Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci





14 czerwca 2017

Kostka brownie z kremem tiramisu i truskawkami


Kostka brownie z kremem tiramisu i truskawkami

Mocno czekoladowa kostka brownie z delikatnym kremem tiramisu i z truskawkami (można też podać ze świeżymi malinami). Obłędne połączenie. Kostka podzielna, nie za słodka, elegancka do filiżanki kawy na podwieczorek ;-). Użyjcie dobrej jakości składników i świeżych owoców w sezonie (nie mrożonych) by osiągnąć najlepszy efekt. Oklaski murowane ;-).



Składniki na brownie:

  • 180 g masła
  • 300 g gorzkiej czekolady 50%, posiekanej
  • 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
  • 3 duże jajka
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 220 g drobnego cukru do wypieków
  • 100 g mąki pszennej
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W garnuszku roztopić masło, zdjąć z palnika. Do gorącego dodać rozpuszczalną kawę, posiekaną gorzką czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego, przestudzić.

W naczyniu lekko roztrzepać jajka rózgą kuchenną (nie ubijać). Dodać ekstrakt z wanilii, cukier, wymieszać. Dodać lekko ciepły sos czekoladowy, wymieszać rózgą kuchenną. Wsypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszać tylko do połączenia się składników.

Masę czekoladową przelać do formy o wymiarach  33 x 23 cm wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia. 

Piec w temperaturze 160ºC, bez termoobiegu, przez około 25 minut. Patyczek włożony do ciasta może być mokry, ale nie może być na nim śladów surowego ciasta. Wyjąć, wystudzić.

Krem tiramisu:

  • 375 g serka mascarpone, schłodzonego (1,5 opakowania)
  • 2 duże jajka, białka i żółtka oddzielnie
  • 2 łyżki drobnego cukru do wypieków
  • 30 ml likieru Amaretto

Żółtka i cukier umieścić w misie miksera i utrzeć (końcówkami miksera do ubijania piany z białek) na jednolitą, kremową i jasną masę. Dodawać mascarpone, w kilku turach, ucierając do połączenia. Dodać likier, zmiksować.

W drugim naczyniu ubić na sztywno pianę z białek, następnie delikatnie wymieszać z masą serową, w trzech turach.

Krem tiramisu przełożyć na ciasto brownie, wyrównać szpatułką. Schłodzić przez noc w lodówce.

Ponadto:

  • kakao, do oprószenia
  • świeże truskawki 

Przed podaniem schłodzone ciasto oprószyć kakao, pokroić w kostkę i położyć na nią truskawki. Przechowywać w lodówce (uwaga - brownie twardnieje w lodówce, to normalne - duża zawartość czekolady; po wyjęciu do temp. pokojowej ma odpowiednią konsystencję).

Smacznego :-).

Kostka brownie z kremem tiramisu i truskawkami

Kostka brownie z kremem tiramisu i truskawkami


Dodaj komentarz
Komentarze (66)
Gość: Katarzyna
07.06.2018 18:38 odpowiedz
W Lidlu niema!Ok! Będę szukała dalej! Bardzo dziękuję za priorytetową odpowiedź i miłego wieczorku życzę!
Gość: Katarzyna
07.06.2018 18:27 odpowiedz
Witam serdecznie!Pierwszy raz zwracam się z prośbą! A mianowicie : Gdzie można kupić gorzką czekoladę 50%?Dzisiaj szukałam w kilku sklepach i najczęściej jest 70 %!
Dorota, Moje Wypieki
07.06.2018 18:29 odpowiedz
A w Lidlu Pani sprawdzała, w supermarketach? Warto szukać w lepiej zaopatrzonych sklepach. 
s-trzyga profil
07.06.2018 18:43 odpowiedz
50% ma czekolada deserowa Allegro z Biedronki. Bardzo dobrze się sprawdza w wypiekach.
s-trzyga profil
07.06.2018 19:00 odpowiedz
50% ma czekolada deserowa Allegro z Biedronki. Bardzo dobrze się nadaje do wypieków
kam.res profil
23.06.2018 10:06 odpowiedz
Trzeba wybierać spośród czekolad deserowych nie stricte gorzkich. Znalazłam bez trudu w Piotrze i Pawle. Pozdrawiam!
Gość: Monika
20.05.2018 20:12 odpowiedz
Pani Doroto, pytanie do końca związane z tym ciastem, ale za to z truskawkami :) Proszę o podpowiedź, jakie ciasto z truskawkami jest według Pani najlepsze? Szukam jakiegoś wystrzałowego ciasta z truskawkami na spotkanie rodzinne. Podpowie mi coś Pani?
Dorota, Moje Wypieki
22.05.2018 21:57 odpowiedz
Hm.. każde jest dobre! Co kto lubi. Może przejrzy Pani ciasta z truskawkami i pokieruje się oceną Czytelników?
horti profil
29.04.2018 09:50 odpowiedz
Zdecydowanie moje smaki. Pyszne i proste.
ksian profil
01.09.2017 19:34 odpowiedz
Pani Dorotko, a cukier brazowy moze byc tu dodany?

Dorota, Moje Wypieki
01.09.2017 20:04 odpowiedz
Tak.
anna407 profil
16.08.2017 15:20 odpowiedz
Czy można zrobić to ciasto w wersji warstwowej , brownie, krem, brownie, krem, owoce ? Potrzebuje duży tort na 18stkę syna na 50 osób :)
Pozdrawiam,
Anna
Dorota, Moje Wypieki
18.08.2017 11:48 odpowiedz
Niestety, nie, brownie jest za cieżkie. Na krem lepiej wtedy upiec lżejsze ciasto czekoladowe/kakaowe. Brownie może zostać na dole.
Gość: Joanna
25.07.2017 13:02 odpowiedz
Pani Doroto, czy lepiej to ciasto zrobić w dzień imprezy, czy dzień wcześniej?
Dorota, Moje Wypieki
25.07.2017 19:33 odpowiedz
Dzień wcześniej.
Gość: Sylwia
07.07.2017 13:31 odpowiedz
Czy można zamrozić? Upiekłam za dużo i nie mam co zrobić...
Dorota, Moje Wypieki
07.07.2017 13:54 odpowiedz
Tak.
Gość: Sylwia
03.07.2017 13:52 odpowiedz
Pani Doroto, czy będzie pasowało dodanie musu z pieczonych truskawek (z przepisu na sernik) na górę ciasta zamiast truskawek i kakao?
Dorota, Moje Wypieki
03.07.2017 21:11 odpowiedz
Tak, ale - ten mus jest płynny.
Gość: Ola
26.06.2017 10:37 odpowiedz
Czym mogę zastąpić likier Amaretto?
Dorota, Moje Wypieki
26.06.2017 10:40 odpowiedz
Odpowiedź jest już w komentarzach.
agaaga83 profil
24.06.2017 00:05 odpowiedz
Mega słodkie i uzależniające. Truskawki dają trochę orzeźwienia. Świetny przepis jak wszystkie na MW
Gość: Alina
23.06.2017 20:03 odpowiedz
Jaki poleca Pani krem bez surowych jajek do tego ciasta? Wygląda apetycznie.
Dorota, Moje Wypieki
23.06.2017 21:52 odpowiedz
Proszę zajrzeć do komentarzy, było już takie pytanie.
meka profil
23.06.2017 15:52 odpowiedz
Dorotko, czym kroisz ciasta? To moja zmora. Zawsze przy ciastach z kremem coś się rozłazi, krem zostaje na nożu i później przenosi się na wierzch ciasta. Jakaś katastrofa!
Dorota, Moje Wypieki
23.06.2017 18:50 odpowiedz
Ostrym nożem, przelewając nóż wrzątkiem przy tortach przy każdym krojeniu lub wycierając ręczniczkiem kuchennym przy ciastach.
Karol_95 profil
20.06.2017 19:49 odpowiedz
Robiłem i wyszła rewelacja! :D Wszyscy zachwyceni, idealne połączenie smaków
Dorota, Moje Wypieki
21.06.2017 10:37 odpowiedz
Piękne :).
Aga Mars profil
21.06.2017 15:58 odpowiedz
Fajne zdjecie :)
Gość: Sylwia
20.06.2017 11:48 odpowiedz
Jajek z cukrem i ekstraktem nie ubijać ?

Dorota, Moje Wypieki
20.06.2017 22:24 odpowiedz
Wg przepisu.
tusiek profil
19.06.2017 21:39 odpowiedz
czy ten krem będzie się nadawał do tortu bezowego i truskawek? nie mogę mleka ani śmietany serek może być, a potrzebny mi dobry krem, pozdrawiam i dziękuję za świetne przepisy
Dorota, Moje Wypieki
20.06.2017 22:35 odpowiedz
Tak, ale ten krem potrzebuje zgęstnieć przez noc, inaczej wypływa.
Saba profil
17.06.2017 14:10 odpowiedz
Ciasto gotowe i od wczoraj czeka w lodówce. Ile czasu przed imprezą należy wyciągnąć go z lodówki żeby ciasto zmiękło i nie było problemów z jajkiem ?
Dorota, Moje Wypieki
18.06.2017 00:16 odpowiedz
Np. 45 min wcześniej. Ale jakie problemy z jajkiem?
Gość: Monika
16.06.2017 08:51 odpowiedz
Pani Dorotko, mam problem z kruszonką. Zawsze wychodzi mi twarda, spieczona :( daje na oko margarynę, mąkę i cukier. Co zrobić, żeby kruszonka nie była taka zbita?
Dorota, Moje Wypieki
16.06.2017 10:21 odpowiedz
Proszę korzystać z przepisu, nie dodawać składników 'na oko'. Prawdopodobnie jest zbyt twarda przez za duży dodatek mąki a za mały masła.
Gość: Ula
15.06.2017 21:17 odpowiedz
Czy można czymkolwiek zastąpić surowe jajka? Jestem w ciąży i wolałbym nie ryzykować...
Gość: Znadmorza
16.06.2017 09:12 odpowiedz
Ze względu na małe dzieci nigdy nie dodaję surowych jajek do kremu. Biorę 250g mascarpone, 250g chudego serka homogenizowanego, 125ml mleka, 100g cukru i 200g ubitej śmietany. To jest duża porcja.
Dorota, Moje Wypieki
16.06.2017 10:20 odpowiedz
Można wykonać krem z tego przepisu.
Gość: Iza
19.07.2017 13:36 odpowiedz
Pani Doroto a co z konsystencja kremu? Czy bedzie sie tak samo ladnie trzymac jak ten na jajkach?
Dorota, Moje Wypieki
20.07.2017 11:27 odpowiedz
Tak.
Gość: Iza
20.07.2017 23:39 odpowiedz
Dziękuję. Jutro zabieram się za ten przepis. Z pieca właśnie wyszły kubeczki z orzechami laskowymi :) Wysłałam również do Pani maila z zapytaniem o bezę z dodatkiem wrzątku. A może ktoś was spotkał się z czymś takim i wypróbował?
Dorota, Moje Wypieki
21.07.2017 20:34
Niestety, ja się z takim przepisem nie spotkałam. To jakiś rodzaj zaparzanej bezy.
Gość: darla
15.06.2017 20:13 odpowiedz
Czy trzeba dodawać likier?
Dorota, Moje Wypieki
16.06.2017 10:22 odpowiedz
Można zastąpić odrobiną ekstraktu z migdałów. Lepiej dodać, krem ma zdecydowanie lepszy smak.
Gość: Justyna
15.06.2017 19:17 odpowiedz
Jak długo można ciasto przechowywać w lodówce?
Dorota, Moje Wypieki
16.06.2017 10:22 odpowiedz
Do 3 dni.
karola_lo profil
14.06.2017 22:40 odpowiedz
Czy kawa rozpuszczalna jest niezbędna? Czy mozna dodać np dwie łyżeczki kakao?
Doro74Kraków profil
15.06.2017 00:05 odpowiedz
Możesz dać zbożową albo pominąć.
Gość: Wera
14.06.2017 20:35 odpowiedz
To będzie idealne ciasto na zakończenie sesji, początek wakacji i świętowanie przejścia przez połowę moich studiów! Dzięki Pani Doroto za cudowny przepis łączący wszystko co najlepsze w jedno przepyszne czekoladowo-migdałowo-truskawkowe ciacho
Gość: Kinga
14.06.2017 20:20 odpowiedz
W jakiej ilosci wody rozpuscic kawe?
Dorota, Moje Wypieki
14.06.2017 20:37 odpowiedz
Nie dodajemy wody, rozpuści się w maśle.
Tom3k profil
14.06.2017 18:05 odpowiedz
Jak tylko zobaczyłem, że przepis łączy brownie i krem do tiramisu wysłałem link do przepisu mojej mamie, która jest wielką fanką Brownie, tiramisu i tiramisu brownie. Już wiem, co będę piekł w piątek :D
Gość: Dorota
14.06.2017 16:14 odpowiedz
Ależ apetycznie wygląda ta kostka! Nic, tylko brać się do roboty! Pozdrawiam:)
katharinaa89 profil
14.06.2017 15:11 odpowiedz
Witam, proszę o podpowiedź, czym mogę zastąpić alkohol w tym przepisie? :)
Doro74Kraków profil
14.06.2017 15:38 odpowiedz
Można dodać troszkę aromatu migdałowego albo po prostu pominąć.
agnsud profil
14.06.2017 17:03 odpowiedz
Odrobiną ekstraktu migdałowego.
14.06.2017 15:00 odpowiedz
Czy jest szansa aby czekoladę wymienić na kakao? ;)
14.06.2017 18:16 odpowiedz
Podpinam się pod pytanie :)
Zamiast Brownie poproszę w zamian o namiary na inny spód :)
Węgierka profil
14.06.2017 19:28 odpowiedz
Możecie spróbować poniższy przepis: https://www.mojewypieki.com/post/brownie-z-kaszy-jaglanej-z-orzechami-pekan jest kakao, nie ma czekolady i bardzo lubię ten sposób na brownie
Dorota, Moje Wypieki
14.06.2017 19:36 odpowiedz
Nie mam chyba przepisu na brownie z samym kakao, ale można wybrać w zasadzie dowolny przepis na brownie
Gość: Agi
14.06.2017 21:04 odpowiedz
Nie wiem, jak u Was z angielskim ale polecam ten przepis na brownie z kakao
https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2011/jun/04/brownie-recipes-hugh-fearnley-whittingstall
Jest rewelacyjny - smak czekoladowy podkręcony jest to zbrązowionym masłem - polecam :-)
15.06.2017 11:32 odpowiedz
A inny spód który by tu pasował i był "biały"?
Dorota, Moje Wypieki
15.06.2017 11:52 odpowiedz
Może lepiej wykonać po prostu tiramisu na biszkoptach z truskawkami? 
Mariola profil
14.06.2017 14:47 odpowiedz
Witam Pani Dorotko :) Śliczne zdjęcia, które wołają - zrób mnie!!! I ja tak też zrobię, a będzie to już w sobotę. Uwielbiam brownie i cała moja rodzinka, dziękuje za smakowity przepis. Chyba tym razem jestem pierwsza z komentarzem hahaha. Pozdrawiam.



Składniki / tagi