieszanki wbić jajka i wymieszać rózgą kuchenną, do połączenia (nie ubijać). Bezpośrednio do garnka przesiać obie mąki, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i przyprawy. Wymieszać rózgą kuchenną tylko do połączenia się składników.

Ciasto przelać na gruszki wyłożone na dnie, wyrównać. Piec w temperaturze 160 - 170ºC przez około 50 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika i wystudzić. Jeśli ciasto urosło z górką - odciąć ją i wyrównać ciasto. Ciasto przełożyć na paterę dnem do góry, usunąć papier do pieczenia. Polać polewą czekoladową.

Polewa czekoladowa:

  • 50 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 75 g czekolady gorzkiej lub deserowej

W garnuszku podgrzać śmietanę kremówkę, prawie do wrzenia. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego.

Smacznego :-).

Korzenne ciasto z gruszkami i polewą czekoladową

Przepis, zmodyfikowany, pochodzi z magazynu Waitrose.


Dodaj komentarz
Komentarze (29)
IzaJ profil
12.10.2018 18:26 odpowiedz
Proszę o poradę odnośnie polewy, ciacho już upieczone a zastanawiam czy nie lepsza będzie tu polewa na maśle z żelatyną, choć nigdy jej nie robiłam a czytałam ostatnio że jest wyśmienita ;) proszę o radę czy by Pani zamieniła?
Dorota, Moje Wypieki
13.10.2018 09:53 odpowiedz
Nie zmieniałabym polewy.
Esme profil
09.10.2018 01:05 odpowiedz
Dla wielbicieli pierników. Od razu po upieczeniu - nie zachwyciło mnie. Im dłużej leży, tym lepsze. Tylko podkręciłabym czymś te gruszki.
Iziabi profil
18.10.2018 05:42 odpowiedz
Proponuje dodac skarmelizowane gruszki. Pierwszym razem gruszki do ciasta dodalam wedlug przepisu, kolejnym dodalam skarmelizowane, dodatkowo dodajac kardamon. Ciasto o smaku piernika i karmelizowane gruszki z kardamonem, pycha. Pozdrowienia,
Esme profil
18.10.2018 10:13 odpowiedz
Dziękuję:) Dobry pomysł, chodzi mi jeszcze po głowie ewentualnie imbir, no i może odrobina alkoholu podczas karmelizowania;)
Iziabi profil
18.10.2018 16:48 odpowiedz
Swietny pomysl. Gruszki nabiora wyrazistego i ciekawego smaku :-).
Łyzia profil
08.10.2018 09:22 odpowiedz
Ciasto dla mnie bardzo smaczne. szybkie do zrobienia i bez użycia miksera :-) Troszkę zmodyfikowałam przepis i zamiast mąki żytniej dałam mąkę z orzechów arachidowych. A polewę zrobiłam z podwójnej porcji mieszając czekoladę deserową z gorzką 70% kakao. Zdecydowanie polecam, pyszne i wilgotne ciasto :-)
Gość: Mk
07.10.2018 23:32 odpowiedz
Pod jaka nazwa szukac melasy trzcinowej na Wyspach?
I ktore gruszki najlepsze? Czy te zwykle...zielone z Tesco beda odpowiednie?
Dorota, Moje Wypieki
08.10.2018 12:15 odpowiedz
Kupuję black treacle, w każdym supermarkecie. Gruszki konferencje, ale powinny trochę zmięknąć.
Gość: Mk
08.10.2018 22:58 odpowiedz
Super!
Dziekuje ☺
Gość: Awo
07.10.2018 18:59 odpowiedz
Na początku nie podchodził mi smak melasy w tym cieście, ale na następny dzień smaki się "przegryzły" i smakowało super! Myślę, że coś cytrusowego mogłoby ciekawie komponować się tutaj z gruszkami. Jak dla mnie ciasto (z resztą podobnie jak orzechowe z cukinią ) z obowiązkową adnotacją - poczekaj cierpliwie z pożarciem do następnego dnia, a na pewno nie będziesz żałować! Dzięki za przepis! :)

Gość: Hanna
07.10.2018 12:40 odpowiedz
Witam, bardzo proszę o radę - czy jeśli dam na spod gruszki i zrobię ciasto z poniższego tego przepisu, czy się uda? https://www.mojewypieki.com/przepis/murzynek-z-nuta-piernikowa/5. Z góry dziekuję i pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
07.10.2018 13:33 odpowiedz
Tak. Ciasto wyrośnie z górką.
Gość: kitka
02.10.2018 23:32 odpowiedz
nie mam gruszek ale mam kilkaset jabłek z własnego ogrodu i czy mogę je wykorzystać czy raczej konieczna jest tutaj gruszka, która się nie rozpaćka jak jabłko?
Dorota, Moje Wypieki
03.10.2018 10:09 odpowiedz
Może być jabłko :).
Gość: H@nka
02.10.2018 16:29 odpowiedz
Polecam zakupy w internecie ;) można dostać wszystkie niezbędne składniki :)
beatus profil
29.09.2018 06:31 odpowiedz
Chcę dać mąkę orkiszową zamiast żytniej, czy w takiej samej ilości? Proszę o odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
29.09.2018 15:45 odpowiedz
Niestety nie próbowałam.
Gość: Print Dublin
24.09.2018 15:59 odpowiedz
Super przepis, łatwy w wykonaniu, polecam.
Gość: koala
24.09.2018 12:17 odpowiedz
Ciasto wyśmienite, polewa super się komponuje z gruszkami. Polecam.
nitalek profil
23.09.2018 12:47 odpowiedz
Dzien dobry, chcialam zapytac czy dobrym pomyslem bedzie zastapienie gruszek swiezymi duzymi sliwkami, przekrojonymi na pol, rozcieciem do wewnatrz ciasta? Dziekuje
Dorota, Moje Wypieki
23.09.2018 12:49 odpowiedz
Można tak zrobić.
nitalek profil
23.09.2018 12:51 odpowiedz
Wielkie dzieki! Przystepuje zatem do dzialania;-)
Jazzuńka profil
20.09.2018 16:30 odpowiedz
P.Doroto czy można zamienić golden syrup i melasę na miód bądz syrop klonowy? Smak będzie już na pewno inny ale czy wyjdzie ciasto przy takich zmianach?? Mąki żytniej też tu pewnie nie dostanę czy pszenna przejdzie?? Z góry dziękuję za odpowiedz. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
20.09.2018 17:35 odpowiedz
Niestety, nie wiem, musiałabym wcześniej przetestować, dużo zmian.
Iziabi profil
19.09.2018 23:36 odpowiedz
Ciasto pycha, polecam. Z braku melasy, dodalam dodatkowo 50g miodu, zamiast maki zytniej jasnej (nie mialam) zwykla. Kolejnym razem upieke ze skladnikow podanych w przepisie. Dziekuje za kolejny cudowny i pyszny przepis.
Rudapanda profil
19.09.2018 00:07 odpowiedz
Czesc, czy sa tu dziewczyny ktore mieszkaja w Niemczech? Gdzie kupujecie make zytnia jasna?
Albo czy moge do tego ciasta uzyc typu 1150? Dziekuje z gory :)

Gość: Kasia
18.09.2018 13:12 odpowiedz
Witam, czym można zastąpić melasę? Bo takich składników w moim miasteczku nie ma
Gość: urszulkaka
18.09.2018 18:01 odpowiedz
w niektórych przepisach podają że zastępują syropem z daktyli, miód gryczany (chodź melasa ma specyficzny posmak, warto ja poszukać :))



Składniki / tagi