Komentarze (37)

Korzenne ciasto z gruszkami i polewą czekoladową

Choć za oknem jeszcze ciepło, warto skosztować połączenia gruszek z ciastem korzennym :). Smakuje wybornie, ciasto jest wilgotne, aromatyczne (piernikowe), miękkie – mimo dodatku mąki żytniej. Proste do wykonania i w miarę szybkie. To zawsze dobry pomysł na jesienny podwieczorek :).

Składniki:

  • 4 – 5 gruszek
  • 100 g masła
  • 80 g jasnego brązowego cukru
  • 100 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 100 g golden syropu (kupnego lub z domowego przepisu)
  • 100 g melasy trzcinowej
  • 3 jajka
  • 100 g mąki pszennej
  • 100 g mąki żytniej jasnej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka zmielonego imbiru
  • 1 łyżeczka zmielonego cynamonu

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić na ósemki. Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Na spodzie formy poukładać gruszki.

W garnku umieścić masło, cukier, golden syrup, melasę, śmietanę kremówkę. Wymieszać i podgrzewać do rozpuszczenia się masła i cukru. Odstawić z palnika, wystudzić.

Do wystudzonej mieszanki wbić jajka i wymieszać rózgą kuchenną, do połączenia (nie ubijać). Bezpośrednio do garnka przesiać obie mąki, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i przyprawy. Wymieszać rózgą kuchenną tylko do połączenia się składników.

Ciasto przelać na gruszki wyłożone na dnie, wyrównać. Piec w temperaturze 160 – 170ºC przez około 50 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika i wystudzić. Jeśli ciasto urosło z górką – odciąć ją i wyrównać ciasto. Ciasto przełożyć na paterę dnem do góry, usunąć papier do pieczenia. Polać polewą czekoladową.

Polewa czekoladowa:

  • 50 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 75 g czekolady gorzkiej lub deserowej

W garnuszku podgrzać śmietanę kremówkę, prawie do wrzenia. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego.

Smacznego :-).

Korzenne ciasto z gruszkami i polewą czekoladową

Przepis, zmodyfikowany, pochodzi z magazynu Waitrose.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 37 komentarzy
Szukaj w komentarzach:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


Dopuszczalny format: JPG, PNG, GIF. Maksymalny rozmiar pliku: 2 MB.

  1. Dzisiaj zrobiłam to ciasto, nie odstępując ani ciut od przepisu. Jest genialne, wilgotne i o ciekawym smaku. Niestety do świąt nie wystoi, bo już mocno napoczęte. Czytając komentarze nieco się dziwię, że wypowiadają się osoby o wypieku zmieniając znacznie przepis ( ciężkie życie blogera). Dla mnie każda zmiana to już inne ciasto.Ponadto komentarze są bardzo zabawne, można się uśmiać. Pozdrawiam świątecznie.

  2. W tym cieście drzemie wielki potencjał którego obecny przepis nie jest wstanie zapewnić osobiście nie przepadam za złotym syropem i proponuję zastąpić go syropem klonowym. Biorąc pod uwagę ścinanie ciasta ilość gruszki jest wystarczająca, ja jednak nie lubię odrzutów dlatego dodałem więcej gruszki które wcześniej zapiekłem z syropem klonowym i przyprawami i niewielką ilością cukru którą użyłem do zmielenia niewielkiej ilości anyżu. Do tortownicy wlałem 1/4 ciasta (do ciasta dodałem około 3 łyżki kakao) na dno przełożyłem gruszkami w przyprawach które przykryłem ciastem i tak aż do zużycia ciasta i gruszek (sok wraz z przyprawami i syropem klonowym po zapieczeniu i schłodzony gruszek wlałem do ciasta). Jak dla mnie z przeciętnego ciasta podskoczyło na fenomenalne

  3. Gniot. ciasto suche i zapychające. proponuje gruszki wymieszać z ciastem , jeśli nie, to obowiązkowo skarmelizować , aby były bardziej wilgotne. Proponuje ich dodać więcej niż jest podane w przepisie bo inaczej ledwo je czuć , chyba ze ktoś ma gruszki giganty . Pozdrawiam

  4. Cudeńko! Zrobiłam na mące gryczanej, zamiast syropu i melasy dałam miód i syrop z buraków cukrowych, odrobinę kakao, przyprawę korzenną do pierników i cudowną lukrecję przywiezioną zza Morza Bałtyckiego . Wyśmienite połączenie smaków! Dzięki za inspirację 🙂

  5. Proszę o poradę odnośnie polewy, ciacho już upieczone a zastanawiam czy nie lepsza będzie tu polewa na maśle z żelatyną, choć nigdy jej nie robiłam a czytałam ostatnio że jest wyśmienita 😉 proszę o radę czy by Pani zamieniła?

  6. Dla wielbicieli pierników. Od razu po upieczeniu – nie zachwyciło mnie. Im dłużej leży, tym lepsze. Tylko podkręciłabym czymś te gruszki.

    1. Proponuje dodac skarmelizowane gruszki. Pierwszym razem gruszki do ciasta dodalam wedlug przepisu, kolejnym dodalam skarmelizowane, dodatkowo dodajac kardamon. Ciasto o smaku piernika i karmelizowane gruszki z kardamonem, pycha. Pozdrowienia,

  7. Ciasto dla mnie bardzo smaczne. szybkie do zrobienia i bez użycia miksera 🙂 Troszkę zmodyfikowałam przepis i zamiast mąki żytniej dałam mąkę z orzechów arachidowych. A polewę zrobiłam z podwójnej porcji mieszając czekoladę deserową z gorzką 70% kakao. Zdecydowanie polecam, pyszne i wilgotne ciasto 🙂

  8. Na początku nie podchodził mi smak melasy w tym cieście, ale na następny dzień smaki się "przegryzły" i smakowało super! Myślę, że coś cytrusowego mogłoby ciekawie komponować się tutaj z gruszkami. Jak dla mnie ciasto (z resztą podobnie jak orzechowe z cukinią ) z obowiązkową adnotacją – poczekaj cierpliwie z pożarciem do następnego dnia, a na pewno nie będziesz żałować! Dzięki za przepis! 🙂

  9. nie mam gruszek ale mam kilkaset jabłek z własnego ogrodu i czy mogę je wykorzystać czy raczej konieczna jest tutaj gruszka, która się nie rozpaćka jak jabłko?

  10. Dzien dobry, chcialam zapytac czy dobrym pomyslem bedzie zastapienie gruszek swiezymi duzymi sliwkami, przekrojonymi na pol, rozcieciem do wewnatrz ciasta? Dziekuje

  11. P.Doroto czy można zamienić golden syrup i melasę na miód bądz syrop klonowy? Smak będzie już na pewno inny ale czy wyjdzie ciasto przy takich zmianach?? Mąki żytniej też tu pewnie nie dostanę czy pszenna przejdzie?? Z góry dziękuję za odpowiedz. Pozdrawiam

  12. Ciasto pycha, polecam. Z braku melasy, dodalam dodatkowo 50g miodu, zamiast maki zytniej jasnej (nie mialam) zwykla. Kolejnym razem upieke ze skladnikow podanych w przepisie. Dziekuje za kolejny cudowny i pyszny przepis.

  13. Czesc, czy sa tu dziewczyny ktore mieszkaja w Niemczech? Gdzie kupujecie make zytnia jasna?
    Albo czy moge do tego ciasta uzyc typu 1150? Dziekuje z gory 🙂

    1. w niektórych przepisach podają że zastępują syropem z daktyli, miód gryczany (chodź melasa ma specyficzny posmak, warto ja poszukać :))