Ładowanie strony





10 grudnia 2015

Kostka piernikowa ze śliwkami i marcepanem


Kostka piernikowa ze śliwkami i marcepanem

Pyszne, mięsiste ciasto piernikowe. Z dużą ilością miodu, ale nie wymagające leżakowania. Można je przygotować już 3 dni przed świętami i przechowywać w chłodzie. Piernik przełożyłam masą marcepanową - śliwkową z dodatkiem rumu, polałam czekoladą. Pycha!



Uwaga: w cieście brakowało maślanki! Już ją dopisałam, proszę uzupełnij przepis.

 

Składniki na ciasto:

  • 2 jajka
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
  • 1 szklanka miodu*
  • 120 g masła, roztopionego i przestudzonego
  • 2,5 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki kakao
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 szklanka kefiru lub maślanki
  • szczypta soli
  • 1,5 - 2 łyżki przyprawy korzennej do piernika

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, kakao, sodę oczyszczoną, sól, przyprawę korzenną do piernika - przesiać, odłożyć.

W misie miksera umieścić jajka (w całości, bez rozdzielania na białka i żółtka) i cukier, następnie ubić do otrzymania jasnej, puszystej piany. Piana powinna nawet trzykrotnie zwiększyć swoją objętość. Wlewać miód, nie zaprzestając ubijania. Następnie strużką wlewać wystudzone masło, dalej ubijając na wysokich obrotach miksera. Dodać przesiane suche składniki, maślankę/kefir i wymieszać rózgą kuchenną, do połączenia. W cieście nie powinny pozostać grudki. 

Masę piernikową przelać do formy o wymiarach 21 x 31 cm, wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 170ºC przez około 40 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wsytudzić.

Wystudzony piernik przekroić na 2 blaty.

Składniki na masą śliwkowo - marcepanową:

  • 300 g śliwek kalifornijskich
  • 4 łyżki rumu (ciemnego lub białego) lub soku jabłkowego
  • 200 g pokruszonej masy marcepanowej (np. z domowego przepisu)
  • 100 g cukru pudru

Śliwki kalifornijskie, rum (lub sok jabłkowy), masą marcepanową i cukier puder umieścić w misie malaksera. Zmiksować na gładką pastę.

Ponadto:

  • 2/3 słoiczka powideł śliwkowych (rzadkich) lub dżemu śliwkowego
  • śliwki kalifornijskie, na wierzch ciasta

Polewa czekoladowa:

  • 150 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 100 g gorzkiej czekolady, posiekanej
  • 50 g mlecznej czekolady, posiekanej

W małym garnuszku podgrzać śmietanę kremówkę, prawie do wrzenia, natychmiast zdjąć z palnika. Wspypać do niej czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego. W razie konieczności przetrzeć przez sitko.

Wykonanie

Przecięte blaty piernika (oba) posmarować w miejscu przecięcia cienką warstwą powideł (w celu nasączenia piernika). Jeden z blatów piernikowych posmarować masą śliwkowo - marcepanową, równo rozprowadzić przy pomocy szpatułki. Przykryć drugim blatem piernikowym, stroną posmarowaną powidłami zwróconą ku nadzieniu.

Złożony piernik posmarować polewą czekoladową. Dodatkowe śliwki kalifornijskie zanurzać w pozostałej polewie i układać na pierniku. Odłożyć do lodówki do stężenia.

* Miód w postaci stałej należy najpierw podgrzać, by był w postaci płynnej.

Smacznego :-).

Kostka piernikowa ze śliwkami i marcepanem

Kostka piernikowa ze śliwkami i marcepanem


Dodaj komentarz
Komentarze (347)
1  2
Helenka profil
06.01.2019 13:19 odpowiedz
Doskonale sie mrozi.Pocięłam na kwadraty i zawinęłam w folię srebrna po 2.Pól godziny przed kawa wyjmuje i kładę na talerzyki,Wszystko ok,nawet polewa.
DANKAO profil
26.12.2018 00:27 odpowiedz
WESOŁYCH ŚWIĄT dla Wszystkich. Ten piernik jest najlepszym wypiekiem na święta - trzeci rok z rzędu. (W tym roku piekłam 5 ciast)
Gość: Marta
21.12.2018 14:43 odpowiedz
dzień dobry, upiekłam już dziś ciasto, oczywiście na Święta. I mam pytanie czy od razu przełożyć nadzieniem czy lepiej bardziej na świeżo?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2018 21:04 odpowiedz
Od razu.
Papapa profil
19.12.2018 11:19 odpowiedz
Masa Śliwkowo-marcepanowa jest genialna!!!! Pisze to, bo jeśli ktoś jeszcze nie przełożył piernika, np. Staropolskiego, i waha się czym to zrobić, to naprawdę warto!!! Rewelacja... co prawda spaliłam na niej blender (nie mam malaksera), ale warto było :)
Esme profil
17.12.2018 11:04 odpowiedz
Witam. Czy to ciasto będzie odpowiednie do wykonania niedużej kostki piernikowej obiecanej czekoladą, takiej jak kostka domino z MW?

Dorota, Moje Wypieki
17.12.2018 23:24 odpowiedz
Trudno mi powiedzieć, czy będzie się dobrze kroiło na tak małe kostki.
Gość: Magda
17.12.2018 09:59 odpowiedz
Dzień dobry - czy jeżeli moja forma ma wymiary 30x24 to czy warto przeliczać? Z przelicznika foremek wychodzi, że powinnam zwiekszyć proporcje o jakieś 10% - ale co z takimi składnikami jak jajka? Lepiej nic nie zmieniać czy dodać te 10% a jajka zostawić dwa?
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2018 23:31 odpowiedz
Nie zmieniałabym proporcji. 
Gość: Ala
17.12.2018 00:55 odpowiedz
Dobry wieczór - czy do tego piernika pasowało będzie przełożenie z kremu miodowo-śmietankowego z tortu pszczelarza? Myśle o dwóch takim podwójnym przełożeniu - najpierw powidła, a potem ten krem - czy to powinno się udać? Dziekuje
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2018 23:41 odpowiedz
Tak.
Gość: Ola
16.12.2018 13:22 odpowiedz
Witam, czy zamiast kefiru/maslanki mogę dodać jogurt naturalny? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2018 14:42 odpowiedz
Lepsza będzie kwaśna śmietana, tak mi się wydaje :).
pozdrawiam
Gość: Ewelina_O
14.12.2018 07:49 odpowiedz
Pani Doroto, czy to ciasto jest wysokie? czy jest sens robić np z 1,5 porcji na wymiar jak Pani podała?
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2018 13:00 odpowiedz
Według mnie jest wystarczająco wysokie :).
Gość: Oli31
12.12.2018 21:35 odpowiedz
Świetny przepis na piernik, upiekłam go w zeszłym roku na święta i zniknął ze stołu w pierwszej kolejności. W tym roku zrobię ponownie z tym, że w podwójnej ilości :)
Gość: Ewka07
12.12.2018 20:16 odpowiedz
Teraz oczywiście doczytałam,że nie ja jedna miałam taki problem ;)
Gość: Ewka07
12.12.2018 20:07 odpowiedz
Piernik pyszny i łatwy do wykonania. Problem miałam tylko z masą. Zrobiłam wszystko wg przepisu i była bardzo gęsta. Podgrzałam w kuchence i łatwiej było ją rozsmarować bo początkowo było ciężko. Nie blendowałam jej tylko zmieliłam w maszynce bo bałam się że blender nie da rady. Czy miałyście taki problem?co mogło być przyczyną?masę miałam z lidla,a śliwki pyszne i miękkie. Pozdrawiam przedświątecznie :)
Gość: Sweetpaula
08.12.2018 21:04 odpowiedz
Myslalam ze bedzie za slodki ale wlasnie zjadlam kawalek I nie
Gość: Czekolada
05.12.2018 13:15 odpowiedz
Pani Doroto, chciałabym przełożyć piernik tzw. praliną. Czyli wykorzystałabym Nutellę, tylko co dalej? Z czymś ją połączyć? Nie chciałabym, aby to było coś na zasadzie kremu tylko jak w przepisie, niezbyt gruba warstwa czegoś przełamującego. Czy dodać rozpuszczoną czekoladę? Może mascarpone?
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2018 13:24 odpowiedz
Może wykorzysta Pani taki przepis na pralinę - link?
Papapa profil
03.12.2018 17:11 odpowiedz
Pani Doroto, czy ta masa nada się do przełożenia piernika staropolskiego i/lub nadzienia pierniczków z przepisu na piernik? Bo wydaje się niezwykle prosta i apetyczna.
Dziękuje i pozdrawiam

Dorota, Moje Wypieki
03.12.2018 17:42 odpowiedz
Pewnie :).
pozdrawiam
Papapa profil
03.12.2018 17:44 odpowiedz
Cudownie :) bardzo dziękuje, jest Pani niezastąpiona!
Gość: Marta
02.12.2018 21:19 odpowiedz
Czy można przepis wykorzystać jako kostki piernikowe (jak domino tylko bez marcepanu)? Konsystencja ciasta bedzie dobrze trzymała kształt po podzieleniu i polaniu z kazdej strony czekoladą? Pozdrawiam :))
Dorota, Moje Wypieki
02.12.2018 23:13 odpowiedz
Nie wiem, jak się spiszą w mini wersji. Jeśli chodzi o same kostki, są spore, duużo większe niż domino. Normalne ciasto. 
pozdrawiam :)
Gość: Monika
24.11.2018 13:20 odpowiedz
Mam pytanie chce zrobic kostki piernikowe przelozone powidlami i oblane czekolada
1. jakiego przepisu na ciasto uzyc tego czy moze przepsiu na piernik przekladany?(czym roznia sie te oba pierniki)?
2. Czy mozna mase z powidlami zrobic tak jak w przepisie na piernik przekladany?z galaretka?bo jak dam same powidla to chyba w wiekszej ilosci nie mozna ich uzyc bo pewnie bedzie sie to rozjezdzac
3. Czy ciasto z murzynka z nuta piernikowa nada sie na te kostki?
Dorota, Moje Wypieki
26.11.2018 00:04 odpowiedz
1. Tamten przepis jest bardziej klasyczny, typowy polski piernik. Ten jest bardziej puszysty, nie musi leżakować i jest dobry do jedzenia od razu po upieczeniu. 
2. Można.
3. Z powyższego przepisu będzie lepsze, bardziej piernikowe. 
Gość: Monika
07.11.2018 16:39 odpowiedz
W jakich proporcjach zrobic ta polewe z czekolady i masla?dac mleczna czekolada czy gorzka?a moze dobra bylaby taka polewa jak w przepisie na kostki domino z czekolady i oleju?ktora polewa bedzie lepsza?takiej z olejem jeszcze nigdy nie robilam
Dorota, Moje Wypieki
09.11.2018 11:42 odpowiedz
Proszę spróbować polewy z kostek domino. 
Gość: Monika
06.11.2018 22:59 odpowiedz
Witam zalezy mi na kostkach piernikowych ktore beda cale obtoczone w czekoladzie, bez sliwek. Ganache jest jednak miekki i bedzie brudzil rece podczas jedzenia jaka polewe zatem poleca mi Pani zrobic?taka ktora rowniez nie bedzie pekac
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2018 12:38 odpowiedz
Można zrobić polewę maślaną (masło + czekolada) ona mniej brudzi ręce, ale jest bardziej twarda. 
Gość: kinga66
15.09.2018 16:51 odpowiedz
Mam pytanie :czy ktos moze mi poradzic jakie powidlo lub dzem NISKOSLODZONY jest dobry.Szukam do piernikow.Wiem,ze nie sezon piernikowy,ale moja znajoma jest w PL i ma mi kupic.
Gość: kinga66
13.09.2018 12:17 odpowiedz
Pani Dorotko,czytalam komentarze i piernik ma bardzo dobre opinie.Osoby,ktore piekly tez piernik staropolski twierdza,ze ten powyzej moze smialo konkurowac ze staropolskim,prosze powiedziec,gdyby miala Pani wybierac,to ktory z tych dwoch by Pani wybrala?(wiem jaki jest staropolski,bo go pieke od kilku lat co roku )
Dorota, Moje Wypieki
13.09.2018 21:52 odpowiedz
Według mnie nie można ich porównywać, staropolski to staropolski, musi być na święta :). To jakby porównać kopytka i leniwe - i jedne i drugie są smaczne, każdy woli co innego. Oba pierniki są pyszne, ale zupełnie różne. 
pozdrawiam!
Gość: kinga66
15.09.2018 16:47 odpowiedz
Dziekuje za odpowiedz.Czyli zostaje przy pierniku staropolskim,a kostke piernikowa upieke jesienia w ktorys weekend na sprobowanie.Pozdrawiam.k
IlonaK profil
10.01.2018 18:16 odpowiedz
Piernik przepyszny, będę piekła trzeci raz ;-) Pozdrawiam
Saga74 profil
02.01.2018 08:53 odpowiedz
Piernik pyszny i cudnie piernikowy :) Dziękuję za przepis :)
Gość: Hanej
28.12.2017 11:58 odpowiedz
Fan-tas-tyczny piernik! nie traci świeżości, jest wilgotny, wyraźnie piernikowy - idealny! Dziękuję :) nazbierałam za niego mnóstwo komplementów! :)
Renata K profil
28.12.2017 11:45 odpowiedz
Dzień dobry. Razem z mamą odkryłyśmy w tym roku Pani przepis na piernik. Wszystko się udało. Piernik był/jest wilgotny, aromatyczny, doskonały w połączeniu korzennych smaków z czekoladą. Wypełnił całe mieszkanie przed świętami cudownymi zapachami . Do przełożenia piernika użyłyśmy dżemu+galaretki (inny przepis). W naszym wykonaniu był to dżem z czarnej porzeczki mojego taty z galaretką brzoskwiniową. Na wierzchu oczywiście śliwki i polewa z czekolady.
Piernik był pyszny ale najważniejsze było poczucie dumy z tego, że nam się udał. Polecamy - prosty, pyszny, magiczny.
Gość: Maja
22.12.2017 10:47 odpowiedz
Czy zamiat miodu mogę dać cukier? Jeżeli tak to ile?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2017 17:46 odpowiedz
Dla odpowiedniej konsystencji ciasta potrzeny jest miód. Mozna go zastąpić golden syrupem.
Gość: Godteri
20.12.2017 12:57 odpowiedz
Czy można przełożyć ciasto samymi powiodłami śliwkowymi i upiec w blaszcze keksowej? Niestety mało kto u nas lubi smak marcepanu, a przepis wydaje się być bardzo smaczny :)
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2017 22:37 odpowiedz
Można powidłami, ale nie wiem, czy w keksówce się uda. Lepsza będzie większa blacha, wtedy dzielimy na dwa blaty.
Gość: Godteri
23.12.2017 08:07 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź.
Życzę Pysznych Świąt i Smacznego Nowego Roku :)
Gość: Ewelina
20.12.2017 00:51 odpowiedz
Robilam w tamtym roku i juz nie moge sie doczekac, by upiec ten piernik w tym roku - jest nieziemsko wilgotny i wyrazisty w smaku :-)
Aga1986 profil
14.12.2017 14:13 odpowiedz
Czy zamiast masy marcepanowo - śliwkowej mogę zrobić masę z pijanej śliwki ? Myśli Pani, ze będzie tak samo smaczne? Nie posiadam malaksera i trochę obawiam się wykonania tej masy marcepanowo - śliwkowej
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2017 23:59 odpowiedz
Można, ale nie jestem przekonana czy masa z nutellą będzie dobrze współgrała z piernikiem, nie próbowałam wcześniej.
Aleksandra84 profil
13.12.2017 14:31 odpowiedz
dzien dobry,
Czy zamiast maki pszennej moge dodac mieszanke maki bezglutenowej do wypiekow, a zamiast kefiru, naturalny jogurt sojowy a zamiast masla,olej kokosowy np bezzapachowy?
Piernik wyglada przepysznie marze o takim :) ale nietolerancje pokarmowe ograniczaja...
Z gory dziekuje za odpowiedz:)
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2017 00:02 odpowiedz
Powinno się udać, ale w 100% nie jestem pewna. Zwłaszcza jogurtu :/.
pozdrawiam
Gość: agu
12.12.2017 14:35 odpowiedz
dzień dobry,
czy mogę dodać pół na pół miód i melasę (pół szklanki miodu, pół szklanki melasy)?
mam melasę trzcinową, nigdy jej nie używałam, sama ma dość dziwny smak i nie wiem czy nie popsuje ciasta?
aha, niestety melasa jest rok przeterminowana, tylko zastanawiam się czy to się może przeterminować? ;) smakuje tak jak wtedy kiedy była jeszcze w terminie przydatności..
z góry dziękuję za odpowiedź i poświęcony czas, pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2017 20:22 odpowiedz
Można użyć pół na pół, przypuszczam, że dalej jest ok :).
pozdrawiam
takajedna86 profil
25.11.2017 12:49 odpowiedz
Zeszłoroczny na zdjęciu, zrobiony z niewielką modyfikacją w tortownicy. Już się nie mogę doczekać tegorocznego :D
HALLA profil
23.11.2017 09:23 odpowiedz
Potwierdzam zachwyty, próba przedświąteczna wyszła przesmaczna, do powtórki na święta. Tym razem bez marcepanu a na górze połówki śliwek z nalewki, pyyycha
Gość: gosia
16.11.2017 12:51 odpowiedz
witam
czym można zastąpić marcepan w masie?
Gość: Hanka
10.11.2017 08:09 odpowiedz
Dzien dobry. Sliwek brak. Mam tylko zdaki dzem sliwkowy. Jak zmodyfikowac mase sliwkowo-marcepanowa?
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2017 12:19 odpowiedz
Tutaj niestety nie można uzyć dżemu, muszą być śliwki.
Gość: Aga1982
23.12.2016 19:18 odpowiedz
Witam,ciasto wyglada super, u mnie wlasnie sie robi ale nie mam kefiru ani maslanki czy moge to zastapic smietana ?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2016 23:15 odpowiedz
Tak, kwaśną i rzadką.
Gość: ewa
22.12.2016 08:33 odpowiedz
Pani Doroto czy zamiast rumu moze byc aromat rumowy + sok jablkowy?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2016 12:46 odpowiedz
Tak.
Gość: Renia
21.12.2016 20:02 odpowiedz
Witam :) Chcę zrobić tę kostkę piernikową na Święta, niestety będę zmuszona zrobić ją w 2 keksówkach, mam pytanie, czy mogłabym zaryzykować i dodać do jednej z nich ( w sensie do surowego ciasta) trochę bakalii np. 50 g orzechów włoskich? Będę wdzięczna za odpowiedź.
Pozdrawiam i życzę Wesołych Świąt !
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2016 20:13 odpowiedz
Można.
Dziękuję, wzajemnie :-).
Gość: KrysiaM84
21.12.2016 19:12 odpowiedz
Proszę o pomoc! Piernik mi bardzo ładnie wyrósł ale coś jest mi tak z masą sliwkowo - marcepanowa. Przyznać się muszę ze użyłam śliwek jakie były dostępne w sklepie a po ich zmiksowaniu masa wyszła bardzo wodnista. Przepuscilam ja przez sitko ale jej ilość jest dość nieproporcjonalnia do wielkości piernika. Obawiam się ze po przekrojeniu ciasta masy będzie zaledwie cieniutki pasek. Co robić? Dodam że nie zrobiłam jeszcze polewy
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2016 20:01 odpowiedz
To były śliwki kalifornijskie? Może dodać więcej marcepanu dla ścisłości masy? Proszę zerknąć na moje zdjęcia, masy nie ma wcale dużo, ale smakowo jest wystarczająco.
Gość: Gruszeczka123
21.12.2016 18:30 odpowiedz
To ciasto pierwszy raz robiłam w ubiegłym roku. W tym zaś stanowi hit w klasie mojej córki. Zaraziłam nim na kiermaszu. Właśnie kolejne piecze się na wigilię klasową. A przepis idzie w świat
Gość: JA
21.12.2016 13:54 odpowiedz
Przepis fantastyczny. Jedyny problem jaki widzę to kupić masę marcepanową. Nigdzie jej nie ma a robić mi się nie chce.
Dagissa profil
21.12.2016 14:26 odpowiedz
na pewno była taka masa w Auchan. Kupiłam z myślą o szybkim pierniku :)
mayela profil
21.12.2016 14:26 odpowiedz
A masz w pobliżu dyskont na L.? W okresie świątecznym masa jest stale w ofercie, skład przyzwoity i cena nie powala.
Kinga1982 profil
21.12.2016 11:05 odpowiedz
Słuchajcie, zabieram się za pieczenie a tu się okazuje, że miód mi wyszedł! Mam golden syrup. Może być???
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2016 11:48 odpowiedz
Tak, choć z miodem smaczniejsze.. ;-).
mayela profil
20.12.2016 23:26 odpowiedz
Przez lata wierna piernikowi staropolskiemu zdradziłam go w tym roku (i to już kilkukrotnie!) z kostką piernikową i zamierzam dalej grzeszyć z kostką ;)
Polecam gorąco, dobra jest zaraz po upieczeniu, ale po 1-2 dniach staje się miększa i jeszcze pyszniejsza.
Moja modyfikacja: nie daję cukru pudru do masy śliwkowo-marcepanowej, a ostatnim razem spróbowałam nieco zmienić jej proporcje: dałam 200 g śliwek i 250 g marcepanu i chyba już będę trzymać się takiego zestawienia.
Dziękuję za przepis i wesołych Świąt Dorocie oraz wszystkim mojowypiekoholiczkom!
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2016 23:51 odpowiedz
Bardzo dziękuję, wzajemnie :-).
Gość: smakosz.pl
20.12.2016 18:05 odpowiedz
Witam serdecznie. czy można pominąć marcepan w tej masie? nie jestem jego smakoszem- czy jeśli jednak jest on niezbędny czy można zamienić go na coś innego.
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2016 19:30 odpowiedz
Można przełożyć samymi powidłami. Można zrobić krem cynamonowy z tego przepisu.
Gość: smakosz.pl
21.12.2016 09:59 odpowiedz
Jeśli mogę jeszcze zapytać:
Ten krem cynamonowy miałby być zamiast całej masy śliwkowo - marcepanowej? Nie chodzi tu o połączenie kremu cynamonowego z śliwkami i rumem?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2016 12:00 odpowiedz
Tak, proponuję go zamiast masy śliwkowo - marcepanowej.
Gość: smile02
20.12.2016 16:30 odpowiedz
Pani Doroto,
czy do ciasta można dodać trochę bakalii (skórka i orzechy) i przełożyć powidłami utartymi z marcepanem? Będzie ok?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2016 19:30 odpowiedz
Tak :).
Esme profil
20.12.2016 01:05 odpowiedz
Przepyszna kostka. Długo zachowuje świeżość - po 5 dniach w lodówce, w plastikowym szczelnym pojemniku - nadal rewelacyjna. Śliwki przygotowałam tak, jak w "pijanej śliwce", tzn zalałam rumem, doprowadziłam do wrzenia, pozostawiłam do "naciągnięcia". Tak przygotowane wrzuciłam do malaksera, polecam ten sposób - szkoda sprzętu, w przeciwnym wypadku chyba silnik nie wytrzymałby rozdrabniania śliwek;)
karola_lo profil
18.12.2016 19:20 odpowiedz
Kostkę piekłam rok temu w sama wigilię. Nie robiłam masy marcepanowej, użylam jedynie powideł, piekłam w tortownicy 23cm. Wyszło FANTASTYCZNE, rodzina zachwycona. Piernik wyrósl z górką, ale ściełam ją i polałam czekoladą. W tym roku mam zamiar powtórzyć ten przepis. Z Moimi Wypiekami kazdy wypiek to gwarantowany sukces :))))
edyta777 profil
16.12.2016 20:18 odpowiedz
Pani Dorotko. Czy zamiast rumu do masy śliwkowo-marcepanowej pasowałby likier migdałowy?
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2016 22:14 odpowiedz
Tak.
edyta777 profil
16.12.2016 23:19 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź
Gość: ewa
14.12.2016 22:57 odpowiedz
pani Dorotko mam pytanie jezeli chce upiec piernik w keksowce o wymiarach 25x12x8 cm mam 2 takie czy ciasto z tego przepisu bedzie ok chodzi mi o iolosc ciasta czy nie bedzie za duzo do keksowek,ps tak jak pisalam przed chwila sernik wyszedl cudo dzieki pani pomocy prosze o odp pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2016 22:59 odpowiedz
Nie piekłam w keksówkach więc ciężko mi podać wymiary. Ciasto powinno zająć w keksówkach nie więcej niż do 3/4 ich wysokości, by miało miejsce na wyrośnięcie.
pozdrawiam
Gość: katie
14.12.2016 01:48 odpowiedz
Czy nie bylo by zbyt duzym problemem jesli poprosze o zblizone proporcje skladnikow na ciasto w gramach ?
Obecnie mieszkam w U.S i marze o swiatecznych lakociach rodem z europy, ale tutejsze miarki roznia sie objetoscia - nie chce nic pomieszac i skonczyc z zakalcem.
agnsud profil
14.12.2016 09:05 odpowiedz
W lewej kolumnie jest przelicznik kulinarny- są tam miary najpopularniejszych produktów.
Gość: Hania
09.12.2016 14:10 odpowiedz
Czy masę śliwkowo-marcepanową można użyć do przełożenia piernika staropolskiego?
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2016 14:12 odpowiedz
Tak.
Pysiak79 profil
09.12.2016 03:04 odpowiedz
Kostka piernikowa jest wyśmienita,robiłam rok temu! Ocena źle mi się kliknęła..oceniam na 10.Mniam!☺
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2016 11:02 odpowiedz
Można ocenić ponownie, tamtą usunęłam ;-).
Gość: Jo
06.12.2016 15:09 odpowiedz
Kiedy najlepiej upiec ten piernik? Na ile przed swietami?
Dziekuje za odpowiedz.
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2016 15:32 odpowiedz
2 dni wcześniej.
bożena76 profil
16.12.2016 13:09 odpowiedz
Bardzo się nakręciłam na tę kostkę ;) Chciałam upiec dużą blachę ,częśc wysłać,część na wigilię szkolną ,a co zostanie to na święta....jednak Dorotko piszesz,że piec 2 dni przed świętami,a ja chciałam w poniedziałek czyli na 5dni przed ...to co ,ciasto stanie się suche? twarde? a moze zrezygnować i upiec krajankę piernikową?( jak co roku ;))
Przepraszam ,że zawracam głowę takimi pierd.....,a może komuś została na dłużej ta kostka i się wypowie jaka jest po "dłuższym" czasie?
Pozdrawiam Wszystkich "szamotających" się między wspaniałymi wypiekami na MW i nie mogącymi się zdecydować co upiec ;)))
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2016 16:11 odpowiedz
Może bardziej wyschnąć, to wszystko. Może się też zdarzyć, że będzie całkiem ok :).
river profil
06.12.2016 00:02 odpowiedz
Można tą masą i z pralinek morelowo-marcepanowych przełożyć piernik staropolski, prawda? Bardzo bym chciała je wypróbować w tym roku i o pewne sprawy pytałam się już malinki i agnsud, ale nadal mam wątpliwości. Czy ciasto z piernika staropolskiego nie będzie za suche do tych mas? To tutaj jest mięsiste i pewnie wilgotne, a do tego jeszcze posmarowane powidłami w celu nasączenia. Niektórzy już pisali, że z tymi masami piernik nie zmiękł wystarczająco, dlatego chciałabym wiedzieć, czy trzeba piernik posmarować jakimś dżemem? Do tej śliwkowej masy będą pasować powidła, a czy do morelowej taka konfitura z żółtych owoców:http://www.biedronka.pl/pl/product,id,32502,name,konfitura-lowicz-240-g
I ostatnie pytanie: czy ze 100 g śliwek/moreli starczy masy na 1 warstwę przełożenia piernika staropolskiego jak w przepisie? Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2016 10:11 odpowiedz
Tak, można. Nie będzie za suche. Można dodatkowo posmarować powisłami. Co do proporcji - niestety, nie wiem, czy wystarczy.
Gość: Ola
30.11.2016 14:13 odpowiedz
Piec w piekarniku na funkcji góra-dół?
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2016 22:27 odpowiedz
Dowolnie, można też z termoobiegiem.
renifer85 profil
30.11.2016 10:59 odpowiedz
Witam serdecznie:-) Chcialabym zamrozic rodzzince ten piernik na swieta. W tamtym roku zostawilam im sernik i makowiec zawijany z Pani przepisu, podobno odmrozili i bylo pyszne:-) Pytanie brzmi czy moge zamrozic z polewa? Moze inna, z maslem a bez smietany? Nie mam jeszcze doswiadczenia w tym temacie...
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2016 13:50 odpowiedz
Można zamrozić z polewą, nie ma problemu. Innym rozwiązaniem jest wykonanie polewy po odmrożeniu.
renifer85 profil
30.11.2016 14:02 odpowiedz
Bardzo dziekuje:-) Nie...oni predzej zjedza 'na sucho' niz zrobia polewe;-) Moze bezpieczniej jest zamrozic taka na bazie masla niz smietany? Nie wyjdzie na niej pozniej bialy osac?
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2016 14:08 odpowiedz
Może wyglądać mniej ciekawie po odmrożeniu, dodatkowo taka polewa po rozmrożeniu jest bardziej wodnista.
Gość: Basia1515
28.11.2016 19:30 odpowiedz
Witam ile mozna trzymac ta kostkę już gotowa upieczona ... czy szybko twardnieje pozdrawiam i dziekuje
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2016 10:18 odpowiedz
Nie twardnieje szybko. W temp. pokojowej lub w chłodzie, pod przykryciem, do 5 dni.
Gość: Maja
26.11.2016 11:37 odpowiedz
Rok temu zrobiłam to ciasto lecz piernik wyszedł dosyć twardy a na zdjęciu mam wrażenie że jest mięciutki i wilgotny. Proszę o jakąś radę by w tym roku był lepszy niż ostatnio:)
Dorota, Moje Wypieki
26.11.2016 11:41 odpowiedz
Proszę trzymać się ściśle przepisu, nie zmieniać mąki, przejrzeć komentarze by znaleźć najczęściej powtarzające się błędy przez innych piekących, nie dosypywać mąki i nie piec za długo. Jajka i cukier dobrze ubić na piękną, puszystą pianę - i dalej idealnie wg przepisu.
lumpenhrabina profil
26.11.2016 11:56 odpowiedz
Niech zgadnę: robiłaś bez dodatku maślanki/kefiru /jogurtu, czyli w pierwotnej wersji przepisu, przed poprawką? :)) Jeśli tak, to nie mógł wyjść inny - poczytaj pierwsze komentarze, wiele z nas tak miało. Teraz przepis jest już w porządku i nie powinnaś mieć kłopotu. O ile nie zapomnisz o maślance ;)))
Gość: Maja
26.11.2016 18:05 odpowiedz
Piekłam z dodatkiem kefiru.
lumpenhrabina profil
26.11.2016 23:05 odpowiedz
W takim razie trzymam kciuki, żeby tym razem, po specjalnej poradzie Pani Doroty się udał ;)
Gość: Lady 20130
19.11.2016 21:08 odpowiedz
Pyszne!!!
Gość: Sarenka
19.11.2016 12:30 odpowiedz
Czy mogłabym prosić o informację ile mniej więcej potrzeba powideł/dżemu w gramach? U mnie w okolicy są tylko malutkie opakowania po 25gram i nie wiem, jak to przeliczyć.
Doro74Kraków profil
19.11.2016 13:46 odpowiedz
Słoiczki mają zazwyczaj ok. 300 g więc potrzebujesz jakieś 200 g.
tusiek profil
17.11.2016 16:52 odpowiedz
Bardzo dziękuję:)
tusiek profil
16.11.2016 10:55 odpowiedz
Przepis doskonały , polecam na nadchodzące święta.
Mam pytanie w innej sprawie.
Posiadam formę , podobną do muffinek, tylko motywy świąteczne . Głębokość zagłebień 2,5 cm. Jaki przepis na tak grube pierniczki Pani poleca i jak wcześnie przed świetami można je upiec?
Pozdrawiam serdecznie, dziękuje za wspaniałe przepisy
Dorota, Moje Wypieki
17.11.2016 10:41 odpowiedz
Może z przepisu na misie piernikowe? Nie ma raczej takich grubych pierniczków, trzeba użyć ciasta piernikowego. Można je upiec tydzień przed świętami.
pozdrawiam :-)
Użytkownik usunięty
18.10.2016 21:15 odpowiedz
;)
Użytkownik usunięty
18.10.2016 21:14 odpowiedz
Miałam już wielką ochotę na piernik, wybrałam ten ekspresowy przepis. Zarobiłam ciasto pomijając kakao, podzieliłam na dwie częsci. Jedną część ciasta posmarowałam powidłami, posypałam startą masą marcepanową, przykryłam drugą częścią ciasta i upiekłam. Po jednym dniu leżakowania był aspaniały, mięciutki ,aromatyczny - rozpływał się w ustach... oj chyba na święta też go upiekę :)
Dorota, Moje Wypieki
18.10.2016 21:16 odpowiedz
Wspaniały :-).
Użytkownik usunięty
21.10.2016 18:12 odpowiedz
Bardzo dziękuję Dorotko :)
magi25 profil
19.10.2016 11:27 odpowiedz
malinko Twój piernik wygląda super! Czy robiłaś ciasto jak w przepisie pomijając kakao czy wszystkie składniki zagniotłaś,bo Twoje wygląda jak tradycyjny piernik a oryginał jest bardziej puszysty ?
Użytkownik usunięty
21.10.2016 18:28 odpowiedz
Bardzo dziękuję magi25. Tak ciasto zagniotłam, rozpuściłam miód z masłem cukerem i przyprawą do piernika. Po lekkim przestudzeniu dodałam do sypkich składników, wymieszałam, dodałam jajka i tylko tyle kefiru żeby zagnieść ciasto. Podzieliłam na dwie części i rozwałkowałam, dalej tak jak w komentarzu wyżej.
magi25 profil
22.10.2016 10:41 odpowiedz
Dziękuję za wyjaśnienie :) Wypróbuję na pewno Twojej wersji.
lumpenhrabina profil
19.10.2016 11:59 odpowiedz
Myślę, że w wykonaniu Malinki nawet sucharki będą wyglądały arystokratycznie :)) Dodatkowa pochwałka za inwencję i podpowiedź, jak upiec wszystko za jednym zamachem, bez rozkrajania, przekładania... Brawo! :)
Użytkownik usunięty
21.10.2016 18:39 odpowiedz
Dziękuję za ciepłe słowa. Pozdrawiam :)
ewahol profil
17.09.2016 18:05 odpowiedz
Czy zamiast suszonych śliwek można dodać takie węgierki "prosto" z drzewa? Jak myślicie?
Dorota, Moje Wypieki
17.09.2016 19:56 odpowiedz
Niestety, nie.
dodzia profil
11.06.2016 22:10 odpowiedz
Pani Dorotko czy piernik piecze sie tylko na Swieta? Czy wypada upiec go na spotkanie przyjaciół w lesie na pikniku.Może coś innego mi pani poleci.Prosze o rade.Serdecznie pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
12.06.2016 11:10 odpowiedz
Nie piecze się tylko na święta, ale raczej na piknik upiekłabym ciasto z sezonowymi owocami, może ucierane z kruszonką i truskawkami?
tricke profil
08.02.2016 20:31 odpowiedz
ciasto bardzo dobre,piekłam na święta.Dodałam mniej cukru pudru do masy a śliwki przepuściłam przez maszynkę do mielenia mięsa :)
dodzia profil
12.06.2016 15:02 odpowiedz
Bardzo dziękuję.Upiekę sezonowe truskawkowe.Pozdrawiam.
AneX profil
23.01.2016 09:22 odpowiedz
Moje ciasto urosloooooo. W smaku super, wszyscy chwalą. Wilgotne, piernikowe. Następnym razem zrobię z mniejszej ilości składników albo odleje troszkę do keksowki robiąc dwa za jednym zamachem.
Buniuś profil
21.01.2016 00:52 odpowiedz
mój pierniczek bardzo urósł i musiałam go przeciąć na 3 warstwy: pierwszą przełożyłam powidłami śliwkowymi z rumem i czekoladą, kolejne warstwy powidła śliwkowe i krem z białej czekolady.
Passiflora profil
17.01.2016 22:12 odpowiedz
Pycha!
kamwit profil
17.01.2016 20:33 odpowiedz
Zrobiłam na święta i był przepyszny. Tylko z jednej strony trochę opadł i zrobiła się dziura. Nie wiem dlaczego , za szybko wyjęłam z piekarnika?
Dorota, Moje Wypieki
17.01.2016 21:05 odpowiedz
Raczej nie... może soda nie była dobrze rozprowadzona w cieście, od niej potrafią robić się 'dziury'. 
Milena_85 profil
11.01.2016 13:36 odpowiedz
Mój piernik urósł jak szalony nie mam pojęcia dlaczego, musiałam 3 warstwy zrobić (na spód masa śliwkowa z marcepanem górna powidła śliwkowe) ale i tak był pyszny (tyle że wysoki) u mnie były kochy ! a nie kostki :D mój malakser spalił się (ze wstydu) przy masie na szczęście miałam drugi ale już dodałam trochę wody bo opornie szło, polecam namoczyć śliwki na godzinkę przed lub dodać parę łyżek wody(albo wiecęj rumu :D) do śliwek i marcepanu. Pozdrawiam
Helenka profil
09.01.2016 14:24 odpowiedz
Poniewaz wiele dziewczyn narzekało na robienie masy sliwkwoej proponuje mój sposób. sliwki ok 2 godz. przed uzyciem namoczyłąm w rumie. Było łatwiej
20Monika profil
06.01.2016 14:54 odpowiedz
pyszny , zrobiłam na Święta , następnie na Sylwestra i mąż już pobiegł wczoraj do sklepu po suszone śliwki :) Dla mnie był zbyt słodki więc o połowę zmniejszyłam ilość cukru i miodu , jako że przy drugim pieczeniu nie miałam marcepanu zrobiłam bez i wyszedł równie pyszny :) POLECAM :)
kamea 40 profil
04.01.2016 21:54 odpowiedz
Wspaniałe ciasto,które zrobiłam na Święta i nie było to tylko moje zdanie.
Zrobię je jeszcze nie raz:-)
szarotka profil
05.01.2016 22:43 odpowiedz
zgadzam się w 100%!!!! szkoda, że moja rodzina nigdy nie docenia ciast...a zawsze robię te najbardziej bajeranckie :(
Jamsee profil
02.01.2016 18:54 odpowiedz
Słodki, wilgotny, aromatyczny piernik. Bardzo sycący, zwłaszcza że jest raczej wysoki, więc jeden kawałek to naprawdę spora porcja. Myślę jednak, że masy marcepanowo-śliwkowej mogłoby być trochę mniej, ale to moje odczucie, może dlatego, że ciasta przekładane dżemem czy powidłami nie należą do moich ulubionych.
KingaJez profil
30.12.2015 13:05 odpowiedz
Przepyszny, wilgotny, odpowiednio słodki, najlepszy!
Kasiutek profil
30.12.2015 12:01 odpowiedz
Przepyszny! Ja również miałam problem ze zmiksowaniem masy ale pomogłam sobie miksując najpierw same śliwki w malakserze a potem ucierając je z marcepanem w makutrze. Jak dla mnie, to było najlepsze ciacho na Wigilii:) Polecam
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2015 12:06 odpowiedz
Prezentuje się pysznie :-).
alza profil
28.12.2015 23:37 odpowiedz
Zabiłam w środę a w poniedziałek był nadal wilgotny. To ciasto to jakiś hit! Robi się ekspresowo, smakuje pysznie,dobrze się kroi, pięknie wygląda... Same zalety. Jedynie co to do ciasta dałam o 1\4 szklanki cukru mniej i przełożyłam dżemem śliwkowym, śliwkowo - pomarańczowym i czekowiśnią. Masa marcepanowa wydała mi się zbyt pracochłonna w świątecznym zgiełku. Robiłam ją wcześniej, dodałam więcej alkoholu (dawałam whisky), żeby śliwki się łatwiej blendowały.
em-pe profil
28.12.2015 15:41 odpowiedz
Ciasto upieczone - czeka na przełożenie. Mam tylko taką jedną drobną uwagę co do przepisu. Może warto byłoby dodać w opisie wykonania, w tym miejscu: "Mąkę pszenną, kakao, sodę oczyszczoną, sól - przesiać, odłożyć." dodać jeszcze przyprawę do piernika. W liście składników jest, a w opisie nie ma i o mały włos bym jej nie dodała. Na szczęście spojrzałam jeszcze na listę składników i dodałam przyprawę.
Dorota, Moje Wypieki
28.12.2015 16:39 odpowiedz
Bardzo dziękuję, dopiszę :).
aldi084 profil
27.12.2015 22:29 odpowiedz
Moja siostra upiekła to ciasto na święta i okazało się zdecydowanym zwycięzcą plebiscytu na najlepsze ciasto świąteczne 2015 w moim domu
Dorota, Moje Wypieki
28.12.2015 15:41 odpowiedz
Bardzo się cieszę :-).
mroweczka21 profil
27.12.2015 17:28 odpowiedz
Śliwki mnie pokonały.. następnym razem przełożę powidłami śliwkowymi i marcepanem. Warto też zrobić ze dwa dni wcześniej, żeby piernik postał i "naciągnął" aromaty. Dałam całą przyprawę do piernika Kamisa ale nie było za ostre. Podsumowując: najlepszy piernik świata! ja na pewno do niego wrócę i to chyba już wkrótce. Niestety wydawało mi się że nie zjem i za dużo wydałam rodzince ;) pyszne!
kieszonka profil
26.12.2015 15:17 odpowiedz
Rzeczywiście pycha.... ja dodałam więcej marcepana i więcej rumu. Miksowałam blenderem, po trochu, uprzednio drobno krojąc śliwki. Masa wyszła rewelacyjna w smaku. Wszystko dobrze zrównoważone, było czuć i śliwki i marcepan i aromat rumowy. Dodatkowo śliwki na górę na noc też namoczyłam w rumie. Super smakują. No i ta błyszcząca polewa..... od dzisiaj już tylko taką będę robiła.
aga4 profil
25.12.2015 18:17 odpowiedz
Ciasto piernikowe bardzo dobre, ale masę ciężko wyrobić, wyszła średnio smaczna. Następnym razem przełożę samymi powidłami i myślę że będzie lepsze.
C.C. profil
25.12.2015 15:13 odpowiedz
Witam wszystkich i życzę wesołych Świąt :)
jako, że z kompotu wigilijnego zostało mi dużo śliwek (kompot wyszedł bardzo mocny, więc śliwki nie są "wyzute"), chciałabym je jakoś wykorzystać.
Czy może ktoś próbował zrobić z takich śliwek masę z tego przepisu, czy to ma szanse powodzenia, jeśli je dobrze odcisnę? Z góry dzięki za wszelkie podpowiedzi :)
C.C. profil
06.02.2016 15:47 odpowiedz
Trochę już czasu minęło, ale jakoś nie mogłam się zdecydować na dopisanie dalszego ciągu historii- jednak może komuś to się przyda :) śliwki z kompotu w masie sprawdziły się doskonale, nie było żadnego problemu z ich blendowaniem. No i nie stłumiły smaku marcepanu, który był wyraźnie wyczuwalny. Najpierw przesmażyłam je trochę z cukrem, żeby były bardziej suche- ale myślę, że nie było to konieczne. Także- polecam ten sposób- mimo, że czas na kompot z suszonych śliwek dawno minął :) Masą przełożyłam ciasto z przepisu na piernik staropolski- więc zdjęcie nie będzie za bardzo pasowało pod tym przepisem.
Gruszeczka profil
25.12.2015 07:51 odpowiedz
Najlepszy piernik jakiego kiedykolwiek jadłam! Jedynym problemem jest zrobienie gładkiej masy śliwkowo-marcepanowej, ale po dodaniu trochę większej ilości rumu udało się. Wesołych Świąt!
zabcia87 profil
24.12.2015 23:01 odpowiedz
Czy ktoś go mroził? Proszę o odpowiedź.
A piernik po prostu obłędny!!
Dorota, Moje Wypieki
25.12.2015 11:11 odpowiedz
Można mrozić.
Febles profil
24.12.2015 09:23 odpowiedz
Witam, nie przepadam za śliwkami i wiśniami, czy zatem można stworzyć masę z masy marcepanowej i konfitury np borówkowej? Będzie pasowało do ciasta? Proszę o odpowiedź. Pozdrawiam
zabcia87 profil
24.12.2015 08:49 odpowiedz
Mogę go zamrozić jeśli przełożyłam go powidłem? A może zdjąć powidło? Da się?
Kasia K profil
24.12.2015 04:22 odpowiedz
Kostkę piernikowa upieklam wczoraj -
I jest bardzo dobra - smakuje jak najlepszy piernik -według mnie ta kostka dorównuje piernikowi staropolskiemu jest nawet lepsza :))) Z masa śliwkowa nie
mialm żadnych problemów moj Vitamix
dał radę :) dodałam trochę wiecej rumu
i poszło sprawnie . Ciasto bardzo łatwe w przygotowaniu , miękkie , aromatyczne i w połączeniu ze śliwkami , czekolada i marcepanem - pycha !
Pani Doroto dziękuje serdecznie za wspaniałe przepisy ktore zawsze mi wychodzą :) Zycze Pani zdrowych i wesołych Swiat Bożego Narodzenia oraz
Szczęśliwego Nowego Roku
Serdecznie pozdrawiam i ściskam
Kasia
1  2



Składniki / tagi