Komentarze (87)

Kostka brownie z kremem tiramisu i truskawkami

Mocno czekoladowa kostka brownie z delikatnym kremem tiramisu i z truskawkami (można też podać ze świeżymi malinami). Obłędne połączenie. Kostka podzielna, nie za słodka, elegancka do filiżanki kawy na podwieczorek ;-). Użyjcie dobrej jakości składników i świeżych owoców w sezonie (nie mrożonych) by osiągnąć najlepszy efekt. Oklaski murowane ;-).

Składniki na brownie:

  • 180 g masła
  • 300 g gorzkiej czekolady 50%, posiekanej
  • 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
  • 3 duże jajka
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 220 g drobnego cukru do wypieków
  • 100 g mąki pszennej
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W garnuszku roztopić masło, zdjąć z palnika. Do gorącego dodać rozpuszczalną kawę, posiekaną gorzką czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego, przestudzić.

W naczyniu lekko roztrzepać jajka rózgą kuchenną (nie ubijać). Dodać ekstrakt z wanilii, cukier, wymieszać. Dodać lekko ciepły sos czekoladowy, wymieszać rózgą kuchenną. Wsypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszać tylko do połączenia się składników.

Masę czekoladową przelać do formy o wymiarach  33 x 23 cm wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec w temperaturze 160ºC, bez termoobiegu, przez około 25 minut. Patyczek włożony do ciasta może być mokry, ale nie może być na nim śladów surowego ciasta. Wyjąć, wystudzić.

Krem tiramisu:

  • 375 g serka mascarpone, schłodzonego (1,5 opakowania)
  • 2 duże jajka, białka i żółtka oddzielnie
  • 2 łyżki drobnego cukru do wypieków
  • 30 ml likieru Amaretto

Żółtka i cukier umieścić w misie miksera i utrzeć (końcówkami miksera do ubijania piany z białek) na jednolitą, kremową i jasną masę. Dodawać mascarpone, w kilku turach, ucierając do połączenia. Dodać likier, zmiksować.

W drugim naczyniu ubić na sztywno pianę z białek, następnie delikatnie wymieszać z masą serową, w trzech turach.

Krem tiramisu przełożyć na ciasto brownie, wyrównać szpatułką. Schłodzić przez noc w lodówce.

Ponadto:

  • kakao, do oprószenia
  • świeże truskawki

Przed podaniem schłodzone ciasto oprószyć kakao, pokroić w kostkę i położyć na nią truskawki. Przechowywać w lodówce (uwaga – brownie twardnieje w lodówce, to normalne – duża zawartość czekolady; po wyjęciu do temp. pokojowej ma odpowiednią konsystencję).

Smacznego :-).

Kostka brownie z kremem tiramisu i truskawkami

Kostka brownie z kremem tiramisu i truskawkami

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 87 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Czy pomijajac ubite bialka w kremie, zadzialamy na plus czy ujmie mu to samaku? 🙂 białka rozrzedzaja masę… a można zamrozić na bezę.

    1. Nie rozrzedzają, chyba, że źle ubite. Nadają puszystości i zwiększają objętość kremu.

  2. Dzień dobry, a ja się zastanawiam dlaczego smarujemy formę przed położeniem papieru do pieczenia? Nigdy tego nie robiłam, ale widzę taką technikę w wielu przepisach i zastanawiam się czemu ona służy? Pozdrawiam

  3. Dzień dobry, czy krem gęstnieje w lodowce? Zrobiłam – brownie się studzi ale krem wydaje mi się podejrzanie rzadki. Zastanawiam się czy nie dodać więcej mascarpone

    1. Zgęstnieje. Czasem kremy wydają mi się niezbyt mocno ustabilizowane, mimo pobytu w lodówce przez 6 godzin. Ale po nocy w lodówce wszystko jest OK. 🙂

  4. Pani Dorotko, czy można użyć zamiast tego kremu ten z przepisu na roladę tiramisu czy będzie za ciężki w połączeniu z brownie?, bądź inny byle bez surowych jajek?

  5. Mam takie pytanie czy można dzień wcześniej przygotować krem i przechować go w lodówce,a następnego dnia przełożyć go na wystudzone ciasto. Czy to jednak robi jakąś różnicę że ciasto musi przeleżec z kremem całą noc ?

    1. Niestety nie można, krem po przygotowaniu należy położyć od razu na ciasto. Lepiej by leżał na nim przez noc, by osiągnął właściwą konstystencję.

      1. Pyszności !!! Całe ciacho zrobiłam dzień przed podaniem, jak nakazuje przepis. Jak ktoś kocha czekoladę to zakocha się w tym ciastku.

  6. W Lidlu niema!Ok! Będę szukała dalej! Bardzo dziękuję za priorytetową odpowiedź i miłego wieczorku życzę!

  7. Witam serdecznie!Pierwszy raz zwracam się z prośbą! A mianowicie : Gdzie można kupić gorzką czekoladę 50%?Dzisiaj szukałam w kilku sklepach i najczęściej jest 70 %!

    1. Trzeba wybierać spośród czekolad deserowych nie stricte gorzkich. Znalazłam bez trudu w Piotrze i Pawle. Pozdrawiam!

  8. Pani Doroto, pytanie do końca związane z tym ciastem, ale za to z truskawkami 🙂 Proszę o podpowiedź, jakie ciasto z truskawkami jest według Pani najlepsze? Szukam jakiegoś wystrzałowego ciasta z truskawkami na spotkanie rodzinne. Podpowie mi coś Pani?

    1. Hm.. każde jest dobre! Co kto lubi. Może przejrzy Pani ciasta z truskawkami i pokieruje się oceną Czytelników?

  9. Czy można zrobić to ciasto w wersji warstwowej , brownie, krem, brownie, krem, owoce ? Potrzebuje duży tort na 18stkę syna na 50 osób 🙂
    Pozdrawiam,
    Anna

    1. Niestety, nie, brownie jest za cieżkie. Na krem lepiej wtedy upiec lżejsze ciasto czekoladowe/kakaowe. Brownie może zostać na dole.

  10. Pani Doroto, czy będzie pasowało dodanie musu z pieczonych truskawek (z przepisu na sernik) na górę ciasta zamiast truskawek i kakao?

  11. Dorotko, czym kroisz ciasta? To moja zmora. Zawsze przy ciastach z kremem coś się rozłazi, krem zostaje na nożu i później przenosi się na wierzch ciasta. Jakaś katastrofa!

    1. Ostrym nożem, przelewając nóż wrzątkiem przy tortach przy każdym krojeniu lub wycierając ręczniczkiem kuchennym przy ciastach.

  12. czy ten krem będzie się nadawał do tortu bezowego i truskawek? nie mogę mleka ani śmietany serek może być, a potrzebny mi dobry krem, pozdrawiam i dziękuję za świetne przepisy

  13. Ciasto gotowe i od wczoraj czeka w lodówce. Ile czasu przed imprezą należy wyciągnąć go z lodówki żeby ciasto zmiękło i nie było problemów z jajkiem ?

  14. Ciasto gotowe. Od wczoraj czeka w lodówce. Mam pytanie ile czasu przed imprezą wyciągnąć je z lodówki żeby z powrotem zmiękło a zarazem nie było problemu z surowym jajkiem?

  15. Pani Dorotko, mam problem z kruszonką. Zawsze wychodzi mi twarda, spieczona 🙁 daje na oko margarynę, mąkę i cukier. Co zrobić, żeby kruszonka nie była taka zbita?

    1. Proszę korzystać z przepisu, nie dodawać składników 'na oko'. Prawdopodobnie jest zbyt twarda przez za duży dodatek mąki a za mały masła.

    1. Ze względu na małe dzieci nigdy nie dodaję surowych jajek do kremu. Biorę 250g mascarpone, 250g chudego serka homogenizowanego, 125ml mleka, 100g cukru i 200g ubitej śmietany. To jest duża porcja.

          1. Dziękuję. Jutro zabieram się za ten przepis. Z pieca właśnie wyszły kubeczki z orzechami laskowymi 🙂 Wysłałam również do Pani maila z zapytaniem o bezę z dodatkiem wrzątku. A może ktoś was spotkał się z czymś takim i wypróbował?

          2. Niestety, ja się z takim przepisem nie spotkałam. To jakiś rodzaj zaparzanej bezy.

  16. To będzie idealne ciasto na zakończenie sesji, początek wakacji i świętowanie przejścia przez połowę moich studiów! Dzięki Pani Doroto za cudowny przepis łączący wszystko co najlepsze w jedno przepyszne czekoladowo-migdałowo-truskawkowe ciacho

  17. Jak tylko zobaczyłem, że przepis łączy brownie i krem do tiramisu wysłałem link do przepisu mojej mamie, która jest wielką fanką Brownie, tiramisu i tiramisu brownie. Już wiem, co będę piekł w piątek 😀

          1. Może lepiej wykonać po prostu tiramisu na biszkoptach z truskawkami? 

  18. Witam Pani Dorotko 🙂 Śliczne zdjęcia, które wołają – zrób mnie!!! I ja tak też zrobię, a będzie to już w sobotę. Uwielbiam brownie i cała moja rodzinka, dziękuje za smakowity przepis. Chyba tym razem jestem pierwsza z komentarzem hahaha. Pozdrawiam.